Kávové želé: recepty, technológia varenia, foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V Japonsku a ďalších ázijských krajinách je taký dezert ako kávová želé mimoriadne obľúbený. V našej krajine sa táto pochúťka objavila pomerne nedávno, ale už získala zaslúžené uznanie. Tento gurmánsky dezert je hitom u milovníkov kávy. Rád by som poznamenal, že okrem chuťových výhod má dobrý osviežujúci účinok a pomáha ľahšie znášať teplo. Dnes sme si pre vás pripravili rôzne možnosti kávového želé - s receptami a fotografiami.

O káve

U nás je tento lahodný, voňavý a povzbudzujúci nápoj milovaný nemenej ako čaj. Verí sa, že káva sa objavila v Rusku v „Petrine časoch“. Do našej krajiny ho priniesol Peter I. z Holandska. Potom začal v petrohradskej šľachte vštepovať kultúru pitia kávy. Zo starých kroník je však známe, že káva sa objavila oveľa skôr a kniežatá ju používali na lekárske účely. Až do začiatku 20. storočia bola káva pre svoju vysokú cenu považovaná výlučne za nápoj aristokratov. Neskôr sa stala cenovo dostupnejšou a dnes je nemenným atribútom raňajok. V súčasnosti sa do našej krajiny dovážajú kávové zrnávo veľkých množstvách z Brazílie, Indie, Argentíny a ďalších krajín. Mimochodom, biológovia vysadili experimentálnu plantáž s touto plodinou v Soči.

Pripravili sme pre vás tri najoriginálnejšie recepty na dezerty, kde je hlavnou ingredienciou káva! Hneď musíme povedať, že na získanie kvalitného dezertu je potrebné dodržiavať dané recepty. V opačnom prípade môžu byť produkty príliš tekuté alebo naopak husté.

Kávové želé: tri vrstvy

Všetky komponenty tohto ľahkého dezertu sa určite nájdu v kuchyni každej gazdinky. Skladá sa z troch rôznych vrstiev, má originálny vzhľad a vynikajúcu chuť. Pripravíme si to nasledovne.

Horná vrstva:

• ½ lyžičky cukor;
• 1/8 lyžičky agar (prášok);
• malá štipka čaju;
• 50 ml vody;
• 1 lyžička tučná smotana.

Čaj varíme, dobre vylúhovaný prefiltrujeme. Zmiešajte cukor s agarom, pridajte do čaju, dobre premiešajte. Zapálime najmenší oheň a zahrievame, kým sa zložky nerozpustia. Odstavíme z ohňa, do zmesi pridáme kokosové mlieko a veľmi rýchlo premiešame, pretože agar okamžite stuhne. Vezmeme krásny pohár, ktorý má tvar kužeľa, nalejeme doň výslednú zmes.

Stredná vrstva:

• 1 lyžička kakao (prášok);
• 100 ml vody;
• 25 g cukru (možno trochu viac);
• ½ lyžičky agar;
• 2 lyžičky čerstvé kokosové mlieko (1 ČL.krém).

Zmiešajte agarový prášok a cukor. V malej nádobe priveďte vodu do varu, pridajte výslednú zmes a kakaový prášok. Dobre premiešajte, kým sa zložky úplne nerozpustia. Odstráňte z tepla a do výslednej hmoty pridajte mliečnu zložku. Opatrne nalejte do pohára na prvú vrstvu.

Spodná vrstva:

• ½ lyžičky agar;
• 2-3 lyžičky káva (mletá) + 120 ml vody;
• 20 g cukru;
• 2 polievkové lyžice. l. kokosové mlieko.

Na kávové želé zmiešajte cukor s agarom, prevarte oddelene vodu, odstavte z ohňa, pridajte do nej kávu, nápoj dobre premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť, aby sa rozvinula aróma. Potom dajte nápoj do malej nádoby na miernom ohni, pridajte zmes cukru a agaru a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustia. Ak je hmota podľa vášho názoru príliš hustá, musíte do nej pridať trochu vody. Potom hmotu odstavíme zo sporáka, pridáme do nej smotanu a poslednú vrstvu nalejeme do pohára. Vložte do chladničky.

Rôsol pripravený podľa tohto receptu je veľmi stabilný. V prípade, že preferujete jemnejšie želé, môžete množstvo agaru znížiť na polovicu alebo použiť želatínu na prípravu dezertu.

recept na želé na kávu

Dnes vám povieme, ako pripraviť osviežujúci japonský dezert. Najlepšie sa podáva v krásnych sklenených pohároch. Okrem toho je možné pripravené želé naliať do plastovej nádoby alebo pekáča a potomplátok. Vhodný je akýkoľvek tvar: napríklad kocky alebo tyčinky. S takýmto rezom sa môže podávať s mliečnym kokteilom alebo zmrzlinou, vďaka čomu bude váš obľúbený dezert ešte chutnejší a krajší. Mimochodom, môže byť ozdobený šľahačkou. Vezmite nasledujúce komponenty:

• 110 g cukru;
• 600 ml vody;
• 15 g želatíny;
• 2 polievkové lyžice. l. káva (instantná).

Tipy na varenie

V malom hrnci zmiešajte želatínu s vodou a zohrejte na miernom ohni, pričom nezabudnite miešať, kým sa želatína úplne nerozpustí. Potom pridajte cukor, kávu a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z ohňa a ochlaďte 5 minút. Ďalej nalejte kávové želé do krásnych foriem alebo iných nádob. Pomocou lyžice odstráňte prebytočné bublinky z povrchu dezertu. Po úplnom vychladnutí dezert zakryte vrchnou fóliou a vložte do chladničky na štyri hodiny. Pri podávaní podľa potreby ozdobte šľahačkou, lístkami mäty a malým kávovým zrnkom.

Dukan Jelly

V modernom svete existuje obrovské množstvo rôznych diét, no diéta Pierra Dukana, známeho francúzskeho lekára, patrí medzi tie najbežnejšie. Dnes ponúkame recept na mliečno-kávové želé, ktorý je v medziach tejto diéty. Na prácu potrebujeme:

• pohár mlieka;
• 2 polievkové lyžice. l. káva (roztok);
• 20 g želatíny;
• 3 polievkové lyžice. l. sladidlo;
• pohár vody;
• vanilín – na špičke čajovej lyžičky.

Recept krok za krokom

Na varenie:

1. Vezmite vychladenú prevarenú vodu a namočte do nej želatínu. Potom ho rozpustíme vo vodnom kúpeli do homogénnej konzistencie, bez hrudiek.
2. Mlieko necháme zovrieť (nevaríme príliš dlho), pridáme doň všetok vanilín a ½ dielu sladidla. Po vychladnutí pridajte polovičné množstvo želatíny.
3. Ak chcete pripraviť kávové želé, najprv uvarte kávu, pridajte do nej zvyšok želatíny a sladidlo. Zmes necháme vychladnúť. Na prípravu dezertu je najlepšie použiť prírodnú a čerstvo namletú kávu. Ak ho však nemáte na sklade, postačí zabalený.
4. Vezmeme krásny vysoký pohár alebo pohár a striedavo nalievame rôznofarebné želé, pričom je potrebné nechať predchádzajúcu vrstvu trochu stuhnúť. Ich hrúbku a množstvo je možné upraviť podľa želania.