2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
V článku si popíšeme najmä zelený pu-erh. Zvážte jeho užitočné vlastnosti, ako aj kontraindikácie. Naučíme sa, ako kompetentne variť čínsky zelený čaj "Shen Puer". A dozviete sa o ňom veľa zaujímavých vecí.
"Puer Shen" - zelený čaj
Svetovo preslávený čaj, pestovaný a spracovaný špeciálnym spôsobom v čínskom vnútrozemí Yunnan. Ide o elitnú a starodávnu odrodu pravého čínskeho čaju. Pu-erh je čierny alebo zelený čaj, ktorý prešiel určitými štádiami fermentácie. Zbierajte čaj zo stromov rastúcich v provincii. Na stoly skutočných fajnšmekrov sa dodáva v lisovanej forme. Existuje aj biely, ktorý sa na rozdiel od predchádzajúcich dvoch druhov čaju nevyrába z listov čajovníka, ale z jeho púčikov.
Odkiaľ pochádza?
Zelený čaj sa vyrába zo šťavnatých veľkých listov čajovníka. Považovaný za surový čaj. Zvyčajne sa lisuje čínsky zelený čaj Pu-erh, podobne ako jeho ostatné odrody (čierny a biely). Čajové lístky sa lisujú vo forme placky alebo tehál. Stáva sa, že sa stretnete s čajom lisovaným vo forme štvorcov a vo forme tekvice. Proceslisovanie prebieha ručne aj pomocou moderných lisovacích strojov. Môže byť aj voľný.
Ak si pripravíte čaj z nezrelej, nefermentovanej zelenej odrody, nálev bude mať zelenkastú alebo žltú farbu a vôňu pripomínajúcu niečo medzi jablkom a dymom. Chuť má však najčastejšie ovocné a lesné tóny. Ak dáte surovine päť rokov dozrieť, tak vo výsledku chuť nálevu zjemní a doplní sa o chuť melónu a vlašských orechov. "Puer Shen", ktorý má slušnú kvalitu, určite dodá sladkú, dlhú dochuť. Zelený čaj Pu-erh je považovaný za najdostupnejší zo všetkých jeho odrôd. Predtým takýto nápoj konzumovali čínske kočovné národy.
Vlastnosti výroby zeleného pu-erhu
Najlepší čaj sa nepovažuje z kríkov, ale zo stromov. Čím starší je strom, tým elitnejší bude nápoj vyrobený z jeho listov. Na zber sú ideálne vetvičky s tromi až štyrmi listami. Malé vetvičky s niekoľkými šťavnatými listami sa po zbere rozdrvia, aby sa uvoľnila šťava a enzýmy. Potom sa odroda nechá dlho zrieť. Počas tohto procesu prebieha fermentácia za účasti šťavy, ktorá sa dostala na povrch pri drvení čajových lístkov.
Proces musí trvať najmenej päť mesiacov. Teraz, aby to urýchlili, niekedy používajú určitú metódu: čajové suroviny sa ukladajú na hromady a postriekajú sa vodou, aby sa proces urýchlil. Po fermentácii sa farba a vôňa nápoja zmení k lepšiemu. Čaj tiež stráca nadmernú horkosť,a jeho chuť sa stáva jemnejšou. Po ukončení fermentácie sa pu-erh lisuje a balí. Pu-erh sa teraz musí lisovať aspoň jeden rok.
Špeciálne spracovaný čaj má inú chuť ako bežné zelené čaje. "Puer Sheng" sa suší priamo na slnku a jeho fermentácia prebieha trochu inak ako u priemerných zelených čajov, ktorých lístky sa sušia v špeciálnej peci.
Chuť pu-erhu sa každým rokom zlepšuje. Čím viac času leží hotový lisovaný čaj, tým rafinovanejší bude nálev z neho. Niekoľko desaťročí skladovania skutočného pu-erhu nie je limitom.
