Slede solené. Recept na varenie doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jemne solený sleď, ktorého recept je opísaný v tomto článku, je obľúbeným jedlom väčšiny ľudí v našej krajine. Každá žena v domácnosti vie, aké ťažké je nájsť v obchode dobrú rybu - buď ju nesolia, alebo naopak, dávajú príliš veľa korenín. Po prečítaní našich receptov si budete môcť pripraviť toto úžasné jedlo sami bez vynaloženia príliš veľkého úsilia.

Slede solené

Moderní lekári a odborníci na výživu sa často hádajú o prospešných a škodlivých vlastnostiach tohto typu konzervovania. Takto upravená ryba obsahuje jednak dostatočné množstvo tuku - 20-30%. To sú však v podstate všetky zdravé mastné kyseliny, ktoré by mal človek prijímať každý deň. Nasolený sleď vašej postave veľa neuškodí, ak ho nezmiešate s inými tukmi a rýchlymi sacharidmi. Obľúbený „kožuch“by teda nemal zdobiť váš stôl každý deň, inak sa kilá navyše veľmi skoro ohlásiaseba. Nezabúdajte, že soľ obsiahnutá v takejto rybe zadržiava vodu v tele. A to znamená, že keď ráno vstanete na váhe, môžete vidieť výrazný nárast hmotnosti. Nemali by ste sa toho však báť, pretože voda časom prirodzene zmizne spolu s číslami, ktoré vystrašia každú ženu.

Sleď v slanom náleve

Mnoho ľudí odmieta kupovať hotový výrobok v supermarketoch, pretože počuli veľa príbehov o bezohľadných výrobcoch a predajcoch. Ako viete, zápach zhnitých rýb je najjednoduchšie skryť, ak ho necháte niekoľko dní v marináde alebo ho fajčíte. V dnešnej dobe takéto prípady nie sú príliš časté, no stále je bezpečnejšie si rybu uvariť sami.

Takže, slaný sleď, recept:

Nalejte jeden liter čistej vody do nádoby a priveďte ju do varu. Potom pridajte tri polievkové lyžice cukru, šesť polievkových lyžíc soli (bez vrchnej časti), tri alebo štyri bobkové listy, povarte našu marinádu niekoľko minút

Rozmrazenú rybu (jeden kilogram) opláchnite pod tečúcou vodou a vložte do akejkoľvek nádoby. Môže to byť 3-litrový pohár, ale najlepšie je použiť podlhovastú plastovú nádobu

Ochlaďte soľanku a nalejte na ryby. Potom by mal byť kontajner odoslaný na tri dni na chladné miesto

Hotový sleď možno použiť na šaláty, predjedlá a koláče. Ak je vo vašej rybe kaviár, môžete z neho pripraviť aj chutné sendviče.

Suché solenie

Solený domáci sleď je dobrýktorý neobsahuje umelé konzervačné látky, sladidlá ani zvýrazňovače chuti. Dôvera, že podávate prírodný produkt, vás zbaví obáv o zdravie vašich rodinných príslušníkov. Áno, a takýto slaný sleď je veľmi chutný.

Recept:

Rozmrazená alebo čerstvá ryba (jeden kilogram) narezaná pozdĺž chrbta a potom oddelené filé od kostí

• Zmiešajte dve polievkové lyžice soli a jednu kopcovitú lyžičku cukru. Kto má rád pikantnú chuť, môže pridať čierne korenie, nasekaný kôpor alebo borievky. Výslednou zmesou potrite filé, zabaľte do vrecka alebo potravinovej fólie a vložte výrobok do chladničky. Po 12 hodinách ho môžete otočiť a po ďalších dvoch dňoch bude chutné občerstvenie hotové.

Sleď na občerstvenie

Ak sa k vám chystajú hostia a nie ste pripravení ich prijať, zachráni vás recept “Okamžite solené slede”. Čo robiť:

Zmiešajte tri čajové lyžičky soli, dve čajové lyžičky cukru, štyri čajové lyžičky paradajkového pretlaku, štyri čajové lyžičky pikantnej kórejskej mrkvy, šesť veľkých lyžíc rastlinného oleja, jednu čajovú lyžičku octu (70%). Všetko naplňte studenou prevarenou vodou (250 ml)

Vykrojte tri veľké slede, filé odstráňte z kostí a nakrájajte ich na kúsky

Rybu vložte do hlbokej misy, prelejte marinádou a prikryte

Za tri alebo štyri hodiny budete môcť pohostiť svojich priateľov chutným a originálnym občerstvením.

Solenie v octovej náplni

Ryby uvarené týmto spôsobom majú zvláštnu chuť. Takýto jemne nasolený sleď, ktorého recept je uvedený nižšie, je dobrý ako s varenými zemiakmi, tak aj do šalátov (aj v tom istom šaláte namiesto klobásy).

Varenie:

Vezmite si jedno kilo čerstvých alebo chladených rýb. Odstráňte vnútornosti, plutvy a hlavu a potom nakrájajte telo na malé kúsky

Nakrájajte cibuľu (polovica koliesok), cesnak a položte ich na dno sm altovanej misy. Navrch rozložte rybu a potom opäť cesnak a cibuľu. Opakujte niekoľkokrát a nezabudnite každú vrstvu osoliť

Na marinádu zmiešajte jeden pohár studenej čistej vody a jednu čajovú lyžičku octovej esencie. Plnenie rýb

Po hodine pridajte na panvicu rastlinný olej, jemne premiešajte a znova vložte do chladničky

Hotovú rybu môžete vyskúšať za deň.

Ak ste doma nikdy neskúšali solenie sleďov, môžete začať experimentovať práve teraz. Sme si istí, že si vychutnáte naše čerstvé a šťavnaté domáce ryby.