Tekvicové jedlá: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tekvicové jedlá sú neuveriteľne obľúbené v mnohých krajinách po celom svete. V Európe sa z nej pripravujú polievky, kastróly, v Rakúsku môžete ochutnať tekvicovú kávu a pálenku. V Indii sa baklava vyrába z ovocia a v Arménsku sa do pilafu pridáva šťavnatá dužina. V našej oblasti sa tekvica aktívne pestuje nielen na poliach, ale aj na pozemkoch domácností. Jeho plody majú veľmi hustú štruktúru, vďaka čomu sa veľmi dobre skladujú počas celej zimy. A predsa nie všetky ženy v domácnosti vedia, čo sa dá variť z tekvice. V našom článku vám chceme predstaviť výber tých najzaujímavejších receptov.

Užitočné vlastnosti

Tekvica nie je márne obľúbená, pretože je veľmi užitočná. Chemické zloženie dužiny obsahuje veľa vitamínov a minerálov. Zelenina obsahuje betakarotén, vápnik, draslík, zinok, fluór, horčík, meď, železo, mangán, fosfor, sodík. Z vitamínov v dužine sú prítomné: B2, C, E, B1, PP.

Tekvica je užitočná pre ľudí, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu a kardiovaskulárneho systému. Draslík pomáha udržiavať tón srdcového svalu. A malé množstvo hrubých vlákien v dužine zeleniny má priaznivý vplyv na črevá. Tekvica lekára je klasifikovaná ako diétny produkt. Je povolené používať aj pri žalúdočných vredoch a gastritíde. Diétne tekvicové jedlá sú veľmi žiadané, pretože umožňujú nielen udržiavať zdravie, ale aj udržiavať ideálne formy. Dužina zeleniny obsahuje látky, ktoré spomaľujú proces starnutia a priaznivo pôsobia na stav vlasov a pokožky.

Roast

Recepty na varenie tekvicových jedál sú veľmi rozmanité. Jeho dužinu môžeme pridávať do bežných jedál, ktoré varíme každý deň. Počas jesenného obdobia máme na stoloch veľký výber ovocia a zeleniny. Ale poslanec je úplne iná vec. V chladnom období je každý zdravý produkt veľmi cenný, pretože vám umožňuje doplniť zásoby vitamínov.

Čo sa dá uvariť z tekvice? Z dužiny ponúkame vyrobiť lahodnú pečienku.

Zložky:

• 430 g bravčového a tekvicového mäsa;
• šesť zemiakov;
• rastlinný olej;
• bobkový list;
• bazalka;
• s alt;
• korenie.

Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky. Mäso nakrájajte na stredne veľké porcie. Rastlinný olej zohrejeme v hrnci na miernom ohni a prenesieme tam bravčové mäso. Po troche orestovania mäsa ho osolíme a pridáme zeleninu. Miešame produkty a počkáme tri minúty. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte bobkový list a korenie. Nádobu prikryjeme pokrievkou a produkty dusíme až do úplného varenia. Vrch výpeku posypeme bazalkou. Zelenina zvyčajne počas varenia rýchlo stráca svoj tvar. A tutekvica - č. Navyše vôbec nestráca farbu.

Vyprážaná tekvica

Zeleninová dužina sa tradične nielen vypráža, ale aj pečie. Tekvica s medom je skutočnou pochúťkou, ktorá sa ľahko pripravuje a je veľmi chutná.

Zložky:

• 1 polievková lyžica l. med;
• tekvica (530 g);
• rozmarín;
• maslo (35 g);
• pažítka;
• soľ.

Tekvicu dobre umyte, ale neodstraňujte z nej šupku. Stačí nakrájať zeleninu na veľké plátky. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo a opražíme na ňom dužinu. K tekvici pridajte mletý cesnak a rozmarín. Buničina sa varí päť minút. Potom pridajte lyžicu medu. Pokračujeme vo varení, kým medová hmota neskaramelizuje. Na konci môžete pridať trochu soli. Jedlo je slané aj sladké zároveň.

