Šťavnaté diétne hovädzie mäso: recept, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Diétne jedlá môžu byť aj chutné a zaujímavé, nielen zdravé. A to presne vedia ľudia, ktorí sú oboznámení so správnou výživou na vlastnej koži. Vezmite si napríklad diétne hovädzie suflé, ktorého recept je uvedený v našom článku. Toto jedlo možno určite nazvať vynikajúcim, zatiaľ čo sa pripravuje takmer bez tuku, ale je také jemné, že sa dá podávať aj deťom. Náš článok predstavuje ďalšie recepty na diétne jedlá, ktoré nie sú o nič menej chutné a zdravé.

Diétne varené hovädzie mäso

Podľa nižšie uvedeného receptu môžete uvariť veľmi šťavnaté, jemné, varené hovädzie mäso, ktoré si zachováva väčšinu živín obsiahnutých v mäse. Vhodné je mäso z ktorejkoľvek časti jatočného tela zvieraťa, ale s minimálnym množstvom tuku. Iba v tomto prípade dostanete skutočne diétne hovädzie mäso.

Recept na varenie je nasledujúci:

1. Hovädzie mäso sa rozotrie so soľou a korením a vloží sa do vrecka na pečenie (nie obyčajného polyetylénu, ale špeciálne navrhnutého pre vysokéteploty). K mäsu sa pridajú nahrubo nakrájané kúsky mrkvy, cibule a pár strúčikov cesnaku. Potom je balík starostlivo zviazaný.
2. Ďalej musíte vrecko na pečenie po naliatí vody priviazať niťou k rúčkam širokej panvice. Výsledkom je, že mäso by malo byť vo vode, ale nedotýkať sa dna a stien panvice.
3. Mäso sa dusí asi tri hodiny. V prípade potreby je možné pridať horúcu vodu. Ukázalo sa, že je veľmi šťavnaté a mäkké, pretože všetka šťava, ktorá sa zvyčajne dostane do vývaru, zostáva vo vrecku a mäso je ňou nasýtené.

Hovädzie suflé

Nadýchané suflé je skvelou voľbou pre detskú výživu. Pripravuje sa z akéhokoľvek hovädzieho mäsa, ale jemnejšie je z chudého mladého teľacieho mäsa. V recepte sú uvedené ingrediencie na prípravu jednej porcie hovädzieho suflé (diéta).

Recept je nasledovný:

1. Chudé hovädzie mäso sa nakrája na malé kúsky, ponorí sa do studenej vody a na miernom ohni sa dusí 50 minút.
2. Mäso sa melie v mixéri s malým množstvom vývaru do stavu pyré.
3. K nasekanému hovädziemu mäsu pridáme vaječný žĺtok, 20 g masla, lyžičku kyslej smotany a 1/3 lyžičky soli. Hmota sa dôkladne premieša.
4. Rúra sa zohreje na 180 stupňov.
5. V samostatnej miske vyšľaháme mixérom bielkoviny do hustej peny.
6. Pomocou špachtle jemne vmiešajte vaječný bielok do mäsa.
7. Zapekacia misa je vymazaná maslom, po ktorej sa poukladá mleté mäso.
8. Suflé sa pečie 45 minút.

Hovädzie mäso dusené v kyslej smotanovej omáčke

Na varenie hovädzieho mäsa podľa tohto receptu sa najprv na panvici s hrubým dnom zľahka podusí cibuľa a potom mäso (0,5 kg), nakrájané na malé kúsky. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti. Hovädzie mäso sa smaží na vysokej teplote 2-3 minúty, potom sa zaleje vodou a dusí na miernom ohni 1,5 hodiny.

Niekoľko minút pred koncom varenia sa z kyslej smotany (200 ml), vody (50 ml) a lyžičky múky pripraví omáčka. Hotové mäso polejeme pripraveným dresingom, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme ďalších 15 minút.

Diétne hovädzie mäso, ktorého recept je uvedený vyššie, chuťovo dokonale harmonizuje so zemiakovou kašou, ryžou a rôznymi obilninami. Miska je vhodná pre deti aj dospelých.

Recept na diétne hovädzie rezne

Šťavnaté a chutné rezne s minimálnym množstvom tuku získate varením v rúre podľa tohto receptu. Vďaka pridaniu zemiakov do mletého mäsa sú výrobky mäkké a krupica im umožňuje udržať si tvar a nerozpadnúť sa. Výsledkom sú takmer dokonalé hovädzie rezne (diéta).

Recept na varenie je nasledujúci:

1. Chudé hovädzie mäso (1 kg), cibuľa a cesnak (2 strúčiky) mleté na mäsovom mlynčeku.
2. Pridáva sa do mletého mäsanajemno nastrúhané surové zemiaky (300 g), vajce, ¼ šálky smotany a lyžica krupice.
3. Nakoniec sa do mletého hovädzieho mäsa pridáva soľ, korenie podľa chuti a petržlenová vňať alebo kôpor.
4. Poriadne premiešajte a šľahajte priamo v miske 2-3 minúty. Potom to musíte nechať 10-15 minút.
5. Potom sa rúra zahreje na 220 stupňov. Zapekaciu misu alebo plech vyložte alobalom a potom pokvapkajte rastlinným olejom z rozprašovača.
6. Z mletého mäsa sa vytvarujú kotlety, vložia sa do formy a vložia sa do rúry na 25 minút. Ak chcete, aby boli navrchu rovnako ružové ako na spodku, 3 minúty predtým, ako budú hotové, musíte zapnúť ventilátor (horné dúchadlo).

