Jemne solené uhorky: okamžitý recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre mnohých sú solené uhorky jedným z ich obľúbených občerstvenia. Táto nenáročná zelenina, úspešne osolená skúsenou hostiteľkou, sa hodí k vareným zemiakom a vyprážanému mäsu. Pikantná chuť jemne nasolených uhoriek (recept nájdete v článku) skvele doplní každé jedlo. Vytváranie pochúťok nezaberie veľa času. Každá žena v domácnosti má svoj vlastný recept na solené uhorky. Tento výrobok sa nasolí vo vrecúšku, v dóze, v kastróle, v minerálke a pod. Niekto si radšej uvarí predjedlo podľa receptu na klasické solené uhorky, iný zaujímavo doplní návod a pri solení uhorky kombinuje s jablkami, paradajkami a inou zeleninou a ovocím, pridajte rôzne koreniny. Ako rýchlo uvariť obľúbené občerstvenie - jemne solené uhorky? Čo potrebuje vedieť majiteľ? Informácie o tajomstvách a zložitosti varenia solených uhoriek, rýchly recept atď. sú obsiahnuté v článku.

Ako si vybrať ten správny?

Na prípravu jemne nasolených uhoriek podľa receptu je veľmi dôležité vybrať si správnu zeleninu. Nedá sa soliťpoužiť pomalé, horké a začínajúce žltnúť. Ideálnou možnosťou podľa hostesiek sú malé uhorky s tenkou kožou. Okrem toho musia byť nevyhnutne silné a pupienky. Nezhinsky uhorky sa nazývajú najlepšími remeselníkmi, ale iní to urobia. Je dôležité, aby boli plody približne rovnakej veľkosti – je to potrebné pre rovnomerné solenie.

Akú vodu použiť?

Akýkoľvek recept na jemne nasolené uhorky sa použije na prípravu pokrmu, osobitnú pozornosť treba venovať vode, v ktorej bude solenie prebiehať. Ovocie absorbuje vodu, preto by sa mala používať skôr balená voda ako voda z vodovodu. V extrémnych prípadoch môžete filtrovať vodu z vodovodu a naliať ju do sm altovanej panvice a položiť tam striebornú lyžičku na niekoľko hodín. Na namáčanie a soľanku na 5 kg zeleniny stačí 10 litrov z desiatich litrov vody.

Aký riad použiť?

Aby ste dosiahli vysokú kvalitu solených uhoriek, mali by ste na ich prípravu používať sm altovaný, sklenený alebo keramický riad. Dobrou možnosťou je podľa hostesiek pohár, ale podľa mnohých je oveľa pohodlnejšie použiť panvicu. Zelenina pevne zabalená v dóze alebo inej nádobe stráca chrumkavosť. Aby sa uhorky úplne naplnili nálevom, mali by ste, ako radia remeselníčky, použiť závažie umiestnené na tanieri alebo pokrievke s menším priemerom, ako má nádoba, v ktorej sa zelenina solí.

Ako namáčať?

Jedna z najdôležitejšíchvarenie lahodných jemne solených uhoriek je proces ich namáčania, ktorý je potrebný na to, aby sa ovocie ukázalo byť chrumkavejšie a silnejšie. Na namáčanie sa nalejú čistou vodou a nechajú sa tri až štyri hodiny. Gazdinky radia nezanedbávať túto fázu – zaručene vám „daruje“lahodné, chrumkavé, elastické uhorky.

Ako soliť?

Akýkoľvek recept na jemne solené uhorky upúta vašu pozornosť, mali by ste vedieť, že na varenie možno použiť iba kamennú soľ. Jódované a morské nemožno použiť. Je potrebné vziať hrubú kamennú soľ, malá zelenina môže byť mäkká. Optimálnu úroveň slanosti ovocia dosiahnete pridaním dvoch polievkových lyžíc na liter vody. lyžice soli.

Ktoré bylinky a koreniny použiť?

