2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ázijská kuchyňa je jasným príkladom toho, ako sa dajú z jednoduchých surovín vytvárať skutočné umelecké diela. Po otvorení vašej chladničky kuchár s orientálnymi koreňmi pripraví tucet šalátov, ktoré sa budú líšiť vzhľadom a chuťou.
Aké je tajomstvo? Hlavným trikom je tankovanie. Každá pozostáva z minimálne 3 zložiek, optimálne - 5. Tieto omáčky premenia banálnu zeleninu na orchester textúr a vôní.
Každá gazdinka miluje jednoduché jedlá, nad ktorými nemusíte hodiny stáť. Ázijský šalát je riešením: chrumkavá zelenina, pikantné mäso, originálny dresing a pikantná nôta. A čo je najdôležitejšie, varenie bude trvať maximálne pol hodiny.
Recepty na obľúbené šaláty inšpirované Áziou sú nižšie.
Ľahký šalát
Je to nezvyčajné, ale čínska kapusta je v Číne zeleninou číslo 1. Nájdete ju všade - v polievkach, šalátoch, kastróloch, dusených jedlách, listy slúžia ako základ na servírovanie jedál a dokonca aj na vyprážanie.
Popísaný šalát -vynikajúce riešenie pre tých, ktorí sú unavení z monotónnosti stravy a chcú diverzifikovať svoj jedálny lístok bez toho, aby ublížili pásu. Kombinácia čerstvej zeleniny a pečeného kuracieho filé je senzáciou chutí, ktoré zvýraznia nezvyčajnú omáčku.
Hlavné ingrediencie
Recept na ázijský šalát používa nasledujúce ingrediencie:
- Pekingská kapusta – 150 gramov.
- Kuracie filé – 150 gramov.
- Chili paprička – 4 struky.
- Mrkva – 100 gramov.
- Zelená cibuľa – pár pierok.
- Koreň zázvoru – 30 gramov.
- Sójová omáčka – 3 polievkové lyžice.
- Sezamový olej – 1 polievková lyžica.
- Ocot – 10-20 kvapiek.
- Kryulový cukor – 1 polievková lyžica.
Proces varenia
Kuracie filé umyjeme pod tečúcou vodou, potrieme korením, potrieme trochou oleja. Pošlite do rúry predhriatej na 180 stupňov na pol hodiny alebo 40 minút.
Kým sa pripravuje mäsová zložka ázijského šalátu, pripravte si omáčku. Nalejte sójovú omáčku do misy, pridajte do nej cukor, premiešajte. Nalejte ocot tenkým prúdom. Vhodné odrody sú biele víno alebo jablko. Poslednou ingredienciou je sezamový olej. Práve táto ingrediencia dodáva ázijskému kuraciemu šalátu tradičnú chuť. Takýto produkt sa zriedka predáva na pultoch supermarketov, takže by ste ho mali hľadať v dovozných obchodoch.
Čínska kapusta nakrájaná na tenké plátky. Chilli papričky spolu so semienkami nasekáme nadrobno. Mrkvu nakrájame na tenké prúžky alebo nastrúhamena špeciálnom strúhadle (ako pri recepte na kórejský spôsob).
Je čas skontrolovať stav kuracieho filé. Objavila sa mäkká zlatá kôrka, čo znamená, že mäso je pripravené. Treba ho vybrať a nechať na stole vychladnúť.
Stonky cibule nakrájajte diagonálne na kúsky veľké 1,5-2 centimetre. Koreň zázvoru ošúpeme, nakrájame nadrobno alebo nastrúhame na hrubom strúhadle. Zázvor môžete nahradiť niekoľkými strúčikmi cesnaku.
Zmiešajte všetky zeleninové ingrediencie vo veľkej šalátovej mise. Vychladnuté kura nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou 1-1,5 centimetra. Pridajte mäso do šalátu spolu s dresingom. Dôkladne premiešajte.
