Whisky "Okentoshen" (Auchentoshan): popis, výrobné vlastnosti, recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tradične je whisky považovaná za jeden zo zložitých nápojov, o ktorých treba premýšľať. Má obrovskú škálu chuťových tónov, vôní a dochutí. Podľa týchto ukazovateľov prekonáva mnohé produkty destilácie: rašelinové, s krémovými čokoládovými tónmi, s citrusovou alebo vanilkovou príchuťou. Tento alkoholický nápoj nemá obdobu vo vôni a chuti.

Škótska whisky alebo škótska je najznámejší tvrdý alkohol na svete. Existujú dva druhy whisky: obilná a sladová. Ten sa vyrába z jačmenného sladu dvojitou destiláciou v medenej destilačnej nádobe (podobne ako cibuľa). Ale sú aj výnimky. Napríklad whisky Okentoshen, ktorá sa získava po trojitom spustení.

Kútik poľa

V roku 1800 bol otvorený liehovar v blízkosti Glasgowa (druhé najväčšie mesto v Škótsku). Nachádzalo sa na úrodných pôdach: na brehoch tečúcej rieky Clyde v srdci Kilpatrick Hills. Názov liehovaru v galskom jazyku znie ako „Kút poľa“(okentoshen). Licenciu dostala v r1823.

Špeciálna írska destilácia

Pálenica Okentoshen sa nachádza v Lowlande, jednej z najznámejších oblastí na výrobu whisky. Na týchto miestach (historicky) sa nápoj vyrába trojnásobnou destiláciou. Táto metóda je známa tým, že zápar sa musí použiť viac ako zvyčajne. Výstupom je pravý alkohol, úplne vyčistený, krištáľovo čistý a bez tiaže. Whisky Okentoshen (recenzie od gurmánov z celého sveta sú toho jasným potvrdením) má preto titul Lowland m alt whisky.

Špeciálna voda a ťažké kade

Unikátna írska trojitá destilácia nie je všetko. Pre whisky "Okentoshen" sa voda odoberá zo sladkovodného jazera Loch Katrin, ktoré sa nachádza v národnom parku Trossachs. A v obrovskej diere vytvorenej z bombardovania v marci 1941 sa voda odoberá do chladiaceho systému. Slad pre tento nápoj sa objednáva špeciálny (napríklad neprechádza spracovaním dymu). Proces výroby nápojov Okentoshen prebieha v kaši, ktorá je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a kupola, ktorá ju pokrýva, je pokrytá meďou a fermentačné nádrže zo slávnej oregonskej borovice.

Na destiláciu je usporiadaný systém troch kociek. Po prvom sa alkohol ukáže ako osemnásť percent, po destilácii v druhom sa toto číslo zvýši na 54% a na výstupe z tretej kocky majú produkt so silou 81%. Touto metódou sa vyrába najsilnejší alkohol vyrobený v Škótsku. Vydržať "Okentoshen" vsudy po americkej kukuričnej whisky a suchom alebo sladkom španielskom sherry.

Chuť zostáva rovnaká

Počas druhej svetovej vojny bol liehovar vážne poškodený v dôsledku opakovaného bombardovania lodeníc. Začiatkom 60. rokov minulého storočia bol zreštaurovaný a predaný. Po niekoľkých majiteľoch sa prevádzkareň dostáva do rúk Japoncov (spoločnosť Suntory), ktorí vysoko oceňujú škótsku whisky Okentoshen. Výrobné zariadenia sú modernizované a celá výroba je dovedená k dokonalosti. V januári 2008 urobilo vedenie spoločnosti radikálne rozhodnutie: zmeniť etiketu, fľašu a obal.

Pálenica v 21. storočí

Auchentoshan Lowland Single M alt zmenil viac než len to. Výrazne rozšíril sortiment nápojov. Bola tam ohromujúca whisky „Okentoshen Classic“a zápalná „Okentoshen Select“(neudávajú dobu zrenia v sudoch). Linka bola tiež aktualizovaná o whisky s uvedením veku - „Okentoshen 16 rokov“a „Okentoshen 12 rokov“a existujú aj nápoje, ktoré majú 18 a 21 rokov. A ďalšou novinkou tohto radu je whisky Okentoshen Tree Wood. Je naplnená chuťovými a aromatickými kompozíciami „troch sudov“: nápoj dvanásť rokov zrenia po kukuričnom bourbone a rok zrenia v kade po írskom sherry – suché „Oloroso“a sladké „Pedro Jimenez“.

