Občerstvenie na bufetový stôl: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pokiaľ ide o organizáciu bufetového stola, musíte starostlivo naplánovať menu. Zároveň si treba vyberať jedlá, ktoré nevyžadujú prísun príborov. Zvyčajne na takýchto stoloch môžete vidieť hamburgery, malé sendviče, mini-koláče a ovocné koláče. Občerstvenie na bufetový stôl by malo byť „na jedno sústo“a nezašpiniť si ruky. Nižšie sú uvedené najzaujímavejšie nápady na takéto jedlá.

Sendviče s uhorkami a lososom

Sendviče s údeným lososom sú rozšírené na všetkých sviatočných stoloch. Jednoducho položte kúsok ryby a nakrájanú uhorku na krajce chleba, odrežte kôrku a nakrájajte na štvorcové, obdĺžnikové alebo trojuholníkové tvary. Môžete ich tiež premeniť na skutočné umelecké diela. Na tento jednoduchý bufetový predjedlo budete potrebovať:

• 250 gramov masla;
• 250 gramov zmäkčeného smotanového syra;
• 3 malé uhorky;
• 1 bochník pšeničného chleba;
• 150 gramov údeného lososa, nakrájaného na tenké prúžky;
• 1 malá konzerva kapár.

Ako na to?

Odložte 2 polievkové lyžice zmäknutého syra. Zvyšok zmiešame s maslom v miske mediumveľkosť. Šľaháme, kým nevznikne homogénna nadýchaná hmota. Dajte na 30 minút do chladničky.

Uhorky nakrájajte na tenké plátky pomocou škrabky na zeleninu. Plátky chleba potrieme zmesou smotanového syra. Na polovicu z nich položte pásiky uhoriek. Pomocou okrúhleho vykrajovača vykrojte z chleba toľko koliesok, koľko dokážete.

Krúžky uhorky sú spodkom vášho sendviča. Na ne poukladáme zvyšné plátky, potreté len syrovo-maslovou zmesou. Takže vrstvenie sendviča zdola nahor by malo byť: chlieb, syr, uhorka, syr, chlieb.

Zostávajúce pásiky uhorky rozrežte pozdĺžne na polovicu. Omotajte ich okolo sendvičov. V prípade potreby použite dva rezy na vzájomné prekrytie. Navrch položíme plátky údeného lososa, ozdobíme odloženými syrovými kvapkami a kaparami. Ako môžete vidieť na fotografii, predjedlo formou bufetu je veľmi krásne.

Môžete použiť akýkoľvek druh uhorky. Pamätajte však, že niektoré odrody majú príliš pevnú šupku a veľké semená, ktoré by sa mali odstrániť.

Druhá verzia rybích sendvičov

Červenú rybu môžeme podávať aj na otvorených sendvičoch. Na druhé predjedlo formou bufetu potrebujete:

• 1 bochník toastového chleba;
• 2 uhorky;
• 150 gramov údeného lososa;
• 2 polievkové lyžice jemne nakrájanej zelenej cibule;
• 1 malý zväzok lístkov mäty;
• 2 polievkové lyžice smotanového syra, mäkkého;.
• 4 polievkové lyžice stolového oleja pri izbovej teplote.

Ako ich vyrobiť?

Uhorky umyte. Nakrájajte ich na plátky rovnakej dĺžky ako krajce chleba. Maslo zmiešame s cibuľou, túto zmes natrieme na chlieb. Na vrch jemne položte plátky uhorky. Odrežte všetky 4 strany kôrky a potom sendviče nakrájajte na 4 štvorce, 2 obdĺžniky alebo trojuholníky, v závislosti od vašich preferencií. Na každý sendvič položte malé množstvo mäkkého syra ako "lepidlo" na údeného lososa. Zrolujte malé kúsky rýb, aby ste vytvorili ružičky a poukladajte na syr. Hotové predjedlo ozdobte lístkami mäty.

