Tenké palacinky s mliekom: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Aký je recept na tenké palacinky s mliekom? Aké ingrediencie sú na to potrebné? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Medzi nami sú palacinky obľúbeným jedlom. Sú bolestne chutné a dobre sa rozpália. Jemné, voňavé, pokryté drobnými dierkami, tenké - čo môže byť lepšie!

Pečia palacinky cez sviatky aj cez pracovné dni. A masopust bez nich je už vôbec nemysliteľný. Hovorí sa, že čím viac palaciniek počas sviatočného týždňa zjete, tým bohatší a lepší bude celý budúci rok. Ľudia sa ich preto snažia upiecť s väčším množstvom. A napokon, nikto sa neunúva jesť palacinky a niektorí dokonca ľutujú, že dovolenka sa rýchlo končí. Každý deň sú vždy vítaní. Preto ďalej zvážime niekoľko receptov na tenké palacinky s mliekom.

Secrets

Recepty na tenké palacinky s mliekom nepozná každý. Mnohé gazdinky nevedia upiecť pevné a tenké palacinky, alebo naopak sypké a nadýchané. Prezradíme vám nejaké tajomstvá:

• Prerobiť palacinky je lepšie použiť pšeničnú múku. Ak máte radi nadýchané palacinky, môžete si dať pohánkovú alebo ovsenú kašu.
• Aby ste sa vyhli hrudkám v ceste, pridávajte múku po malých dávkach za stáleho miešania.
• Chcete jemné produkty? Trikrát preosejte múku.
• Voda je základom pre silné a tenké palacinky. Ak ich však uvaríte s mliekom, budú oveľa chutnejšie. Zmiešajte vodu a mlieko pre lahodné a trvanlivé produkty.
• Na pečenie palaciniek je lepšie mať samostatnú panvicu.
• Ak chcete, aby boli palacinky nadýchané, uvarte ich na kysnutom cestíčku alebo kefíre.

Klasický recept

Zvážte teda perfektný recept na tenké palacinky s mliekom. Vaše výrobky budú chutné a voňavé, nelepia sa na panvicu a neroztrhnú sa. Vezmite:

• tri umenie. mlieko;
• jedna polievková lyžica. l. cukor;
• tri vajcia;
• 0,5 lyžičky soľ;
• jeden a pol sv. mlieko;
• dve umenie. l. rastlinný olej + olej na vyprážanie.

Urobte teda nasledujúce kroky:

• Podľa tohto receptu by sa cesto v mlieku na tenké palacinky malo piecť takto. Vajcia rozbijeme do misky, pridáme cukor a soľ. Ak chcete pripraviť sladšie palacinky, zvýšte množstvo cukru na 3 polievkové lyžice. Pamätajte, že ak dáte príliš veľa cukru, výrobky sa ukážu ako príliš vyprážané, čo je nežiaduce. A ak na túto ingredienciu zabudnete, vaše palacinky budú bledé.
• Premiešajte obsah metličkou.
• Za stáleho miešania prilejte ½ mlieka domácej teploty.
• Do tejto zmesi preosejte múku.
• Poriadne premiešajte metličkou, aby ste získali rovnaký typ hmoty.
• Teraz pridajte do zmesi zvyšok mlieka a znova premiešajte.
• Toto cesto by malo byť identické s hustou smotanou. Je elastický, viskózny a úplne voľný. Tu je dôležité držať sa zlatej strednej cesty. Ak je cesto príliš riedke, palacinky sa roztrhnú a budete mať problém ich obrátiť. Ak je cesto husté, dostanete husté výrobky. Nebudú vzdušné a ľahké a neuvidíte na nich diery. Aby ste pochopili, aké by malo byť cesto, musíte si palacinky upiecť sami aspoň dvakrát.
• Do hotového cesta nalejte rastlinný olej, premiešajte do homogénneho stavu a nechajte 20 minút lúhovať (môžete nechať cez noc v chladničke).
• Pripravte panvicu. Malo by byť s nízkymi stranami.
• Položte panvicu na vysokú teplotu a zohrejte, kým nebude jemne dymiť. Mimochodom, prvá palacinka môže byť hrudkovitá, pretože panvica nie je dostatočne teplá.
• Panvicu vymastíme olejom a pomocou naberačky na ňu nalejeme cesto. Zároveň sa musí prevrátiť, aby sa cesto rozložilo v tenkej rovnomernej vrstve.
• Pečte palacinku, kým okraje výrobku nie sú mierne suché a horná časť cesta nezhustne. Potom prejdite nožom pozdĺž okraja produktu, aby sa dal ľahko vybrať. Prevracajte palacinku rukami alebo špachtľou.
• Pečte palacinky, kým nie sú hotové na druhej strane.
• Zložiťnaukladajte palacinky na tanier a každú potrite olejom (ak ich chcete podávať s touto ingredienciou).
• Hotové palacinky podávajte s kyslou smotanou, džemom, maslom alebo medom.

