Mierne solené paradajky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Paradajky nemusia byť konzumované len čerstvé. Niektorí ich pripravujú na zimu formou konzervácie. Pravda, dnes, keď sa zelenina predáva v obchodoch po celý rok, to nie je potrebné. Ak chcete nejako diverzifikovať denné menu, môžete pripraviť solené paradajky. Budú skvelým predjedlom, ktoré sa hodí k mäsu či rybe, ale aj k zemiakom alebo napríklad k pilafu.

Solené paradajky v pohároch

Nasolené paradajky sa najčastejšie vyrábajú v pohároch. Táto možnosť je veľmi výhodná v mestskom byte, keď sa potraviny zvyčajne skladujú v chladničke. Obmedzený priestor neumožňuje umiestniť do nej veľkokapacitný riad (sudy alebo vedrá). Maximálna veľkosť nádoby je 3 litre. Na nakladanie paradajok pre jednu takúto nádobu budete potrebovať tieto hlavné produkty:

• 2,5 kilogramu stredne veľkých paradajok;
• 20 gramov soli;
• 1 hlava cesnaku;
• 6 vavrínových listov;
• 1,5 litra vody;
• 35 gramov cukru;
• 6 vetvičiek kôpru;
• 1 stredne pálivá paprika;
• 1 polievková lyžica zrniek korenia;
• 6 listov ríbezlí.

Metóda solenia:

1. Vyberte zeleninu, dôkladne ju umyte a potom dobre osušte.
2. Polovicu pripraveného kôpru, feferónky a lístkov ríbezlí dajte na dno sklenenej nádoby.
3. Umiestnite paradajky zhora do stredu.
4. Pridajte zvyšné korenie a naplňte nádobu zeleninou až po vrch.
5. Na prípravu nálevu musíte najprv v hrnci zovrieť vodu. Potom pridajte cukor, korenie, soľ a bobkové listy. Varte 5 minút.
6. Akonáhle soľanka trochu vychladne (asi do 60 stupňov), musí sa naliať do pohára.

Nádobu prikryte gázou. Nechajte nádobu v miestnosti. Po 2-3 dňoch budú paradajky pripravené. Potom musia byť pevne uzavreté vekom, odoslané do chladničky a použité podľa potreby.

Solené paradajky v hrnci

Jemne osolené paradajky možno prípadne pripraviť aj v hrnci. V tomto prípade je lepšie použiť recept, na ktorý budete potrebovať:

• 1 kilogram čerstvých paradajok;
• liter vody;
• 8 gramov cukru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 45 gramov soli;
• 10 zrniek čierneho korenia a 3 nové korenie;
• 2 kôprové dáždniky;
• list chrenu;
• 3 listy čiernej ríbezle.

Technológia na mierne solené varenieparadajky:

1. Zeleninu dobre umyte a každú z nich napichnite na niekoľkých miestach špáradlom.
2. Ošúpaný cesnak nakrájajte na tenké plátky.
3. Bylinky (kôpor, chren a listy) dôkladne opláchnite.
4. Dajte ich spolu s cesnakom na dno hrnca.
5. Na vrch nasypte paradajky.
6. Pripravte plnku samostatne. Za týmto účelom zohrejte vodu a potom do nej nalejte soľ, cukor a korenie. Varte aspoň päť minút.
7. Nalejte jedlo mierne vychladeným soľankou a panvicu naplňte takmer po vrch.
8. Nádobu prikryte a skladujte pri normálnej teplote.

Doslova po 2 dňoch môžete hotové paradajky bezpečne vybrať a s potešením zjesť.

Paradajky vo vrecku

Najjednoduchší spôsob varenia solených paradajok vo vrecúšku. Táto možnosť je teraz prijatá mnohými ženami v domácnosti. Na fungovanie potrebujete minimum komponentov:

• 1 kilogram paradajok;
• 30 gramov soli;
• 8 gramov cukru;
• čerstvý kôpor;
• 8 strúčikov cesnaku.

