Sladké víno: ako si vybrať a kde kúpiť. Červené sladké víno. Biele sladké vína

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Len si vybrať a kúpiť fľašu drahého vína nie je všetko, čo k jedlu potrebujete. Je dôležité vedieť, k akým jedlám by sa mal tento vynikajúci nápoj podávať.

Výber vín

Mnohí vedia o vínach málo, napríklad len ich odrody: sladké, polosladké, suché, biele a červené. Pre bežného spotrebiteľa tieto znalosti postačujú. Ale každý človek má v živote situácie, keď stojí pred výberom nápoja vynikajúcej kvality, ktorý bude dokonalým doplnkom na sviatočný stôl.

Rôzne nápoje

Všetky vína sú veľmi odlišné, často v závislosti od toho, aký zdrojový materiál bol použitý pri ich príprave. Pri vínach je dôležitá odroda hrozna, ktorú výrobcovia pri tvorbe vína použili, v akej pôde toto hrozno vyrástlo. Veď len skúsenosťami sa človek stáva múdrejším a na svojich chybách dokáže vytvárať skutočne veľké a hodnotné predmety.

Víno môže byť podľa doby zrenia mladé, nestarnuté, alebo naopak odležané. Všeobecne sa uznáva, že víno staršie ako sedemdesiat rokov stráca na hodnote. Podľa Parkera všakkritika vín, potom sú takéto vína najcennejšie a sú pre telo veľkým prínosom.

Klasifikácia vína

Na základe ruských noriem sa vína podľa množstva cukru a etylalkoholu delia na:

- jedálne, prírodné vína;

- suché, polosuché alebo polosladké vína;

- špeciálne vína (sladké víno,dezertné, polodezertné, silné a likérové);

- ochutené vína;

- šumivé vína, ktoré sú počas opätovného kvasenia naplnené oxidom uhličitým.

Najznámejšie šumivé biele sladké víno na svete je, samozrejme, šampanské.

Faktory, ktoré treba zvážiť pri výbere nápoja

Pri výbere vína v obchode musíte venovať pozornosť nasledujúcim parametrom:

1. V obchode si musíte kúpiť len suché alebo sladké víno, pretože v Rusku a susedných krajinách sa dajú predávať aj polosladké vína, ale sú nekvalitné.

Často sú plnené základnými vínnymi surovinami. Polosladké vína obsahujú viac konzervačných látok ako vína suché alebo sladké. V suchých vínach je proces kvasenia spomalený pre nízky obsah cukru, zatiaľ čo sladké vína naopak pomocou cukru, ktorý pôsobí ako prirodzený prostriedok kvasenia, sa tento proces nespomalí.

Ak sa kupujúci rozhodne kúpiť si na sviatočný stôl fľašu polosladkého vína, automaticky súhlasí s tým, že si do tela naleje veľké množstvo konzervačných látok achemické prísady.

2. Venujte pozornosť výrobcovi. Všetky spoločnosti, ktoré rešpektujú seba samého, chcú, aby ich značka bola rozpoznateľná. Na tento účel umiestnia názov svojej spoločnosti na štítok veľký a zreteľne, aby ho ľudia mohli bez problémov prečítať.

3. Ďalším dôležitým bodom je rok zberu. Každá etiketa vína musí byť umiestnená v čase zberu úrody. V prípade, že takéto informácie neexistujú, stojí za zváženie, či táto fľaša nie je konzervant.

4. Druh hrozna. Mnohé vína sa vyrábajú zmiešaním niekoľkých odrôd hrozna, v takom prípade musí výrobca na etikete uviesť, ktoré odrody boli zmiešané.

Na pultoch predajní nájdete iba vína z miešaných odrôd, keďže vína z jednej odrody sú drahé a v bežných obchodoch sa nepredávajú.

Výnimkou z pravidla môžu byť francúzske vína. Výrobcovia vo Francúzsku nesmú špecifikovať odrody hrozna, pretože tento proces je prísne monitorovaný na regionálnej úrovni. Biele sladké vína sú vynikajúce od francúzskych výrobcov.

5. Nádoba a korok. Najlepšie je kupovať víno vo fľaši alebo sude. Vína predávané v kartónových škatuliach možno použiť pri varení. Ak sa výrobca rozhodol ušetriť na balení, znamená to, že jeho víno má nízku kvalitu.

6. Cena nápoja. Treba si uvedomiť, že všetok kvalitný tovar je drahý. V žiadnom prípade by ste nemali kupovať víno za nízku cenu. Najlepšie vína sa predávajú za najlepšie ceny.