Do týchto produktov tiež môžete zabaliť akúkoľvek náplň. A môžu byť aj základom palacinkových tort a koláčov.

Tenké palacinky s mliekom

Predstavujeme vám ďalší úžasný recept krok za krokom s fotkou tenkých palaciniek v mlieku. Je známe, že cesto na palacinky sa dá pripraviť s prídavkom sódy, bez nej a s práškom do pečiva. Skúsme toto jedlo pripraviť s poslednou ingredienciou. Vezmite:

• 900 ml mlieka;
• pár umenia. l. cukor;
• pol kila múky;
• pár vajec;
• jedna lyžička. prášok do pečiva;
• 0,5 lyžičky soľ;
• päť polievkových lyžíc. l. rastlinný olej;
• kravské maslo na mazanie.

Takže varte chutné a tenké palacinky v mlieku. Recept zahŕňa nasledujúce kroky:

1. Rozbijte vajcia do misky. Vyberte ich z chladničky vopred, aby mali izbovú teplotu.
2. Pridajte soľ, cukor a dobre premiešajte metličkou.
3. Prášok do pečiva preosejte spolu s múkou a malú časť pošlite do vaječnej zmesi. Dobre premiešajte, aby ste získali hustú viskóznu hmotu.
4. Pridajte trochu mlieka domácej teploty, všetko dôkladne premiešajte metličkou.
5. Postupne striedajte, postupne pridajte všetku múku a prilejte mlieko. V ceste by nemali byť žiadne hrudky.
6. Pridajte rastlinný olej aznova premiešajte. Cesto, ktoré má podobnú konzistenciu ako hustý krém, nechajte pol hodiny.
7. Položte panvicu na sporák a zohrejte, kým nebude jemne dymiť.
8. Nalejte trochu cesta do panvice a zatrasením rozložte hmotu v tenkej vrstve po celom povrchu. Pečte palacinky 15-20 sekúnd.
9. Zaháknite okraj palacinky nožom, otočte ju rukami alebo špachtľou. Na opačnej strane pečieme tiež 15 sekúnd.
10. Vyberte výrobok z panvice a natrite rozpusteným kravským maslom. Preložte na štvrtiny a položte na tanier.

Podávajte palacinky a jedzte horúce.

Pudinkové palacinky vo vriacej vode

Zvážte recept na tenké palacinky varené s mliekom. Cesto sa tu varí horúcim mliekom alebo vriacou vodou. Vďaka tomu sa stáva vzdušným a pórovitým. Počas vyprážania sa na jeho povrchu objavia vzduchové bubliny, ktoré prasknú. V dôsledku toho sa objaví veľa dier. Musíte si kúpiť:

• mlieko (250 ml);
• 350 ml vriacej vody;
• jeden a pol sv. múka;
• dve vajcia;
• 30g kravského masla;
• cukor (jeden a pol polievkovej lyžice);
• 0,5 lyžičky soľ;
• jedna lyžička. prášok do pečiva;
• slnečnicový olej (na vyprážanie).

