Jemné hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke: funkcie varenia, recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Exotická ázijská kuchyňa sa stala predchodcom mäsa v sladkokyslej omáčke. Dnes sa používajú recepty prispôsobené bežným surovinám. Vydarená kombinácia chutí hovädzieho mäsa a sladkokyslej omáčky robí jedlo pikantným, doslova sa rozplýva v ústach.

Klasický recept

6 porcií – na toľko je určený tento recept. Varenie hovädzieho mäsa v sladkokyslej omáčke so zeleninou trvá 45 minút.

Potrebné sú nasledujúce komponenty:

• 300 gramov jemného hovädzieho mäsa;
• 1 malá cibuľa;
• 2 baklažán;
• 2 mrkvy,
• 2 papriky (1 paprika a 1 čili);
• 1 paradajka;
• paradajkový pretlak (3-4 polievkové lyžice budú stačiť);
• jablčný ocot (aby sa jedlo nepokazilo, nepridávajte viac ako 2 polievkové lyžice);
• 1 polievková lyžica múka a zemiakový škrob;
• sójová omáčka (závisí od toho, ako ochutené bude vaše jedlo, netreba pridávať viac ako 70 ml);
• 2 polievkové lyžice. l. cukor;
• zeleninaolej.

Kroky varenia hovädzieho mäsa podľa klasického receptu

Recept na sladké a kyslé hovädzie mäso zahŕňa nasledujúce kroky varenia:

1. Prvým krokom je pripraviť všetky potrebné produkty dôkladným umytím zeleniny a mäsa pod tečúcou vodou. Mäso musí byť nakrájané na nie veľmi veľké podlhovasté kusy. Vďaka takémuto krájaniu bude jedlo veľmi jemné.
2. V samostatnej miske zmiešajte škrob a múku a potom nalejte hovädzie mäso s pripravenou zmesou. Potom musíte hovädzie mäso naliať sójovou omáčkou a dôkladne premiešať, aby boli zložky navzájom dobre spojené. Nechajte 20 minút marinovať mäso.
3. Tento čas môžete stráviť prípravou zeleniny. Najprv musíte baklažán nakrájať na kocky a potom ich opražiť na panvici s malým množstvom oleja. Z času na čas baklažán premiešajte, aby sa nepripálil.
4. Nakrájajte papriku. Použitie tejto zeleniny je nevyhnutné, aby omáčka získala špeciálnu chuť.
5. Pripraviť mrkvu znamená nakrájať ju na prúžky.
6. Cibuľa musí byť nakrájaná nadrobno. Použitie tejto ingrediencie robí mäso šťavnatejším a odmeňuje ho neuveriteľne bohatou chuťou.
7. Je dôležité, aby boli paradajky nakrájané väčšie ako iná zelenina, pretože tak môžete zabezpečiť, že si zachovajú svoj pôvodný vzhľad dlhší čas. Chilli paprička nakrájaná na tenké polkolieska.
8. K baklažánom, ktoré už získali požadovanú zlatistú farbu, musíte pridať korenie, mrkvu,pripravenú cibuľu, nakrájané paradajky a čili papričky. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu a tiež sa trochu opečie.
9. Ďalším krokom je varenie mäsa. Za týmto účelom zohrejte na panvici olej a vložte doň mäso, ktoré bolo predtým naložené v sójovej omáčke. Hovädzie mäso musíte veľmi dobre uvariť, aby získalo krásnu červenkastú farbu.
10. Vyprážané mäso spojte s dusenou zeleninou a pokračujte v smažení ešte asi 10 minút. Ak chcete získať bohatšiu chuť, dochuťte jedlo paradajkovou pastou. Zároveň by ste do jedla nemali pridávať soľ, pretože mäso už dostalo správne množstvo soli zo sójovej omáčky. Panvicu prikryjeme hovädzím mäsom v sladkokyslej omáčke a dusíme 10 minút.

Ryža, špagety alebo zemiaková kaša sú skvelé ako príloha.

čínske hovädzie

Toto pikantné hovädzie mäso na čínsky spôsob v sladkokyslej omáčke je skvelým doplnkom vašej každodennej stravy alebo sviatočnej hostiny.