Na prípravu veľmi chutných solených uhoriek je nepostrádateľný buket korenín a byliniek, ktoré plodom dodajú nezabudnuteľnú chuť a vôňu. Autori receptov odporúčajú používať kôpor, listy ríbezlí, chren, cesnak. Kôpor dodá zelenine ľahko uhádnuteľnú, zvláštnu vôňu, ríbezle dodajú chrumkavosť, chren vytvorí ostrú bodku a nezabudnuteľnú chuť, navyše budú plody chránené pred plesňou, cesnak produkt dezinfikuje a pridá svoj vlastný tón. aróma k tomu. Do horúceho nálevu na uhorky sa odporúča pridať aj korenie a bobkový list (čierny hrášok alebo voňavý).

Ako diverzifikovať chuť?

Niektoré ženy v domácnosti, ktoré chcú diverzifikovať chuť solených uhoriek, odporúčajú výber receptovs pridaním jabĺk alebo rôznych bobúľ, ktoré dodajú jedlu jemnú kyslosť a zaujímavú vôňu. Jablká a ríbezle, čierne aj červené, klasickú chuť produktu možno mierne zmeniť, preto sa odporúča pridávať ich do nálevu postupne, aby ste určili svoje preferencie.

Koľko času potrebujete stráviť?

Proces môžete urýchliť, ak na to použijete recept, ktorý popisuje solenie ovocia vo vrecúšku. Klasický recept na varenie uhoriek v horúcej soľanke zabezpečuje, že jedlo bude hotové za deň. Pri použití studeného nálevu budete musieť počkať 2 alebo 3 dni. Vo vrecku bude jemne osolený snack pripravený za 1-2 hodiny.

Ako skladovať?

Je známe, že jemne solené uhorky sa postupne menia na solené. Tí, pre ktorých je dôležité udržiavať ich jemne solené, by mali vziať do úvahy odporúčania skúsených gazdiniek:

• Hotové jemne nasolené uhorky je lepšie skladovať v chladničke - chlad spomalí proces kvasenia a uhorky zostanú jemne nasolené dlhšie.
• Mali by ste variť kúsok po kúsku – pri jedle pridajte do slaného nálevu nové čerstvé uhorky.

Klasický recept na chrumkavé jemne solené uhorky

Ak chcete rýchlo uvariť chutné, chrumkavé solené uhorky, musíte použiť:

• jeden a pol kilogramu uhoriek;
• 1 hlava cesnaku;
• dáždniky kôpor;
• listy ríbezlí (čierne), chren, čerešne;
• plnokorenený hrášok;
• pálivá paprika (podľa chuti);
• dve umenie. lyžice soli;
• jeden liter vody;
• jedno umenie. l. cukor.

Treba si uvedomiť, že chren (korene a listy) dodáva hotovému solenému ovociu chrumkavosť a pružnosť.

Varenie

Podľa tohto tradičného receptu na slané chrumkavé uhorky treba zeleninu umyť a zaliať 2-3 hodiny studenou vodou (lepšie je použiť studňu), pridať chrenové listy. Vďaka tomuto postupu budú uhorky chrumkavé. Paprika a cesnak sú nakrájané na kúsky. Ďalej, aby sa uvarili solené uhorky podľa tohto klasického receptu, listy ríbezlí a čerešní, kôpor (dáždniky) a cesnak (ošúpaný), korenie (hrach a pálivé) sa umiestnia do hrnca (sm altovaného). Položte na ne vrstvu uhoriek.

Na vrch je opäť položená zelená. Ďalej poukladáme 2. vrstvu uhoriek a opäť ich obložíme kôprom, čerešňovými alebo ríbezľovými listami, chrenovými listami, dáme korenie a cesnak.

Potom pripravte soľanku pomocou jedného litra vody, dvoch polievkových lyžíc. lyžice soli a jedna polievková lyžica. lyžicu cukru a priveďte do varu. Uhorky sa nalejú horúcou soľankou tak, aby ich úplne zakryla. Potom sa panvica prikryje pokrievkou a nechá sa pri izbovej teplote, kým soľanka nevychladne. Potom to dali do chladničky.

