Jemné hovädzie mäso so smotanou: tajomstvá a jemnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hovädzie mäso so smotanou je jedlom aristokratov. Podávame ako samostatné jedlo pod závojom hustej omáčky so zemiakovou alebo ryžovou prílohou. Je ľahké vytvoriť gurmánsku pochúťku doma. Presvedčte sa o tom prípravou mäsovej pochúťky podľa jedného z navrhovaných receptov.

Tradícia starej mamy: šalát z červeného sleďa s hovädzím mäsom

Tento konkrétny šalát je možno prvým gastronomickým objavom mnohých gurmánov. Neštandardné kombinácie produktov harmonicky dopĺňajú chuťové kritériá a pomáhajú odhaliť kulinársky potenciál pokrmu.

Použité produkty:

• 180 g cvikly;
• 110 g hovädzej sviečkovice;
• 50 g sleďa v konzerve;
• 2 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 200 ml smotany;
• 55 ml majonézy.

Nasekajte ingrediencie. Zemiaky a repu uvaríme, mäso opečieme s kolieskami cibule. Suroviny na šalát dôkladne premiešame, dochutíme smotanou a majonézovou omáčkou. Nechajte v chladničke 20-28 hodín.

Štýlová improvizáciahovädzí stroganov: smotanové hovädzie mäso a huby

Klasický recept vyžaduje ochutené kusy mäsa, ktoré sa prevaria v smotanovej omáčke z bieleho vína. Hovädzie mäso na smotane podávame so špagetami, cestovinami alebo rezancami.

Použité produkty:

• 230 g hovädzieho mäsa;
• 90 g húb;
• 50 g masla;
• 30g hladkej múky;
• 100 ml hovädzieho vývaru;
• 90 ml hustej smotany;
• 75 ml bieleho vína;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 1 cibuľa.

Proces varenia:

1. Rozpustite 2 polievkové lyžice masla v nepriľnavej panvici na strednom ohni.
2. Nakrájajte hovädzie mäso na úhľadné plátky, opečte, kým nevznikne lahodná hnedá kôrka.
3. V hrnci rozpustite zvyšné maslo; pridajte cibuľové krúžky, mletý cesnak.
4. Huby nakrájajte na plátky alebo kocky, smažte s voňavými ingredienciami z predchádzajúceho odseku 3-4 minúty.
5. Prilejte víno a 3 minúty povarte za pravidelného miešania, aby sa spojili všetky chute.
6. Kým sa alkohol odparuje, v samostatnej miske dôkladne vyšľaháme smotanu s hovädzím vývarom.
7. Nalejte zmes do hrnca, premiešajte a priveďte do varu.
8. Varíme 5-8 minút za občasného miešania, kým omáčka nezačne hustnúť.

Pred podávaním polejte plátky hovädzieho mäsa smotanovou omáčkou. Dôkladne premiešame, dochutíme petržlenovou vňaťou alebo kôprom. Tento recept na hovädzie mäso so smotanou osloví milovníkovtradičná kuchyňa.

Tipy na varenie: Čo spárovať so smotanovým hovädzím gulášom?

Mäsová prísada vytvára zaujímavé chuťové kombinácie s pikantnou paletou korenín (kurkuma, majoránka, klinčeky). Cestoviny sú často výživnou prílohou, ako aj:

• vaječné rezance;
• cuketová pasta;
• ryža, kuskus.

Aký je najlepší spôsob, ako prezentovať lahodný výsledok varenia receptu na hovädzie mäso so smotanou? Na fotografii sú niektoré variácie informačného kanála.

Ako pripraviť Eintopf (výživná nemecká polievka)

Sýta náplň je plná rôznych akcentov chuti, jemná mrkva sa sladko prepletá s jemnosťou hovädzej sviečkovice, nevtieravou jemnosťou krémového doplnku pokrmu.

Použité produkty:

• 230 g hovädzieho gulášu;
• 210 g mrkvy;
• 200 g zemiakov;
• krém.

V tlakovom hrnci rozohrejeme olej, mäso opečieme do zlatista, podlejeme vodou, dusíme 13-18 minút. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a mrkvu, varte ďalších 6-9 minút. Pred podávaním pridajte do hovädzej polievky smotanu.

Jednoduchá omáčka: krémová nevtieravá textúra

Príloha k mliečnemu jedlu sa považuje za všestrannú a vhodnú na akúkoľvek pochúťku.

Použité produkty:

• 230 ml šľahačky;
• 40 ml masla;
• 30 univerzálna múka.

Ak chcete uvariť dokonalé hovädzie mäso a smotanu, musíte sa naučiť pripraviť omáčku. Roztopte maslo, vmiešajte múku, pridajte hustú smotanu a miešajte na strednom ohni, kým nebude krémová.