Bravčové mäso v horčicovej omáčke: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

bravčové mäso v horčicovej omáčke je skvelou voľbou na rodinnú večeru. Toto jedlo sa pripravuje z bežných produktov a výsledkom je skutočná lahôdka. Sladko-korenistá omáčka dodáva bravčovému mäsu jemnosť a šťavnatosť. Môžete sa o tom presvedčiť sami. Ponúkame niekoľko receptov na jedlá, v ktorých je kombinácia bravčového mäsa a horčice. Prajeme vám veľa úspechov v kuchyni!

bravčové mäso v medovohorčicovej omáčke (rúra)

Súprava potravín:

• 40 g majonézy (na obsahu tuku nezáleží);
• cesnak - pár strúčikov;
• zmes papriky (papriková, červená a čierna);
• 20 g horčice zriedenej na kašovitú konzistenciu;
• 3-4 bravčové steaky s kosťou;
• nerafinovaný olej;
• 25 g tekutého medu.

Praktická časť

Najprv si povedzme, ako pripraviť horčičnú omáčku. Vezmeme sklenenú misku. Med, majonézu, olej a horčicu dáme v správnom množstve. Pridajte štipku soli a rozdrvtecesnak. Posypeme zmesou papriky. Omáčka je takmer hotová. Stačí len dôkladne premiešať všetky ingrediencie.

Bravčové steaky sa umyjú tečúcou vodou. Preneste na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu. Každý steak musíme potrieť soľou a korením.

Ohrievanie panvice olejom. Pošleme do nej bravčové mäso s kosťou. Steaky smažte na vysokej teplote. Hneď ako z jednej strany zhnednú, otočte ich na druhú. Dávame pozor, aby mäso nepustilo šťavu. V opačnom prípade budeme musieť domácnosť ošetrovať suchými rezňami.

Ďalej uvarte mäso v rúre. Opečené bravčové mäso opatrne preložíme do zapekacej misy, ktorej dno bolo vopred potreté olejom.

Na každý steak polejeme medovo-horčicovou omáčkou, ktorú sme si predtým pripravili. Formu s obsahom vložíme do vyhriatej rúry (180°C). Ako dlho sa bude bravčové mäso piecť v horčicovej omáčke? Asi pol hodiny. To však nie je všetko. Na získanie chrumkavej kôrky, ktorá dodá jedlu chutnejší vzhľad, je potrebné zvýšiť teplotu v rúre na 200 °C. Zoberme si 5 minút. Teraz môžete vypnúť oheň.

Bravčové mäso v horčicovej omáčke bolo šťavnaté a chutne červené. Odporúčame podávať horúce steaky s čerstvými bylinkami, pečené zemiakové kolieska alebo ľahký zeleninový šalát. Dobrú chuť!

Voľba pre multivark

Požadované prísady:

• stredné žiarovky - 2 ks.;
• horúca voda – jeden pohár;
• obľúbenékorenie;
• múka (trieda nie je dôležitá) - nie viac ako 3 polievkové lyžice. lyžice;
• cesnak - 3-4 strúčiky;
• 0,7-0,8 kg bravčového mäsa (chladeného);
• horčičný prášok - 1 des. lyžica.

Proces varenia

1. Začnime s hlavným komponentom. Ide o bravčové mäso. Opláchnite ju vodou z vodovodu. Dal som to na dosku na krájanie. Nakrájajte na stredné kúsky.



2. Dve cibule sú olúpané. Dužinu pomelte na polovičné krúžky.
3. Ošúpte cesnak. Potrebujeme len 3-4 klinčeky. Nasekajte ich nadrobno.
4. V multi-miske posielame kúsky mäsa, polkolieska cibule a nasekaný cesnak. Nastavíme režim "Pečenie" na 20 minút. Nezabudnite zatvoriť veko. Olej nie je potrebný. Koniec koncov, bravčové mäso v procese vyprážania pridelí dostatok šťavy. Nemusíte sa teda báť, že sa vám pripáli cibuľa a cesnak.
5. Zvukový signál nás upozorní na koniec zvoleného režimu. Otvoríme veko. Suroviny osolíme. Posypeme korením. Pridajte k nim múku a horčičný prášok. Vyberieme rovnaký režim. V nej sa miska varí 5-10 minút a s otvoreným vekom. Našou úlohou je neustále miešať ingrediencie, aby sa neprilepili na dno.
6. Teraz pridajte horúcu vodu. Zariadenie prenesieme do iného režimu - "Hasenie". Bravčové mäso v horčicovej omáčke bude hotové za hodinu. S čím podávať také voňavé a jemné mäso? Môže to byť zeleninový šalát, varená ryža, dusená kapusta a zemiaková kaša.

Varenie mäsa vhorčičná kôrka

Zoznam produktov:

• cesnak - pár strúčikov;
• 3 lyžičky sušený koriander;
• vezmite si 1/5 zväzku petržlenu a zelenej bazalky;
• mletá paprika (čierna) - 1 g;
• riedená horčica - dosť na 2 polievkové lyžice. lyžice;
• 1,5kg bravčové karé (rebrové kotlety);
• dva druhy horčičných semienok – čierne a biele (každé 1 g);
• 2 g paradajok (sušené) s oreganom;
• soľ – nie viac ako 4 čajové lyžičky;
• 100 ml extra panenského olivového oleja.