Na 6 porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 0,4 kg hovädzieho mäsa;
• 2 malé cibule (alebo 1 veľká);
• 70 gramov sušených sliviek (to je asi 11-12 kusov);
• 120 gramov sušených marhúľ;
• stredná paprika;
• 50 gramov masla;
• 1 pohár jablkového džúsu;
• zelená (bežne sa používa petržlen);
• čierne korenie (vyberte si čerstvo mleté).

kroky varenia čínskeho hovädzieho mäsa

PrePríprava tohto chutného jedla zaberie hodinu a pol.

1. Na začiatku musíte sušené ovocie začať pripravovať tak, že ho na hodinu zalejete studenou vodou. Po uplynutí tejto doby musíte vypustiť vodu a vysušiť bobule, ktoré už nazbierali vodu, papierovou utierkou. Potom nakrájajte sušené marhule so sušenými slivkami na malé kúsky.



2. Papriku dôkladne opláchnite, ošúpte ju od semienok a potom nakrájajte na tenké prúžky. V tomto čase by sa mala petržlenová vňať dobre umyť, vysušiť a nasekať nadrobno.
3. Dôkladne opláchnite hovädzie mäso a potom ho osušte papierovou utierkou. Po tejto manipulácii sa musí nakrájať na porciované kúsky. Ak chcete uvariť hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke podľa tohto receptu, mäso by sa malo trochu naklepať, nastrúhať s korením a soľou podľa chuti.
4. Na rozpálenú panvicu vložte mäso a nadrobno nakrájanú cibuľu. Keď mäso získa zlatú kôrku, musí sa preniesť do pekáča, pridať pripravené ingrediencie a zaliať šťavou. Varte asi hodinu a založte malý oheň.

Mäso s ananásom vo voňavej sladkokyslej omáčke

Toto je veľmi chutné čínske jedlo. Navyše v ponuke tradičných čínskych reštaurácií je vždy hovädzie mäso s ananásom v sladkokyslej omáčke. Jeho recept je taký jednoduchý, že si s ním ľahko poradí každá gazdinka.

Na prípravu jedla budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 800 g hovädzieho mäsa;
• 0,3 kgkonzervovaný ananás;
• paradajkový pretlak (nie viac ako 5 polievkových lyžíc);
• polievková lyžica škrobu;
• 2 lyžičky ocot;
• sójová omáčka;
• korenenie podľa chuti (zvyčajne sa používa soľ a korenie);
• rastlinný olej.

Kroky varenia mäsa s ananásom

1. Príprava mäsa je najdôležitejším krokom, čo znamená, že je potrebné ho dôkladne umyť a odstrániť z jeho povrchu film. Potom, čo budete musieť nakrájať hovädzie mäso na malé kúsky, asi 2-3 cm každý. V samostatnej miske zmiešame mäso s múkou, škrobom a sójovou omáčkou. Nechajte 20 minút marinovať.
2. Vypustite šťavu z téglika ananásu a kúsky ovocia trochu opláchnite, potom ich smažte 2-3 minúty.
3. Teraz začnime s pečením mäsa. Hneď ako sa na hovädzom mäse objaví lahodná kôrka, vypnite oheň.
4. Ďalším krokom pri varení sladkokyslého hovädzieho mäsa je príprava omáčky. Aby ste to dosiahli, musíte v samostatnej nádobe zmiešať cukor, paradajkovú pastu a množstvo octu uvedené v komponentoch a potom túto hmotu naliať na mäso a pridať vyprážané ananásy. Po pridaní korenín mäso dusíme asi 15 minút.

Malé odporúčanie pre tých, ktorí majú radi pikantnú omáčku: musíte do nej pridať nadrobno nakrájanú papriku. V čínskych reštauráciách je veľmi bežné posypať mäso sezamovými semienkami, môžete použiť aj tento jednoduchý tip.

Recenzie

Podľa recenzií hovädzie mäso v sladkokyslej omáčke májedinečná chuť. Môže sa jesť ako samostatné jedlo, podávať s prílohou alebo zabalené v pita chlebe. Pani radia používať na varenie hovädziu lopatku. Potom bude jedlo jemnejšie.