2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Milovníci sladkostí a čokolády v tomto článku nájdu informácie o tom, ako roztopiť čokoládu, aby bola tekutá a nezmrzla. To sa dá ľahko urobiť doma. Prečítajte si o najbežnejších a najjednoduchších spôsoboch nižšie.
Vyrábanie tekutej čokolády doma
Ako roztopiť čokoládu, aby bola doma tekutá? Pre začínajúcich cukrárov je dôležité vedieť o niekoľkých metódach. Na tieto účely môžete použiť parný kúpeľ, rúru, mikrovlnnú rúru alebo klasický plynový alebo elektrický sporák. Najčastejšie sa z tekutej čokolády vyrábajú také dobroty, ako sú fontány, čokoládová moka, koktaily, muffiny, koláče a ďalšie. Milovníci domáceho pečenia sa veľmi často dopúšťajú chýb, v dôsledku ktorých sa čokoláda stáča, horí a rozpadá sa na kúsky. Pomocou niekoľkých tipov sa môžete vyhnúť najčastejším chybám.
Výber čokolády do pece
Ako roztopiť čokoládu, aby bola tekutá? Po prvé, výrobok musí byť vysoko kvalitný. Na roztavenie čokolády si môžete vziať nielen celé tyčinky, ale aj čokoládu v akejkoľvek forme (čokoládové lupienky, disky). Množstvo cukru v produkte ovplyvňuje aj čas topenia. Čím je čokoláda sladšia, tým rýchlejšie sa stane tekutou. Pekárne či cukrárne majú špeciálny výrobok určený na roztápanie, ktorý znesie vyššie teploty. Pri práci s bielou čokoládou musíte byť dosť opatrní, pretože po zahriatí môže byť suchá a krehká.
Čokoládové bain-marie
Ako roztopiť čokoládu, aby bola tekutá vo vodnom kúpeli? Táto metóda sa považuje za najbežnejšiu. Používa sa už veľmi dlho a dodnes nestratil na popularite. Na rozpustenie čokolády vo vodnom kúpeli teda potrebujeme:
- Zahrejte misku s vodou na 60-80 stupňov Celzia.
- Tabuľku čokolády (čiernu, bielu alebo mliečnu) rozlomte na malé rovnaké kúsky a vložte do misky s hrubým dnom. Pamätajte: je veľmi dôležité, aby bol použitý riad úplne suchý. To pomôže zabrániť pripáleniu čokolády.
- Nádobu s kúskami čokolády položte na parný kúpeľ. Dbáme na to, aby bol ohrev postupný a rovnomerný. Aby ste to dosiahli, vyhnite sa priamemu ohňu. Dbajte na to, aby sa riad s produktom nedotýkal vody, pretože to povedie k prehriatiu produktu a v dôsledku tohozmena chuti a textúry. Produkt musíte chrániť aj pred parou. Biela a mliečna čokoláda sa rozpúšťajú oveľa rýchlejšie ako čierna.
- Voda v hrnci sa privedie do varu na veľmi nízkej teplote a potom sa vypne. V tejto chvíli čokoládu premiešajte.
- Mierne vychladnutú čokoládu prikryte potravinovou fóliou alebo vrchnákom a nechajte chvíľu odstáť. Vplyvom tepla sa zvyšné malé kúsky rovnomerne roztopia a premenia sa na tekutú emulziu.
Rozpúšťanie čokolády v mikrovlnnej rúre
Ako roztopiť čokoládu, aby bola tekutá v mikrovlnke? Mnohí neriskujú takýto postup, pretože sa obávajú prehriatia produktu alebo straty chuti. Ale to vôbec neplatí, ak to robíte správne. Na získanie homogénnej hmoty je potrebné vložiť 100-gramovú čokoládovú tyčinku rozbitú na malé kúsky do keramickej misky a poslať ju do mikrovlnnej rúry na jednu minútu, potom miešať a ohrievať dve minúty, pričom každých tridsať sekúnd miešame. Čokoládu môžete roztopiť v režime „Rozmrazovanie“niekoľko minút. Čas sa vypočíta na základe množstva produktu: 100 gramová tyčinka sa musí uchovávať v mikrovlnnej rúre dve minúty.
