Vynikajúci ležiak: recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pivný ležiak je spodne kvasený nápoj. Počas skladovania dozrieva pri nízkej teplote. Pivo sa vyznačuje nízkou silou, svetlojantárovou alebo zlatistou farbou a svetlou chuťou. Táto odroda, súdiac podľa recenzií, je ideálna na uhasenie smädu, ako aj na zvýraznenie chuti rôznych jedál.

Tábory

Svetlý ležiak je najviac fľaškové pivo dostupné vo všetkých baroch. Zároveň mu odporuje ale – ďalší svetový druh tohto nápoja. Celý rozdiel spočíva v kvásku. Ležiak je suchý, ľahký a svetlý nápoj v česko-nemeckom štýle. Bol vynájdený v roku 1842 v Čechách. Nikto nevie, kedy bolo pivo vynájdené. Toto je najstarší spôsob výroby piva – slad, chmeľ, divoké kvasinky, voda.

Každý vie, že pivo kvasí. Spodným kvasením je nemecký a viedenský ležiak, pivo typické pre Európu a bežné aj vo zvyšku sveta. Jeho výroba je high-tech proces: nápoj fermentuje veľmi dlho, s kontrolou teploty, chladením. Vrchné kvasenie jeproces, pri ktorom hlavička kvasníc len pláva na povrchu nápoja pri izbovej teplote. Táto metóda je archaickejšia – takto sa fermentujú pivá.

Mnohých zaráža, že bary podávajú pivo dostatočne teplé, pri izbovej teplote. Nie je to len rozmar: teplý kvasený nápoj v tejto podobe odhalí všetky krásy svojej vône a chuti. Ležiaky sa pijú vždy vychladené. Vo väčšine moskovských krčiem sa anglické pivo čapuje aj studené do hrnčekov. Aj v zime.

Pivný ležiak prichádza v mnohých variantoch. Asi pred 5 rokmi boli veľmi módne ležiaky z USA, ktorých sú tri-štyri odrody, medzi nimi aj všeobecne známe pivo Miller. Teraz je s touto módou koniec. Všetci sa opäť vracajú k plzenským, a to k ležiakom, ktoré zdôrazňujú chmeľ.

Obyvatelia Českej republiky sa celkom oprávnene domnievajú, že pravá plzeň sa dá uvariť iba v ich meste Plzeň, kde podľa nich rastie najlepší chmeľ na planéte. Ale závistliví pivári z iných krajov uvažovali inak už v 19. storočí, po ktorom sa objavila nemecká plzeň (momentálne najpopulárnejšia je Beck’s), ako aj americká. Dnes sa česká plzeň varí aj v Kaluge a predáva sa v najlepších moskovských reštauráciách.

Treba podotknúť, že nemecké ležiaky sú veľmi rôznorodé, nemá zmysel ich uvádzať. Nemci na Oktoberfeste pripravujú sezónne pivo – tmavé bavorské a mníchovské odrody, vrátane Aecht Schlenkerla Rauchbier – nezvyčajný údený nápoj. Ale toto všetkokonkrétne. Hlavné svetové ležiaky sú Carlsberg, Foster's, Corona, Beck's, Kronenbourg, Stella Artois, Heineken, vyrábané v rôznych častiach sveta bez odkazu na ktorúkoľvek krajinu.

Svetlý a tmavý ležiak

Pivo tmavé a svetlé nemá nič spoločné s bojom dobra a zla, pointa je v jeho hlavnej zložke – slade. Odtieň je určený množstvom tmavého sladu použitého v zápare a stupňom praženia sladu. Najbežnejšie druhy: čokoláda, karamel, pálené - všetky nájdete na etikete B altika č. 6, známej mnohým Rusom. Treba poznamenať, že ležiak aj pivo môžu byť tmavé. Zhruba ten istý príbeh s diskusiou o "nefiltrovanom" a "filtrovanom" pive - úplne čokoľvek môže byť prvé alebo druhé. Pšeničné pivo je navyše filtrované a tmavé, napríklad nápoj od Maisel’s Weisse (známy bavorský výrobca), ktorý sa dá kúpiť takmer v každom supermarkete.