Zjedzte šalát hneď. Ak sadne, omáčka stečie a zelenina sa rozmočí a stratí svoju charakteristickú chrumkavosť.
Ázijský šalát s hovädzím mäsom a funchose
Funchoza vermicelli je predstaviteľom kórejskej a čínskej kuchyne. Kalorický obsah „sklenených rezancov“(takto sa nazýva funchose v Rusku) je 351 kcal na 100 gramov v hotovej forme.
Podľa tradičnej receptúry sa vermicelli vyrábajú zo škrobu z fazule mungo. Dnes sú široko používané variácie zo zemiakového škrobu, yamov a manioku. V obchodoch je možné funchózu zakúpiť v sušenej forme. Pre tento ázijský šalát sa odporúča zvoliť produkt s najmenším priemerom.
Hlavné ingrediencie
Na šalát s hovädzím mäsom a funchose budete potrebovať:
- Hovädzie mäso – 150 gramov.
- Funchose – 100 g
- Bulharská žltá paprika - 1 kus.
- Čerstvá uhorka – 2 kusy strednej veľkosti.
- Mrkva - 60-70g.
- Cesnak – 1 strúčik.
- Sójová omáčka – 50 ml.
- Olivový olej – 1 polievková lyžica.
- Vínny ocot – 1 čajová lyžička.
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Recept na varenie: sprievodca krok za krokom
- Krok 1. Príprava funchózy. Ak je priemer sklenených rezancov menší ako 0,5 milimetra, stačí ich zaliať vriacou vodou a prikryť pokrievkou. Po 4-6 minútach bude pripravený: môžete vypustiť vodu a pokračovať vo varení. Vermicelli s väčším priemerom by sa mali uvariť na ohni. Vhoďte do osolenej vody, po 3-4 minútach vypnite. Hotová funchóza by mala byť mierne mäkká a mierne chrumkavá. Nedostatočne uvarené sa prilepia na zuby, prepečené sa zmení na jemné rôsoly. Prvá ani druhá možnosť nie je vhodná na šalát.
- Krok 2. Je čas pripraviť zeleninu. Uhorku, mrkvu a sladkú papriku umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na pásiky.
- Krok 3. Hovädzie alebo teľacie filé umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte na niekoľko veľkých kúskov, vložte do hrnca a zalejte vodou. Mala by úplne zakryť mäso. Keď vývar vrie, znížte oheň na minimum, varte 40 minút. Keď sa hromadí biela pena, musí sa odstrániť štrbinovou lyžicou. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať prepichnutím nožom - ak hrot ľahko vstúpi, hovädzie mäso je hotové, je čas ho odstrániť z ohňa. Vychladíme, nakrájame na porcie.
- Krok 4. Nalejte trochu oleja do panvice, smažte hovädzie mäso 5-7 minút. Vypnite oheň. Vychladnuté mäso pošlite k zelenine. Pokúste sa dostať prebytočný tuk vonpanvica nezasiahla zeleninu. Funchose by mala byť posledná ingrediencia.
- Krok 5. V samostatnej miske zmiešajte olivový olej, sójovú omáčku, mletý cesnak, ocot, koriander, soľ a korenie.
- Krok 6. Výslednou zmesou naplňte ázijský šalát. Aby boli rezančeky nasýtené množstvom chutí a vôní omáčky, musia byť vylúhované. Pošlite misku zakrytú vekom na 3-4 hodiny do chladničky. Aktualizovaná chuť vás príjemne prekvapí.
Uhorkový šalát
Studený ázijský uhorkový šalát so sezamovými semienkami bude skvelým doplnkom k jedlám z mäsa a rýb. Jasná chuť dresingu dodá jedlu pikantnosť a minimálny obsah kalórií spestrí diétne menu.
Zložky šalátu:
- Uhorka – 3 kusy.
- Zelená cibuľa – 4-5 pierok.
- Sezamové semienka – 30 gramov.
- Soľ na varenie - štipka.
- Ryžový ocot – 3 polievkové lyžice.