Tento recept na tenké palacinky s otvormi v mlieku je skvelý! Jedlo musíte uvariť takto:

• Mlieko mierne zohrejte, aby sa vajíčka potom nezrazili.
• Nalejte do mlieka, soli a cukru, pretrepte metličkou.
• Pridajte vajcia a miešajte hmotu do rovnakého stavu.
• Pridajte vopredkravské maslo rozpustené vo vodnom kúpeli. Pri pridávaní každej novej zložky nezabudnite zmes dobre premiešať.
• Múku preosejeme spolu s práškom do pečiva a pridáme k mase. Znova miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.
• Položte kanvicu na zohriatie, aby ste dostali 350 ml vriacej vody.
• Do cesta nalejte správne množstvo vriacej vody a obsah rýchlo premiešajte.
• Cesto nechajte 20 minút lúhovať.
• Položte panvicu na oheň a zohrejte ju, kým sa jemne nezadymí. Ak pečiete palacinky na suchej panvici, ukáže sa, že sú viac kalorické. Ak ho namažete rastlinným olejom, bude krajší a krajší.
• Nalejte trochu cesta na vymastenú alebo suchú panvicu a otáčaním rozdeľte obsah na tenkú rovnomernú vrstvu.
• Pečieme pri vysokej teplote. Výrobky opatrne otáčajte nožom.
• Opečte do zlatista z druhej strany. Vyberte hotové výrobky z panvice a položte na tanier na kopu.

Podávajte s tým, čo máte radi. Také palacinky je dobré napchať rôznymi plnkami. Jedzte s horúcim čajom a vychutnajte si jemné a chutné jedlo.

Pučíny s vriacim mliekom (bez vajec)

Pozývame vás, aby ste si preštudovali ďalší recept na tenké palacinky s otvormi v mlieku. Mnoho ľudí si myslí, že je nemožné pripraviť palacinky bez vajec. Ale mýlia sa. Takže musíte mať:

• mlieko (1 l);
• 70 ml vody (voliteľné);
• pol kila múky;
• 100 g kravského masla;
• cukor (tri polievkové lyžice.l.);
• 1 lyžička soľ;
• sóda (dve tretiny lyžičky);
• pár lyžičiek kukuričný škrob;
• chudý olej (na vyprážanie).

Podľa tohto receptu sa tenké palacinky s otvormi v mlieku pripravujú takto:

1. Rozdeľte mlieko na dve rovnaké časti. Do jednej z častí preosejeme múku, pridáme sódu, cukor, soľ a škrob. Všetko dobre pretrepeme metličkou. Ak je cesto príliš husté, nalejte doň trochu teplej vody (100 ml). Mimochodom, namiesto kukuričného škrobu si môžete vziať zemiakový škrob.
2. Druhú polovicu mlieka nalejte do hrnca, zapálte, vložte doň kravské maslo a prevarte.
3. Pošlite do cesta vriace mlieko a rýchlo premiešajte, kým nebude rovnaký. Konzistencia cesta by mala byť identická s hustou smotanou. Pre tenšie palacinky pridajte ešte trochu teplej vody.
4. Panvicu dobre rozohrejte. Ak chcete, môžete ho naolejovať.
5. Cesto nalejte do naberačky, rozotrite v tenkej rovnomernej vrstve a pečte výrobky z oboch strán. Keď sú vyprážané, objaví sa na nich veľa bublín, ktoré veľmi rýchlo prasknú. V dôsledku toho sa vytvárajú malé a veľké otvory.

Hotové palacinky podávajte s maslom alebo kyslou smotanou. Jedzte horúce.

