Vyprážaný mangold: Okamžitý recept

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Mangold (mangold) je listová zelenina, ktorá má zelené vlnité listy s jasne červenými stopkami. Jeho história začína v starovekom Grécku a Egypte, kde sa aktívne pestovala a kultivovala. Potom vyniesli repu. A mangold prišiel do Ruska v 11. storočí a potom začali brať vrcholy aj korene tejto zeleniny ako jedlo. A s najväčšou pravdepodobnosťou možnosť použitia jeho častí samostatne prispela k výskytu koreňovej repy a listovej repy, ktorá sa nazývala mangold. Recepty na jeho prípravu počas týchto 10 storočí boli vynájdené rôznymi spôsobmi.

A teraz sa mangold používa do kastrólov na cestoviny, do omáčok, ako príloha a tiež ako jeho „príbuzný“špenát. Listová repa je zároveň sladšia a pri tepelnej úprave sa jej objem nezmenšuje. Jej stopky sa používajú do vývarov, omáčok a polievok. Sú nakladané, konzervované alebo jednoducho trochu varené a potom vyprážané rovnakým spôsobom ako karfiol. A jeho listy sú konzervované šťaveľom,robia sa z nich kapustnice, pridávajú sa do polievok a šalátov. Stále cviklový mangold, ktorého recepty sú také rozmanité, sú celkom nenáročné. Dá sa bez problémov pestovať na záhonoch a v záhrade aj v skleníku. Zároveň dopraje po celý rok šťavnaté listy, ktoré sú plné vitamínov a živín.

Takže napríklad vyprážaný mangold sa dá pripraviť z dostupných surovín, ktorých recept je popísaný nižšie. A na to budete potrebovať:

• listová repa – 300 g;
• šampiňóny – 100 g;
• jedna cibuľa;
• rastlinný olej – 3 polievkové lyžice. l.;
• dve paradajky;
• korenie, soľ - podľa chuti.

Najskôr si musíte rozohriať panvicu s olejom a položiť na ňu nakrájané huby a cibuľu. A táto zelenina by mala byť vyprážaná takmer do varenia. Medzitým si umyjeme a osušíme mangold, potom nadrobno nasekáme a pridáme k šampiňónom a cibuli. Potom to všetko treba osoliť, premiešať a asi minútu smažiť. Potom sa obsah panvice posunie nabok a paradajky, nakrájané na polovicu, narezané nadol, sú umiestnené na uvoľnenom mieste a trochu vyprážané. Potom sa obsah panvice môže rozložiť na tanier. Vyprážaný mangold je teda pripravený rýchlo, recept je jednoduchý a nevyžaduje vysoké kulinárske zručnosti.

Môžete tiež dostatočne rýchlo uvariť ďalšie jedlo, ktoré obsahuje mangold. Jeho recept je jednoduchý, vyzerá krásne a ingrediencie sú vyberané podľa chuti, kto má čo rád. Tu je jeho približné zloženie, kde sú všetky zložky prijaté v približne rovnakých pomeroch:

• stopky mangoldu.
• luk;
• pór;
• kyslá smotana;
• egg;
• pepper;
• rastlinný olej;
• soľ.

Mangold sa nakrája na kúsky a uvarí sa v osolenej vode. Musí sa vložiť do vriacej vody, znova nechať zovrieť a potom variť desať minút. Potom sa musí hodiť do cedníka a nechať vychladnúť. Hoci ak nie je čas, môžete to urobiť bez chladenia. Medzitým si nakrájame oba druhy cibule a opražíme na panvici. Potom sa k nim pridá mangold a tiež sa opraží. V samostatnej miske sa pripraví zmes kyslej smotany, vajec, korenia a soli a jej zloženie sa môže meniť podľa chuti. Potom sa zaleje opraženou cibuľkou a mangoldom. Recept ďalej radí zakryť panvicu pokrievkou a počkať päť minút. Potom bude jedlo pripravené.