Roláda z kysnutého cesta s tvarohom: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sladká roláda sa niekomu spája s babkiným pečivom s orechmi, lekvárom či makom, iní spomínajú na skvelú jablkovú štrúdľu a iným sa pred očami objaví sušienka s pudingom či pudingom. Cukrári vymysleli veľa dezertov. V každej krajine sa určite nájdu recepty na ich tradičné sladké koláče či buchty. Tento článok poskytuje informácie o tom, ako vyrobiť rolku z kysnutého cesta s tvarohom. Fotografiu prípravy krok za krokom nájdete nižšie.

Prvý krok varenia

Roládu z kysnutého cesta s tvarohom pripravíte v niekoľkých krokoch. Proces začína prípravou testu. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 0,5 kilogramu múky;
• 1 vajce;
• 230 ml mlieka;
• 70 gramov kryštálového cukru;
• 30gram sušeného droždia;
• 1 vrecúško vanilkového cukru;
• 50 gramov margarínu;
• štipka soli.

Vezmite strednú misku, preosejte do nej múku. Vďaka tomu je koláč jemnejší, mäkší a vzdušnejší. Preosievanie navyše pomáha zbaviť sa zbytočných hrudiek. Na cesto sa používa iba múka najvyššej kvality, jemné mletie a najlepšie osvedčená značka.

Nalejte mlieko do malého hrnca a zohrejte ho na strednú teplotu doslova jednu minútu, potom ho odstavte. Nalejte obsah do hlbokej misky a skontrolujte teplotu. Mlieko nesmie byť za žiadnych okolností horúce, inak sa droždie môže zraziť a cesto sa nepodarí.

Nakrájajte droždie na kúsky a pridajte do mlieka, jemne premiešajte polievkovou lyžicou, úplne ich rozrieďte.

Margarín položte na dosku a nakrájajte nožom na malé porcie. Aby sa roláda z kysnutého cesta s tvarohom vydarila, odložte margarín na zahriatie na izbovú teplotu (to je dôležitá podmienka pečenia).

Do misky s mliekom a droždím pridáme cukor, soľ, vajce. Pošleme tam aj už nahriate kúsky margarínu. Všetko dôkladne vymiešame ručným šľahačom do hladka. Potom po malých častiach pridávame múku a cesto ihneď šľaháme, aby sa nevytvorili hrudky. Keď hmota zhustne, odstráňte inventár a cesto miesime rukami, kým nie je husté a neprestane sa lepiť. Potomdajte mu tvar gule a prikryte látkovou utierkou. Vložte misku cesta na teplé miesto asi na 1 hodinu.

Plnka na varenie

Prvá fáza varenia je dokončená. Na prípravu rolky z kysnutého cesta s tvarohom si musíte pripraviť náplň. Na jeho prípravu potrebujete tvaroh (s domácim pečivom to bude chutnejšie), cukor a vajcia. Ak chcete, môžete do náplne pridať sušené ovocie, vanilín, škoricu alebo orechy.

500-600 gramov libra tvarohu s cukrom (podľa chuti) pomocou drevenej lyžice. Do výslednej hmoty pridajte 2 vajcia, prísady, všetko dobre premiešajte.

Z kysnutého cesta vytvarujte valček s tvarohom

Kuchynský stôl jemne poprášime múkou a položíme naň hotové cesto. Rukami ho ešte niekoľkokrát premiesime, aby sme sa zbavili oxidu uhličitého, ktorý vzniká kvasením kvasníc. Vezmite valček a cesto rozvaľkajte na koláč hrubý 1 centimeter. Polievkovou lyžicou naň dáme hotovú plnku.

Potom cesto zabaľte do rolády, môžete začať od akéhokoľvek okraja. Neponáhľame sa, aby sme ho okamžite poslali do rúry, najskôr ho položte na plech na pečenie, predtým vymastený rastlinným olejom (môžete ho prikryť papierom na pečenie) a nechajte ho na teplom mieste 30-40 minút.

Ponúkol vám recept na rolku s tvarohom z kysnutého cesta, ktorá sa pečie od 45 do 55 minút pri teplote 180 stupňov. Keď sa objaví zlatá kôrka a nezabudnuteľná vôňa, môžete svoj kulinársky výtvor bezpečne vybrať z rúry.

Ako podávať rolku z kysnutého cesta s tvarohom

Nakrájajte červené čerstvo upečené pečivo na kúsky. Roládu s tvarohom z kysnutého cesta podávajte teplú aj studenú, doplňte ju šálkou horúcej kávy, pohárom kompótu, želé, mlieka alebo kefíru.

Malé triky

• Či je pečivo hotové, zistíte obyčajným špáradlom. Roláda je hotová, keď na nej nezostanú žiadne hrudky cesta.
• Všetky ingrediencie potrebné na prípravu cesta musia mať izbovú teplotu.
• Margarín možno nahradiť maslom.
• Tento recept na kysnuté cesto je vhodný nielen na rožky, ale aj na buchty, vrkoče a koláče.