2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Tajomstvo varenia jemného a šťavnatého mäsa je pre každú gazdinku iné. Samozrejme, veľa závisí od toho, o aké mäso ide a ako sa bude tepelne upravovať. Možno je hovädzie mäso najťažším druhom. Nie každý pozná tajomstvo, ako dosiahnuť jeho jemnosť. Preto navrhujeme prísť na to spoločne.
Pri odpovedi na otázku, ako uvariť šťavnaté hovädzie mäso, treba povedať, že tu má veľký význam časť jatočného tela, z ktorej bol kus odobratý. Najlepšie je vziať krkovičku alebo sviečkovicu. V tomto prípade jednoducho narežte vlákna a napríklad opečte.
Kupujte iba chladené mäso, nie mrazené. Čerstvé hovädzie vonia ako mlieko a má jemnú ružovú alebo červenú farbu. Po stlačení rýchlo obnoví svoj pôvodný tvar.
Ďalším dôležitým bodom, ako variť hovädzie mäso na panvici bez toho, aby sa zmenilo na gumenú podrážku, je poraziť mäso a potom ho natrieť horčicou. Dá sa namočiťhovädzie mäso pätnásť minút v šťave z jedného kiwi. Aminokyseliny, ktoré obsahuje, zjemnia tvrdé žily. Potom dobre zohrejte olej a až potom vložte kúsky. Mimochodom, soliť treba po vytvorení kôrky, aby nevytiekla všetka šťava.
Rada, ako uvariť hovädzie mäso, aby bolo po uvarení mäkké, je veľmi jednoduchá. Po prvé, v žiadnom prípade nekrájajte veľký kus na menšie. Po druhé, oheň musí byť stredný. Po tretie, vložte mäso do hrnca, keď voda vrie. Asi po dvoch a pol hodinách bude veľmi jemné.
Jednoduchý je aj spôsob, ako uvariť hovädzie mäso, aby bolo pri dusení mäkké. Pred hlavným procesom kúsky opečte na masle pri teplote 110 - 120 stupňov. To pomôže "utesniť" všetku šťavu vo vnútri. Potom k nej pridajte veľa cibule. Nedovolí, aby sa mäso vysušilo. Perfektný recept na hovädzie mäso je hovädzí stroganov. Jedlo zahŕňa dlhé chradnutie na miernom ohni. Výsledkom je, že sa mäso topí v ústach.
Pivo alebo víno možno použiť ako vývar. Ak pripravujete varené zemiaky alebo zemiakovú kašu ako prílohu, neponáhľajte sa vyliať vodu, v ktorej sa zemiaky varili. Skvele sa hodí aj na tento účel. Víťaznou možnosťou by bolo dusenie v keramickom hrnci alebo liatinovom kotlíku. Len si nezaobstarajte hrniec s keramickým povlakom, inak sa nenávratne poškodí.
Predmarinovanie môže byť dobrý spôsobuvaríme hovädzie mäso, aby bolo mäkké a šťavnaté. Napríklad, vezmite kefír, pridajte doň korenie podľa chuti a nechajte cez noc v chladničke. Niektorí kuchári používajú na tieto účely minerálnu vodu. Môžete použiť aj borievky, limetku, citrón alebo jablčný ocot.
Pečte v rukáve alebo vo fólii – takto uvaríte hovädzie mäso, aby bolo mäkké a chutné. Môžete to skúsiť urobiť aj na druhej strane. Mäso položte na hrubú vrstvu cibule. Kúsky si naplňte bravčovou masťou. Z času na čas ich treba zaliať prideleným džúsom.
Varte s radosťou, experimentujte. A určite sa vám to podarí! Investujte časť seba do procesu varenia a potom bude každé jedlo neporovnateľné! Dobrú chuť!
Odporúča:
Ako urobiť bravčové mäso šťavnaté a mäkké: možnosti jedál, tipy na varenie a tipy na varenie
Druhé kurzy boli vždy špeciálne zamerané na varenie. Každá hosteska vie, ako urobiť bravčové mäso šťavnaté a mäkké, potešte hostí pokrmmi z kusu mramorového jatočného tela a prekvapte svojich blízkych. Ponúkame niekoľko receptov na chutnú večeru s prílohami, odhaľte triky varenia bravčového mäsa
Ako uvariť jemné mäso v pomalom hrnci?
Najužitočnejšie mäso možno nazvať mäsom na pare v pomalom hrnci. K dnešnému dňu sa rozšírila propagácia zdravých, zdravých a kvalitných potravín. Na jeho prípravu bude každá gazdinka v kuchyni potrebovať zázračnú techniku – pomalý sporák
Jemné hovädzie mäso so smotanou: tajomstvá a jemnosti
Ako uvariť dokonale jemné hovädzie mäso so smotanou? Mäkký filet v duete s poddajnou smotanovou omáčkou tvorí neuveriteľnú chuťovú paletu, šikovne zriedenú kyticami voňavých korenín. V tomto článku sú recepty na nezvyčajné jedlá s hovädzím mäsom, kulinárske tipy
Varené bravčové mäso: recepty na varenie. Aký druh mäsa je potrebný na varené bravčové mäso? Ako marinovať bravčové mäso
Varené bravčové mäso je skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktorým je tučný kus mäsa pečený v rúre. Hotové, takéto jedlo sa skvele hodí na ozdobenie akéhokoľvek sviatočného stola alebo ako chuťovka k pivu či inému druhu alkoholu. Pozrime sa teda na niekoľko jednoduchých receptov na šťavnaté varené bravčové mäso, ako aj na vlastnosti varenia
Jemné hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke: funkcie varenia, recepty a recenzie
Exotická ázijská kuchyňa sa stala predchodcom mäsa v sladkokyslej omáčke. Dnes sa používajú recepty prispôsobené bežným surovinám. Vydarená kombinácia chutí hovädzieho mäsa a sladkokyslej omáčky robí pokrm pikantným, doslova sa rozplýva v ústach