Palacinky s mliekom a koňakom

A teraz pouvažujte nad veľmi nezvyčajným receptom na tenké palacinky s otvormi v mlieku s koňakom. Toto jedlo sa pripravuje bez sódy. Na jej vytvorenie potrebujete:

• pol litra mlieka;
• 100ml vody (voliteľné);
• koňak (štyri polievkové lyžice);
• múka (250 g);
• tri vajcia;
• 60 g kravského masla (voliteľné);
• štipka soli;
• cukor (1 polievková lyžica);
• chudý olej (na vyprážanie).

Podľa tohto receptu sa tenké palacinky s otvormi v mlieku môžu variť s maslom alebo bez neho. Vyberte si možnosť sami. Ak varíte na oleji, nebudete potrebovať vodu. Ak ho nepridáte, tak použite trochu vody, inak dostanete veľmi husté cesto. Toto jedlo pripravte takto:

1. Preosejte múku do veľkej misy.
2. Pomaly nalejte nevychladnuté mlieko a obsah premiešajte metličkou. Pokúste sa rozbiť všetky hrudky.
3. Vajcia, predtým vyložené z chladničky, zašľaháme do cesta. Pridajte soľ, koňak a cukor. Namiesto koňaku môžete pridať vodku.
4. Poriadne premiešajte metličkou a pridajte olej. Ak varíte bez oleja, pridajte trochu kyslej smotany. Znova premiešajte. Hmota by mala byť identická s hustou smotanou.
5. Cesto odložte na jednu hodinu. Aj keď 15 minút bude stačiť (ak sa ponáhľate).
6. Zahrejte panvicu na oheň, namažte ju rastlinným olejom. Nalejte na ňu v tenkej vrstve trochu cesta. Vyprážajte, kým spodná strana nezhnedne.
7. Otočte palacinku na druhú stranu a pokračujte v smažení.
8. Naskladajte položky na tanier a podávajte s čímkoľvek, čo máte radi.

Vďaka alkoholu získavajú produkty bohatšiu chuť a sú jemné. Mimochodom, jeho vy v palacinkách niecítiť.

Na pečenom mlieku

Málokto pozná recept na tenké palacinky s otvormi z pečeného mlieka. Naozaj si zaslúži pozornosť. Koniec koncov, pre mnohých je pečené mlieko spojené so sporákom ruskej babičky a spomienkami na dedinu. Potrebujete mať:

• 0,5 l pečeného mlieka;
• tri vajcia;
• pár umenia. l. cukor;
• pár pohárov múky;
• tri umenie. l. rastlinný olej;
• jedna lyžička. prášok do pečiva;
• 1 vrecúško vanilkového cukru (voliteľné).

Podľa tohto receptu s fotkou chutných tenkých palaciniek v mlieku sa jedlo pripravuje takto:

1. Vajcia s vanilkou a bežným cukrom vyšľaháme metličkou alebo mixérom do nadýchanej peny.
2. Za stáleho miešania hmoty postupne pridávajte všetko mlieko a potom rastlinný olej.
3. Múku a prášok do pečiva preosejte cez sitko, pridajte k zmesi a dobre premiešajte, kým nebude hladká.
4. Pečte palacinky na rozpálenej panvici.

Na tieto palacinky si môžete pripraviť karamelovú náplň. Budete potrebovať:

• cukor (4 polievkové lyžice);
• 30 ml kravského masla;
• dve jablká.

Pripravte náplň takto:

1. Na panvici rozohrejte maslo, pridajte k nemu cukor a na miernom ohni priveďte do varu. Varte do zlatista za občasného miešania.
2. Jablká ošúpte, nakrájajte na kocky a ihneď pošlite na panvicu. Dusíme do mäkka.
3. Polejeme palacinky karamelom, navrch poukladáme jablká,ochutíme kyslou smotanou a podávame.

Voňavý a lahodný dezert je pripravený!

