Hovädzie mäso v paradajkovej omáčke: najlepšie recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hovädzie mäso možno bezpečne zaradiť medzi najobľúbenejšie a najzdravšie mäsové výrobky. Z hľadiska počtu cenných prvkov je mnohonásobne väčší ako jahňacie a bravčové mäso. Hovädzie mäso je vyprážané, pečené, dusené alebo varené. Obzvlášť voňavé a šťavnaté je mäso varené v omáčke. V tejto podobe sa dá podávať doslova s akoukoľvek prílohou. V našom článku uvádzame najlepšie recepty na hovädzie mäso v paradajkovej omáčke. Podrobné popisy vám umožnia uvariť vybrané jedlo bez veľkého úsilia.

Hovädzie mäso dusené v paradajkovej omáčke

Nižšie je uvedený jeden z najjednoduchších spôsobov prípravy tohto jedla. Len za 1 hodinu, z celkom cenovo dostupných surovín, je možné získať šťavnaté, jemné a jemne chutiace mäso.

Hovädzie mäso v paradajkovej omáčke na panvici sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Zapna rastlinnom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a potom ju preložíme na čistý tanier.
2. Hovädzie mäso (500 g) nakrájané cez zrno na kocky, obsypané múkou a vložené na tú istú panvicu s troškou oleja.
3. Opečte mäso dochrumkava na vysokej teplote.
4. Ošúpte paradajky tak, že ich dáte na 5 minút do vriacej vody.
5. Pripravené paradajky vložte do mixéra a spolu s paradajkovou pastou (1 polievková lyžica) ich pomelte do hladka.
6. Do panvice s hovädzím mäsom vložíme cibuľu, zalejeme paradajkovou omáčkou a pridáme ďalších 100 ml vody.
7. Pokrm varte pod pokrievkou na miernom ohni 60-80 minút. Počas tejto doby bude mäso namočené v paradajkovej omáčke, bude jemné a mäkké.
8. Soľ a korenie sa pridávajú 10 minút pred koncom varenia.

Hovädzie s fazuľou v paradajkovej omáčke

Nasledujúce jedlo môže byť jednou z najlepších možností na výdatný obed alebo večeru pre celú rodinu. V tomto recepte sa tradične hovädzie mäso v paradajkovej omáčke varí s čiernymi fazuľkami, ale môžete použiť strukoviny a iné odrody alebo ich zmes.

Proces varenia pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Vopred namočená fazuľa (200 g) zalejte čistou vodou a varte na strednom ohni.
2. Nakrájané mäso (500 g) opečte na rastlinnom oleji.
3. Po vytvorení kôrky na vrchu pridajte na panvicu s hovädzím mäsom nakrájanú cibuľu a mrkvu nakrájanú na kocky.
4. Nalejte 2 šálky vodys pridaním paradajkového pretlaku (2 polievkové lyžice), soli a korenia.
5. Mäso varte 40-50 minút, kým nezmäkne a objem vody sa zníži na polovicu.
6. Uvarenú fazuľu vložte do panvice s hovädzím mäsom. Varte misku ďalších 10 minút. Na úplný koniec pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu.

Hovädzie mäso pečené v rúre v paradajkovej omáčke

Podľa tohto receptu sa mäso nepečie, ale 2-3 hodiny chradne v rúre, vďaka čomu je také mäkké. Pikantné korenie dodá jedlu príjemnú vôňu a paradajková omáčka ho ozvláštni.

Popis krok za krokom je nasledujúci:

1. Hovädzie mäso (1 kg) nakrájané cez zrno na porcie hrubé asi 1 cm, ako kotlety.
2. Ponorte každú vrstvu mäsa z oboch strán do múky a potom opečte na vysokej teplote do chrumkava.
3. V samostatnej panvici orestujte cibuľku s polovičným krúžkom (2 ks).
4. Paradajky (2-4 ks.) Ošúpte a nakrájajte v mixéri na konzistenciu pyré. Vložíme spolu s paradajkovým pretlakom (1 polievková lyžica) na panvicu s tukom, ktorý zostal po opečení mäsa, a pod pokrievkou niekoľko minút podusíme. V prípade potreby pridajte vodu.
5. Na spodok zapekacej misy dajte cesnak (3 strúčiky) a plátky mrkvy, nakrájané na tenké platne.
6. Opečené rezne rozložíme navrch a posypeme ich korením (soľ, sušená bazalka, oregano, horčičné semienka).
7. Na mäso položte cibuľu a zalejte všetkou paradajkovou omáčkou.
8. Hovädzie mäsopečieme prikryté alobalom 1 hodinu, potom ho vyberieme a pokračujeme vo varení 50 minút. Teplota varenia je 160°C.

Guľky z hovädzieho mäsa v omáčke

Proces prípravy ďalšieho jedla pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Mleté hovädzie mäso (300 g) soľ a korenie.
2. V miske mixéra rozdrvte 100 g strúhanky, 100 g cibule, vajce a zväzok kôpru.
3. Pridajte chlebovú zmes k mletému mäsu a premiešajte.
4. Vytvarujte do 3 cm guľôčok.
5. Nalejte rastlinný olej do panvice. Guľky opečte na miernom ohni zo všetkých strán.
6. Polejte mäso paradajkovou omáčkou (1 polievková lyžica).
7. V tejto podobe sa hovädzie mäso v paradajkovej omáčke uvarí veľmi rýchlo. Doslova 15 minút pod pokrievkou - a večera bude hotová.

Hovädzie mäso so zemiakmi v paradajkovej omáčke

Toto je kompletné jedlo na obed aj večeru. A jeho príprava je veľmi jednoduchá:

1. Na panvici s rastlinným olejom (2 polievkové lyžice) a maslom (20 g) opečte nadrobno nakrájanú cibuľu a bobkový list (2 ks).
2. Keď cibuľa zmäkne, pridajte k nej nakrájané mäso (300 g).
3. Hovädzie mäso opekáme, kým sa nevytvorí kôrka, potom zalejeme 1 litrom vývaru alebo vody a dusíme 20 minút.
4. V tomto čase ošúpte a nakrájajte zemiaky (500 g).
5. Pridajte pripravené zemiaky do panvice s mäsom spolu s paradajkovým pretlakom (1 polievková lyžica). V tejto fáze pokrm potrebujesoľ, korenie a korenie.
6. Varte zemiaky s hovädzím mäsom v paradajkovej omáčke 40 minút. Podávajte horúce.

Šťavnaté hovädzie mäso dusené so sušenými slivkami

Originálne jedlo podľa nasledujúceho receptu zvládne pripraviť každá gazdinka. A stačí dodržať túto postupnosť akcií:

1. Malé kúsky hovädzieho mäsa (400 g) rýchlo opečte na vysokej teplote a presuňte do hrnca.
2. Na panvicu s mäsovým tukom nalejte 200 ml suchého bieleho vína a nechajte bez pokrievky prevrieť 3-4 minúty. Výslednú omáčku pridajte do duseného hovädzieho mäsa.
3. Oddelene opečte na kocky nakrájanú cibuľu.
4. Pridajte paradajkovú pastu (1 polievkovú lyžicu) a omáčku Krasnodar alebo kečup (2 polievkové lyžice).
5. Po 5 minútach preložíme paradajkový dresing na hovädzie mäso, pridáme talianske bylinky a soľ, pridáme vodu (200 ml) a dusíme 1 hodinu.
6. K mäsu pridajte sušené slivky (200 g) a pokračujte vo varení misky ďalších 40 minút.