Vyprážané bravčové mäso na panvici: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bravčové mäso vyprážané na panvici je jedným z najjednoduchších, no zároveň lahodných, uspokojujúcich a mnohými obľúbenými jedlami. Vo varení existuje veľa spôsobov, ako ho pripraviť. V tomto článku rozoberieme najbežnejšie a najzaujímavejšie recepty a zameriame sa na všeobecné zásady, vďaka ktorým bude mäso originálne a chutné.

Vlastnosti riadu

Samozrejme, vyprážané bravčové mäso na panvici mnohí považujú za obľúbené jedlo, s čím, samozrejme, odborníci na výživu nebudú súhlasiť. Koniec koncov, práve z takéhoto tepelného spôsobu spracovania mäsa vo všetkých smeroch presviedčajú, aby kategoricky odmietli. Prípadne môžete mäso variť v rúre alebo v pare.

Niekedy však jednoducho neodoláte pokušeniu dopriať si na panvici vyprážané bravčové mäso, aj keď je škodlivé a telu neprináša veľa úžitku. Ale bude to veľmi chutné, jemné, s chrumkavou chutnou kôrkou.

Navyše ide o veľmi všestranné jedlo. vyprážané bravčové naPanvica bude vhodná na slávnostný stôl aj na každodennú večeru. Varenie mäsa nie je vôbec ťažké, zvládne to aj začínajúca hostiteľka. Bravčové mäso nemožno pripísať rozmarným druhom mäsa, ktoré si vyžadujú špeciálnu predbežnú prípravu alebo dlhú dobu varenia. Zároveň je tu veľa možností, ako ho opražiť na panvici, tu si už každý vyberie tú, ktorá mu chutí viac.

Niekto má rád veľké porcie, v tomto prípade je zvykom piecť steaky, iní uprednostňujú nadrobno nakrájané mäso, hovädzí stroganov alebo pečené bravčové mäso. Ale verte mi, akýkoľvek recept na vyprážané bravčové mäso je rýchly a jednoduchý. A to je veľmi dôležité vzhľadom na nedostatok času v modernom svete.

Je zvykom podávať bravčové mäso so širokou škálou príloh. Medzi najobľúbenejšie patria zemiaky varené v rôznych variáciách. Bravčové mäso je tiež chutné s varenou ryžou, pohánkou, cestovinami, zeleninou. Niektorí labužníci dokonca varia toto mäso s jablkami, ananásom alebo iným ovocím.

Príprava jedla

Pri príprave tohto jedla by sa mala venovať určitá pozornosť príprave produktov. Najdôležitejšie je vybrať si kvalitné mäso. Vedúcim je samozrejme parné bravčové mäso. Varí sa veľmi rýchlo a je taký mäkký, že sa rozplýva v ústach. Nájsť ho na pultoch obchodov a na trhu však nie je vždy jednoduché. Preto musíte najčastejšie uprednostniť mrazené alebo chladené bravčové mäso.

Ak ste prestalipodľa vášho výberu na mrazené mäso, je dôležité ho správne rozmraziť, iba v tomto prípade sa môže ukázať ako chutné jedlo. Toto je potrebné urobiť vopred. Najlepšie je položiť mrazené bravčové mäso na spodnú policu chladničky a nechať ho tam celú noc. A ráno ju nechajte niekoľko hodín ležať pri izbovej teplote. V tomto prípade bude možné mäso do večere chutne vyprážať.

Dôrazne sa odporúča nerozmrazovať mäso v mikrovlnnej rúre. Na to nepoužívajte horúcu vodu. Ak nie je dostatok času, je lepšie odložiť prípravu tohto jedla úplne.

Na vyprážané bravčové mäso, ktorého fotografiu nájdete v tomto článku, je najlepšia panenka s malou tukovou vrstvou. Bude to najjemnejšie mäso. Ak rozmrazujete mäso, potom ho dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom osušte papierovými utierkami. Po nakrájaní bravčového mäsa na kúsky veľkosti, ktorú potrebujete, ho môžete začať vyprážať.