Netreba zabúdať ani na retro nápoje z rokov 1977-1978, ktoré po zrení v sudoch s írskym Fino sherry a americkým bourbonom získali originálne chuťové tóny."Okentoshen 1988", vylúhovaný v nádobe po francúzskom Bordeaux. 50-ročná sladová whisky Okentoshen je uznávaná ako najstaršia v tomto rade a najstaršia na svete.

Produkty značky opakovane získali zlatú medailu na medzinárodnej výstave IWSC.

Okentoshen Classic

Whisky Okentoshen Classic je vždy k dispozícii v elitných online obchodoch s alkoholom. Recenzie o ňom sú vždy pozitívne: rafinovaná chuť, príjemná vôňa zeleného jablka s miernou prímesou tabaku. Dochuť je svieža s beztiažovými tónmi čokolády, mäty a mandarínky… Gurmáni odporúčajú vyskúšať. Nevýhodu kupujúci volajú jednu - náklady. Aj keď pravdepodobne skutočný single m alt by nemal byť lacný.

Táto whisky patrí do nížinných (alebo nížinných) moltov. Odlišuje sa od iných odrôd farby: cukrový karamel so zlatým odtieňom. Dosahuje sa to trojitou destiláciou a nie farbivami alebo inými prísadami.

Na obale (povinné v angličtine) je niekoľko návrhov, že nápoj sa vyrába v slávnom liehovare Okentoshen, ktorý stojí na brehu rieky Clyde medzi Glasgow a Loch Lomond, v tieni starého Kilpatricku kopcoch. Whisky Okentoshen Classic zreje v dubových sudoch. Zachytáva chute a arómy silného írskeho bourbonu zrelého v sude a suchého sherry.

Mnoho someliérov verí, že prvé pocity sú ovocné: zrelá broskyňa alebo letná hruška, potom sa objaví med s nádychom lipy … Výrobca uvádza (na obale): táto whisky má výraznú sladkú vôňu vanilky, kokosu a mäty.

Klasický Okentoshen dosiahne vznešenú starobu za osem rokov. Sila nápoja je 40%.

Dvanásťročný nápoj

Každý nápoj z nového radu Okkentoshen má svoju vlastnú arómu a dochuť. Whisky "Okentoshen 12 rokov" získava ušľachtilú starobylosť v kadiach (objem 250 l) "Hogshead". Práve starnutie nápoja v týchto nádobách prispieva k tomu, že whisky získava tóny korenia a vo vôni sú počuť svetlé orieškové odtiene. Čo na to hovoria recenzie? Pri porovnaní tejto whisky s klasikou ľudia poznamenávajú, že Okentoshen 12 Years Old je tmavšia a má štedrejšie aromatické zloženie. Na podnebí je vždy cítiť citrusový nádych. Nápoj má sotva badateľnú olejovú textúru.

Otázka náhody

História vzniku whisky Okentoshen Tree Wood si zaslúži osobitnú pozornosť. Odborníci na liehovar tvrdia, že to dopadlo úplnou náhodou, kvôli chybe personálu.

V bourbonských sudoch je trochu prebytok desaťročného Okentosena. Na experiment sa nalial do suchých sudov po sherry. Na konci experimentálneho obdobia sa ukázalo, že výsledok nebol taký, aký bol zamýšľaný. Na konci experimentu zamestnanci spoločnosti omylom naliali nápoj do kade sladkého sherry Pedro-Ximenez. Keď sa na prehliadku prišlo, bolo už neskoro čokoľvek opravovať a whisky chceli zničiť. Ale po odbere vzoriek sa ukázalo, že nápoj bol úžasný!

Takžeslávne "Okentoshen Tree Wood" desať rokov zreje v bourbonských kadiach, rok v suchých kadiach na sherry Oloroso a posledný rok v sladkých kadiach Pedro-Ximenez. Bola to senzácia: úžasná zmes vôní a chutí (od sladkých po kyslé a horké). Tento "Okentoshen" je oveľa tmavší ako ostatné, so silnou vôňou kávy a kokosu. Sú zmiešané s tónmi kože a elitných cigár. Súdiac podľa recenzií, toto je nápoj číslo 1 pre milovníkov cigár!

Angels Share

Po trojitej destilácii v liehovare Okentoshen sa získa alkohol s percentom alkoholu 81,5. Pri plnení sudov sa ročne odparí približne 5 % alkoholu. A „podiel anjelov“podľa súčasného zákona nie je väčší ako dve percentá ročne. Preto sa pred nalievaním alkoholu do sudov zriedi vodou.

Špecialisti vypočítali, že z liehovaru Okentoshen sa počas roka vyparí približne 1,5 milióna litrov alkoholu. Hovorí sa, že tam žijú veľmi šťastní "anjeli"…