Vaječný šalát s kôprom a cibuľou

Podávané šaláty sú tiež dobrým nápadom ako predjedlo formou bufetu. Zvyčajne sa podávajú na toastoch alebo v tartaletkách. Na toto ľahké predjedlo budete potrebovať:

• 8 vajec uvarených natvrdo;
• 1/2 šálky majonézy;
• 1 polievková lyžica dijonskej horčice;
• 1 polievková lyžica jemne nasekaného kôpru;
• soľ a korenie;
• zelená cibuľa, nasekaná nadrobno;
• 1 malá konzerva olív, nasekané;
• 1 bochník bieleho chleba nakrájaný na plátky.

Varenie šalátu s vajcom a cibuľou

Vajcia rozdrvte vidličkou alebo nastrúhajte. Pridáme majonézu, dijonskú horčicu a kôpor. Dobre premiešame. Dochutíme soľou a korením. Pomocou okrúhleho vykrajovača vykrajujte z jemne opečeného chleba kolieska. Navrch dajte vaječný šalát a ozdobte cibuľou a plátkami olív.

Grapfruitový a avokádový šalát

Jednoduché recepty formou bufetu sú najbežnejšie. Je dobré rýchlo prestrieť stôl pre hostí. Aby bolo také predjedlo krásne a pohodlné, podávajte ho v tartletkách. Jednoducho zmiešajte olúpané plátky grapefruitu a dužinu z avokáda a podávajte jednu polievkovú lyžicu na porciu.

Mini pizza

Pripravte si pizzu podľa svojho obľúbeného receptu po častiach. Aby ste to urobili, v procese prípravy cesta ho nakrájajte na kruhy pomocou vykrajovača alebo stien pohára, potom ho naplňte plnkou a pečte. Je vhodné použiť polovice cherry paradajok namiesto bežných paradajok.

Jahody v čokoláde

Tento recept s fotografiou občerstvenia formou bufetu často ponúkajú profesionálni šéfkuchári. Biela čokoláda vyzerá veľmi pekne, ale počas procesu topenia môže príliš zmäknúť. Ak sa tak stane, stačí zmiešať s hustou smotanou, čím sa zmení na ganache. Môžete tiež použiť zmes rôznych druhov čokolády tak, že do nej namáčate rôzne časti jahôd.

Na originálny recept budete potrebovať:

• 2 polievkové lyžice cukru;
• 1/2 čajovej lyžičky jemne nastrúhanej pomarančovej kôry;
• 1/2 čajovej lyžičky jemne nastrúhanej citrónovej kôry;
• biela čokoláda – 170 gramov, nakrájaná;
• 16 veľkých zrelých jahôd.

Jahody v čokoláde na varenie

Vyložte veľký plech na pečenie alobalom. Zmiešajte cukor a citrusovú kôru v malej miske. Počkajte, kým cukor nezmokne.

Nalejte čokoládu do malej miskymisa postavená nad hrncom s vriacou vodou. Roztopte do tekutého stavu, odstráňte zo sporáka. Podržte okraj jahôd, ponorte 2/3 jahôd do čokolády a prebytočné množstvo vytraste späť do misky. Zo všetkých strán posypeme citrusovým cukrom, poukladáme na pripravený plech. Postup zopakujte so zvyšnými bobuľami, čokoládou a cukrom. Nechajte 30 minút stuhnúť.

Ak pokazíte bielu čokoládu, zohrejte trochu hustej smotany do varu, vmiešajte čokoládu, nechajte minútku postáť a potom vyšľahajte do hladka. Takáto zmes nebude tvrdá ako poleva, ale bude lahodná.