Podrobné pokyny

Krok číslo 1. Bravčové mäso s rebrami je ideálne na varenie tohto jedla. Spracovaniu mäsa sa budeme venovať trochu neskôr. Medzitým si pripravíme marinádu. Do misky nasypeme suché ingrediencie: dva druhy horčice v zrnách, sušené paradajky s oreganom, koriander, korenie. Soľ. Dobre premiešame. Do suchých korenín pridáme prelisovaný cesnak a zriedenú horčicu. Nalejte potrebné množstvo oleja. V tej istej miske posielame nasekanú zeleninu - bazalku a petržlen. Znova zmiešajte ingrediencie.

Krok číslo 2. Vezmeme do ruky tenký a veľmi ostrý nôž. Do kúska mäsa urobíme plytké vpichy.

Krok číslo 3. Spodok zapekacej misy vysteľte alobalom. Jemne do nej vložte naše bravčové mäso. Mäso natrieme zo všetkých strán vopred pripravenou pikantnou marinádou. Teraz by mala byť forma pokrytá ďalšou fóliou. Položíme na strednú policu chladničky. Po hodine môžete získať marinované mäso. Bravčové mäso by malo byť nasiaknuté arómou korenia. Aby ste to dosiahli, je potrebné pravidelne obracať kus, kým je vnútrichladnička.

Krok číslo 4. Položte teda formu s mäsom na stôl. Fóliu je možné odstrániť a bravčové mäso vložiť do pečiacej nádoby. Rozohrejeme rúru. Odporúčaná teplota je 170-180 °C. Pošleme do formy s budúcou pochúťkou v rúre. Zoberme si 50 minút. Kým sa pečie kúsok bravčového mäsa, môžete si pripraviť šalát. 10 minút pred koncom varenia odrežte rukáv. Je to potrebné, aby sa na mäse objavila vyprážaná kôrka.

Podávajte bravčové mäso, ako hovoríme, horúce. Nakrájajte ho na kúsky veľkosti sústa. Zamerajte sa na rebrá. Je to veľmi pohodlné. Rozložte kúsky mäsa na taniere. Každú porciu ozdobíme vetvičkami zelene.

Prasacie špízy v horčicovej marináde

Keď idú v lete na chatu alebo na túru, mnohí Rusi si vezmú so sebou mäso, aby ho opražili na grile. Aké by mali byť najchutnejšie bravčové špízy? Šťavnaté, voňavé, vo vnútri jemné a zvonku dobre prepečené. To všetko sa dá dosiahnuť horčicovou marinádou. Podrobné pokyny sú k dispozícii nižšie.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• bravčové pliecko alebo krkovička (chudé) s hmotnosťou 1 kg;
• vezmite si 3 polievkové lyžice. lyžice horčičného prášku a citrónovej šťavy;
• tri cibule;
• 6 polievkových lyžíc. lyžice majonézy a čistej vody;
• ocot – nie viac ako 2 polievkové lyžice. lyžice;
• korenie na grilovanie - 1 polievková lyžica. l.

Začnime teda variť:

Začnime so spracovaním mäsa. Bravčová krkovička alebo lopatka nakrájaná na stredné kúsky. Dal som to do balíčka. Bude to pohodlnejšieingrediencie premiešajte.

Odlúpnite žiarovky. Ostrým nožom nakrájajte dužinu na tenké krúžky.

V miske zmiešame majonézu s korením uvedeným vyššie. Vzniknutou omáčkou potrieme všetky kúsky bravčového mäsa. Balík zaviažeme. Čistíme pár hodín na chladnom mieste. Letní obyvatelia sú v poriadku. Veď v dome majú chladničku. A čo tí, ktorí sa len vybrali do prírody, ďaleko od civilizácie? Odporúčame, aby si so sebou priniesli chladiacu tašku.

Nalejte horúcu vodu do samostatnej misky. Pridajte do nej citrónovú šťavu a horčičný prášok. Premiešame. Teraz pridajte ocot. Soľ. Pridajte zmes korenia na grilovanie. Misku aj s obsahom vyberieme na chladnom mieste (napríklad v chladiacom vrecku).

Otvorte vrecko s kusmi mäsa. Prilejeme horčicovo-octovú zmes. Balenie znova zatvorte. Trochu zatraste, aby sa ingrediencie premiešali. Bravčové mäso by malo zostať v tejto marináde 6-10 hodín.

Je čas začať s grilovaním. Nakladané kúsky mäsa navlečieme na čisté špajle. Striedajte ich s cibuľovými krúžkami.

Akonáhle sú uhlíky v grile rozpálené, ihneď napichnite špízy s mäsom a cibuľou.

Môžete si byť istí, že vaši priatelia a rodina určite povedia: „Toto je ten najchutnejší bravčový špíz, aký som kedy jedol!“

Na záver

Dúfame, že si aspoň jeden z receptov uvedených v článku zapíšete do svojho zápisníka. Podrobne sme hovorili o tom, ako uvariť šťavnaté bravčové mäso s tromispôsoby - v rúre, na grile a v pomalom sporáku.