Pečená dužina s medom

Ak chcete pripraviť diétne jedlo z tekvice, odporúčame upiecť dužinu v rúre. Med sa používa na pridanie sladkosti. Túto pochúťku si zamilujú aj deti. Do tekvice s medom môžete pre zmenu pridať ľubovoľné orechy. Vďaka tomu bude sladkosť ešte zdravšia a uspokojivejšia.

Zložky:

• tekvicová dužina (540 g);
• cukor (35 g);
• dve umenie. l. med;
• orechy (55g);
• 1 polievková lyžica l. maslo.

Tekvicová kôra a semienka nakrájané na plátky. Plech na pečenie prikryjeme alobalom a poukladáme naň kúsky dužiny. Zhora môžete formulár aj zavrieťfólie. Potom pošlite tekvicu do rúry a pečte asi 20-25 minút. Čas varenia do značnej miery závisí od hrúbky plátkov.

A v tomto čase si orechy sami nasekáme nadrobno (môžete použiť arašidy alebo vlašské orechy), zmiešame s tekutým medom a rozpusteným maslom. Hmotu premiešame. Plech vyberieme zo sporáka, odstránime alobal a tekvicu polejeme orechovo-medovou zmesou. Potom misku varte v rúre ďalších desať minút. Potom sa môže podávať na stole. Tekvica pečená v rúre je zdravé diétne jedlo, ktoré môže byť alternatívou akéhokoľvek dezertu.

Flatcakes

Je veľa druhov jedál, ktoré sa dajú pripraviť z tekvice. Recepty na varenie sú veľmi jednoduché. Zároveň vám však umožňujú získať veľmi chutné a jednoduché jedlá. Takže môžete napríklad variť svieže tekvicové palacinky. Existuje veľa možností na prípravu takéhoto jedla. Odporúčame použiť najjednoduchšie z nich.

Zložky:

• tekvica (520 g);
• rastlinný olej;
• cukor (podľa chuti);
• múka (125 g);
• štipka soli;
• vajce.

Tekvicu nakrájajte na kúsky a pätnásť minút ju povarte vo vode. Po vychladnutí premeníme dužinu na pyré pomocou mixéra. Vďaka spracovaniu sú plátky zeleniny veľmi mäkké. Potom do tekvicového pyré pridajte vajce, múku, prášok do pečiva a soľ. Vymiesime cesto, ktoré by malo mať podobnú konzistenciu ako hustá kyslá smotana.

Zahrejte panvicu na sporáku pomocourastlinný olej a opečte na ňom palacinky. Podávajte jedlo na stole s džemom, sirupom alebo medom. Sladký a lahodný dezert je u detí veľmi obľúbený.

Polievkové pyré

Tekvicové polievky sú v európskych krajinách veľmi obľúbené. Receptov na varenie prvých jedál zo zeleniny nájdete pomerne veľa. V poslednej dobe začali domáci kulinárski špecialisti pripravovať pyré polievky. Odporúčame použiť náš recept na tekvicovú polievku.

Zložky:

• tekvicová dužina (440 g);
• dve mrkvy;
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej;
• luk;
• s alt;
• krém.

Na prípravu polievky potrebujeme zeleninový vývar. Stopkový zeler a cibuľu uvaríme v jemne osolenej vode. Ďalej potrebujeme panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej olej a zohrejte. Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno. Keď je olej rozpálený, pridajte na panvicu cibuľu a rýchlo opečte, kým nebude priehľadná. Potom pridajte mrkvu a spolu smažte zeleninu bez prikrytia pokrievkou. Výrobky by nemali byť dusené, ale vyprážané. Nakrájajte tekvicu na kocky a tiež ju pošlite na panvicu. Nádobu prikryjeme vrchnákom a produkty dusíme, kým tekvica nezmäkne. Ihneď potom nalejte do panvice horúci zeleninový vývar. Tekutina by mala zľahka pokrývať zeleninu. Nádobu zatvorte vekom a pokračujte vo varení na miernom ohni ďalších pätnásť minút. Potom, čo hmotu premeníme na pyré ponorným mixérom.