- Sójová omáčka – 0,25 šálky.
- Limetková šťava – 1 polievková lyžica.
- Sezamový olej – 50 g
- Tekutý med – 1 čajová lyžička.
- Strúhaný zázvor – 1 polievková lyžica.
- Sušený mletý cesnak – pol čajovej lyžičky.
- Soľ, korenie - podľa chuti.
Ako pripraviť uhorkový šalát
Uhorky umyte, odstráňte stopky, nakrájajte na tenké kolieska. Vložte do cedníka, zasypte lyžičkou soli. Nechajte pôsobiť vo veľkej miske 20-30 minút. Po uplynutí stanoveného času opláchnite zeleninu studenou vodou a položte na papierovú utierku tak, aby prebytočná tekutinanamočený v.
Uhorky dajte do veľkej šalátovej misy. Zmiešajte komponenty na omáčku: ryžový ocot možno nahradiť jablčným octom, limetková šťava musí byť čerstvo vylisovaná, koreň zázvoru rozotrite na jemnom strúhadle. Pridáme sójovú omáčku, olej, sušený mletý cesnak a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Dôkladne premiešajte a výslednou omáčkou nalejte zeleninu.
Osušte sezamové semienka na suchej panvici, nakrájajte zelenú cibuľku. Pridajte k uhorkám a znova premiešajte.
Ázijský šalát sa odporúča podávať studený.
Exotický šalát s ryžou a bambusovými výhonkami
Ak chcete prekvapiť tých najnáročnejších hostí extravagantným šalátom, odporúčame vám vziať si na vedomie tento recept. Najprv si musíte pripraviť nasledujúce produkty:
- ryža Basmati – 150 g
- Struky zeleného hrášku – 150 gramov.
- Bambusové výhonky (konzervované) – 1 plechovka.
- Mini kukuričné klasy – 150 gramov.
- Bulharské korenie (červená farba) - 1 kus.
- Zelená cibuľa – 1 malý zväzok.
- Kešu orechy – 50 gramov.
- Nastrúhaný koreň zázvoru – 2 polievkové lyžice.
- Ryžový ocot – 80 ml.
- Rastlinný olej – 50 gramov.
- Chhutney omáčka – 1 polievková lyžica.
Tipy na varenie
Jednou z hlavných ingrediencií ázijského šalátu je ryža. Aby to bolo pripravené, nalejte do panvice 200 mililitrov vody, pridajte ryžu a pol lyžičky soli. Bez prikrytia pokrievkou priveďte do varu. Oheňzredukujte, prikryte na miernom ohni 20 minút. Odstráňte veko a odparte zvyšnú tekutinu. Skvelé.
Hráškové struky a detskú kukuricu opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do osolenej vriacej vody na 1 a 3 minúty. Vyberte z vriacej vody a ihneď vložte do ľadu. Nechajte vodu vytiecť.
Malé kukuričné klasy možno použiť aj z konzervy, ale kvôli vysokej kyslosti marinády sa chuť šalátu môže líšiť od originálu.
Nakrájajte kukuricu na 3 časti, rozdeľte struky.
Odstráňte stonku a semená zo sladkej papriky. Rozdrvte do stavu malých kociek.
Nakrájajte zelenú cibuľu, bambusové výhonky nakrájajte na tenké prúžky. Orechy sušte v rúre.
Vo veľkej miske zmiešajte ryžu a pripravenú zeleninu.
Zázvorovú kôru nastrúhajte na jemnom strúhadle. Pridajte sójovú omáčku, rastlinný olej, ocot, chutney omáčku. Posledná ingrediencia môže byť nahradená marhuľovým džemom. Dôkladne premiešajte.
Dissing nalejte do šalátu a jemne premiešajte, aby ste nenarušili celistvosť kúskov zeleniny.
Teplý baklažánový šalát
Jemnú textúru baklažánu ľahko používajú ázijskí kuchári v šalátoch. Spojenie s čili pastou, koriandrom a cesnakom vytvára nezabudnuteľnú kombináciu.