Kde kúpiť víno

VýberKde kúpiť fľašu vína závisí od mnohých faktorov: pre koho sa kupuje, na akú udalosť, koľko času je na výber a samozrejme aké financie má kupujúci.

Ak potrebujete kúpiť fľašu vína na rodinnú večeru, nie je veľa času a financie vám nedovolia kúpiť drahé víno, potom môžete navštíviť supermarket a použiť vyššie uvedené zásady na nákup vína.

Ak chcete prezentovať víno ako darček alebo si len chcete vychutnať lahodné víno, musíte navštíviť špecializované vinárne. Najlepšie vína prezentované v nich sú vždy vysokej kvality.

V prípade, že máte sporný problém o výrobcovi alebo kvalite, poradcovia predaja vám ponúknu pomoc. V butiku si môžete kúpiť lacné víno aj drahé, kvalitnejšie víno. Sladké ružové víno bude vynikajúcim nákupom v butiku, pretože tu vám poradia a ponúknu širokú škálu takýchto vín. Sú tu aj butiky, kde vzniká malá reštaurácia. V ňom kupujúci dostane príležitosť ochutnať víno, skombinovať ho s určitými jedlami a urobiť konečné rozhodnutie.

A najkrajším miestom je reštaurácia, kde môžete ochutnať tie najlepšie vína. Stáva sa aj to, že nekvalitné víno sa v reštaurácii prezentuje obrovskou cenou, pretože marža je od štyridsať do dvesto percent. Ale nezabudnite, že všetko závisí od reštaurácie a nemali by ste úplne dôverovať vkusu čašníka.

Nakupujte si najlepšie vína, ak je to možné, urobte tak počas cestovania. Veď kde, ak nie v domovine vína, kúpite ten najkvalitnejší nápoj. Len si nenechajte ujsť moment, kedy platia obmedzenia na dovoz alkoholu do krajiny.

Čo je víno

Víno je predovšetkým alkoholický nápoj, ktorý sa získava prirodzenou fermentáciou hroznovej šťavy. Vína sa najčastejšie vyrábajú z hroznovej šťavy, môže byť rôznych odrôd.

Pri výrobe vín sa hrozno najčastejšie delí na dve skupiny: biele a čierne, niekedy sa mu hovorí červené. Podľa obsahu farby to môže byť biele, červené, ružové víno.

Tam, kde sa vyrába víno

Víno sa vyrába v mnohých európskych krajinách. Ale lídrami vo vinárskom biznise boli Francúzsko, Taliansko a Španielsko. Každá národnosť má svoje vlastné druhy tohto alkoholického nápoja. Pre každý z nich sú špeciálne vybrané jedlá, ktoré v duete lepšie ukážu svoje chuťové kvality. Šumivé biele sladké víno, ktorého meno je Carlo Rossi, preslávilo Spojené štáty americké, konkrétne Kaliforniu. Je to jeden z dôstojných predstaviteľov bieleho vína svojho druhu. Nemecko sa stáva lídrom vo vývoze.

Najlepšie kombinácie

Sladké červené víno je skvelé, ak je v ponuke pečené alebo kuracie mäso s cestovinami. Červené víno bude skvelým doplnkom k hamburgerom a steakom. Červené sladké víno je veľmi obľúbené a má na trhu s vínom širokú škálu, od svetlého „rulandského šedého“až po ovocné"Pinotage".

Skvelá možnosť, keď sa k dezertu podáva sladké červené víno. Napríklad červené sladké víno "Vintage Port". Chuť tohto nápoja jednoznačne oceníte.

Biele sladké vína je dobré ochutnať k ľahkým jedlám, medzi ktoré patrí kuracie mäso a šalát, ryby a teľacie mäso.

Vínna etiketa

Dostať fľašu dobrého vína a urobiť to vo všetkých ohľadoch zďaleka nie je všetko, čo k jedlu potrebujete. Ozajstní znalci vína predsa vedia, že tóny vína je najlepšie cítiť v určitom type pohára. A aby proces ochutnávania vína prebiehal na vysokej úrovni, bola vynájdená špeciálna vínna etiketa. V rámci tejto etikety je zvykom zvážiť pravidlá kombinovania vína a jedál, ako aj pravidlá podávania vína.

A aký je proces degustácie vína! Keď sa dostane do popredia farba, textúra, vôňa, chuť a individuálna dochuť. Len skutoční odborníci vo svojom odbore odvádzajú vynikajúcu prácu s procesom degustácie.