Čipsy možno pripraviť na ozdobenie jedla z tekvicovej dužiny. Pre tozeleninu nakrájajte na tenké prúžky a opečte na čistej panvici. Polievku z tekvicového pyré nalejeme do misiek a navrch poukladáme osmažené plátky. Môžete pridať aj niekoľko zelených listov.

Casery

Ak si chcete na raňajky pripraviť chutný kastról, môžete doň pridať tekvicu. Recept na jednoduché jedlo spestrí vaše obvyklé menu. Obyčajným kastrólom s ryžou nikoho neprekvapíte, no v kombinácii s tekvicou získate originálny pokrm, ktorý možno pokojne priradiť k diéte.

Zložky:

• tekvica (430 g);
• cukor (120 g);
• rovnaké množstvo ryže;
• tri vajcia;
• citrónová kôra;
• maslo (80 g);
• s alt;
• vanilka;
• nut (1/2 hromádky).

Pri príprave kastróla predvarte ryžu. Dužinu tekvice pomelieme na strúhadle alebo v kuchynskom robote. Oddeľte žĺtky a bielky ich umiestnením do rôznych nádob. Maslo, cukor, orechy, žĺtky a citrónovú kôru vymiešame. Do zmesi pridajte trochu vanilky. Suroviny zmiešame a nasypeme ryžu s nasekanou tekvicovou dužinou.

V samostatnej miske vyšľaháme bielky mixérom s pridaním soli. Hotovú hmotu pridáme k zvyšku výrobkov. Zapekaciu misu vymastíme olejom a v rovnomernej vrstve rozotrieme ryžovo-tekvicovú zmes. Na vrch kastróla rozložíme maslové omrvinky. Miska sa varí od 40 do 50 minút. Tekvica pečená v rúre s ryžou je veľmi chutná. Ak chcete, môžete pridať škoricu, ktorá dodá jedlu úžasnú chuť.

Prosová kaša

Prosová kašasa už dlho považuje za tradičné ruské jedlo. Asi pred sto či dvesto rokmi to bolo hlavné jedlo na stoloch. Ak k tomu pridáte tekvicu, získate ešte výživnejšie a zároveň zdravé jedlo. Takéto jedlo môže byť ponúknuté rodine na raňajky.

Moderné gazdinky v každodennom živote aktívne využívajú kuchynské spotrebiče, ktoré výrazne uľahčujú prácu. Preto sa objavilo veľa receptov prispôsobených modernej realite. Začínajúcim kuchárom ponúkame varenie prosovej kaše s tekvicou v pomalom hrnci. Kuchynský pomocník urobí všetku prácu za vás a vy už len položíte pripravené produkty. Klasický recept na jedlo je možné zmeniť pomocou sliviek, sušených marhúľ, orechov, hrozienok ako prísad. Tekvicová kaša je zdravá a vhodná úplne pre každého. Je nežný a voňavý.

Zložky:

• tekvica (80 g);
• pohár prosa (odmerka na hrniec);
• 3 šálky mlieka;
• s alt;
• 3 polievkové lyžice. l. cukor;
• škorica;
• maslo (55 g).

Tekvicová kôra a semienka nakrájané na kocky. Oškvarky umyjeme v tečúcej vode, zalejeme vriacou vodou a na desať minút zalejeme vodou. Počas tejto doby z prosa zmizne horkosť. Namažte spodok misky v multivarke olejom. Tekvicu, cereálie rozložíme, pridáme soľ, olej a cukor. Potom zalejeme mliekom, jeho množstvo sa dá upraviť. Všetko závisí od toho, akú konzistenciu máte radi kašu. Ďalej zatvorte veko a v pomalom hrnci uvarte prosovú kašu s tekvicou nastavenímmliečny režim. Priemerná doba varenia je tridsať minút. Po vypnutí multivarky môžete kašu nechať uvariť pridaním škorice. Potom bude jedlo ešte voňavejšie a jemnejšie.

puding s tvarohom a tekvicou

Recept na varenie kastrólov s tvarohom a tekvicou je užitočný pre každú gazdinku. Takéto jedlo možno ponúknuť na vyskúšanie aj tým ľuďom, ktorí zeleninu vôbec nemajú radi. Svetlý a slnečný, tento kastról má nielen krásnu farbu, ale aj vynikajúcu chuť.

