2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Mäso veľkých rohatých zvierat vždy zaujímalo dôležité miesto v strave ľudí z rôznych krajín a čias. Odkedy ľudstvo zvládlo chov dobytka, hovädzie mäso sa stalo jedným z najkonzumovanejších produktov. Recepty na panvici majú tiež pomerne dávnu históriu, takmer z čias, keď sa človek naučil tepelne upravovať mäso. O niektorých z nich si povieme v našom dnešnom článku.
Rastbeef
Recepty na panvici (pozri fotografiu nižšie), samozrejme, nie sú praktizované vo všetkých krajinách sveta. Napríklad v Indii je krava všeobecne považovaná za posvätné zviera. Nebudeme sa však ponoriť do náboženských sporov a pokúsime sa uvariť pár veľmi jednoduchých jedál. Okrem iného, teľacie a hovädzie mäso je ľahšie absorbované telom ako rovnaké bravčové mäso. A pokiaľ ide o bohatstvo vitamínov a mikroelementov, hovädzie mäso je tiež vpredu. Recepty na panvici sú veľmi jednoduché na implementáciu, prístupné aj neskúseným kuchárom. No, skúsime variť?
S cibuľou a korením
Najjednoduchšie adostupný recept. Aj keď, aby ste získali šťavnaté hovädzie mäso, recepty na panvici poskytujú pomerne širokú príležitosť na prejavenie vašej kulinárskej fantázie. Nie je žiadnym tajomstvom, že niektoré ženy v domácnosti sa obávajú variť tento druh mäsa, pretože sa môže ukázať ako drsné. Ale tu veľa bude závisieť od toho, aký druh mäsa ste si kúpili. Pokúste sa pristupovať k tomuto problému opatrnejšie: ak je to možné, nekupujte mrazené a nie príliš mladé, ale aby ste ich uvarili správne, použite naše tipy.
Ingrediencie
Je to jednoduché. Berieme kilogram vybraného hovädzieho mäsa, libru cibule, pol pohára kyslej smotany, niekoľko vavrínových listov. Potrebujeme aj vodu a soľ. Používame koreniny, na ktoré ste zvyknutí. V extrémnych prípadoch si vystačíte s mletým čiernym korením alebo zmesou paprík.
Varenie
- Mäso očistíme od žiliek a povlakov. Dôkladne umyte.
- Hovädzie mäso nakrájajte na nie príliš malé kúsky (pretože počas vyprážania sa vysuší a môže sa pripáliť).
- Príprava panvice. Zahrejte a nalejte rastlinný olej. Keď sa olej takmer vyvarí, vložíme mäso a zo všetkých strán ho trochu opečieme (treba stále miešať), aby sa vytvorila zhnednutá kôrka.
- Zalejte polotovar pohárom vody alebo mäsového vývaru. Osolíme a posypeme korením, aby sme neodbili chuť mäsa (s mierou stačí pár štipiek). Panvicu prikryte pokrievkou.
- Kým je mäso vyprážané, nakrájajte cibuľu (strednúpolkruh). Asi po 15 minútach hodíme do panvice. Cibuľa dodá mäsu šťavnatosť: preto jej treba prijať veľa.
- Ešte jedna nuansa: nasypte polkrúžky navrch a nejaký čas nemiešajte, aby pustili šťavu. A môžete miešať po 5-7 minútach.
- Potom vyprážajte s otvoreným vekom panvice, aby sa prebytočná tekutina odparila.
Tip: na úplnom konci kulinárskeho procesu, ak hovädzie mäso stále chutí drsne (napríklad je staré), pridajte k mäsu kyslú smotanu a pol pohára vody, znížte teplotu a poduste v omáčku pod zatvoreným vekom, aby ste získali mäkké hovädzie mäso. Recepty na panvici sú dobré, pretože sa môžete uchýliť k rôznym variáciám v závislosti od stavu mäsa. Dusíme, ak nie je dostatočne mäkké, alebo môžeme pridať nastrúhanú mrkvu a variť s ňou.
