Jemne solené uhorky: recepty a tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Asi neexistuje človek, ktorý by nemiloval chrumkavé, voňavé a neskutočne pikantné jemne solené uhorky. Samozrejme, tento jednoduchý snack sa dá ľahko nájsť v každom obchode, no rozhodne sa nedá porovnať s domácou pochúťkou.

Popis

Obvyklá sezóna zatvárania nakladaných uhoriek začína v júni alebo júli. Toto vynikajúce predjedlo prekvapivo spája sviežosť voňavej zeleniny a farbu slanej, korenistej chuti. Preto ju tak milujú - snáď nie je možné nájsť človeka, ktorý by odmietol chrumkavé solené uhorky.

Okrem toho nie je to len predjedlo, ale aj výborný doplnok takmer každého jedla. Jemne nasolené uhorky môžeme podávať so zemiakmi v akejkoľvek forme, varenými cereáliami, slaninou, borščom a mäsovými pochúťkami.

Okrem toho sú pripravené, na rozdiel od solenej zeleniny, už za pár dní. A niektoré recepty dokonca ponúkajú spôsob, ako rýchlo uvariť jemne solené uhorky. Nech si však vyberiete ktorúkoľvek možnosť, výsledkom bude osviežujúce voňavé občerstveniejedinečná chuť.

Tajomstvo varenia

V skutočnosti mnohí ľudia radi hodujú na jemne nasolených uhorkách, no len málokto ich vie zavrieť tak, aby boli skutočne elastické a chrumkavé. Ak sa rozhodnete uvariť si toto predjedlo vlastnými rukami, pár užitočných odporúčaní vám určite neuškodí.

• Aby uhorky zostali dlho jemne nasolené, musia sa skladovať v uvarenom náleve na chladnom mieste.
• Skúste si vybrať ovocie, ktoré má približne rovnakú veľkosť, aby sa nakladalo rovnomerne.
• Pri výbere uhoriek je vhodné uprednostniť zeleninu s tenkou šupkou a vysokým obsahom cukru. Jednou z najlepších odrôd na solenie je Nezhinsky.
• Pred uzavretím uhorkami je žiaduce odrezať okraje. Po prvé, obsahujú veľa dusičnanov a po druhé, správne pripravené ovocie sa oveľa rýchlejšie nakladá.
• Aby boli uhorky naozaj chrumkavé, pred zatvorením ich treba namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Tento postup môžete vynechať, ak ste zeleninu práve zozbierali zo záhrady.
• Aby boli uhorky osolené rovnomerne, musia byť vložené zvisle do pohára.
• Ovocie by ste tiež nemali skladať príliš tesne, inak nemusia byť dobre nasýtené soľankou.
• Tradične by množstvo soli pridané do vody malo byť 2 polievkové lyžice na liter tekutiny.
• Aby boli uhorky nielen chrumkavé, ale aj veľmivoňavé je potrebné dať do nálevu vetvičky kôpru, listy chrenu, ríbezle alebo čerešne. Môžete použiť aj bobkový list, bazalku, petržlen, estragón, mätu, zrnká korenia a iné korenie.
• Ovocie môžete naplniť studeným aj horúcim nálevom. V prvom prípade budú uhorky kvasiť niekoľko dní. Ak použijete horúcu tekutinu, na morenie im postačí 7-10 hodín.

Recept na jemne solené uhorky v sáčku s kôprom

Tento spôsob varenia sa nazýva aj suché solenie. A to znamená, že pri nakladaní zeleniny sa nepoužíva tekutá soľanka. Tento recept na chrumkavé jemne solené uhorky je veľmi obľúbený medzi začínajúcimi hosteskami aj skúsenými kuchármi. Koniec koncov, je to mimoriadne jednoduché, nezaberie to veľa času a nevyžaduje špeciálne zručnosti a úsilie.

Uhorky podľa tohto receptu sú pripravené len za pár hodín. A sú také chutné a voňavé, že si ich určite obľúbia aj tí najnáročnejší gurmáni. Tak určite potešte svojich blízkych týmto výnimočným občerstvením.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je, samozrejme, vybrať si hlavnú zložku pochúťky – samotné uhorky. Nemali by byť príliš veľké, pupienkové, husté, nie pomalé, s tenkou šupkou. Farba vhodných uhoriek by mala byť nasýtená zelená, bez akýchkoľvek inklúzií a defektov.

Na varenie vo vrecúšku je najlepšie kupovať malú zeleninu, asi 6-7 cm dlhú. Takéto ovocie sa bude oveľa rýchlejšie nakladať. Samozrejme dobre poslúži ovocie zozbierané priamo zo záhrady. Samozrejme, nie každý má svoju záhradu, takže nákup tých správnych uhoriek treba brať vážne.

Príprava jedla

Recept na tento snack je mimoriadne jednoduchý. Jeho použitie na varenie lahodných jemne solených uhoriek za 5 minút je celkom realistické a dokonca jednoduché. neveríš? Vyskúšajte to a presvedčte sa sami!

Najprv si pripravte všetko, čo potrebujete:

• 1 kg uhoriek;
• veľký zväzok kôpru;
• polievková lyžica soli;
• 4 strúčiky cesnaku;
• lyžička cukru.

Spôsob varenia

Pripravené uhorky najskôr dôkladne umyte a z oboch strán odrežte okraje. Kôpor tiež opláchnite – môžete ho nasekať nadrobno alebo dať celý.

Teraz si pripravte veľkú a tesnú plastovú tašku. Umiestnite do nej uhorky, pridajte cukor a soľ. Tu pošlite olúpaný cesnak a kôpor nakrájaný na niekoľko kusov. Teraz vrecko pevne zaviažte a pretrepte, aby sa korenie rovnomerne rozložilo. To je všetko, čo potrebujete! V tomto formulári odošlite balík do chladničky na 5-6 hodín. Najpohodlnejšie je uvariť takéto uhorky večer, aby ste ich mohli zjesť ráno.