Zložky:

• pohár mlieka;
• tvaroh (420 g);
• tekvica (530 g);
• tri vajcia;
• cukor (1/2 šálky);
• maslo (95 g);
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• rovnaké množstvo krupice;
• vanilka.

Pred varením zohrejte mlieko a na 40 minút v ňom namočte krupicu. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na rovnaké kocky. Potom ho preložíme na panvicu a naplníme vodou. Tekutina by mala plátky tekvice pokrývať len mierne. Potom ich varte asi dvadsať minút pod pokrievkou na minimálnom ohni.

Tvaroh sa musí pretrieť cez sito alebo skrútiť na mlynčeku na mäso. Udusenú uvarenú tekvicu pomelieme do stavu pyré. Je veľmi výhodné to urobiť ponorným mixérom. Ak nemáte takého kuchynského pomocníka, potom použite obyčajnú vidličku. Stupeň homogenity tekvicového pyré nie je v tomto prípade dôležitý.

V miske rozdrvíme vajíčka s cukrom, pridáme tekvicu, krupicu s mliekom. Všetky suroviny zmiešame. Potom pridáme kyslú smotanu, tvaroh a rozpustené maslomaslo. Môžete použiť aj vanilku. Hotové cesto by nemalo byť husté. Jeho konzistencia by mala pripomínať mastnú kyslú smotanu. Nalejte hmotu do vymastenej formy a pečte, kým sa neuvarí. Po 45 minútach si už môžete pochutnávať na lahodnom tekvicovom kastróle. Jednoduché a chutné jedlo, ktoré ocenia všetci členovia rodiny.

Tekvica pečená na smotane

Ak sa chcete potešiť niečím lahodným, uvarte si tekvicu so smotanou. Zelenina sa hodí ku každému mliečnemu výrobku.

Zložky:

• tekvica (480 g);
• štipka soli;
• strúhanka;
• hustá smotana (230 g);
• dve vajcia;
• maslo (65 g).

Tekvicu ošúpeme a nakrájame na plátky alebo kocky. Dužinu polejeme rozpusteným maslom a posypeme krutónmi. Vajíčka, smotanu a soľ zmiešame a výslednou hmotou potom zalejeme tekvicu. Miska sa pečie asi štyridsať minút.

Plnená tekvica

Pre ženy v domácnosti, ktoré sú pripravené stráviť čas prípravou nezvyčajného jedla, tu je recept na tekvicu s mäsom. Zelenina je plnená a pečená celá. Toto jedlo vyzerá veľmi pôsobivo. Bežná pečienka varená v tekvici je neuveriteľne chutná a voňavá. Čas varenia do značnej miery závisí od veľkosti zeleniny. Veľké exempláre možno piecť až päť hodín. Ak chcete prejsť varením rýchlejšie, vyberte si menšiu tekvicu.

Zložky:

• tekvica;
• zemiaky (1 kg);
• hovädzie mäso(530 g);
• huby (510 g);
• luk (3 ks);
• kyslá smotana (4 polievkové lyžice);
• rastlinný olej;
• syr (195 g);
• pepper;
• soľ.

Na varenie si vezmite krásnu okrúhlu tekvicu. Umyjeme a odrežeme vrchný kryt. Potom cez výsledný otvor vyberieme semená a vlákna. Mäso nakrájame na rovnaké malé kocky a opečieme na rastlinnom oleji. Cibuľu nakrájame na plátky, šampiňóny rozdelíme na štyri časti. Potom ich spolu opečieme na panvici.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame, položíme na spodok tekvice. Na vrch navrstvíme mäso, cibuľu a šampiňóny. Výrobky osoľte a pridajte mletú papriku. Do tekvice nalejte vriacu vodu a vložte kyslú smotanu. Posielame misku na pečenie v rúre. Stupeň jeho pripravenosti možno určiť zemiakmi. Hneď ako zmäkne, posypte strúhaným syrom na vrchole výrobkov a varte ďalších desať minút. Po naservírovaní celej tekvice s mäsom a šampiňónmi na stôl.

