Zelené pivo: zloženie a výrobné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Názov „zelené pivo“pomerne často označuje pivný polotovar, teda nezrelý nápoj. Vďaka šikovnosti sládkov sa však dá zmeniť konečná farba hotového výrobku, čím získa smaragdový odtieň. Zelené pivo je nezvyčajný, exotický nápoj. Vyrába sa v Českej republike, Číne, Írsku, Austrálii, Nemecku, Japonsku a Rusku.

Z čoho sa vyrába zelené pivo?

Na varenie sa najčastejšie používajú tradičné suroviny (slad, chmeľ, kvasnice) a tajné suroviny. V Číne sa napríklad pridáva bambus, v Japonsku a Austrálii - morské riasy, v Rusku - limetová šťava.

Všetky tieto prísady však môžu zmeniť chuť nápoja. Preto je v Írsku pivo tónované modrým farbivom, pretože to umožňuje zachovať počiatočnú chuť piva. V Českej republike sa špeciálne pivo varí podľa tajnej receptúry - má výraznú zelenú farbu a horkastú chuť.

Zelené pivo z Číny

Tanuki je tradičné čínske svetlo zelené bambusové pivo so silou nie väčšou ako päť stupňov. Chuť tohto nápoja nie je celkom obyčajná, ale celkom jemná apríjemné, s bylinnými tónmi. Pena Tanuki nie je hustá a rýchlo sa rozptýli. Tento nápoj sa hodí ku krevetám, sushi, rezancom, rožkom, vyprážanému bravčovému alebo hovädziemu mäsu.

Na tanuki sa používa špeciálna odroda bambusu Psyllostachys, ktorý rastie v Číne. V septembri až októbri sa listy odrežú, starostlivo triedia, sušia a potom triedia. V budúcnosti sa bude získavať extrakt z bambusových listov, dodávaných do USA a Európy, keďže strom v týchto oblastiach nerastie. V Kanade používajú šťavu a listy z bambusu pestovaného v skleníkoch.

Čínski pivovarníci sa držia tradičných metód varenia piva len s malými zmenami v zložení nápoja.

Pivo sa pripravuje kvasením obilnej mladiny (ryže alebo jačmeňa) a pridávaním chmeľu. A ako hlavná zložka sa používa šťava alebo extrakt z bambusu. Zmes sa povarí, prefiltruje a po vychladnutí sa nasýti kyslíkom a pridajú sa pivovarské kvasnice (zvyčajne spodne kvasené). O niekoľko týždňov neskôr sa rmut naleje do sudov a potom do špeciálnych kadí, v ktorých zmes dozrieva pod vysokým tlakom a pri teplote nie vyššej ako dva stupne. Zelené pivo sa potom filtruje a plní do fliaš.

Čínske bambusové pivo je pomerne zdravý produkt, pretože obsahuje iba prírodné zložky a percento alkoholu je nízke. Takýto nápoj je schopný odstrániť toxíny a toxíny z tela.

Môžete vyskúšať Fresh cocktail. Prísadami sú gin (jeden diel), zelené pivo (štyri diely), ľad a vetvička mäty.

Zelený štvrtok aZelené pivo

Nie je to tak dávno (od roku 2006) sa v Českej republike objavila nezvyčajná tradícia: na Veľký štvrtok (Veľkú noc) podávajú reštaurácie zelené pivo. Vysvetľuje to skutočnosť, že na Zelený štvrtok (nazývame ho Čistý) si kňazi v krajine obliekli zelené šaty.

Zelené pivo (volá sa Zelené pivo) je trinásťstupňový penivý nápoj, ktorý sa pripravuje z tradičných surovín, no s prídavkom bylinného extraktu. Práve to dodáva pivu jeho prirodzenú zelenú farbu. Spoločnosť Starobrno drží tajomstvo svojej prípravy v najprísnejšej dôvernosti.

Okrem Starobrna vyrába zelené pivo aj pivovar Lobcowicz. Tu sú dve možnosti podávania nápoja: číre tmavé smaragdové pivo a dvojvrstvový nápoj, ktorý pozostáva z červeného (hnedo-červeného) a zeleného piva.

Pivo z Írska

Každý rok 17. marca sa celé Írsko oblieka do zelenej a oslavuje Deň sv. Predtým mal tento deň čisto náboženský význam, no dnes sa centrálnym miestom slávností stali írske krčmy. V dňoch pred oslavou sa doslova všetko v Írsku zozelenie – od fúzov a oblekov až po pivo.

Írske zelené pivo, ktorého zloženie sa nelíši od bežného, je podfarbené modrým potravinárskym farbivom, vďaka čomu získava krásny smaragdový odtieň.

Smaragdové pivo. Varenie doma

Ak chcete prekvapiť hostí alebo osláviť Deň sv. Patrika veselým spôsobom, zelené pivo si môžete pripraviť doma.

Pre totopovinné:

• pivný pohár;
• malé množstvo zeleného farbiva (samozrejme, jedlo);
• bežné svetlé pivo;
• lyžica na miešanie výsledného nápoja.

Výrobný proces:

• Pivo je potrebné pomaly nalievať do pohára (lepšie je naplniť polovicu alebo tretinu nádoby).
• Pridajte tri až štyri kvapky farbiva.



• Pomaly premiešajte obsah lyžičkou.
• Nalejte zvyšné pivo na vrch pohára.

Namiesto potravinárskeho farbiva môžete použiť modrý likér Blue Curacao (20 ml likéru na pol litra piva). Po pridaní nápoj tiež zozelenie (mimochodom tento kokteil má názov „Green Dragon“).

Zaujímavé

Okrem vyššie opísaného zeleného piva je to červené pivo Kilkenny a Hamanasu (vyrábané v Írsku a Japonsku), modré pivo Ryuho Draft (Japonsko) a tmavoružové pivo z Belgicka Lindemans Kraek. Výrobcovia prekvapujú pivovarníkov nielen rôznymi farbami ich obľúbeného nápoja, ale aj najrôznejšími neobvyklými príchuťami (mlieko, čokoládové pivo atď.).