Po jednom dni budú slané chutné uhorky hotové. Ak chcete solenie urýchliť, remeselníci odporúčajú najskôr odrezať chvosty uhoriek a zeleninu na niekoľkých miestach narezať nožom.

Možnosti

Vyššie uvedený recept je klasický. Ako možnosti sa používajú recepty s použitím rôznych korenín a bylín (zeler, estragón, bazalka, čerešňové alebo ríbezľové listy, dub, petržlen, oregano, oregano, tymián, koriander). Do nálevu môžete pridať aj kyslé jablko, ocot alebo chlieb.

Rýchle uvarenie solených chrumkavých uhoriek: recept

Použitie:

• 2 kilogramy uhoriek.
• Chrenové listy - do 10 kusov
• Kôpor – až 10 dáždnikov.
• Paprika (čierna, hrášok) – pol čajovej lyžičky.
• Peprika (nové korenie) - desať kusov.
• Bobkový list – päť kusov.
• Karafiát – 3-5 kusov
• Horčica (semeno) – pol čajovej lyžičky.
• Voda – 2 l.
• Soľ (kamenná, hrubá) – 4 polievkové lyžice.

Varenie

Uhorky by sa mali triediť a umývať. Ďalej je potrebné pripraviť panvicu (sm altovanú). Opláchnite chren a kôpor, položte ich na dno panvice. Na ne sa poukladajú zrnká korenia (nové a čierne), klinčeky, bobkový list, horčica a iné korenie podľa chuti. Potom sa uhorky znova rozložia (väčšie by mali ležať nižšie).

Soľ sa rozpustí v samostatnom hrnci, privedie sa do varu a pripravené uhorky sa zalejú vriacou soľankou. Panvica je prikrytá tanierom s priemerom menším ako je priemer použitej panvice a potom pokrievkou.

Uhorky sa nechajú osoliť pri izbovej teplote 6-8 hodín, potom sa panvica s nimi odošle do chladničky. Po vychladnutí podávamestôl.

Rýchlejšie

Použitie:

• Jeden kilogram uhoriek.
• 1 zväzok byliniek (kôpor, chren, čerešňové a ríbezľové listy).
• Cesnak (3 zuby).
• Soľ (hrubá): 1 polievková lyžica. l.
• Kmín: jedna čajová lyžička (voliteľné).
• Plastový kontajner s pevným vekom alebo plastovým vreckom.

Kroky varenia

Kôpor a iná zelenina sa trhajú ručne a dávajú sa do vreca. Z uhoriek sú odrezané chvosty, po ktorých sa zelenina tiež posiela do vrecka. Cesnak sa pretlačí lisom na cesnak alebo sa rozdrví nožom. Semená rasce sa rozdrvia v mažiari alebo pomocou valčeka. Do vrecka pridajte rascu, soľ a cesnak, pevne zaviažte a poriadne pretrepte, aby sa uhorky úplne premiešali so všetkými ingredienciami. Potom sa obal prenesie na tanier a vyberie sa na 1 hodinu do chladničky. Počas tejto doby budú solené chrumkavé uhorky úplne hotové.

Ďalší rýchly, jednoduchý a ekonomický recept

Skladá sa z:

• 600 g uhoriek;
• cesnak (1-3 zuby);
• 2/3 lyžičky jemná soľ;
• kôpor (podľa chuti).

Malé uhorky sa umyjú, rozrežú pozdĺžne na polovicu alebo štvrtiny a rozložia do hlbokej misy. Strúčiky cesnaku sú olúpané, nakrájané na plátky, rozložené na uhorky. Pridávajú sa tam aj dáždniky a kôpor. Do uhoriek sa pridáva soľ, všetko sa dôkladne premieša rukami. Uhorky sú uložené v plastovom vrecku, z ktorého sa uvoľňuje vzduch. Potom je pevne zviazaný a 1 hodinunechajte pri izbovej teplote. Po uplynutí stanoveného času môžete ochutnať rýchle solené uhorky. Dobrú chuť!