Odrody vyprážaného bravčového

Vždy pamätajte, že steaky musia byť krájané čo najhrubšie a na pečenie by sa mali používať tenké kúsky. Neodporúča sa vyprážať bravčové mäso vo veľkom množstve rastlinného oleja, pretože je to už veľmi tučné mäso, preto stačí panvicu jemne natrieť olejom. Počas procesu vyprážania sa zo samotného bravčového mäsa vytvorí pomerne veľké množstvo tuku.

Ešte jedna vec. Ak varíte zemiaky s bravčovým mäsom, nedávajte všetky ingrediencie do jednej panvice naraz. mäso,s najväčšou pravdepodobnosťou to nebude vyprážané, ale bude dusené. Najlepšie je najskôr opražiť bravčové mäso a potom zemiaky.

Nezabúdajte, že bravčové mäso, ako každé iné mäso, má veľmi rád korenie. Preto určite použite červenú a čiernu mletú papriku, ako aj rozmarín, koriander, tymian, mletú horčicu a ďalšie obľúbené koreniny. Ale je lepšie sa zdržať soli, ak je to potrebné, pridajte ju len do už pripraveného jedla.

Pozor na riad

Aby bolo bravčové mäso chutné a voňavé, musíte si vybrať správne jedlá. Panvica musí byť keramická alebo liatinová. Môžete si vybrať aj modernú verziu s nepriľnavou vrstvou.

Asi najdôležitejšie je, že jeho boky sú dostatočne vysoké, čo vám umožní voľne otáčať mäso, čo je pri vyprážaní veľmi dôležité, bez zašpinenia povrchu sporáka tukom a vylučovaná šťava.

Teraz sa poďme pozrieť na niekoľko receptov na vyprážané bravčové mäso.

Mäso s cibuľou a korením

Na panvici vyprážané bravčové mäso s cibuľou patrí medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré ocenia mnohí gurmáni. Na jeho prípravu potrebujeme:

• 500 gramov bravčového mäsa;
• 2 žiarovky;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• soľ a korenie podľa chuti.

Toto množstvo ingrediencií by malo vystačiť na dve porcie, ak je hostí viac, úmerne zvýšte počet produktov.

Proces varenia

Recept na vyprážané bravčové napanvicu s cibuľou, na začiatok opláchnite dužinu pod studenou tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Mäso nakrájajte na malé, úhľadné kúsky, nezabudnite odstrániť žily a film.

Rozohrejeme panvicu, do ktorej nalejeme rafinovaný rastlinný olej. V prípade potreby ho možno nahradiť olivovým olejom. Pamätajte, že bravčové mäso má veľa tuku, ktorý sa počas vyprážania roztopí, preto ho nalejte trochu oleja. Môžete na to použiť aj kúsok bravčovej masti, ktorú je potom potrebné vopred roztopiť.

Fotografia bravčového mäsa vyprážaného na panvici s cibuľou je v tomto článku. To vám pomôže predstaviť si, ako by mal váš pokrm vo výsledku vyzerať. Vložte kúsky mäsa do oleja a smažte, kým sa neobjaví charakteristická zlatá kôrka. Hlavná vec je, že bravčové mäso zostáva šťavnaté, nemôžete ho presušiť. Nezabudnite predhriať panvicu, ale mierne. Bravčové mäso prihorí za tepla, ale za studena nedosiahnete zlatistú kôrku.

Teraz je čas na korenie. Pridajte papriku, čierne korenie, bazalku, oregano alebo akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, vložíme k bravčovému mäsu a jedlo osolíme. Zakryte pokrievkou a varte, kým nebude hotová. Keď cibuľa zozlatne a zmäkne, jedlo môžeme podávať. Odporúča sa to robiť so zeleninou alebo zemiakmi.

bravčové varené na kúsky

Bravčové mäso vyprážané na panvici na plátky je skvelou voľbou pre lahodnú a uspokojujúcu rodinnú večeru. Na jeho prípravu si zásobte tieto produkty:

• 500gramov bravčového mäsa;
• 2 žiarovky;
• 100 gramov tuku;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• 1/4 čajovej lyžičky byliniek z Provence;
• 1/4 čajovej lyžičky mletej papriky;
• soľ podľa chuti.

Varenie kúskov bravčového

Umyté a osušené bravčové mäso nakrájajte na kocky približne tri krát tri centimetre. Bravčovú masť nakrájame na tenké plátky a dáme na nepriľnavú panvicu. Na miernom ohni rozpustíme tuk, bravčové mäso opečené na panvici s plátkami cibule bude mäkké a šťavnaté.

