Mierne solené slede: recepty a funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ani jeden sviatočný stôl v našej krajine sa nezaobíde bez veľkého množstva šalátov a občerstvenia. Áno, a vo všedné dni si mnohí radi doprajú slané ryby s varenými zemiakmi a nakladanou cibuľou. Solený sleď, ktorého recepty podrobne popíšeme v tomto článku, je v domácej verzii vždy chutnejší a aromatickejší.

Jednoduchý recept na mierne solené slede

Ako uvariť ryby rýchlo a chutne bez konzervantov a „chémie“? Najprv pripravte všetky potrebné produkty pre toto jedlo:

• Mrazený sleď – jeden kilogram.
• Voda – jeden liter.
• Soľ – štyri polievkové lyžice na liter vody.
• Cukor - jedna polievková lyžica.
• Bavkový list – dva kusy.
• Čierne korenie - šesť kusov.

Ako sa pripravuje slaný sleď v pohári? Recept na predjedlo je veľmi jednoduchý:

• Mrazené ryby dobre opláchnite, odrežte hlavy achvosty, odstráňte vnútro. Korpusy rozrežte na polovicu.
• Kúsky dajte do pohára (bez rozmrazovania), pošlite soľ, korenie (hrach vopred rozdrvte nožom), cukor a bobkový list.
• Nalejte jedlo studenou vodou a zatraste nádobou.

Po 12-14 hodinách scedíme nálev, sleďa polejeme rozpusteným maslom a pokvapkáme trochou octu. Podávame s varenými zemiakmi a ozdobíme kolieskami cibule.

Recept na nakladanie solených sleďov

Lekári a odborníci na výživu často hovoria o výhodách solených sleďov. Faktom je, že takéto ryby obsahujú veľa zdravých tukov, ktoré sú pre naše telo tak potrebné. Zároveň je však dôležité dodržiavať pravidlo - nejedzte toto jedlo spolu so sacharidmi. V opačnom prípade riskujete, že rýchlo priberiete. Samozrejme, počas sviatkov vám nikto nemôže brániť dopriať si malú porciu tradičného šalátu a sendvič s celozrnným chlebom.

Zložky:

• Veľký mrazený sleď – päť kusov.
• Soľ – 160 gramov.
• Voda – štyri litre.
• Bavkový list – dva kusy.
• Zmes papriky podľa vašej chuti
• Semená koriandra – dve polievkové lyžice.
• Rastlinný olej – pol pohára.

Ako sa teda pripravuje slaný sleď? Recept:

• Soľanku je najlepšie naliať do päťlitrového vedra, preto sa vopred postarajte o vhodnú nádobu. Sleď rozmrazte v chladničke respizbová teplota. Potom rybu dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
• Nalejte tri litre vody do vedra a dajte sleďa hore dnom.
• Do litrovej nádoby nasypeme štyri polievkové lyžice soli, mleté korenie, dáme petržlenovú vňať. Všetky koreniny zalejeme vriacou vodou. Premiešajte soľanku, nechajte ju vychladnúť a potom ju odošlite do nádoby na ryby.
• Na vedro nasaďte veko a odložte ho na tri dni na chladné miesto.
• Po uplynutí určeného času vyberte rybu a porazte ju. Filet potrieme koriandrom a mletým korením.
• Umiestnite polotovary na seba do vhodnej misky a naplňte ich rastlinným olejom.

Pochúťku môžete ochutnať ihneď, alebo ju môžete nechať šesť hodín lúhovať v korení.

Sleď domáci domáci

Ak vy a vaši blízki uprednostňujete domáce jedlo, potom si všimnite tento recept. Na toto jedlo budete potrebovať:

• Sleď.
• Pol litra vody.
• Jedna a pol polievkovej lyžice soli.
• Pol lyžice cukru.
• Lyžica octu.
• Desať hrášok z nového korenia.
• Tri alebo štyri bobkové listy.

Ako sa doma pripravuje slaný sleď? Recept na predjedlo bude podrobne popísaný nižšie:

• Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, korenie a bobkový list. Priveďte soľanku do varu na strednom ohni.
• Rybu rozmrazte, odrežte hlavu a vyberte vnútro. Vložte ho do vychladnutej marinády.

Zavrieťobrobok s vekom a nechajte do večera pri izbovej teplote. Misky so sleďom vložte na noc do chladničky. Na druhý deň sa môže predjedlo podávať na stôl s akoukoľvek prílohou alebo len s čiernym chlebom.

Slede solené. Recept na ríbezle

Chcete byť kreatívni pri varení? Potom si tento recept určite zamilujete.

