Recept na solené paradajky na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľa gazdiniek v našej krajine sa venuje ochrane na zimu. V každej novej sezóne sa snažia nájsť a vyskúšať všetky nové recepty na kyslé uhorky a paradajky. Ženy tomu venujú veľa času. V tomto článku sú uvedené recepty, ktoré sa považujú za najobľúbenejšie a najjednoduchšie na prípravu.

Príprava pohárov

Pred začatím konzervácie si musíte pripraviť nádobu, do ktorej sa bude zrolovať. Poháre musia byť dokonale čisté, inak sa v nich rozmnožia baktérie.

Najnebezpečnejším dôsledkom neumytej zeleniny a nádob môže byť botulizmus. Poháre sa preto dobre umývajú saponátom pod tečúcou vodou. Potom sa sterilizujú.

Môžete to urobiť v rúre alebo pripraviť v pare pomocou špeciálneho nadstavca na panvicu. Banky sa sterilizujú aspoň 15 minút.

Classic

Tento recept na solené paradajky používali naše staré mamy. Je určený pre 3-litrové poháre. Nádoba sa pripravuje na proces konzervácie.

Nadoldo každej nádoby vložte dva strúčiky cesnaku a niekoľko vetvičiek byliniek. Paradajky sa vyberajú nie príliš veľké. Musia byť bez viditeľných poškodení a prasklín. Zeleninu dobre umyte.

Parajky sú úhľadne umiestnené v nádobe. Je potrebné vyplniť priestor čo najhustejšie. Na vrch sú opäť umiestnené 2 strúčiky cesnaku. Jedna sladká paprika sa umyje a jadro sa odstráni. Je rozrezaný na 4 časti a umiestnený po stranách do pohára.

Voda sa varí v hrnci. Potom sa s ním nalejú paradajky. Preto by mali stáť 5-10 minút. Cez špeciálne veko s otvormi sa voda vypustí do panvice a znova sa varí.

V tomto čase sa k paradajkám pridá 1 polievková lyžica. l ocot a soľ. A tu sa posielajú aj 3 veľké lyžice cukru. Pre lepšie skladovanie môžete pridať 2-3 tablety aspirínu.

Paradajky sa v tomto čase zalejú už prevarenou vodou. Banky sa valia. Na deku sa prevrátia vrchnákom dole a zabalia sa. Po dni sa konzervácia vyberie na chladné miesto.

Sladké

Tento recept na solené paradajky (foto) je vhodný pre ženy, ktoré používajú konzervovanú zeleninu na varenie iných jedál. Napríklad veľmi často sa tieto paradajky používajú na boršč, omáčky a rôzne omáčky. Tu je recept:

1. Na dne 3-litrovej nádoby je umiestnených niekoľko vetvičiek rôznych zelených. Posielajú sa sem aj 2-3 hrášky čierneho a nového korenia. 2-3 strúčiky cesnaku sú olúpané a tiež umiestnené do pohára spolu s bobkovým listom.
2. Jedno médiumcibuľa je nakrájaná a nakrájaná na krúžky. Polovica je tiež položená na dne s vetvičkou zeleru.
3. Teraz sú paradajky odoslané do kontajnera. Mali by byť stredne veľké a bez prasklín.
4. Jedna sladká paprika sa ošúpe a nakrája na 4-6 častí. Sú umiestnené v nádobe po stranách.
5. Do paradajok sa naleje vriaca voda. Vylúhujú sa 10 minút a voda sa vypustí späť do panvice. Opäť vrie.
6. V súčasnosti 3 polievkové lyžice. l cukor a 1 polievková lyžica. l soľ. Na vrch nalejte 3 veľké lyžice octu. Paradajky sa zalejú vriacou vodou a zrolujú.

Idú sa schladiť (najlepšie zabalené v deke). Potom upratujú v špajzi.

Rýchle

Tento recept na nakladané paradajky je super jednoduchý na prípravu. Od ostatných sa líši v minimálnom čase, ktorý je potrebný na uchovanie:

1. Umytý plát chrenu sa umiestni na dno pripravenej nádoby. Posielame sem aj niekoľko stredných paradajok.
2. Dajte 2-3 strúčiky cesnaku a korenia do pohára.
3. Nádoba sa potom úplne naplní paradajkami.
4. 3 tablety aspirínu sa rozdrvia v mažiari a umiestnia sa do nádoby.
5. 1 polievková lyžica soli a 2 polievkové lyžice cukru. Potom sa na vrch naleje 50 ml octu.
6. Paradajky sa zalejú vriacou vodou.

Okamžite sa dajú zrolovať a poslať vychladnúť.

Greens

Na konci letnej sezóny paradajky často nestihnú dozrieť a zostanú tak na kríkoch. Aby ste ich nevyhodili, môžetevarte solené zelené paradajky podľa receptu.

Je potrebné pripraviť nádobu s objemom 3 litre. Môže to byť panvica alebo vysoká misa. Dole je v nej umiestnený chren, 2-3 listy čiernych ríbezlí, niekoľko vetvičiek petržlenu a rovnaký počet kôprových dáždnikov.

Hlava cesnaku sa olúpe z vrchnej škrupiny a rozlomí sa, aby sa odstránilo jadro. Nevyčistené zuby sa umiestnia do nádoby.

Zelené paradajky (1 kg) sa umyjú a prepichnú vidličkou v blízkosti stopky. Soľanka tak rýchlo prenikne dovnútra. Zelenina je umiestnená v nádobe. Navrch dajte 2-3 klinčeky a lyžičku suchej horčice a koriandra.

Celá hmota je pokrytá rovnakým množstvom zelene ako v spodnej časti. Teraz sa soľanka pripravuje v samostatnej nádobe. Pre neho musíte v 1,5 litri studenej vody rozpustiť 2 veľké lyžice so sklíčkom soli.