Zložky:
- Baklažán - 2 kusy.
- Paradajky – 2 kusy.
- Červená cibuľa - 1 kus.
- Čerstvý koriandr - zväzok.
- Cesnak – 3 strúčiky.
- Sezamový olej – 2 polievkové lyžice.
- Sójová omáčka– 3 polievkové lyžice.
- Chili pasta – 1 čajová lyžička.
Recept na ázijský baklažánový šalát
Plech vystelieme papierom na pečenie, bohato ho vymastíme olejom.
Baklažán umyjeme, nakrájame na plátky hrubé 0,5 cm, dáme na plech, osolíme a okoreníme. Pošlite do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25 minút.
Nakrájajte paradajky na malé plátky, cibuľu na polkolieska. Nakrájajte cesnak.
Vyberte baklažány a horúce ich nakrájajte na veľké prúžky, prelejte sójovou omáčkou a čili pastou.
Pridajte pripravenú zeleninu k baklažánu, pokvapkajte sezamovým olejom, posypte nasekaným koriandrom.
Šalát sa odporúča konzumovať ihneď, kým nevychladne jeho hlavná zložka. Dobre sa kombinuje s krehkým chlebom.
Odporúča:
Ako variť červený boršč s repou: krok za krokom recept s popisom a fotografiou, funkcie varenia
Aby bol boršč chutný a bohatý, budete musieť tvrdo pracovať. Ale všetko úsilie sa veľmi rýchlo vráti. Veď hlavným kúzlom tohto jedla, na rozdiel od iných polievok, je možnosť vychutnať si voňavú výdatnú večeru ešte niekoľko dní po jej príprave. Skutočný nález pre každú hostesku. A ako variť červený boršč s repou? Tu je niekoľko jednoduchých a cenovo dostupných receptov
Tajomstvo varenia boršču: recept krok za krokom s popisom a fotografiou, funkcie varenia
Toto výdatné a chutné jedlo milujú všetci: dospelí aj deti. Každá rodina zachováva svoje charakteristické tajomstvá výroby lahodného boršču a odovzdáva ich z generácie na generáciu. V našom článku budeme hovoriť o tom, ako uvariť toto prvé jedlo, aby sa panvica s ním vždy vyprázdnila dlho pred koncom víkendu
Výdatný kurací šalát: krok za krokom recept s popisom a fotografiou, funkcie varenia
Šaláty, ktoré obsahujú kuracie filety, sú obľúbené po celom svete. Zvyčajne berú biele mäso, ale nikto nezakazuje rezať mäso zo stehien. Šaláty dochucujeme kyslou smotanou, majonézou, olivovým olejom alebo citrónovou šťavou
Šalát so zemiakmi a kuracím mäsom: recept krok za krokom s popisom a fotografiou, funkcie varenia
Z množstva dnes známych šalátov si obľubu získali najmä zemiakové a kuracie predjedlá. To nie je prekvapujúce, pretože tieto produkty sa už dlho jedia všade. V tomto prípade môže byť kombinácia iných komponentov v šaláte veľmi odlišná. Nižšie sú uvedené recepty na takéto občerstvenie s použitím rôznych dresingov a prísad
Šalát z "Doshirak": recept krok za krokom s popisom a fotografiou, potrebné prísady, funkcie varenia
S príchodom rôznych produktov na pulty začali gazdinky vymýšľať čoraz viac nezvyčajných receptov a nepredvídaných kombinácií. Jedným z nich je šalát z „plážového balíčka“. Aké sú možnosti prípravy tejto originálnej maškrty? S čím môžete kombinovať suché instantné rezance? Aké rôzne lahodné šaláty sa dajú pripraviť, ak k nim pridáte obyčajný, obyčajný „plážový balíček“? Existujú nejaké obmedzenia kombinácií? To a ešte oveľa viac sa dozviete z nášho článku
