Červené pivo: pivo a ležiak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V prvých minútach zaujme tento nápoj nezvyčajnou farebnou schémou. Ale už pri úvodnej degustácii mnohí fajnšmekri pochopí, že červené pivo, jeho vôňa a chuť ich jednoznačne oslovili. Bezpochyby sa to stane len vtedy, keď vyskúšate skutočne kvalitný produkt od známeho výrobcu.

Je to všetko o farbe?

V dnešnej realite sa červené odrody vyrábajú na rôznych kontinentoch našej planéty. Červené pivo sa teší najväčšej obľube a distribúcii v USA a Južnej Amerike. Túto skutočnosť môže povedať nespočetné množstvo amerických výrobcov, ktorí vyrábajú tieto nízkoalkoholické nápoje, ktoré ľudia milujú.

V Európskej únii nie je taký silný počet súkromných tovární na varenie červeného piva. Ale niektoré (aj keď samostatné) značky predstavujú penové nápoje s vynikajúcou arómou, chuťou a kvalitou. Vyberte si aspoň Európu, aspoň Ameriku – takmer určite budete ich stálymi fanúšikmi aj v budúcnosti.

NiektoréVlastnosti

Ako sa varí červená? Biele pivo, tradičné, sa od neho, samozrejme, vizuálne líši predovšetkým farbou. Aké ďalšie rozdiely však možno identifikovať? Je zaujímavé, že pomocou niektorých výrobných techník môžu pivovarníci dosiahnuť červenkasté, ale aj jantárové odtiene bez použitia akýchkoľvek farbív alebo prísad. Ukazuje sa, že ide o správne - vybrané pražené alebo karamelové suroviny - slad.

Je známe, že niektorí nie príliš svedomití výrobcovia produktu si môžu zvoliť kratšiu cestu. Nešťastní pivári si do červeného piva jednoducho pridávajú umelé farbivá. A už sa niet čomu čudovať, že takáto burda nedokáže potešiť svojou chuťou a ani kvalitou.

Dve odrody: červené ale, ležiak

V súčasnej produkcii existujú najmä dva druhy „červeného“: pivo a ležiak. Ich rozdiel spočíva v technologickej rovine a receptúre spojenej s výberom techniky kvasenia. Nie je žiadnym tajomstvom, že existujú dva druhy pivovarských kvasníc: vrchné a spodné kvasenie. Prvý aj druhý pridávajú sládkovia do mladiny rôznymi spôsobmi. Tieto a ďalšie mikroorganizmy sú zodpovedné za destiláciu škrobu a sladového cukru na obilné alkoholy. Ak nejdete hlboko do divočiny technológie, potom si môžete všimnúť: vrchným kvasením sa získava pivo, spodným kvasením ležiak.

európsky

V súčasnosti sú najobľúbenejšie tieto „červené“značky:

• írske pivo;
• Belgičan;
• Viedenský tábor.

V samotnom Írsku sú tradične najžiadanejšie tmavé odrody. Už samotná skutočnosť je teda prekvapivá: práve táto krajina je známa írskym červeným pivom - jeho červeným pivom, kde sú dobre vysledovateľné tóny karamelu, karamelu s jemnou horkosťou. Dá sa to vysvetliť malým množstvom chmeľu, zložky používanej pri výrobe piva. Červené pivo v Írsku sa vyrába z karamelizovaného a praženého jačmenného sladu. Vďaka tejto kombinácii je pivo sfarbené do bohatého červenkastého odtieňa.

Červené pivo z Belgicka - s výraznou výraznou kyslosťou. Technológia varenia piva je postavená na fermentácii mladiny (praženého jačmenného sladu) prirodzeným spôsobom. A jeho charakteristickým znakom je 2-ročné zrenie v dubových sudoch.

Viedenský ležiak sa varí v Rakúsku aj v Nemecku. Červený ležiak má výraznú sladovú chuť a výraznú horkosť.

American

Červené ale a ležiaky od rôznych veľkých aj malých výrobcov sú zastúpené po celej Amerike. Ide o sýte nízkoalkoholické nápoje vyrábané klasickou technológiou ležiaka a piva s pomerne širokou škálou červených a jantárových odtieňov.

Krasny Vostok – ruské pivo

V Ruskej federácii možno tieto druhy penových nápojov nájsť u niektorých miestnych výrobcov. Nápoje kazaňskej značky „Krasny Vostok“sa tradične považujú za najkvalitnejšie. Mottom pivovaru je: "Slad, chlad, voda a svedomie sládka." Červené pivo a ležiak sa najlepšie podávajú k syrom a syromProdukty. A napríklad v USA a tiež v Latinskej Amerike je taká tradícia: jesť červené pivo s tučným mäsitým jedlom (aj fast foodom každého kalibru), čo má zrejme tiež právo na život.