Kváskové palacinky

Veľmi dobrý recept na tenké a sladké mliečne palacinky z droždia. Na vytvorenie tohto jedla budete potrebovať:

• 900 ml mlieka;
• suché droždie (10g);
• dve vajcia;
• pol kila múky;
• cukor (2 polievkové lyžice);
• pár umenia. l. rastlinný olej + olej na vyprážanie;
• 1 lyžička soľ.

Súhlasím, toto je úžasný recept na tenké palacinky s mliekom. Varenie krok za krokom zahŕňa nasledujúce kroky:

• Najprv pripravte cesto. Zohrejte mlieko v hrnci, kým nie je teplé.
• Nalejte droždie do malej misky, pridajte lyžicu cukru a pretrepte. Potom nalejte štvrtinu šálky nestudeného mlieka. Pošlite zmes do teplej miestnosti, aby droždie začalo svoju prácu. Hlasitosť by sa mala niekoľkokrát zvýšiť.
• Teraz začnite vytvárať test. Za týmto účelom preosejte múku do veľkej misy.
• Sem pridajte soľ a zvyšok cukru, ako aj rozšľahané vajcia vidličkou do samostatnej nádoby.
• Teraz pridajte mlieko a miešajte metličkou, kým nezostanú žiadne hrudky.
• Pošlite cesto na homogénne cesto a dôkladne premiešajte.
• Teraz dobre vmiešajte rastlinný olej.
• Hotové cesto prikryte utierkou a odošlite do teplej miestnosti. Keď začne naberať na objeme, premiešame. A tak musíte urobiť trikrát alebo štyrikrát. Čas lúhovania závisí od kvality a čerstvosti droždia.
• Začnitepiecť palacinky, keď cesto štvrtýkrát kysne. Aby ste to urobili, zohrejte panvicu, namazanú olejom, nad ohňom. Nalejte naň časť cesta tak, aby ste získali tenkú rovnomernú vrstvu.
• Pečieme do zlatista z oboch strán.
• Polejte rozpusteným kravským maslom a podávajte horúce.

Tieto palacinky sú nezvyčajne jemné a voňavé. Sú pokryté veľkým množstvom malých a veľkých otvorov.

Na mlieku a droždí: jednoduchý recept

Je veľmi jednoduché uvariť tenké palacinky s mliekom podľa tohto receptu s fotografiou. Tu nemusíte na test vytvárať cesto. A palacinky sú úžasné. Pre správny výpočet počtu komponentov je potrebné použiť odmerku s objemom 420 ml.

Vo vzťahu k múke by množstvo mlieka malo byť dve ku jednej. To ale neznamená, že na liter mlieka treba prijať pol kila múky. Menej sa dáva do odmerky. Preto, aby ste nevážili na váhe, vezmite si za základ pohár. Ak máte jednoduchý pohár s objemom 250 ml, vezmite si štyri polievkové lyžice. mlieko a dve polievkové lyžice. múky. Určite chápete, ako na to. Takže, berieme:

• 1 diel múky;
• 2 diely mlieka (840 ml);
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• jedno vajce;
• štvrťročná lyžička soľ;
• jedna lyžička. sušené instantné droždie;
• pár umenia. l. rastlinný olej.

Uvarte toto jedlo takto:

1. Múku preosejte cez sito do misky, spojte s droždím, cukrom a soľou. Premiešajte.
2. Pomaly nalejte polovicu teplého mlieka a miešajte, kým nezostanú žiadne hrudky.
3. Teraz pridajte zvyšok mlieka a vajce. Dobre premiešajte.
4. Dostali ste cesto? Nebojte sa, pretože je to normálne. Prikryjeme utierkou a na hodinu odložíme do teplej miestnosti. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte, aby sa suché droždie úplne rozpustilo. Cesto by nemalo zväčšiť svoj objem. Zostane tekutý.
5. Po hodine obrúsok vyberte a olej nalejte do cesta, premiešajte.
6. Zahrejte olejom vymastenú panvicu. Ak je to liatina, potom ju namažte iba pred varením prvého produktu. Ak je to jednoduché, potom neustále mažte.
7. Vždy pred naliatím novej porcie cesto premiešajte.
8. Vyprážajte palacinky z oboch strán do zlatista. Podávame s kyslou smotanou alebo maslom. Alebo do nich zabaľte akúkoľvek náplň.