Touto soľankou sa zalievajú paradajky. Mali by byť úplne zakryté. Na vrch je umiestnená plochá doska a je umiestnený útlak. Dá sa odstrániť po niekoľkých dňoch. Takto sa paradajky marinujú asi 3 týždne.

Studená cesta

Tento recept na solené paradajky na zimu je vhodný pre gazdinky, ktoré majú pivnicu alebo pivnicu. Pretože takéto paradajky by sa mali skladovať iba na chladnom mieste.

Najskôr sú pripravené všetky potrebné ingrediencie. Na 3-litrovú nádobu budete potrebovať:

• 3-4 strúčiky cesnaku;
• chren a petržlenový koreň (po 50 g);
• malá mrkva - 1 ks;
• polovica podfeferónka bez semien;
• pár vetvičiek petržlenu;
• bobkový list a korenie.

Zelenina je nakrájaná na tenké kolieska. Všetky ingrediencie sú umiestnené na dne nádoby. Top poslal (treba položiť tesne) stredné paradajky. Mali by byť dobre vyprané a nepoškodené.

Potom sa pripraví soľanka. Na 1 liter vody pridajte veľkú lyžicu soli a dobre premiešajte. Touto tekutinou sa nalejú paradajky. Sú uzavreté nylonovým vekom a čistené na chladnom mieste. Po 10 dňoch je vhodné ich otvoriť, pridať lyžicu rastlinného oleja.

Uzavretý zozadu s rovnakým vekom, len ho treba vopred uvariť. Paradajky budú úplne uvarené asi za 40 dní.

Assorted

Tento recept na lahodné nakladané paradajky a uhorky umožňuje naraz uzavrieť niekoľko druhov zeleniny do jedného pohára. Ich chuť je originálna a bohatá.

Na zošívanie sa používa malá zelenina. Špičky uhoriek sa odrežú a paradajky sa prepichnú špáradlom na mieste stopky. Zelenina je plnená v rovnakých pomeroch v pohári. Tu môžete poslať aj sladkú papriku bez jadrovníka, nakrájanú na niekoľko kusov.

Zelenina sa zaleje vriacou vodou a nechá sa 30 minút. Potom sa scedí a znova uvarí s pridaním troch veľkých lyžíc cukru a soli. Sem posielame aj 2-3 strúčiky cesnaku nakrájané na plátky a iné korenie, ktoré má hosteska rada.

Pred odstránením soľanky z ohňa do nej pridajte lyžicu octu. Nalejú zeleninu do poháraa hneď zroluje veko. Odstránené vychladnúť pri izbovej teplote, možno zabaliť do ľadu. Po 1-2 dňoch sa prenesie na chladné miesto.

Svetlý šalát

Zelené paradajky sa dajú nielen marinovať celé, ale môžu sa použiť aj na prípravu iných druhov konzerv. Recept na slaný paradajkový šalát na zimu vám pomôže pripraviť chutné občerstvenie na všetky príležitosti.

Všetka zelenina je olúpaná a dobre umytá. 400 g zelených paradajok nakrájaných na 4 časti. Jedna veľká mrkva sa rozotrie na trysku na prípravu kórejského šalátu. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. Z veľkej sladkej papriky sa odstráni jadro a nakrája sa na prúžky. Pretlačte 3 strúčiky cesnaku. Zmiešajte všetky ingrediencie v jednej nádobe a soľ (1 lyžička). Pošlite zeleninu do hrnca s hrubým dnom a nalejte do nej 50 ml rastlinného oleja bez zápachu. Dusíme ich na miernom ohni (bez pridania vody) asi 30 minút. Na konci varenia prilejte 30 ml octu.

Šalát sa naleje do malých pohárov a zroluje sa s viečkami. Konzervácia sa vyberie na deku a zabalí sa do nej. Po 2 dňoch ho môžete preniesť na chladné miesto.

Recept na veľmi jednoduchý šalát

Nielen recepty na solené paradajky v tégliku sú obľúbené u gazdiniek. Zahŕňajú aj rôzne šaláty a vo veľkých množstvách. Pretože takéto predjedlo pomôže kedykoľvek: stačí zobrať pohár zo suterénu, otvoriť veko a šalát je hotový.

Tento recept je inýmálo procesov. Na jeho prípravu je potrebné očistiť a umyť všetku zeleninu:

• paradajky – 2 kg;
• mrkva, cibuľa, paprika - po 500 g;
• petržlenová vňať – 100 g

Sú narezané na polovičné krúžky. Na veľkej tryske sa rozotrie iba petržlen a mrkva. Všetky zložky sa zmiešajú a osolia (1/2 lyžice). Potom sa posielajú do chladničky pod záťažou na 6 hodín. Zelenina by mala dobre odšťavovať.

Potom sa všetka kvapalina vypustí. Šalát sa položí na sporák a dusí sa 40 minút s pridaním 0,5 litra rastlinného oleja. Na konci varenia sa pridajú bobkové listy a niekoľko kúskov čierneho korenia.

Šalát sa naleje do sterilizovaných pohárov a zroluje sa s viečkami. Konzervácia je zabalená v deke. Zostáva tam niekoľko dní. Šaláty sa potom vynesú do pivnice alebo sa umiestnia do špajze.

Je veľmi dôležité mať na pamäti, že na konzerváciu by sa mala používať iba bežná soľ. V opačnom prípade sa chuť zeleniny zhorší a zaváracie poháre nevydržia do zimy. Viečka sa vydutia alebo dokonca vybuchnú. Aby ste zabezpečili kvalitu vaľkania, je lepšie ich chladiť s pokrievkou dole. Chyby sa teda prejavia okamžite a konzerváciu bude možné včas znova uzavrieť.