2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Solené paradajky v pohároch! Ide o plnohodnotné synonymum slovného spojenia „svetové občerstvenie“. Toto je produkt, ktorý zbožňuje každý na akejkoľvek hostine - slávnostnej, rodinnej, priateľskej, hosťovskej. Vyzerajú ako uhorky ako Winnipukhov med: tu sú - ale nie sú tam hneď! A soľanka, v ktorej sa vyhrievajú, je samostatná ranná pieseň po nočných stretnutiach: pohár vo vnútri okamžite vylieči všetkých, ktorí trpia príznakmi kocoviny.
Dobre, prestaňte chváliť. V opačnom prípade sa autor týchto riadkov vystavuje riziku, že sa mu budú zbiehať sliny bez dokončenia textu. Teraz vám ponúkneme vynikajúci recept na nakladané paradajky v pohároch, ale nie len jeden.
Skutočné! Ako zo suda!
Pripravte si zaváracie poháre s objemom 1,5 litra. Do každej by sa malo zmestiť kilo stredne veľkých paradajok s hustou šupkou, polovica sladkej papriky, nakrájanej na kolieska, nahrubo nasekaný kôpor a chren, 3-4 strúčiky cesnaku, nakrájanéna polovicu, 10-15 guličiek čierneho horkého korenia a bobkový list. Ak máte k dispozícii listy čerešní a / alebo čiernych ríbezlí, môžete tiež. Voda a soľ (60 g na liter) pôjde do soľného roztoku
Paradajky, bylinky, cesnak poriadne opláchnite. Do čistých suchých pohárov dáme kôpor, chren, cesnak, čierne korenie, listy. Po nich - paradajky a sladká paprika. Uvarte soľanku a horúcu ju nalejte do zaváracieho pohára (vstúpi približne pol litra). Vložte každú nádobu do umývadla - a na trojdňové solenie. Horný kryt (nezatvárajte!) s polyetylénovými viečkami. Vykvasená soľanka zväčší svoj objem a naleje ju do misky.
Po osolení odstráňte penu z vrchnej časti plechoviek, vylejte soľanku do hrnca, kde varte 5 minút, pričom z nej odstráňte penu znova. Samostatne pripravte polevu soľanky. Opláchnite paradajky bez toho, aby ste ich vybrali z pohárov v tečúcej vode. Nalejte starú vriacu soľanku, doplňte novou. Zrolujte, otočte, nechajte vychladnúť. V zime otvorte solené paradajky v pohároch – a užívajte si naplno!
Solené „metlou“
Nasledujúci recept je na zaváranie paradajok ako „smotana“– každý ich pozná. Je dôležité, aby boli vo vnútri rovnomerne červené, bez bieleho jadra. Do dvoch trojlitrových téglikov sa zmestia tri kilá „smotany“pre sladkú dušu. Zároveň by mali byť bez chvostíkov a rozmaznaných exemplárov.
Najskôr si však treba kúpiť „metlu“na solenie v bazáre „babiek“. Jeho zloženie sa môže líšiť, no výsledok je vždy výborný. Umytá "metla"musíte ho nakrájať tak, aby vám nevznikli kúsky dlhšie ako zápalka, a nasekané dobre premiešať, aby bola zmes homogénna. Bez štipky ním zakryte dno každého pohára tak, aby úplne zakrylo (malo by ho byť približne rovnaké množstvo.) Pošlite tam tucet hrášku čierneho korenia, tri - voňavé a pár bobkových listov a pukov klinčekov. Zatiaľ čo umyté paradajky čakajú o hodinu, pripravíme si soľný roztok (200-250 g soli na liter a kôstku, veľkú a v žiadnom prípade nie jodizovanú!). Na jednu nádobu bude potrebných približne 250 - 300 g soľanky, s ktorou sa všetky koreniny nalejú horúco. A až potom sa paradajky spolu s neošúpanými (!) strúčikmi cesnaku posielajú do pohára. Zvyšky rezu "metly" sú položené na vrchu. Nádoba sa doplní obyčajnou studenou vodou, prikryje sa nylonovým vekom, jemne sa zakýva a otočí sa, aby sa soľ vo vnútri rovnomerne rozložila.
