Ako variť čipsy doma

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:10

V dnešnej dobe sa takmer všade a pomerne často môžete stretnúť s diskusiou o škodlivosti čipsov. Veľa sa o tom hovorí a píše. Preto aj negramotní ľudia môžu vedieť, že sú vyrobené zo zmesi škrobov a vyprážané v rastlinnom oleji na opakované použitie. To však nebráni ani deťom, ani dospelým jesť takéto nezdravé jedlo. Aká by mohla byť alternatíva k tomuto? Čipsy je nepochybne potrebné variť doma, pretože je to nielen rýchle a chutné, ale aj zdravé.

Pozrime sa na niekoľko receptov na výrobu čipsov doma.

1. Zemiakové lupienky.

Zloženie: jeden kilogram zemiakov (párne), jeden liter oleja na vyprážanie, soľ a korenie.

Zemiaky sa ošúpu a dobre umyjú a potom nakrájajú na tenké plátky. Olej sa naleje do kotla a zapáli sa. Keď olej začne vrieť, vložte doň surové hranolky (doma sa odporúča používať iba čerstvý olej) a opečte. V čommusia byť úplne ponorené v oleji a ich počet by nemal byť veľký.

Porcia sa vyberie, osolí a opepri, pridajú sa obľúbené koreniny, ktorých je dnes na trhu veľké množstvo. Druhá časť je umiestnená v tom istom oleji (môžete pridať trochu druhého) atď.

2. Kukuričné lupienky.

Zloženie: dvadsať kukuričných tortíl, dve polievkové lyžice soli, jedna polievková lyžica kajenského korenia, jedna polievková lyžica čierneho korenia, jedna limetka, dve polievkové lyžice olivového oleja. Dve polievkové lyžice rasce, dve polievkové lyžice olivového oleja.

Koláče nakrájame na trojuholníky, vložíme do vrecka, pridáme olivový olej, soľ, rascu, korenie a limetkovú šťavu, dobre pretrepeme.

Rozložte čipsy na plech a pečte pätnásť minút, pričom niekoľkokrát premiešajte.

3. Mäsové lupienky.

Zloženie: údené bravčové.

Mäso je nakrájané na veľmi tenké plátky. Na stôl sa položí plastová fólia, mäso je navrchu, prikryje sa druhým koncom fólie a udrie sa kuchynským kladivom. Potom sa mäso vyvaľká valčekom tak, aby sa jeho veľkosť zdvojnásobila.

Výsledné surové lupienky (doma sa dajú dochutiť akýmkoľvek korením) sa poukladajú na mriežku a sušia sa v rúre pri teplote sto stupňov asi hodinu, pričom sa otočia na druhú stranu po štyridsiatich tridsiatich minútach.

4. Zeleninové lupienky.

Zloženie: dve mrkvy, dve cvikly, jeden koreň zeleru, šťava z jedného citróna, jeden pohár rastlinného oleja, hrubá soľ.

Koreň zelerunakrájame na štyri časti, repu - na dve, potom všetko nakrájame na tenké taniere a mrkvu - na široké stuhy. Zelenina sa umiestni do rôznych misiek naplnených studenou vodou s prídavkom citrónovej šťavy a nechá sa pol hodiny na chladnom mieste. Potom sa hodia do cedníka a sušia sa obrúskami, pričom plátky by mali byť úplne suché.

Olej sa zohreje v miske a po malých dávkach sa niekoľko minút smaží, potom sa rozotrie na obrúsok, aby sa všetok olej zoskloval, a až potom sa hranolčeky posypú soľou.

Bude teda oveľa chutnejšie a zdravšie, ak si chipsy uvaríte doma. Rôzne recepty umožňujú získať jedlo, ktoré je podľa vašich predstáv. Navyše to ocenia aj deti, keďže chuť domácich chipsov nebude horšia ako tie z obchodu.