Proces varenia:

1. Najskôr, ako obvykle, zeleninu treba umyť. Je žiaduce, aby mali približne rovnakú veľkosť. Toto nie je pre krásu. Takže produkty môžu byť súčasne solené.
2. Pripravené paradajky vložte do vrecka.
3. Navrch dajte nasekaný cesnak a bylinky. Okrem toho sa kôpor môže konzumovať nielen čerstvý, ale aj sušený.
4. Posypte cukrom a soľou. Potom musí byť balík pevne zviazaný a niekoľkokrát pretrepaný.

Skoro za deňparadajky budú pripravené. Musíte ich zjesť čo najrýchlejšie, pretože tento recept nezabezpečuje dlhodobé skladovanie solenej zeleniny. Pre spoľahlivosť je lepšie vložiť balík do akéhokoľvek priestranného kontajnera. Toto je preventívne opatrenie v prípade možného úniku.

Rýchle a chutné

Nie každá gazdinka si vie jedálny lístok vopred premyslieť. Navyše sú situácie, keď na prípravu občerstvenia počas čakania na hostí zostáva veľmi málo času. V takýchto prípadoch je lepšie pripraviť rýchle solené paradajky. Na takéto jedlo je málo ingrediencií:

• 1 kilogram paradajok;
• ½ hlavy červenej cibule;
• 10 gramov soli;
• polovica zväzku petržlenu a bazalky;
• 60 gramov octu;
• 2 strúčiky cesnaku;
• mleté čierne korenie;
• 90 – 95 gramov akéhokoľvek rastlinného oleja.

Varenie týchto paradajok nie je vôbec ťažké. Na to potrebujete:

1. Čerstvé paradajky dobre opláchnite a potom ich náhodne nakrájajte na kolieska alebo plátky.
2. Spracovanú zeleninu vložte do hlbokej nádoby. Postačí aj plastová nádoba na jedlo.
3. Ošúpanú cibuľu s cesnakom nasekajte a zeleň nadrobno.
4. Zmiešajte olej s octom.
5. Do tejto zmesi pridajte nakrájané jedlo.
6. Nalejte pripravenú hmotu na paradajky.

O pár hodín bude občerstvenie hotové. Ak je to žiaduce, môže to byť vykonané vopred. V tomto prípade musí byť nádoba umiestnená v chladničke cez noc. Vytiahnite to ránoJedlo sa zohrialo na izbovú teplotu.

Jednoduchá možnosť

Vo väčšine prípadov je zvykom zalievať paradajky vopred pripravenou horúcou soľankou. Ale je tu aj iná možnosť. V tomto prípade je všetko oveľa jednoduchšie. Na solenie budete potrebovať produkty v nasledujúcom pomere:

• 5,5 kilogramu paradajok;
• 100 gramov kôpru;
• 2 bobkové listy;
• 0, 25 kilogramov soli;
• 3 hrášok z nového korenia.

Technológia procesu:

1. Opláchnite paradajky a vložte ich do vopred pripravenej čistej hlbokej nádoby.
2. Pridajte vybrané korenie.
3. Potraviny zalejte studenou vodou a nechajte ich stáť v miestnosti maximálne jeden deň.
4. Až potom musíte nádobu umiestniť na chladné miesto.

Doslova za dva alebo tri dni získate voňavé a veľmi chutné solené paradajky. Recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje, aby hosteska mala profesionálne kulinárske zručnosti. Je veľmi ľahké to zopakovať. Koniec koncov, na prácu potrebujete najjednoduchšie a nekomplikované komponenty. Okrem toho absencia horúceho soľného roztoku eliminuje možnosť podkysnutia jedla.

Solené paradajky bez kože

Vďaka hustej šupke trvá nakladanie paradajok určitý čas. Ale ak chcete, môžete ho skrátiť, ak odstránite nepotrebnú škrupinu. Jedáva sa predsa len dužina. Zvyšok sa zvyčajne vyhodí. A varenie jemne nasolených paradajok bez šupky minimalizuje množstvo odpadu. Áno aJesť takéto paradajky je oveľa pohodlnejšie. Na tento recept budete potrebovať:

• 1 kilogram stredne veľkých paradajok;
• 5 strúčikov cesnaku.