Hovädzie mäso. Recepty na panvici v omáčke
Ak sa nechcete príliš starať o mäkkosť konečného produktu, môžete si uvariť hovädzie alebo teľacie mäso v omáčke. Všetky ingrediencie a spôsob prípravy zostávajú rovnaké. Najprv musíte mäso opražiť zo všetkých strán do zlatohneda a potom na panvicu s mäsom pridať omáčku podľa vlastného výberu a dusiť v nej mäso pomerne dlho (súdiac podľa pripravenosti hlavného produktu: mäso by sa malo roztopiť v ústach). Niekedy stačí polhodina, niekedy treba pri najmenšom ohni stráviť hodinu. Hovädzie mäso by malo pri nie príliš vysokej teplote chradnúť - potom bude účinokúžasný. Na dusenie môžete použiť sladkokyslú čínsku omáčku, omáčku tkemali, bielu kyslú smotanu - takmer vždy mäso dopadne vynikajúco!
Odporúča:
Vyprážané kura. Recept na vyprážané kura s fotografiou
Nejako sa stalo zvykom venovať pozornosť jedlám z kuracieho mäsa. Z nejakého dôvodu všetci zabudli na mladé kurčatá. Vyprážané kurčatá sa však nielen považujú za pochúťku, ale ich mäso je tiež diétnejšie a jemnejšie, aj keď je ho menej ako u dospelého vtáka. Aj prsia, ktorým všetci vyčítajú suchosť a nechuť, sú u kurčiat mäkké a šťavnaté. Je teda čas vybehnúť na trh pre kuracie kuriatka a uvariť si niečo chutné
Vyprážané bravčové mäso na panvici: recepty s fotografiami
Bravčové mäso vyprážané na panvici je jedným z najjednoduchších, no zároveň lahodných, uspokojujúcich a mnohými obľúbenými jedlami. Vo varení existuje veľa spôsobov, ako ho pripraviť. V tomto článku budeme analyzovať najbežnejšie a najzaujímavejšie recepty a budeme sa zaoberať všeobecnými zásadami, ktoré pomôžu urobiť mäso originálnym a voňavým
Vyprážané kura na panvici: recepty, funkcie varenia a recenzie
Zo zdanlivo jednoduchej sady produktov môžete vytvoriť kulinárske majstrovské dielo. Koniec koncov, keď sa jednoduché jedlá pre prvého, druhého a tretieho stanú nudnými, nedobrovoľne chcete niečo špeciálne, neobvyklé, s novou chuťou. V skutočnosti, s rovnakým súborom produktov, varenie niečoho nového na večeru je veľmi jednoduché. Správne vybrané korenie, doplnkové produkty v kombinácii - a to isté kurča získa nové chuťové vlastnosti
Varené bravčové mäso: recepty na varenie. Aký druh mäsa je potrebný na varené bravčové mäso? Ako marinovať bravčové mäso
Varené bravčové mäso je skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktorým je tučný kus mäsa pečený v rúre. Hotové, takéto jedlo sa skvele hodí na ozdobenie akéhokoľvek sviatočného stola alebo ako chuťovka k pivu či inému druhu alkoholu. Pozrime sa teda na niekoľko jednoduchých receptov na šťavnaté varené bravčové mäso, ako aj na vlastnosti varenia
Hovädzie rolky s rôznymi náplňami. Recept na hovädzie rolky
Medzi mnohými studenými predjedlami vlastnej výroby, podávanými na slávnostnom stole, majú osobitné miesto mäsové rolky. Môžu byť varené v rúre a pomalom sporáku, s náplňou alebo bez nej, z kuracieho, bravčového a dokonca aj mletého mäsa. Hovädzie rolky sa však považujú za obzvlášť farebné, chutné a zároveň nie príliš kalorické. Ako sa dajú variť, čo dať dovnútra a ako ich správne usporiadať - o tom všetkom sa dozviete nižšie
