2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Kasor striebristý patrí do čeľade kaprovitých. Táto neškodná ryba (živí sa fytoplanktónom a riasami) sa však líši svojou pevnou veľkosťou. Priemerný jedinci sú štyri kilogramy a najväčší exemplár, aký bol kedy ulovený, dosiahol 40 kg. Najchutnejšie sú však mladé ryby. Majú málo kostí a veľa chudého jemného mäsa. Kalorický obsah striebristého kapra je iba 86 jednotiek, takže tento druh rýb je zahrnutý do stravy. Mäso striebristého kapra dokonale zasýti. Navyše je veľmi nápomocný. Pri varení je táto ryba absolútne bezproblémová. Nerozpadne sa na panvici, nevysuší sa v rúre, môžete z nej variť rybaciu polievku, údiť ju, robiť z nej konzervy. Ale táto pečená ryba je obzvlášť chutná. Recept na striebristého kapra v rúre je témou nášho článku. Nižšie sú uvedené rôzne spôsoby pečenia tejto ryby. Dáme aj recepty na domáceho striebristého kapra.
Paradajková omáčka
Pečenie rýb oceňujú kulinárski špecialisti, pretože pri tomto spôsobe tepelnej úpravy sa zachová maximum užitočných látok a do jedla sa vôbec nedá pridať škodlivý tuk. Navyše, použitím receptu na kapra v rúre si ušetríme výberkosti. Pri pečení zmäknú natoľko, že sa nimi nemožno udusiť. Malé kosti sa vo všeobecnosti rozpúšťajú v mäse. Navyše v rúre môžeme piecť rybu a prílohu na jednom plechu, čiže ušetríme čas. Strieborného kapra treba najskôr očistiť a vypitvať. Potom urobíme rez pozdĺž hrebeňa a rozdelíme korpus na dve časti. Zmiešajte dve polievkové lyžice paradajkovej pasty a rastlinného oleja. Pretlačte do nej štyri strúčiky cesnaku. Strieborného kapra poukladáme na plech vystlaný alobalom. Namažte ho hustou paradajkovou omáčkou. Ošúpeme 0,5 kilogramu zemiakov, nakrájame na plátky. Zmiešajte ho s dvoma polievkovými lyžicami rastlinného oleja a štipkou sušenej bazalky. Zemiaky položíme k rybe. Vložíme do rúry predhriatej na dvestodvadsať stupňov. Pečte pol hodiny.
S citrónovou omáčkou
Tento recept na striebristého kapra v rúre nie je o nič menej komplikovaný ako ten predchádzajúci. Cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme šťavou z dvoch citrónov a zmiešame s 2 polievkovými lyžicami majonézy. Týmto zložením husto potrieme očistený, vypitvaný a na dve časti rozrezaný trup tolstolobika. Nechajte marinovať štvrť hodiny. Počas tejto doby očistíme kilogram zemiakov, nakrájame na plátky alebo kolieska. Strieborného kapra položíme na plech vystlaný alobalom. Zvyšok priestoru vyplňte zemiakmi. Jednu veľkú paradajku nakrájajte na plátky. Položíme ich na striebristého kapra. Pokrm osolíme a okoreníme. Vložte plech do predhriatej rúry. Pečieme pri dvestodvadsať stupňoch asi štyridsať minút. Počas procesu niekedyotvorte dvierka rúry a nalejte zemiaky šťavou z rýb.
Na cibuľovom vankúši, pod syrovou prikrývkou
Na základe tohto receptu na striebristého kapra pečeného v rúre získate chutné slávnostné jedlo, ktoré možno podávať s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou. Zmiešajte šťavu z jedného citróna so štipkou soli a obľúbeným korením na ryby. Strieborného kapra nakrájame na porciované kúsky. Necháme marinovať v pripravenej zmesi. Dve cibule nakrájame a zľahka opražíme na lyžici rastlinného oleja. Uložíme na dno plechu alebo zapekacej misy. Kúsky kapra opečte v múke a smažte na vysokej teplote, aby sa vytvorila zlatá kôrka. Položte rybu na cibuľový vankúš. Navrch posypeme nasekaným kôprom (postačí polovica zväzku) a zalejeme sto gramami kyslej smotany. Pokrm vložíme do rúry, ktorú si vopred predhrejeme na dvesto stupňov. Po dvadsiatich minútach vyberte plech na pečenie a posypte jeho obsah strúhaným tvrdým syrom (najmenej sto gramov, ale možno aj viac). Keď sa vytvorí ryšavá čiapka, podávajte rybu na stôl.
S kyslou smotanovou omáčkou
Tentoraz budeme mať striebristého kapra uvareného v rúre vcelku: stačí rybu očistiť a vypitvať. Potrieme soľou a korením. Dve cibule a štyri strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno. Časť zeleniny napcháme do korpusu spolu s kúskami masla (50 gramov). Dve paradajky nakrájame na kolieska. Plech vystelieme alobalom. Položíme rybu, ďalej položíme kolieska paradajok a zvyšnú cibuľu a cesnak. Nalejte pol pohára kyslej smotany. Poďme vložiťpredhriatej rúre na pol hodiny alebo trochu dlhšie. K tomuto jedlu sa hodí zemiaková kaša alebo pohánková kaša.