Súhlaste s tým, že tento proces nezaberie viac ako 5 minút! Tento úžasný recept vám umožní rozmaznávať vašu rodinu lahodnými solenými uhorkami aspoň každý deň. Takéto predjedlo je veľmi chutné, chrumkavé a krásne, s príjemným zeleným odtieňom.

Uhorky môžete okoreniť pridaním rôznych korenín, bylín a korenín. Napríklad výrazná chuť predjedla z nového korenia alebo koriandra, koriandra, estragónu, listov chrenu, zelených ríbezlí alebo čerešní, feferónky a zeleru dokonale zvýrazní výraznú chuť predjedla. Samozrejme, nedávajte všetko naraz, no vydarená kombinácia viacerých komponentov voňavým uhorkám len prospeje.

Uložte pripravené občerstvenie do chladničky.

Solené uhorky v tégliku

Zelenina pripravená podľa tohto receptu je zaručene neskutočne chrumkavá, elastická, pričom si zachová výrazný zelený odtieň. A chuť týchto uhoriek si podmaní už od prvého kusu. Dokonale dopĺňajú akékoľvek jedlo, obzvlášť dobre sa otvoria v kombinácii so zemiakmi alebo mäsom. Mimochodom, tento spôsob varenia jemne solených uhoriek sa považuje za klasický.

Zloženie

Budete potrebovať:

• 2 kg čerstvej zeleniny;
• veľký zväzok kôpru;
• niekoľko listov ríbezlí alebo čerešní;
• 2 polievkové lyžice soli;
• list chrenu.

Proces varenia

Opláchnite a roztriedte uhorky, odstráňte pomalé, zhnité a poškodené miesta. Vložte ich do hlbokej nádoby a naplňte až po vrch studenou vodou. Nechajte uhorky v tomto stave niekoľko hodín.

Kôpor tiež umyte a nakrájajte na kúsky dlhé niekoľko centimetrov, ale nie príliš malé.

Kým sa vám kyslé uhorky namáčajú, pripravte si na ne poháre. Veľkosť a počet vhodných balení si môžete vybraťnezávisle, v závislosti od dĺžky plodu.

Poháre dôkladne umyte a ak je to potrebné, sterilizujte ich umiestnením do vodného kúpeľa na 20 minút. Na dno pripravenej nádoby položte konáre kôpru, listy chrenu, ríbezlí alebo čerešne.

Teraz naplňte poháre namočenými uhorkami a voľne ich poskladajte, aby bolo každé ovocie dobre namočené. Potom rozdeľte soľ medzi všetky poháre - všetko závisí od počtu a veľkosti nádoby. Napríklad, ak ste si vzali dvojlitrové misky, musíte do každej z nich poslať lyžicu korenia.

Poháre s uhorkami zalejte vriacou vodou, prikryte viečkom a dobre pretrepte, aby sa soľ rozptýlila v tekutine. Potom otvorte nádobu a nechajte zeleninu v tejto forme jeden deň. Po uplynutí stanoveného času budú mierne solené uhorky úplne pripravené na použitie. Môžete si to overiť tak, že ich jednoducho vyskúšate.

Ak pripravujete solené uhorky na zimu, poháre by ste mali zrolovať pomocou špeciálneho nástroja a plechových viečok.

Ako vidíte, v tomto procese nie je nič ťažké, ale samotné predjedlo je prekvapivo chrumkavé, voňavé a chutné. Takéto uhorky doplnia každé jedlo a dodajú mu tóny sviežosti.

Chrumkavý cesnakový snack

Jeden z najjednoduchších a najobľúbenejších receptov na nakladanú uhorku. Na jeho implementáciu budete potrebovať iba polhodinu voľného času a jednoduchú sadu komponentov. Pripravte si vopred:

• 2 kg čerstvých uhoriek;
• 3lyžice soli;
• zväzok čerstvého kôpru, dáždniky aj vetvičky postačí;
• veľká hlava cesnaku.

Mimochodom, je vhodné vziať morskú soľ - dodá pochúťke nezvyčajnú chuť. Ale aj s obyčajným kuchárskym produktom bude predjedlo veľmi pikantné.

Ako variť

V prvom rade dôkladne opláchnite zeleninu aj uhorky. Cesnak nie je potrebné lúpať - stačí ho rozdeliť na strúčiky a zľahka zatlačiť.

Pripravte si asi 6-7 šálok prevarenej alebo filtrovanej vody. Nalejte ju do hlbokej misky a pridajte do nej soľ a potom dôkladne premiešajte.

Na dno veľkej nádoby alebo inej nádoby vložte pripravenú zeleninu a niekoľko pretlačených strúčikov cesnaku. Potom do nej pevne zložte uhorky: najprv zvisle a potom vodorovne, aby sa misky úplne naplnili. Navrch položte zvyšné plátky a kôpor.

Teraz naplňte zeleninu soľným roztokom až po samý vrch nádoby a prikryte ju vekom alebo niekoľkými vrstvami gázy. Nechajte prázdne miesto jeden deň priamo v miestnosti. A hotové jemne nasolené uhorky s cesnakom skladujte v chladničke.

Teraz poznáte množstvo rôznych spôsobov, ako pripraviť lahodný domáci snack. Každý z nich je dobrý svojím vlastným spôsobom, takže výber je na vás. Ale nech je to akokoľvek, varené uhorky podľa akéhokoľvek receptu sa ukážu ako veľmi voňavé, chrumkavé a elastické. Toto predjedlo určite poteší.deti!