Pancho koláč s ananásom: recept krok za krokom

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pancho torta s ananásom je skutočne legendárny dezert, ktorý Fili Baker prezentuje v mnohých domácich obchodoch. Verí sa, že recept na túto pochúťku je tajný, a preto ho nie je možné variť doma, ako sa hovorí. Aj keď v skutočnosti možno recepty na domáci koláč Pancho s ananásom stále nájsť, navyše v rôznych výrobných možnostiach. Môžu sa mierne líšiť od pôvodného spôsobu varenia, ale je nepravdepodobné, že by to výrazne ovplyvnilo chuť dezertu.

V skutočnosti je torta „Pancho“s ananásom jemná sušienka potretá smotanovou kyslou smotanou okrem orechovo-ovocnej plnky a čokoládovej polevy. A keď sa dozviete o všetkých zložkách pochúťky, môžete ľahko zopakovať pôvodný recept.

Pancho tortu s ananásom nemožno nazvať jednoduchým každodenným dezertom. Koniec koncov, jeho chuť, rovnako ako vzhľad, je veľmi slávnostný. Takže, ak je vo vašom dome plánovaná hostina, vezmite na vedomie jednoduchý recept na tento koláč aprekvapte svojich hostí.

Popis

Je pozoruhodné, že tento úžasný dezert nie je nikdy príliš suchý vďaka špeciálnej metóde formovania a impregnácie. Je ťažké uveriť, že taká luxusná pochúťka môže byť vytvorená z jednoduchej sušienky a smotany na báze kyslej smotany. Dnes existuje obrovské množstvo variantov tejto pochúťky, ale Pancho torta s ananásom a vlašskými orechmi je právom považovaná za najzaujímavejšiu a najchutnejšiu.

Na takýto dezert môžete použiť úplne akýkoľvek koláč, dôležité je len jedno - musí byť pórovitý a vzdušný, schopný absorbovať veľké množstvo krému. Tradičný recept na tortu Pancho (s ananásom a vlašskými orechmi) spomína čokoládovú sušienku, ale harmonickým základom tejto pochúťky bude vanilková torta.

Funkcie varenia

V klasickej verzii je krém na tento koláč vyrobený z kyslej smotany a cukru. Ale je celkom možné ho doplniť kondenzovaným mliekom, smotanou a všetkými druhmi korenia. Je vhodné zásobiť sa domácou kyslou smotanou alebo z obchodu, ale aspoň dostatočne mastnou.

Ananás sa môže odoberať čerstvý, ale pohodlnejšie je použiť, samozrejme, konzervovaný produkt. Pred ich pridaním nezabudnite vypustiť tekutinu, aby nekvapkala na dno nádoby.

Záverečným nádychom tejto nádhernej torty je už tradične voňavá poleva. Tabuľku čokolády jednoducho roztopíte so smotanou alebo mliekom – je to najrýchlejší spôsobvarenie. A z kakaa a masla si môžete uvariť plnohodnotnú ganache. Môžete však ušetriť čas zdobením svojho kulinárskeho výtvoru čokoládovými lupienkami, orieškami a inými prísadami.

Akékoľvek ingrediencie si vyberiete, tento dezert bude aj tak neuveriteľne jemný a chutný. Jedinečnej kombinácii čokoládovej piškóty, ganache, jemného krému s pikantnou kyslosťou, sladkého šťavnatého ovocia a chrumkavých orieškov nikto neodolá.

Tradičný krok za krokom recept na koláč s ananásovou pančou

Takto pripravený dezert určite poteší maškrtníkov v každom veku. Ide predsa o lahodnú kombináciu vlhkej piškóty, ananásovej náplne s troškou orieškov a obrovského množstva maslového krému.

Táto torta bude mať formu šmýkačky. Okrem samotného ananásu môžete do plnky pridať aj rôzne bobule alebo plátky ovocia podľa chuti. A okrem vlašských orechov si môžete vziať aj lieskové orechy, mandle alebo dokonca kešu - v každom prípade sa dezert ukáže ako neuveriteľne chutný a nezvyčajný. Ananásový koláč Pancho Cake je jednoduchý na prípravu, ale vždy vyjde perfektne.

Požadované súčasti

Niet divu, že domáce koláče sa považujú za oveľa lepšie a chutnejšie ako sladkosti z obchodu. Keď totiž položíte na stôl svojpomocne vyrobený dezert, vždy presne viete, z čoho je vyrobený. Takže k výberu potrebnéhok produktom by ste mali pristupovať zodpovedne, aby ste ani na sekundu nepochybovali o čerstvosti a bezpečnosti vašej torty.

Majte na pamäti, že kyslá smotana alebo mliečne výrobky nie sú vhodné na prípravu takéhoto dezertu. Potrebujete kyslú smotanu s minimálnym obsahom tuku 30%. A múka na výrobu cesta by mala byť najvyššej kvality.

Vo všeobecnosti budete na test potrebovať:

• 2 šálky múky;
• lyžička sódy;
• 2 šálky cukru;
• 6 vajec;
• 4 polievkové lyžice kakaového prášku.

