Mramorová kuracia rolka: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mramorová kuracia rolka sa určite stane ozdobou stola. Pomerne „nerozbité“jedlo môže dokonca prekvapiť hostí. Okrem toho je univerzálny, čo znamená, že bude vždy vhodný. Mramorová kuracia rolka so želatínou sa pripravuje. Z hľadiska náročnosti je toto jedlo skôr priemerné. Varenie bude trvať hodinu a pol, potom už zostáva len počkať na stuhnutie.

Mimochodom, kuracie mäso sa dá podľa želania nahradiť morčacím. A teraz prejdeme priamo k receptu na mramorovanú kuraciu rolku.

Ingrediencie

Na výrobu rolky budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 700 g kuracieho filé (prsia);
• 30 g instantnej želatíny;
• polievková lyžica mletej papriky;
• cesnak podľa chuti (pár strúčikov);
• štipka korenia - mletá paprika a soľ;
• lyžička zmesi stredomorských bylín.

Ako postupovať

Ako urobiť mramorovanú kuraciu rolku:

1. KuraFilet opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na kúsky veľké asi 2x2x2 cm.
2. Nasekajte cesnak nadrobno.
3. Zmiešajte všetky suché ingrediencie v jednej nádobe. Sú to želatína, soľ, paprika, stredomorské bylinky, mleté čierne korenie.
4. Do misky s mäsom dáme cesnak, potom zmes suchých ingrediencií a dobre premiešame.
5. Pripravte si návlek na pečenie, naplňte ho kuracím mäsom s korením a želatínou a zaviažte ho z oboch strán.
6. Budúcu rolku vložte do pekáča a vložte do rúry na 40-50 minút.
7. Vyberte formu z rúry, nechajte rolku vychladnúť a vyberte rukáv. Odošlite na 8-10 hodín do chladničky.

Hotová kuracia roláda sa dobre krája na kúsky.

Aké potraviny pridať

Mramorová kuracia rolka sa dá obmieňať rôznymi prísadami. Ak je to potrebné, do mäsovej zmesi sa pridá mrkva, cibuľa, vajcia, čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, zelené cibuľové perie). Mrkva robí rolku ešte krajšou na reze. Dobrým doplnkom ku kuraciemu filé sú vnútornosti - srdce, pečeň, žalúdky.

Ako variť

Mramorová kuracia roláda sa dá nielen piecť v rúre, ale aj variť na sporáku v hrnci. Nemusíte použiť iba prsia, môžete použiť celé kura - toto jedlo bude ešte chutnejšie.

Čo potrebujete:

• stredne veľké celé telo;
• jedna mrkva;
• jedna cibuľa;
• 30 g želatíny;
• s alt;
• sušený cesnak;
• mleté čierne korenie;
• mletá paprika;
• korenie na kuracie mäso.

Najprv si musíte pripraviť mäso. Kurča umyte, odstráňte kožu, mäso oddeľte od kostí a nakrájajte na malé kúsky. Rovnakým spôsobom nahrubo nasekáme mrkvu. Cibuľa pre tento recept je najlepšie nastrúhaná.

Kúsky mäsa dajte do misky, pridajte všetky ostatné ingrediencie: mrkvu, cibuľu, želatínu, korenie, papriku, soľ, korenie na kuracie mäso. Zmes premiešajte a tesne ňou naplňte rukáv, pričom ho na oboch stranách pevne zviažte povrazmi. Pre každý prípad je budúca rolka umiestnená v inom rukáve. Pred vložením do návleku na pečenie môžete mäsovú hmotu zložiť do lekárskeho elastického obväzu, ktorý je potrebné najskôr umyť. Na jednom konci obväz poriadne zaviažte, potom naplňte kuracím mäsom a zaviažte na druhej strane. V tomto prípade sa na hotovej rolke vytvorí charakteristický vzor.

Potom si musíte pripraviť veľký hrniec, naliať doň vodu a priviesť do varu. Roládu v dvojitom rukáve ponoríme do vriacej vody, prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni. Čas varenia - jeden a pol hodiny.

Keď je roláda uvarená, vyberte ju z panvice a položte na tanier. Po úplnom vychladnutí odrežte rukáv a dajte na pár hodín do chladničky, ideálne cez noc.

Hotovú rolku nakrájajte na kúsky a podávajte na listoch šalátu alebo ozdobte petržlenovou vňaťou. Môžete nasekať kôpor a posypať.

Záver

Môže sa zdať, že jedlo je príliš ťažké, najmä pre začiatočníkov, ale akovidíme, že proces varenia je celkom jednoduchý, čo znamená, že si môžete bezpečne vziať na seba mramorovanú kuraciu rolku a prekvapiť svoju rodinu.