Jeho prospešné vlastnosti
Vlastnosti zeleného čaju Pu-erh prispievajú k tomu, že sa takýto nápoj snažia užívať len v prvej polovici dňa. Posilňuje a tonizuje celé telo ako celok. Čajový nálev nasýtený potrebnými prvkami vám poskytne vynikajúce zdravie a nemenej dôležitý krásny vzhľad. Zelený pu-erh odstráni nahromadené toxíny z pečene a prečistí ju. Nie príliš dlho odležaný čaj môže pomôcť telu vyrovnať sa so stresovými situáciami a dokonca zmierniť psychický stres. Nápoj má tiež hrejivé vlastnosti.
Ďalšou liečivou a prospešnou vlastnosťou pu-erhu zo zeleného čaju je jeho schopnosť priaznivo pôsobiť na chudnutie. "Puer Shen" okamžite normalizuje tráviace procesy v tele a znižuje koncentráciu cholesterolu v cievach. Mierne stimuluje diuretický proces v tele. Je urýchľovačom regeneračných procesov na bunkovej úrovni. V boji proti kocovine nemá ani zelený čaj pu-erh obdobu. Rýchlo však lieči aj iné otravy v tele tým, že absorbuje a odstraňuje toxíny.
Správne varenie
Chuť zeleného čaju Pu-erh si vychutnáte iba vtedy, ak pristúpite k vareniu nápoja so všetkou korektnosťou. Pri varení zelenej odrody by sa mali vždy dodržiavať určité podmienky a činnosti.
Akýkoľvek čaj v čínskej tradícii netoleruje zhon a rozruch. Čínsky zelený čaj Pu-erh v žiadnom prípade nezalievajte vriacou vodou. Ide o jemný čaj a voda na jeho prípravu by mala mať osemdesiat až osemdesiatpäť stupňov. Skutoční milovníci čaju sú schopní určiť teplotu vriacej vody okom. A pre bežných milovníkov čínskych čajových obradov je lepšie zaobstarať si čajník so zabudovaným teplomerom.
Keď sa vo varnej kanvici objavia tenké prúžky bublín, je čas začať s varením. Aby ste to urobili, musíte odlomiť kúsok malej veľkosti z lisovaného čajového "kolesa". Trik je v tom, aby ste pri tom nezlomili ani jeden list. Verí sa, že polámané lístky dodajú čajovému nálevu zbytočnú štipľavosť, ktorá sa už nachádza v mladých surovinách.
Varenie zeleného čaju Pu-erh krok za krokom
Čo to je?
- Asi tri čajové lyžičky surovín by ste mali dať do čajníka. Najprv ho treba zahriať. Pre tonádobu stačí opláchnuť vriacou vodou.
- Suroviny nalejte do zohriatej kanvice. Naplňte horúcou čistou vodou. Počítame dvadsať sekúnd a scedíme vodu z čaju. Tento postup pomáha „prebudiť“čajové lístky. Rozvinú sa a trochu sa vyparia. Zároveň zo seba opláchnu prach.
- Teraz nalejte horúcu vodu do duseného čaju, počkajte dve minúty. Nasýtenie nálevu bude závisieť od trvania interakcie vody s čajovými surovinami. Chuť a silu zeleného pu-erhu si teda každý zvolí sám, ako aj čas, počas ktorého bude nápoj v kanvici lúhovať. Dve minúty sú najlepší čas lúhovania. Čaj v tej istej kanvici je možné niekoľkokrát naplniť horúcou vodou.
Kontraindikácie použitia
Tento voňavý a zdravý nápoj nemá prakticky žiadne kontraindikácie. Nespôsobuje žiadne nebezpečné následky pre osobu, ktorá ho pije, ani pre ostatných. Na konzumáciu tohto druhu čaju by si však mali dávať pozor ľudia s neznášanlivosťou kofeínu. Takýto nápoj sa neodporúča piť ani deťom do osem rokov. Pu-erh môžete piť ľuďom s nejakými zdravotnými problémami, no v tomto prípade by ste mali dodržať opatrenie. Napríklad, ak sú choré obličky, potom diuretické vlastnosti čaju môžu spôsobiť veľa stresu na chorý orgán a vyvolať exacerbáciu.