Pšeničné ležiaky

Nápoj vyrobený zo sladu a chmeľu, väčšinou s ohľadom na chmeľ alebo slad. Aj keď sa z času na čas stane, že to druhé nahradí iné obilie – raž, pšenica alebo ryža – v Číne sa dáva do piva, navyše vo veľkých pivovaroch, čím sa znižuje cena procesu. Pšenica sa vo veľkom varí v Bavorsku, s najväčšou pravdepodobnosťou kvôli nadmernému množstvu obilia. Napríklad Schneider Weisse, vyrobený v Hornom Bavorsku a veľmi obľúbený v našich supermarketoch, je toho najlepším príkladom.

V Moskve, ako je uvedené v recenziách, pre belgické pivo musíte ísť do Beermarket alebo Beer Cell. Je to také nezvyčajné, že predtým, ako si ho kúpite, mali by ste ho vyskúšať – radia skúsení kupujúci.

Belgický Hougaarden s prídavkom pomarančových pšeničných ležiakov populárnych po celom svete. Mimochodom, belgické pivo je najzvláštnejšie na planéte. Dávajú do nej maliny, čerešne, iné ovocie a dokonca aj zeleninu. Takými sú Bellevue alebo malinové Lindemans Framboise. Tieto odrody sú skôr bližšie k alem. U nás je čoraz obľúbenejšie pivo Kruger (ležiak), ktoré vyrába pivovar Tomskoye Pivo.

Stalo sa, že tu v 19. storočí vznikol súkromný pivovar R. I. Kruger, veľký znalec penového nápoja, vážený človek v spoločnosti. Pivnú kultúru rozvíjal otváraním kvalitných prevádzok. Na pivo sem chodila všetka miestna inteligencia: spisovatelia, vedci, architekti, priemyselníci, študenti tomských univerzít aj lekári. Bolo to obdobie, keď sa v rieke Ushaika v Tomsku ťažilo zlato. Len to rýchlo skončilo a hlavným bohatstvom mesta bolo pivo varené v pivovare R. I. Kruger.

Teraz sa poďme pozrieť na najlepšiu ponuku tohto penového nápoja v oceáne.

Plzeň

Pivo (ležiak) Pilsener („Plzeň“) po prvý raz uvaril v českej Plzni v roku 1842 Josef Groll (pozvaný bavorský sládok), ktorý na to použil jemne upražený slad. Tento nápoj je dosť suchý a má výraznú pachuť.chmeľ.

Plzeň je dnes jedným z najobľúbenejších druhov bavorského piva.

exportné pivo z Dortmundu

Lager Dortmunder Export (vývozné pivo z Dortmundu) sa teraz vyrába v Mníchove. Výraz „export“sa používa na označenie sily nápoja. Ale pivo varené v hlavnom meste Bavorska je sladšie. V porovnaní s inými bavorskými odrodami má vyššiu pevnosť: obsahuje 4,8-6,0% alkoholu.

Biele pivo

Weissbier (biele pivo) existuje už stáročia. Svoj názov dostal vďaka farbe, ktorá je oveľa svetlejšia ako rozšírený tmavý nápoj. Vyrába sa z mladiny, ktorá pozostáva zo 40% jačmenného sladu a 60% pšenice. Weissbier je v podstate nefiltrovaný, preto ho droždie, ktoré v ňom zostalo, trochu zakalí. Biele pivo má bohatú chuť a veľmi malú chmeľovú horkosť.

Pivo filtrované pšenicou sa nazýva Kristall Weizen („kryštálovo číre“). Aj v Bavorsku sa vyrábajú nízkoalkoholické a silnejšie varianty tohto nápoja.

Black Beer

Schwarzbier ("Schwarzbier") dostal svoje meno vďaka tmavohnedej sýtej farbe. Na jeho prípravu sa používa pražený slad. Nápoj má sladovú arómu, viskóznu štruktúru, bohatú jemnú chuť. Obsahuje približne 5,0 % alkoholu.

Recenzie

Recenzie o tábore sa môžu veľmi líšiť. Niektorí ľudia nedokážu pochopiť, ako môžete piť pivo teplé a ochladzujú ho. Inépovažujte to za príliš jednoduché. Iní zase oceňujú jeho jemnú bohatú chuť a schopnosť dokonale sa vyrovnať so smädom.