Čipové palacinky

Poďme zistiť, ako rýchlo uvariť tenké palacinky s mliekom. Recept na čipkované palacinky si zamiluje každý. Tieto výrobky sú jemné, priehľadné, pokryté drobnými dierkami. Aby ste ich vytvorili, musíte zahriať liter mlieka na 40 ° C, pridať tri vajcia, 0,5 lyžičky. soľ, tri polievkové lyžice. l. cukor.

Cesto vyšľahajte do nadýchanej peny pomocou mixéra a potom doň dajte lyžičku hasenej sódy a 3 polievkové lyžice. múky. Pokračujte v šľahaní, kým nezmiznú všetky hrudky. Potom do cesta pošlite pár polievkových lyžíc. l. rastlinný olej, premiešajte. Výslednú zmes nechajte 1 hodinu.

Mal by byť nasýtený kyslíkom, vylúhovať a ešte viac bublať. Rozohrejte panvicumaslo a smažiť palacinky. Počas varenia otočte, keď sa objavia otvory.

Kváskové nadýchané palacinky

Toto jedlo sa pripravuje veľmi jednoducho. Rozdrvte 30 g čerstvého droždia, rozpustite ich v 50 ml nestudeného mlieka (v štvrtine pohára), pridajte soľ (štipku), 1 lyžičku. cukor a cesto odošlite do teplej miestnosti.

Po pol hodine rozšľaháme pár vajec s cukrom (dve polievkové lyžice), spojíme s vykysnutým cestom a dobre premiešame. Ďalej do zmesi nalejte 950 ml nestudeného mlieka a prisypte pol kila preosiatej múky.

Hmotu rozšľaháme mixérom. Nalejte do nej pár lyžíc. l. zeleninový olej. Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme 3 hodiny odstáť. Cesto premiešajte každých 40 minút, len čo sa začne zväčšovať. Potom opečte palacinky na panvici vopred naolejovanej.

Babiškine palacinky s mliekom

Pozývame vás preskúmať ďalší skvelý recept. Ako veľmi chutné, v ústach sa rozplývajúce jedlo sa osvedčili tenké babičkine lievance s mliekom. Vezmite:

• mlieko 2,5 % (700 ml);
• 1 polievková lyžica l. soľ;
• tri vajcia;
• cukor (jedna polievková lyžica);
• múka (sedem polievkových lyžíc);
• 0,5 lyžičky sóda;
• 1 lyžička ocot;
• slnečnicový olej (pár polievkových lyžíc).

Ak chcete vytvoriť toto jedlo, postupujte takto:

1. Zahrejte mlieko a preosejte múku.
2. Vidličkou alebo metličkou vyšľaháme vajcia so soľou a cukrom.
3. Nalejte do nich pol litra teplého a dobrého mliekamiešajte.
4. Uhaste sódu octom a pošlite ju do už vyrobenej zmesi. Znova premiešajte.
5. Teraz posielajte múku po malých častiach a hmotu miešajte metličkou.
6. Teraz do zmesi nalejte rastlinný olej, zvyšok mlieka a premiešajte. Konzistencia cesta by mala byť identická s hustou kyslou smotanou.
7. Palacinky vyprážajte na olejom vymastenej rozpálenej panvici. Znížte oheň na stredný stupeň.

Hotové palacinky položte na širokú rovnú misku so šmýkačkou a prikryte utierkou. Podávajte ich s kyslou smotanou, medom, smotanou alebo džemom, ako máte radi. Jedzte pre svoje zdravie!