Zložky:

• Šťava z polovice citróna.
• Zmiešaná mletá paprika.
• Červená žiarovka.
• Pol lyžice cukru.
• Slede solené.
• 100 gramov čiernych ríbezlí.

Sleď, ktorého recept si prečítate nižšie, sa pripravuje veľmi jednoducho:

• Uvarte rybu podľa jedného z vyššie uvedených receptov. Potom nakrájajte filé na plátky.
• V malej miske zmiešajte cukor, korenie a citrónovú šťavu. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.
• Do hlbokej misky (môžete použiť plastové vedierko) poukladajte kúsky rýb vo vrstvách a striedajte ich s bobuľami a cibuľou. Naplňte obrobok marinádou.

Prírez odložte na dve hodiny do chladničky a potom ho preložte do misky a ozdobte rybu ríbezľami.

Sleď sleď s citrónom a cibuľou

Jemná ryba s citrusovou vôňou ozdobí každú hostinu. Je zaujímavé, že lekári odporúčajú jesť sleď v zimnej sezóne. Ukazuje sa, že je to vynikajúce preventívne opatrenie. Niektoré látky obsiahnuté v tejto rybe pomáhajú odolávaťvírusy a posilňujú imunitný systém.

Tentoraz budete potrebovať:

• Čerstvo mrazený sleď – dva kusy.
• Cibuľa – dva kusy.
• Citrón.
• Rastlinný olej – 100 ml.
• Soľ – veľká lyžica so šmýkačkou.

Lahodný jemný slaný sleď (pozri recept a fotografiu nižšie) sa pripravuje takto:

• Napoly rozmrazené ryby dôkladne umyte a vypitvajte. Potom bohato natrite vnútorné a vonkajšie strany jatočných tiel soľou.
• Sleď zabaľte do fólie, prírez vložte do vrecka a vložte na dva dni do chladničky. Rybu nezabudnite pravidelne obracať, aby sa osolila rovnomerne.
• Keď uplynie správny čas, rozbaľte sleďa a oddeľte filety od kostí.
• Citrón ošúpte a potom ho nakrájajte na tenké polkruhy. Urobte to isté s lukom.
• Pripravené produkty ukladajte vo vrstvách do pohára, pričom ich nezabudnite navzájom striedať.

Chlaďte asi tri hodiny v chladničke. Hotové predjedlo môžeme ihneď podávať s varenými zemiakmi a nakladanou cibuľou. Alebo si z toho môžete pripraviť svoj obľúbený šalát.

Sleď so zázvorom a šalviou

Táto voňavá ryba sa pripravuje veľmi rýchlo a veľmi jednoducho. Zásobte si vopred nasledujúce ingrediencie:

• Sleď.
• Soľ – jeden a pol polievkovej lyžice.
• Sušená bazalka, mletý zázvor a šalvia – každá po jednej čajovej lyžičke.
• Biele mleté korenie – pol čajovej lyžičky.

Recept na celý solený sleď si prečítajte nižšie:

• Skombinujte soľ so sušenými bylinkami a korením. Vzniknutou zmesou potrieme rozmrazené a dôkladne umyté slede.
• Zabaľte rybu do potravinovej fólie alebo ju vložte do vzduchotesného plastového vrecka.

Pošlite polotovar cez noc do chladničky.

S alting dunajský sleď

Tu je jednoduchý recept na lahodnú slanú rybu. Ak ste sami nikdy neskúšali solenie sleďa, môžete to vyskúšať práve teraz. Možno si po tomto experimente už nikdy nebudete chcieť kupovať hotové ryby v obchode.

Zložky:

• Dunajský sleď – dva kilogramy.
• Sušený kôpor, koriander a bazalka – každá jedna tretina čajovej lyžičky.
• Soľ – dve polievkové lyžice.
• Paprika – pol čajovej lyžičky.

Ďalej vám podrobne povieme, ako sa slané slede pripravujú. Recept:

• Čerstvé alebo rozmrazené slede ponorte na jednu hodinu do studenej vody. Rybu očistite, odrežte žiabre a odstráňte vnútornosti.
• Rybu nastrúhame zvnútra aj zvonka s hrubozrnnou morskou soľou a zmesou byliniek a korenia.
• Zabaľte jatočné telá do plastového vrecka a polotovary vložte na jeden deň do chladničky. Potom preneste sleďa do mrazničky.

O tri dni bude lahodný sleď hotový.

Záver

Budeme radi, ak máte radi slané slede. Recept na predjedlo, ako vidíte, je veľmi jednoduchý. Ale môžete byť kreatívni s procesom varenia a používať prírodné korenie a bylinky. Výsledkom je, že zakaždým si môžete vychutnať nové jedlo, ktoré sa od ostatných líši špeciálnou chuťou a vôňou.