Ryžová kaša s mliekom

Vynikajúca tekvicová kaša s ryžou je jedným z najlepších diétnych jedál.

Zložky:

• tekvica (780 g);
• cukor (1/3 kopca);
• voda (0,5 stohu);
• rovnaké množstvo ryže;
• mlieko (1,5 kôpky);
• s alt;
• maslo.

Tekvicu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Potom preložíme do hrnca, naplníme vodou a zapálime. Po uvarení dužinu povarte asi desať minút. Pridajte mlieko, cukor a soľ. Navrch dáme umytú ryžu, ale niemiešame, lebo potom sa kaša pripáli. Nádobu zakryjeme vekom a necháme veľmi malý otvor. Potom misku dusíme na minimálnom ohni 30 minút, kým ryža nezmäkne. Pri podávaní môžeme na každý tanier pridať kúsok masla. Konzistenciu pokrmu je možné vždy upraviť. Ak sa vám zdá, že je kaša príliš hustá, môžete ju zriediť mliekom.

Kuracie lievance

Veľmi chutné jedlo s nevšednou chuťou - kuracie palacinky s tekvicou.

Zložky:

• tekvica (160 g);
• luk;
• filé (430 g);
• dve vajcia;
• s alt;
• múka (dve polievkové lyžice);
• majonéza;
• cesnak;
• mletá paprika;
• rastlinný olej.

Na prípravu jedla je potrebné nasekať kuracie filé. Mäso môžete jednoducho nasekať najemno alebo pomlieť na mäsovom mlynčeku. Chuť jedla v oboch prípadoch bude iná, takže v praxi môžete vyskúšať obe možnosti. Dužinu tekvice nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme lisom. Všetky produkty zmiešame v jednej miske, pridáme korenie, kyslú smotanu a soľ. Dôkladne premiešame a pridáme múku. Hotové cesto s mletým mäsom môžeme nechať pätnásť minút lúhovať. V tomto prípade bude hotové jedlo voňavejšie. Potom smažte palacinky z oboch strán na rastlinnom oleji. Pri podávaní môžete do jedla pridať kyslú smotanu.

Kandizovaná tekvica

Z tekvice sa dá pripraviť chutné kandizované ovocie, ktoré môže nahradiť sladkosti.

Zložky:

• cukor (120 g);
• tekvica (480 g);
• citrón;
• práškový cukor (55g);
• 1 lyžička sóda;
• voda (85 ml).

Na prípravu sladkého kandizovaného ovocia nakrájajte olúpanú tekvicu na veľké kocky. Dužinu presunieme do hlbokej šalátovej misy a naplníme ju vodou a sódou. Tekvicu necháme v roztoku celú noc. Ráno tekutinu scedíme a plátky tekvice osušíme na obrúsku alebo v rúre na mriežke. Na sporák dáme panvicu s hrubým dnom a uvaríme v nej cukrový sirup. Vypnite oheň a preneste tekvicu do horúcej hmoty. Po troch až štyroch hodinách kúsky hodíme do cedníka a sirup prelejeme do inej misky. Citrón nakrájame na plátky a preložíme do cukrového roztoku. Tekvicu zalejeme sirupom a hmotu privedieme do varu. Potom necháme kandizované ovocie vychladnúť v cukre. Po troch hodinách vyberieme dužinu tekvice zo sirupu a osušíme ju na pergamene alebo v rúre. Po vysušení posypte kandizované ovocie práškom. Lahodný dezert je pripravený. Zdravé kandizované ovocie sa môže stať dôstojnou náhradou sladkostí.