Zahrejte čokoládu tak, aby bola na sporáku tekutá
Ako roztopiť čokoládu, aby bola na sporáku tekutá? Môžete použiť plyn aj elektrinu. Obdržaťkvalitná tekutá čokoláda, treba dbať na nejaké rady. Čokoládu musíte roztopiť na sporáku kovovou panvicou a lyžicou (silikónová stierka). Zároveň opäť nezabúdajte, že všetky predmety, ktoré používate, musia byť absolútne suché. Múdrosť spočíva v potretí dna a bokov riadu maslom pre ľahké odstránenie roztopenej hmoty a ľahké umývanie samotnej panvice. Oheň by mal byť mierny, hmota by sa nemala priviesť do varu. Čokoláda v miske sa musí neustále miešať. Nie je potrebné roztaviť na homogénnu hmotu, riad môžete odstrániť, aj keď zostanú malé kúsky. V tomto prípade, ako je uvedené vyššie, je potrebné prikryť nádobu s čokoládou potravinovou fóliou alebo vekom.
Ak je rúra po pečení ešte teplá, vložte čokoládu do malej železnej misky a nechajte ju pár minút postáť.
Tipy pre ženy v domácnosti
Ako roztopiť čokoládu, aby bola tekutá a nezamrzla? Tento produkt je veľmi citlivý na zmeny teplôt, ľahko sa prehrieva, takže ak sa roztopí na vysokej teplote alebo vo vriacom parnom kúpeli, výsledná hmota zhustne a bude mať hrudky a horkú chuť.
Je dôležité mať na pamäti takú vlastnosť čokolády, akou je udržiavanie tepla. Aj keď vypnete ohrev na sporáku alebo vyberiete misku s roztopenou tekutinou z mikrovlnnej rúry, neprestávajte niekoľko minút miešať, aby ste sa nespálili.
Prijaťglazúru, do misy pridáme rozpustené maslo, teplé mlieko alebo horúcu smotanu. Aby vaše kulinárske majstrovské dielo nielen skvele vyzeralo, ale aj chutilo, vyberte si kvalitný výrobok, ktorý obsahuje veľa kakaového masla a neobsahuje žiadne prísady. Porézna čokoláda, rovnako ako s orechmi, hrozienkami alebo sušenými marhuľami, nie je vhodná na rozpúšťanie. Tieto prísady je možné pridať už do tekutej čokolády. Toto je vec preferencií chuti.
Teraz už viete, ako roztopiť čokoládu tak, aby bola tekutá. Vytvorte si vlastné kulinárske majstrovské diela. Dobrú chuť!
Odporúča:
Ako upiecť šťuku v rúre, aby bola chutná?
Šťuka je najchutnejšia ryba, ktorá vždy vyzerá dobre na stole. Ako chutné ho variť v rúre?
Ako uvariť chobotnicu, aby bola mäkká?
Až donedávna sa zo všetkých plodov mora na voľnom trhu dal nájsť iba morský sleď. Dnes sa situácia radikálne zmenila. V každom meste majú obchody krevety a mušle, ustrice a chobotnice. A často sa ženy v domácnosti stretávajú s takým problémom, že nevedia, ako ich správne variť.Varenie chobotníc si zaslúži osobitnú pozornosť. Ale aby sa jedlo ukázalo ako chutné, musíte najprv zistiť, ako uvariť chobotnicu. V praxi sa ukazuje, že táto úloha nie je taká jednoduchá
Ako upiecť hruď v rúre, aby bola voňavá
Prsia sú najvyššou kategóriou mäsa, najlepšie spolu so šunkou krájajú telá zvieraťa. Mäso je vhodné na solenie, údenie, pečenie v celku, na prípravu polievok a pečienok. Pečenie hrude v rúre je skutočným potešením
Ako upiecť cviklu v rúre, aby bola chutná a zdravá?
Sotva sa nájde človek, ktorý by nevedel o výhodách repy. Táto jedinečná koreňová plodina obsahuje obrovské množstvo vitamínov, meď, vápnik, fosfor, draslík. Hlavná vec je naučiť sa správne variť. V tom nie je nič zložité, iba veľa ľudí varí koreňovú plodinu v hrnci, aj keď bude oveľa užitočnejšie piecť repu v rúre. Pozrime sa na niektoré recepty
Ako uvariť hnedú ryžu, aby bola mäkká a nadýchaná?
Neleštená ryža sa považuje za diétne jedlo a odporúča sa pre zdravú výživu. Teraz vyvstáva otázka, ako rozdiel v odrodách ovplyvňuje prípravu obilnín. To znamená, ako variť hnedú ryžu?