Krémový koláč s malinami a banánmi

Sladké občerstvenie formou bufetu je tiež relevantné. Na takýchto stoloch sa zvyčajne podávajú porciované koláče. Kombinácia pudingu a banánov je výhrou. Dezert s prídavkom čerstvých malín alebo jahôd je obzvlášť chutný. Na to budete potrebovať:

• 3 veľké vaječné žĺtky;
• 1 veľké vajce;
• 140 gramov kryštálového cukru rozdelených na 2 porcie;
• 50 gramov kukuričného škrobu;
• štipka soli;
• 450 ml plnotučného mlieka;
• 50 gramov nesoleného masla, nakrájaného na kocky;
• 3 veľmi zrelé banány;
• 170 ml šľahačkovej smotany s jednou polievkovou lyžicou cukru.

Voliteľné:

• 1 veľká sušienka alebo krehký koláč;
• 3 šálky malín;
• 1/2 šálky bobuľového džemu podľa vlastného výberu;
• šťava a kôra z jednéhocitrón.

Ako pripraviť tento dezert?

V strednej miske vyšľaháme žĺtky a vajce do hladka. V samostatnej miske zmiešajte 70 gramov cukru, kukuričného škrobu a soli. Pridajte zmes k vajciam a šľahajte do hladka.

V strednom hrnci zohrejte mlieko, maslo a zvyšný cukor, priveďte do varu a miešajte, aby sa cukor rozpustil. Mliečnu zmes prilievame pomalým prúdom do vaječnej zmesi za stáleho šľahania. Túto hmotu nalejeme do hrnca a za stáleho miešania varíme, kým nezhustne a nezačne vrieť. Varte 30 sekúnd za stáleho a rýchleho šľahania lyžicou, aby sa rozbili hrudky a odstránili sa škrobové chute. Odstráňte z tepla a preceďte smotanu do strednej misky, vložte ju do veľkej misky s ľadovou vodou a dôkladne premiešajte. Keď hmota vychladne, ošúpeme banány a prepasírujeme ich cez sitko. Zmiešajte pyré s pudingom.

Šľaháme hustú smotanu s jednou polievkovou lyžicou cukru, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Vložte ich do pudingu a premiešajte. Natiahnite plastovú fóliu na povrch pudingu. Dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Ako zostaviť toto vynikajúce predjedlo formou bufetu?

Zmiešajte džem, citrónovú šťavu a kôru. Ak je zmes príliš hustá, pridajte do nej trochu vody.

Nakrájajte tortu na rovnomerné štvorce. Dezert natrieme do nasledujúcich vrstiev: koláč, džem, puding, maliny. Mali by ste mať dostatok ingrediencií na zopakovanie tejto sekvencie dvakrát.

Lavender cupcakes

Toto je ďalší zaujímavý recept na predjedlo formou bufetu. Ide o originálny dezert, ktorý osloví každého, kto miluje chuť a vôňu levandule. Ak nemôžete nájsť taký sirup, môžete si vziať akýkoľvek iný. Hlavná vec je, že má silnú arómu.

Na porciovaný dezert budete potrebovať:

• 9 polievkových lyžíc nesoleného masla plus nejaké do foriem;
• 4 veľké vaječné bielka;
• 1 1/3 šálky práškového cukru;
• 6 polievkových lyžíc celozrnnej múky;
• 1/4 šálky mandľovej múky;
• 1 polievková lyžica levanduľového sirupu.

Ako urobiť voňavý dezert

Predhrejte rúru na 180 stupňov. Maslo roztopte na panvici na miernom ohni do zlatohneda za častého miešania. Bude to trvať 3-4 minúty. Odložte.

Pomocou elektrického mixéra vyšľaháme bielka, cukor, hladkú múku a mandľovú múku v strednej miske do hladka a jednotnej hmoty. Do zmesi nalejte sirup. Pridajte hnedé maslo, šľahajte, kým sa úplne nespoja.

Do každej pripravenej formy vložte cesto. Pečieme, kým vrchy nevyschnú. Bude to trvať asi 12 minút. Necháme 5 minút vychladnúť a formičky jemne vyklepeme. Položte košíčky na stojan, aby vychladli.