Pre soľanku:

• 0,5 litra vody;
• 30 gramov octu;
• 5 hrášok z nového korenia;
• 30-35 gramov soli;
• 25 gramov cukru;
• 3 bobkové listy.

Spôsob solenia lúpaných paradajok:

1. Najprv si musíte pripraviť soľanku. Za týmto účelom nalejte studenú vodu do hrnca. Pridajte korenie s petržlenovou vňaťou a varte asi päť minút. Potom by mala byť soľanka mierne ochladená.
2. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky.
3. Vložte paradajky do hlbokej misky. Zalejte ich vriacou vodou a držte v nej asi 3 minúty. Potom urobte priečny rez na každej zelenine a opatrne odstráňte šupku.
4. Pripravené paradajky vložte do pohára (alebo nádoby), posypte cesnakom a zalejte nálevom. Mali by byť v chladničke aspoň dva dni.

Potom môžu byť voňavé, šťavnaté paradajky bezpečne podávané.

Paradajky s horčicou

Existujú veľmi zaujímavé instantné recepty. Ľahko osolené paradajky budú voňavejšie, ak sa k zvyšku korenia pridá horčičný prášok. Hotové výrobky tak získajú osobitnú pikantnosť. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať sú:

• 1, 5 kilogramov paradajok (lepšie vziať cherry);
• 3 strúčiky cesnaku;
• 90 gramov soli;
• 1 zväzok zeleniny (podľa chuti);
• 2 bobkové listy;
• 1 polievková lyžica horčičného prášku;
• 1 čili paprička;
• 35 gramov cukru;
• 8 zrniek čierneho korenia;
• horúca voda.

Spôsob varenia originálnych horčičných paradajok:

1. Dôkladne umyte zeleninu. Každý z nich je potrebné prepichnúť na stonke obyčajným špáradlom.
2. Nakrájajte cesnak na plátky.
3. Nakrájajte čili nadrobno a zelenú nasekajte nožom.
4. Nalejte paradajky do pohárov. V tomto procese ich treba striedať s už pripravenými nasekanými výrobkami.
5. Nalejte zvyšné komponenty do pohárov. Naplňte ich až po vrch vriacou vodou.
6. Prikryte hrdlá pohárov gázou a nechajte 2-3 dni odstáť.

Paradajky pripravené podľa tohto receptu nie je hriech dať ani na sviatočný stôl.

Paradajky s cesnakom

Zeleninové uhorky sú obľúbené po celom svete. A každý národ má svoj originálny recept. Napríklad v Gruzínsku milujú robiť solené paradajky s cesnakom a bylinkami. Robia vynikajúce občerstvenie, čo je dôležité pre pohostinných obyvateľov Zakaukazska. Recept je pomerne jednoduchý a nevyžaduje veľa úsilia. Okrem toho sú použité produkty najjednoduchšie:

• 1 ½ litra vody;
• 1 kilogram paradajok;
• 50 gramov cukru;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• 90 gramov soli;
• korenie;
• čerstvý kôpor.

Popis procesu varenia:

1. Paradajky dobre umyte v niekoľkých vodách.
2. Z každej zeleniny čiastočne odstráňte stonku. Okolo výsledného otvoru urobte dva krížové rezy.
3. Kôpor opláchnite vo vode a náhodne nasekajte.
4. Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno.
5. Na prípravu nálevu rozpustite soľ a cukor vo vode, potom to dajte na oheň a priveďte do varu.
6. Zmiešajte cesnak so zeleňou a potom vyplňte voľné miesto v každej paradajke touto hmotou.
7. Na dno dostatočne hlbokej nádoby nasypte korenie.
8. Navrch položte plnené paradajky a zalejte ich pripravenou teplou soľankou.

Teraz musíte počkať, kým obsah nádoby nevychladne na izbovú teplotu, a potom ju poslať na 2 dni do chladničky. S takýmto výborným občerstvením na stole nie je hanba stretnúť aj tých najmilších hostí.