Na výrobu krému a plnky do torty budete potrebovať:

• 2 šálky cukru;
• konzervovaný ananás;
• 900 g kyslej smotany;
• jeden a pol šálky vlašských orechov.

A na ozdobenie svojho výtvoru si vezmite tabuľku čokolády a 30 g masla.

Vyzbrojení všetkými ingredienciami a podrobným receptom na ananásový pancho koláč, môžete začať. Mimochodom, samotný proces vám zaberie približne 2,5 hodiny. Takže trocha trpezlivosti nebude zbytočná.

Varenie Pancho torty s ananásom doma

Krok 1. Najprv musíte rozdrviť všetky vajcia s cukrom pomocou mixéra alebo mixéra. Ak takúto techniku nemáte k dispozícii, tak aj šľahacia metla pôjde v pohode, len bude proces prácnejší.

Krok 2. Najprv preosejte múku do samostatnej nádoby, najlepšie niekoľkokrát, a pridajte do nej sódu. Potom pridajte suché prísady do vaječnej zmesi a dôkladne premiešajte.

Krok 3. Do pripravenej zapekacej misy nalejte tretinu oleja. Sušienku pečieme 15 minút pri 180 stupňoch.

Krok 4. Do zvyšku cesta pridajte kakao a premiešajte čo najdôkladnejšie. Potom tiež nalejte do formy a vložte do rúry pri rovnakej teplote, ale už na pol hodiny. Teraz je čas začať s prípravou impregnácie a plniva.

Krémová torta

Krok 5. Vopred pripravený cukor je najlepšie pomeliť v mlynčeku na kávu do stavu prášku. Potom k nej pridajte kyslú smotanu a dôkladne prešľahajte mixérom. Proces bude trvať približne 5 minút.

Krok 6. Premiestnite štvrtinu pripravenej hmoty do samostatnej misky a do zvyšného krému pridajte nadrobno nakrájaný ananás. Svoje miesto tu majú aj drvené orechy. Nakoniec zmes znova premiešajte. Ak chcete, nemôžete do krému pridať ovocie a orechy, ale jednoducho ich rozložiť vo vrstvách počas zostavovania torty.

Tvarovanie dezertov

Krok 7. Svetlý koláč upečený do tejto doby ochlaďte a namočte do ananásovej šťavy, ktorá zostala v pohári. Potom položte sušienku na servírovací tanier a potrite ju krémom.

krok 8. Čokoládovú tortu nakrájajte na úhľadné kocky alebo ju len rozlomte rukami a potom pošlite na krém.

Krok 9. Kúsky jemne premiešajte, aby sa nepolámali. Potom ich preneste na základňu torty a vytvorte krásnu snímku. Teraz je na rade čokoládová poleva, ktorátradične používané na ozdobenie dezertov.

Poleva na varenie

Krok 10. Zmiešajte čokoládu a maslo v jednej nádobe a vložte ingrediencie do vodného kúpeľa. Počkajte, kým sa suroviny roztopia, dôkladne ich premiešajte a nechajte vychladnúť. Je pravda, že by ste nemali čakať, kým zmes úplne vychladne, pretože poleva môže jednoducho stuhnúť.

Za pár minút s ňou môžete pracovať. Svoj koláč Pancho môžete ozdobiť ananásom a orechom podľa vlastného uváženia: veľkolepé vzory, zložité pruhy alebo rovnomerná vrstva ganache.

Ak vo svojom arzenáli nemáte čokoládovú tyčinku, pripravte si iný recept na polevu. Pre ňu budete potrebovať rovnaké množstvo masla a 3 lyžice kakaového prášku, cukru a kyslej smotany. Takáto glazúra sa ukáže byť tekutejšia a pohodlnejšia na prácu pre začiatočníkov v cukrárskom umení. Časom sa oba druhy ganache uvaria asi 10 minút.

V hlbokej miske zmiešame kyslú smotanu a cukor. Pokúste sa hmotu rozmiešať do hladka. Potom sem pošlite kakaový prášok a znova premiešajte. Nakoniec do zmesi pridajte maslo, ktoré ste predtým roztopili vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Nalejte zmes do hrnca a položte na sporák. Zmes priveďte do varu a odstráňte z tepla. Potom počkajte, kým poleva mierne vychladne, a pokračujte v zdobení dezertu.

Niekoľko odporúčaníkonečne

Po dokončení varenia vložte vytvorený dezert do chladničky a nechajte ho tam 3-4 hodiny. Je to potrebné, aby sa sušienky čo najlepšie nasiakli a chuť koláča bola výraznejšia.

Mimochodom, počítajte s tým, že dezert by ste mali zbierať presne na miske, na ktorej pochúťku skutočne plánujete podávať. Za zmienku tiež stojí, že tradičné zdobenie tohto koláča zahŕňa použitie iba glazúry, ale do dekorácie môžete pridať ľubovoľné prísady. Napríklad jahody, čerešne, ríbezle a cukrový fondán sú perfektne kombinované s ostatnými zložkami dezertu. A samotný koláč môže byť doplnený ďalšími prísadami. Napríklad dezert s čerešňami, kandizovaným ovocím a banánmi je neuveriteľne dobrý.