Hovädzie mäso v rúre: recepty na zdravú výživu

Šťavnaté, jemné a voňavé, najmä vďaka cesnaku, je hovädzie mäso ideálne pre každodennú stravu. Mäso pri pečení v alobale pustí pomerne veľa šťavy, ktorú na konci varenia môžeme preliať hovädzím mäsom, aby získalo zlatistú kôrku. Mäso možno podávať ako samostatné jedlo alebo ho použiť na prípravu sendvičov.

1. Na varenie hovädzieho mäsa podľa prvého receptu budete potrebovať kúsok lopatky s hmotnosťou 1,2-1,5 kg. Bude potrebné opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť papierovou utierkou. Potom je potrebné urobiť v mäse hlboké "vrecká" a vložiť do nich polovicu strúčika cesnaku. Celkovo ich budete potrebovať 5-8.strúčiky cesnaku. Potom sa mäso rozotrie soľou, korením a namaže sa rastlinným olejom a citrónovou šťavou (½ citróna). Teraz je hovädzie mäso zabalené do potravinovej fólie a odoslané do chladničky na 2 hodiny. Po uplynutí stanoveného času sa mäso prenesie na fóliu, zabalí a pošle do rúry na 2 hodiny pri teplote 230 stupňov.
2. Druhým receptom na varenie diétneho hovädzieho mäsa je pečenie malých alebo porciovaných kúskov panenky v rúre. Pred varením je potrebné mäso potrieť zmesou soli, korenia a cesnaku prelisovaného cez lis. Potom sa kusy položia na fóliu tesne k sebe, zabalia sa a pošlú do rúry na 1 hodinu 40 minút pri teplote 200 stupňov.

Diétne hovädzie so zemiakovou oblohou

Výhodou tohto diétneho jedla je, že sa pripravuje súčasne s prílohou. Pred varením sa hovädzie mäso dobre potrie korením a horčicou, ktoré pri prísnom dodržiavaní stravy možno vynechať. Výsledkom je skutočné diétne hovädzie mäso.

Recept zahŕňa nasledujúcu prípravu krok za krokom:

1. Veľký kus (aspoň 1 kg) hovädzieho mäsa umyjeme pod tečúcou studenou vodou, potrieme soľou, korením a nadrobno nakrájaným cesnakom a potrieme francúzskou horčicou.
2. Urobte do mäsa hlboké „vrecká“a vložte do nich prúžky mrkvy.
3. 2-3 cibule nakrájajte na polkolieska. Rozložte polovicu cibule na dno žiaruvzdornej panvice, položte na ňu kúsok hovädzieho mäsa a navrchposypeme zvyšnými kolieskami cibule. Robí sa to tak, aby sa mäso nikde nepripálilo, ani hore ani dole. Ošúpané zemiaky poukladáme pozdĺž okraja žiaruvzdornej formy (nekrájame).
4. Pán je prikrytý pokrievkou a poslaný do rúry piecť na 40 minút pri 200 stupňoch (kým uvoľnená mäsová šťava nezovrie) a potom ešte 1,5 hodiny pri 150 stupňoch.

Hovädzie rezne Dukan Diet

Každý, kto chce schudnúť, by sa mal vážnejšie pozrieť na nasledujúci recept na rezne pri Dukanovej diéte. Varia sa v dvojitom kotli asi 40 minút.

Postupnosť varenia diétnych hovädzích rezňov:

1. Do mletého hovädzieho mäsa (0,5 kg) pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a 1 vajce.
2. Mleté mäso podľa chuti osolíme a okoreníme. Voliteľne môžete pridať čerstvé alebo sušené bylinky.
3. Vytvarujte karbonátky a vložte ich do parného hrnca.
4. Nastavte požadovaný režim. Čas varenia rezňov v dvojitom kotle je 40 minút.

V prípade potreby môžete namiesto dvojitého kotla použiť pomalý hrniec alebo panvicu s mriežkou na varenie v pare.

Hovädzie mäso v pomalom hrnci: diétne recepty

Ak neviete uvariť šťavnaté mäso akýmkoľvek spôsobom, zaobstarajte si pomalý hrniec. Pomocou tejto techniky môžete variť perfektné diétne jedlá z hovädzieho mäsa. Recepty na ich prípravu sú uvedené nižšie.

1. Prvý recept zahŕňa varenie hovädzieho mäsa s prílohou. Na začiatok v lyžici rastlinného olejasmažená cibuľa a mrkva, nasekané nahrubo. Potom sa pridá nakrájané mäso a smaží sa ďalších 10 minút. Potom by sa mal režim multicooker zmeniť z programu „Pečenie“na „Stew“. Do hovädzieho mäsa so zeleninou sa pridá soľ, korenie, horúca voda (2 polievkové lyžice), kyslá smotana 50 ml. Čas varenia mäsa je nastavený na 50 minút. Kým sa mäso varí, na vrch misky sa umiestni parný hrniec s kúskami zemiakov (predtým soľ a korenie).
2. Podľa druhého receptu môžete variť hovädziu stopku. K tomu sa mäso trení soľou, korením a pikantným korením podľa chuti. Potom sa palička vypráža v miske v režime "Frying" asi pol hodiny. Potom mäso zalejeme vodou a dusíme asi 3 hodiny na programe „Dusenie“. Ak je hovädzie mäso mladé, čas varenia sa môže skrátiť.

Diétne hovädzie mäso, ktorého recept zahŕňa použitie pri príprave v pomalom hrnci, sa vždy ukáže ako veľmi šťavnaté. Ak chcete, môžete k mäsu pridať akúkoľvek zeleninu, nielen cibuľu a mrkvu.