Teriyaki hovädzie mäso. Vlastnosti a tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Prídete domov z práce a máte pred sebou dlhú rodinnú večeru? Určite to pozná každá hostiteľka. V tomto prípade musíte mať určite v zásobe niekoľko jednoduchých, no účinných receptov. To vám umožní vyhnúť sa únavnej práci v kuchyni, ale zároveň prekvapiť a potešiť svojich blízkych. Dnes si povieme niečo o takom jedle, akým je hovädzie teriyaki.

Najrýchlejší recept

Je veľa možností varenia, tak sa poďme pozrieť na niektoré z najjednoduchších a najchutnejších z nich. Je lepšie mäso vopred marinovať, ale ak na to nie je čas, okamžite sa pustíme do práce. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Mäso (najlepšia krkovička) – 400 g
• Sezamový olej – čajová lyžička na dochutenie.
• Teriyaki omáčka – 2 polievkové lyžice. l.
• Pražený sezam – podľa chuti.
• Okrem toho, pre pikantnosť, môžete použiť kyselinu citrónovú, paprikovú omáčku.

Uvariť hovädzie teriyaki nie je vôbec ťažké, zvládnete toakákoľvek hostiteľka. Prvým krokom je nájsť originálnu omáčku v obchode. Môžete to urobiť bez toho, ale potom bude úplne iná chuť. Hovädzie mäso nakrájajte ostrým nožom na tenké prúžky a papriku nakrájajte na stredne veľké prúžky.

Varenie hlavného jedla a prílohy

Ak je málo času, okamžite postavte na oheň druhý hrniec, v ktorom môžete uvariť cestoviny alebo ryžu. Hovädzie teriyaki sa hodí k zemiakovej kaši, ryžovým rezancom a pohánke. Niekto to má rád s hráškovým pyré alebo bulgurom. Kým sa varí príloha, poďme na hlavné jedlo.

• Olej zohrejte v kotlíku do mierneho oparu. Pretlačte do nej cesnak.
• Prúžky mäsa osušte papierovou utierkou. Musia byť rýchlo vyprážané 3 minúty. Potom mäso nestratí svoju šťavnatosť.
• Pridajte omáčku teriyaki, tabasco, limetkovú šťavu.
• Dajte korenie, sezamové semienka, zohrejte len minútu a môžete odstrániť z tepla.

Všetko tak rýchlo a jednoducho uvaríte skvelú večeru. Vôbec nie je nutné chodiť do reštaurácie, rovnako dobre je to aj doma.

So zeleninou a funchose

Originálny spôsob varenia prílohy. Okrem toho proces zaberie minimum času. Hovädzie teriyaki so zeleninou a funchózou môže na vašom stole nahradiť nudné zemiaky s kuracím mäsom. Na varenie budete potrebovať:

• Hovädzie mäso – 400 g
• Teriyake omáčka – 1/2 polievkovej lyžice
• Bulharské korenie - 2 ks
• Čile – 1/2 ks
• Olej na vyprážanie (najlepší je olivový).
• Balík ryžových rezancov.

Mäso musí byť mierne zmrazené a nakrájané na tenké prúžky. Hovädzie mäso v omáčke teriyaki sa rýchlo varí, takže hrubé kusy sú neprijateľné. Kým pracujete na zvyšku ingrediencií, polejte mäso omáčkou. Medzitým si nakrájame cibuľu na polkolieska a papriku na pásiky. Zeleninu dusíme niekoľko minút, kým nezmäkne.

Zeleninu je potrebné vybrať z panvice. Teraz sa do nej posiela mäso, predtým vysušené z omáčky papierovou utierkou. Pri vysokej teplote by sa mala kôrka zachytiť. Potom pridáme zvyšok omáčky, vrátime zeleninu a dusíme ďalších 5 - 7 minút. Zostáva pridať dusenú funchózu a jedlo je pripravené na podávanie.

Karamelizované hovädzie mäso

Ak ste fanúšikom čínskej kuchyne, tak toto jedlo si určite obľúbite. Mäso je šťavnaté, jemné, so sladkým nádychom. Zároveň sa harmonicky dopĺňa s korenitosťou, vďaka ktorej je chuť pikantná, nie zakrpatená. Súdiac podľa recenzií, tento recept obsahuje vynikajúce hovädzie teriyaki so zeleninou. Na varenie si musíte vziať:

• Mäso – 600 g
• Cibuľa – 1 veľká.
• Bulharské korenie - 2 ks
• Uhorka – 2 kusy
• Sezam – 1 ČL
• Nasekaná zelenina - 1 polievková lyžica. l.

Na marinádu sa použijú 3 polievkové lyžice. l. teriyaki omáčka, 2 lyžice. citrónová šťava, 1 polievková lyžica. l. cukor, 2 strúčiky cesnaku a pálivá čili omáčka (podľa chuti).

• Mäso by malo byť nakrájané na tenké plátky.
• Udrite každého kladivom.
• Zmiešajte všetky ingrediencie na omáčku. Ešte raz zdôrazňujeme, že je to dosť sladké. Ak totonežiaduce, potom nahraďte teriyaki bežnou sójovou omáčkou.
• Ponorte každý kúsok do omáčky, potom vložte do šálky a nechajte 2 hodiny marinovať.
• Na panvici rozohrejte maslo a opečte kúsky z oboch strán.
• Zostaňte blízko panvice, pretože omáčka skaramelizuje a kúsky sa môžu pripáliť. Po 10 minútach pridajte horúcu vodu a varte 30 minút.
• Pred varením pridajte nakrájanú cibuľu, papriku a uhorky. Miska dusíme 5-7 minút. Zelenina by mala byť jemne chrumkavá.

Teraz môžete podávať. Mäso posypte sezamovými semienkami a bylinkami.

So zelenou cibuľkou a brokolicou

Mrazená zelenina je teraz v predaji po celý rok. Sú pripravené v priebehu niekoľkých minút, čo vám umožní urobiť večeru nielen rýchlo, ale aj zdravo. Hovädzie mäso so zeleninou v omáčke teriyaki je skvelou voľbou pre najvyťaženejšie gazdinky. Výber surovín tu závisí len od vašej chuti. Vezmite mrazený hrášok a kukuricu, taliansku zmes - vyjde to skvele. Hodí sa k hovädziemu mäsu, brokolici, fazuľke, zelenej cibuľke.

Recept nebudeme opakovať, nemá to praktický zmysel. Pripravíme si omáčku a opečieme mäso. Potom do panvice nalejte trochu marinády a pridajte brokolicu. Dusíme 2 - 5 minút, posypeme zelenou cibuľkou a podávame. Okrem toho sa na stôl dáva ryža alebo zemiaková kaša.