Stav čaju
Poďme sa rozprávať o slávnom „čajovom opojení“. Práve vďaka nemu sa pu-erh preslávil ďaleko za hranicami čínskej provincie. Nesnažte sa získať skutočné opojenie z čaju. O „čajovom opojení“sa samozrejme vedú búrlivé debaty a mnohí sú pripravení odprisahať, že to zažili viackrát. Stále by však bolo gramotnejšie nazvať stav po užití pu-erhu nie intoxikáciou, ale „čajovým stavom“. Koľko ľudí sa snaží vysvetliť tento jemný, takmer nevysvetliteľný stav.
Každý o tom dokáže rozprávať po svojom. Podstatou „čajového stavu“je, že človek, ktorý nápoj vypil, dostáva určitú blaženosť a pokoj. Jasnosť mysle, dobrá nálada a dokonca aj nárast fyzickej sily. Ak chcete sami presne vedieť, čo znamená „čajový stav“, nezostane vám nič iné, ako vyskúšať čaj Puer osobne.
Odporúča:
Zelený čaj „Biela opica“. Čaj "White Monkey": príprava, vlastnosti a užitočné vlastnosti
Čína je už dlho známa svojou medicínou. Tradiční liečitelia často využívajú prírodné zdroje na výrobu liečivých elixírov. V čínskej medicíne hrajú dôležitú úlohu všetky druhy čajov. Každá jednotlivá odroda bola starostlivo študovaná z hľadiska jej užitočnosti pre ľudí. "Biela opica" je čaj s mnohostrannými vlastnosťami: okrem vynikajúcej chuti má priaznivý vplyv na pohodu a zabraňuje vzniku niektorých chorôb
Zelený čaj – škodlivý alebo prospešný? Zelený čaj na tvár. Zelený čaj - recepty
Po viac ako jedno tisícročie spoločnosť vysoko oceňuje a miluje zelený listový čaj pre jeho bohatú škálu užitočných vlastností. Tento postoj vás núti vážne premýšľať o tom, či sú v tomto nápoji skutočne prítomné užitočné látky. Pokúsime sa odpovedať na otázku, či je zelený čaj škodlivý alebo prospešný
Ako je feijoa užitočná a na aké choroby? Feijoa ovocie: užitočné vlastnosti, kontraindikácie, fotografie a recepty. Džem Feijoa: užitočné vlastnosti
Keď sa pred pár rokmi na pultoch obchodov objavili bobule podobné egrešu, ľudia dlho váhali, či si ich kúpiť. Ale keď na to prišli a raz to vyskúšali, začali ich považovať za obyčajné ovocie, ktorého názov je feijoa. Postupom času sa ukázalo, že feijoa je užitočná
Ako sa zelený čaj líši od čierneho čaju: užitočné vlastnosti, vlastnosti zberu a spracovania, spôsoby varenia
Ako možno z toho istého čajového listu získať rôzne produkty? Aký je rozdiel medzi zeleným, bielym, žltým čajom, ako aj čiernym a červeným s modrým? Náš článok je venovaný tejto problematike
Zelený čaj "Milk Oolong" - užitočné vlastnosti a kontraindikácie
Ázia je rodiskom čajového obradu, kde sa k užívaniu čaju pristupuje so všetkou vážnosťou a tajomnosťou. Ak to chcete urobiť, vyberte si len tie najlepšie druhy nápojov. Veľmi dôležitý je aj proces prípravy čaju a výber súvisiacich nástrojov. Zelený čaj "Milk Oolong" je veľmi populárny v Európe aj v Rusku
