Mramorová torta: fotka a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mramorová torta patrí medzi obľúbené maškrty nielen detí, ale aj dospelých. Je pozoruhodné, že takýto dezert možno pripraviť diétne, so želatínou a dokonca aj bez pečenia.

Klasická mramorová torta

Na pečenie sušienky budete potrebovať:

• 6 vajec;
• 200 gramov práškového cukru;
• 230 g preosiatej pšeničnej múky.

Cesto na sušienky sa pripravuje veľmi jednoducho. Vajcia vyšľaháme s práškovým cukrom. Zároveň nepretržite miešajte 8 minút. Potom sa do zmesi pridá múka. Zapekacia misa je vymastená maslom. Pergamen je položený na vrch a znova rozmazaný. Cesto nalejeme do formy a pečieme v rúre (predhriatej na 180 stupňov) 25 minút.

Krém na tortu zvládne urobiť každý. Najčastejšie používaný krém. Bude to vyžadovať:

• 4 polievkové lyžice smotany (môžete použiť s vysokým obsahom tuku);
• 150 g bielej čokolády;
• dvesto gramov masla;
• 80 g práškového cukru.

Najskôr sa čokoláda rozpustí vo vodnom kúpeli. Pridá sa smotana a trochu sa zahreje spolu s čokoládou. Potom sa všetko zmieša a ochladí. Potom 15 minút vyšľaháme práškový cukors maslom.

Výsledkom sú dve samostatné masy. Čokoláda sa začne pridávať do oleja po lyžiciach. Po každom nasleduje miešanie. Po 5 polievkových lyžiciach sa pridá celý zvyšok čokoládovej hmoty. Krém je dôkladne premiešaný.

Impregnácia

Aby mramorový koláč nebol suchý, pridáva sa impregnácia. Vyrába sa z čaju, citrónovej šťavy a cukru. Ak je koláč pripravený iba pre dospelých, môžete pridať trochu alkoholu. Na impregnáciu sa 1 čajové vrecko zaleje 100 ml vriacej vody. Pridáva 2 polievkové lyžice. l. cukor a 1 polievková lyžica. l. čerstvá šťava vytlačená z citróna. Potom sú koláče dôkladne namočené.

Dekorácia

Na ozdobu vo vodnom kúpeli sa rozpustia tri druhy čokolády: biela, hnedá a čierna. Premiešajú sa a kým trochu vychladnú, vznikne koláč. Ak sa pečie jeden a hustý koláč, prereže sa na polovicu. Obe časti sú naplnené impregnáciou a natreté krémom. Potom sú koláče spojené. Vrch a boky torty potrieme krémom. Boky sú ozdobené celými (alebo veľkými kusmi) orechmi. A čokoládová zmes sa naleje na vrch krému.

Gluten Marble Cake

Mramorová torta (Dukanov recept) sa dá robiť aj na lepku (lepku). Torta je nadýchaná a sušienkovitá. Ingrediencie:

• dve vajcia;
• 3 polievkové lyžice. l. obyčajný nízkotučný jogurt;
• 2 polievkové lyžice. l. hromadná náhrada cukru;
• 4 polievkové lyžice. l. drvené otruby;
• niečo viac ako 1 polievková lyžica. l. kukuričný škrob;
• 2 polievkové lyžice. l.bez lepku;
• dve tretiny lyžičky sóda;
• 2 lyžičky obyčajný kakaový prášok.

Na smotanu budete potrebovať nízkotučný tvaroh a náhradu cukru. Varenie koláčov: všetky ingrediencie zo zoznamu (okrem kakaa) sa dobre premiešajú, až kým nebudú hladké. Je rozdelená na dve rovnaké časti. Jeden z nich je naplnený kakaovým práškom. Forma na koláč je pokrytá naolejovaným pergamenovým papierom, na ktorý sa striedavo nalieva cesto z nádob. Výsledkom je mramorový vzor.

Forma sa odošle do rúry predhriatej na 180 stupňov. Mramorový koláč sa pečie nie dlhšie ako pol hodiny. Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo špáradlom. Ak sa na ne cesto nelepí, koláč môžeme vybrať. Kôra sa rozreže na polovicu. Obe časti sú bohato nasýtené krémom. Na jeho prípravu sa tvaroh a sladidlo jednoducho šľahajú. Koláč by mal byť hodinu chladený a potom navrchu posypaný kakaom bez tuku.

Dezert bez pečenia

Mramorový koláč so želatínou sa dá pripraviť aj bez pečenia. Na to budete potrebovať:

• 500 g nízkotučného tvarohu;
• 500 g kyslej smotany (15 percent);
• 40 g želatíny;
• 100 ml mlieka;
• 3 polievkové lyžice. l. kakao;
• pohár cukrového piesku;
• 2 lyžičky obyčajná instantná káva.

Cesto na koláč sa pripravuje bez pridania múky. Tvaroh sa zmieša s kyslou smotanou a kryštálovým cukrom. Výsledná zmes sa šľaha v mixéri. Želatína sa krátko namočí do studenej vody, pričom sa zohreje mlieko. Pridáva sa k nemunapučaná želatínová hmota. Zmes sa mieša a zahrieva na miernom ohni, kým sa želatína úplne nerozpustí. Nie je možné priviesť hmotu do varu.

Potom sa želatínová zmes pridá k tvarohovej hmote a dobre sa premieša. Je rozdelená na tri časti. Do prvého sa pridá kakaový prášok, do druhého káva mierne zriedená vodou, do tretieho vanilín. Tortová forma je pokrytá potravinovou fóliou, na ktorú sa zmes striedavo ukladá polievkovými lyžicami. Môže sa vykonávať vo vrstvách alebo náhodne. Mramorový koláč sa umiestni do chladničky na päť hodín, kým želatína úplne nestuhne. Potom sa vyberie a prevráti na tanier. Priľnavá fólia je odstránená.

Tajomstvo varenia

Ak nemáte radi kakao, môžete použiť bežné potravinárske farbivo. Keď sa do pečenia pridá citrón, chuť koláča je vyváženejšia a nie je príliš sladká. Namiesto maslového krému sa často používa tvaroh a kyslá smotana. Tieto zložky sú telom veľmi rýchlo absorbované a obsahujú potrebný fosfor, vápnik a železo. Okrem toho tvaroh zlepšuje zrak a je užitočný pri raste tela.