Do tuku pridajte trochu slnečnicového oleja, keď bude horúci, poukladajte kúsky bravčového mäsa. Za stáleho miešania smažte do zlatista a potom prikryte pokrievkou. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a smažte s mäsom na miernom ohni. Keď je bravčové mäso sčervenané, môžete podľa potreby pridať strúčik cesnaku, ktorý predtým prešiel lisom. Mäso osolíme a okoreníme. Hodí sa na to koriander, rozmarín, paprika.

Pokračujeme v opekaní na miernom ohni, keď bravčové mäso s cibuľou zozlatne, vypneme plyn. Mäso je pripravené na podávanie.

bravčové mäso s hubami

Recept s fotkou bravčového mäsa vyprážaného na panvici so šampiňónmi osloví aj vyberavých gurmánov. Mäso s hubami je predsa uznávaná klasika, ktorá sa hodí ako na rodinnú večeru, tak aj na slávnostné menu.

PreNa prípravu tohto jedla si budete musieť vziať nasledujúce ingrediencie:

• 600 gramov bravčovej panenky;
• 300 gramov čerstvých šampiňónov;
• 100 gramov tuku;
• 2 čerstvé paradajky;
• 2 stredne veľké cibule;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• mleté čierne korenie, soľ a iné korenie podľa chuti.

Podrobné pokyny

Začnite nakrájaním bravčovej masti na malé štvorcové kúsky. Umyté bravčové mäso osušte papierovými utierkami a potom nakrájajte na malé tenké plátky približne rovnakej veľkosti.

Na panvici rozohrejte trochu rastlinného oleja, na pár minút v ňom roztopte bravčovú masť, potom začnite pridávať kúsky bravčového mäsa, ktoré opekajte zo všetkých strán do zlatista. Hotové vyprážané mäso dajte na tanier.

V tomto čase ošúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. Huby umyjeme a očistíme, treba ich nakrájať na tenké plátky. Paradajky nakrájajte na kocky.

Potom na panvicu pošleme paradajky, korenie a soľ, znova premiešame a smažíme päť až sedem minút. Na panvici, v ktorej ste predtým piekli mäso, opečte nakrájanú cibuľu, kým nezozlatne, a potom pridajte huby, premiešajte a smažte ďalších päť minút.

Potom už opečené mäso vráťte na panvicu, pridajte kyslú smotanu, stiahnite oheň na minimálny a dusíme asi desať minút pod zatvorenou pokrievkou. Hotové jedlo podávame so zemiakovou kašou alebo varenou ryžou.

Dobrú chuť!

bravčové szemiaky

Bravčové mäso so zemiakmi je jednou z najobľúbenejších odrôd tohto jedla. Na jeho prípravu potrebujeme:

• 500 gramov bravčovej panenky;
• 7 stredné zemiaky;
• cibuľová hlava;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• mleté čierne korenie, soľ a iné koreniny – podľa chuti.

Umyté a osušené bravčové mäso sa odbije kuchynským kladivom a nakrája sa na dlhé a tenké kúsky. Rozložíme ho na predhriatu panvicu s rastlinným olejom, smažíme bez pokrievky asi 10 minút na vysokej teplote. Dávajte pozor, aby ste mäso nepripálili.

Potom preložíme bravčové mäso na panvicu a odložíme na chvíľu bokom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Zemiaky nakrájame na podlhovasté a tenké tyčinky. V oleji, v ktorom sa vyprážalo bravčové mäso, opečte cibuľu, pošlite na ňu zemiaky, osoľte, dôkladne premiešajte a smažte, až kým nebude mäkká. Už opečené mäso rozložíme na hotové zemiaky a necháme pár minút na miernom ohni.

Potom vyberte panvicu zo sporáka, prikryte pokrievkou a nechajte jedlo niekoľko minút lúhovať. Hotové bravčové mäso so zemiakmi sa zvyčajne podáva na stôl, ozdobené čerstvými bylinkami. Fanúšikom tohto jedla odporúčame naliať si pohár studeného mlieka, aby mali chuť do jedla.