Obálka s rybou
Ešte šťavnatejší a jemnejší, tolstolobik vynikne v rúre v alobale alebo v kulinárskom rukáve. V tomto recepte použijeme iba steaky, pričom hlavu a chvost ryby si ponecháme na polievku. Naporciované kúsky tolstolobika dôkladne potrieme soľou a korením. Necháme odstáť aspoň dvadsať minút. Cibuľu nakrájame na polkolieska a jednu veľkú mrkvu nakrájame na kolieska. Fóliu nakrájajte na veľké pásy. Na jednu z ich častí položíme steak striebristého kapra, pričom rybu prikryjeme nakrájanou zeleninou. Pridajte malé množstvo rastlinného oleja. Fóliu zabalíme do obálok, aby obsah nevypadol. Dáme do rúry na dvesto stupňov. Asi po štyridsiatich minútach roztrhnite fóliu zhora a otvorte obálky. Pošleme späť do rúry na ďalšiu štvrťhodinu, aby sa ryba stala zlatohnedou.
Konzervovaný kapor doma
Rybu vyfiletujte a nakrájajte na malé kúsky. Marinujte v soli a korení. Na dno pripravených pohárov dáme bobkový list. Pokrmy plníme rybami. Zakryte ich fóliou. Predhrejte rúru na 150 stupňov. Založili sme banky. Hneď ako tolstolobik vylúči šťavu a rozvarí sa, znížime teplotu na 110 C. V tomto stave necháme budúceho karasa z konzervy, vareného doma, päť hodín. Potom naplňte poháre po vrch horúcouzeleninový olej. Opäť prikryjeme alobalom a vložíme na pol hodiny do rúry. Potom zazátkujeme kovovými viečkami a poháre otočíme hore dnom a necháme vychladnúť.
Údený kapor striebristý
Z tejto ryby je dobrý losos. Zmasakrovaný strieborný kapor by sa mal najskôr osoliť korením a korením, dať na tri dni pod tlak na chladnom mieste. Potom je potrebné namočiť asi šesť hodín a dvakrát alebo trikrát vymeniť vodu. Potom sušte dva dni v prievane. A nakoniec to vyfajčite pomocou jelšových lupienkov. Po vychladnutí by ryba mala visieť v prievane ešte asi dva dni. Potom bude údený kapor stredne mastný, s charakteristickým zápachom oparu.
Odporúča:
Kompót z čerstvého ovocia: najlepšie recepty
Lahodné ovocné kompóty sú pre ľudský organizmus veľmi užitočné. Domáce nápoje neobsahujú ani gram konzervačných látok, aróm a iných umelých prísad. Navyše majú výborný osviežujúci účinok a sú ideálne na horúce letné dni. Dnes vám povieme, ako uvariť kompót z čerstvého ovocia
Jahody: kalorický obsah čerstvého a konzervovaného bobuľového ovocia
Nádherné bobule - jahoda. Kalorický obsah tejto „krásavky“sa môže líšiť v závislosti od toho, či sa výrobok používa čerstvý alebo tepelne spracovaný, či sú v zložení misky prítomné iné zložky alebo má pochúťka úplne prirodzenú chuť bez prísad. Tento článok sa zaoberá otázkou energetickej hodnoty bobúľ, ktorá je obzvlášť dôležitá pri dodržiavaní rôznych diét
Recept na kapra na panvici, v rúre, na grile
Karpov, podobne ako kapra, nie je u nás problém zohnať. Tieto určite chutné a zdravé jazerné ryby však majú jednu nepríjemnú vlastnosť: veľa malých kostí. Aby ste sa ich zbavili, potrebujete poznať jednoduché tajomstvo. Pri porážaní jatočného tela urobte niekoľko malých rezov pozdĺž chrbta pozdĺž hrebeňa. Potom, bez ohľadu na to, aký recept na kapra si vyberiete, tepelná úprava kosti úplne spáli. Verte mi, problém sa jednoducho „rozpustí“
Sazan kostnatý alebo nie? Ako rezať kapra? Ako chutne uvariť kapra
Kapor je jedným z najobľúbenejších druhov rýb v modernej kuchyni. Z toho sa pripravuje veľa jedál, ktoré sa mimochodom ukážu ako celkom chutné. Ako ukazuje prax, mnohé ženy v domácnosti veľmi často premýšľajú o tom, či je kostný kapor alebo nie, a tiež hovoria o tom, ako ho nakrájať. Hovorme o tom všetkom podrobnejšie a tiež zvážme niekoľko receptov na varenie jedál z tohto druhu rýb
Ucho z hláv kapra striebristého. Informácie a recepty
Ukha z hláv strieborného kapra je veľmi chutné, voňavé a uspokojujúce jedlo. Existuje veľa receptov na varenie. Zostáva preto predstaviť niektoré z nich a výber je na čitateľovi