Poháre stoja tri dni na teplom a svetlom mieste (nie však na priamom slnku), potom aspoň dva týždne - v chladničke buď na balkóne (ak je chladno) alebo v pivnici. Po tomto období takto pripravené solené paradajky v pohároch môžete začať skúšať. A obdivovať, samozrejme.
A neprejde ani týždeň
A ak je to úplne neznesiteľné a nie je tam moč, s ktorým by sme dva týždne čakali chvost, tu je pre vás rýchla solená paradajka! Suroviny: plody paradajok (zrelé, ale nie mäkké), petržlenová vňať, kôpor, zeler (vo veľkom zväzku), 4-5 strúčikov cesnaku a čili paprička pozdĺžne prekrojená na polovice. čerešňa alebo dublisty sa tiež budú hodiť. Paradajky a bylinky umyjeme a osušíme. Na dno nádoby položte zeleninu, chilli papričky a cesnak, potom - nakrájajte na polovicu paradajky, navrch - trochu zeleniny s cesnakom. Soľanka: do vriacej vody (5 l) pridajte 5 polievkových lyžíc. soľ so sklíčkom a dvakrát toľko cukru. Poháre nalejte vriacou soľankou, zatvorte veko. Vydrží deň v izbe, tri dni v chladničke – a narýchlo uvarené solené paradajky v pohároch sú hotové!
Odporúča:
Ako osoliť paradajky v pohároch na zimu doma?
Na svete snáď neexistuje človek, ktorý by nemal rád domáce uhorky a marinády. Nie je nič chutnejšie a chutnejšie ako slaná červená paradajka s vyprážanými zemiakmi. Každý to miluje, ale nie každý vie, ako doma nakladať paradajky v pohároch? Nie je tu nič zložité
Ako si doma vyrobiť sudové paradajky v pohároch?
Soľ je obľúbenou pochúťkou väčšiny ľudí, najmä paradajky. Solené sudové paradajky v pohároch sa konzumujú oveľa rýchlejšie v porovnaní s čerstvými paradajkami
Recept na solené paradajky na zimu
Veľa gazdiniek v našej krajine sa venuje ochrane na zimu. V každej novej sezóne sa snažia nájsť a vyskúšať všetky nové recepty na kyslé uhorky a paradajky. Ženy tomu venujú veľa času. V tomto článku sú uvedené recepty, ktoré sa považujú za najobľúbenejšie a najjednoduchšie na prípravu
Sudové paradajky: je možné vyrobiť solenie doma v pohároch?
Obľúbené sú najmä sudové paradajky. Nie je to len dobré občerstvenie a dekorácia stola. Soľanka z takéhoto solenia je tiež veľmi užitočná a niekedy potrebná. Solenie paradajok týmto spôsobom je veľmi jednoduché. Samotný proces nevyžaduje špeciálnu starostlivosť, sterilizáciu, pretože je potrebné, aby paradajky trochu kvasili. Zvážte niekoľko spôsobov solenia vo veľkých nádobách a v pohároch
Mierne solené paradajky: recepty s fotografiami
Medzi stovkami druhov rôznej konzervácie nie sú na poslednom mieste jemne solené paradajky. Sú vynikajúcim občerstvením alebo originálnou prílohou k mäsu, rybám, ako aj ako doplnok k rôznym obilninám a vareným zemiakom. Vyrábajú takéto paradajky v sklenených nádobách, sm altovaných panviciach a dokonca aj v plastových vreckách. Zvyčajne sa zelenina naleje so špeciálne pripravenou soľankou. Ale niekedy sú jednoducho posypané korením a ponechané v tejto polohe na určitý čas
