Kuracia špenátová polievka: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Slepačia polievka so špenátom je jednoduché, ale veľmi zdravé a ľahké jedlo. Na jeho prípravu môžete použiť čerstvý aj mrazený špenát, ale ten prvý je rozhodne vhodnejší. Táto polievka sa pripravuje so zemiakmi, rezancami, vajíčkami, inou zeleninou a bylinkami. Aké možnosti sú možné, ďalej v článku.

Slepačia polievka so špenátom a vajcom

Táto polievka sa tradične pripravuje s vajcom.

Požadované produkty:

• 2 litre vody;
• tri kuracie krídelká (alebo iné časti jatočného tela);
• 2 stôl. l. rast. olej;
• zväzok špenátu;
• štyri zemiaky;
• jedno stonkový pór;
• jedno vajce;
• greens;
• jedna mrkva;
• soľ.

Varenie klasickej špenátovej kuracie polievky:

1. Krídla vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a zohrejeme na maximum.
2. Nakrájajte zeleninu: zemiaky na malé tyčinky, pór na malé kúsky. Nastrúhajte mrkvu.
3. Pór a mrkvu opečte domäkkosť v rastlinnom oleji na miernom ohni.
4. Keď vývar vrie, odstráňte vodný kameň a znížte teplotu.
5. Čerstvý špenát nakrájaný na prúžky.
6. Vložte zemiaky do kuracieho vývaru, opečte. Keď sa zemiaky začnú variť, pridajte soľ.
7. Špenát vložte do panvice, kde sa vyprážala mrkva a pór. Nalejte niekoľko polievkových lyžíc kuracieho vývaru a varte, kým zeleň nestmavne. Toto je potrebné urobiť, aby špenát nemal horkú chuť.
8. Keď sú zemiaky hotové, vložte špenát do polievky.
9. Vajíčko rozšľaháme so štipkou soli a tenkým prúdom za stáleho miešania vidličkou prilievame do vývaru.

Hotovú polievku je možné naliať do misiek.

Krémová polievka

Slepačia špenátová polievka pripravená podľa tohto receptu je veľmi výdatná a jemná vďaka smotane.

Požadované produkty:

• kuracie telo (hmotnosť 1,5 kg);
• 1,5 l kuracieho vývaru;
• 150 g slaniny;
• jedna žiarovka;
• štyri zemiaky;
• 1 lyžička Provensálske bylinky;
• pepper;
• tri strúčiky cesnaku;
• 150 g čerstvého špenátu;
• 200 ml 20% smotana;
• soľ podľa chuti.

Varenie slepačej polievky so špenátom a smotanou:

1. Kuracie telo umyte, osušte, mäso nakrájajte. Kosti dáme do hrnca, prsia do jednej misky, stehná do druhej. Varte vývar z kostí.
2. Nakrájajte zemiaky na kocky, slaninu na plátky, cibuľu na kocky, mäso na malé kúsky.
3. Špenátové listy (bez stoniek a akordov)sekať.
4. Do hrnca, kde sa bude polievka pripravovať, nalejte rastlinný olej a zohrejte ho na strednom ohni.
5. Pridajte postupne slaninu a cibuľu, premiešajte a za stáleho miešania opekajte 4 minúty.
6. Vložte provensálske bylinky, potom uvarené mäso z kuracích stehienok, premiešajte a smažte tri minúty.
7. Pridajte zemiaky a premiešajte.
8. Potom zalejeme vývarom, osolíme, povaríme 15 minút. po uvarení, bez prikrytia pokrievkou.
9. Pridajte prsia a varte ešte 15 minút, potom pridajte špenát.
10. Poriadne premiešame a prilejeme smotanu, opäť premiešame, privedieme do varu.

Hotové jedlo odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte niekoľko hodín lúhovať.

Taliansky štýl

Varenie tejto polievky so špenátom v kuracom vývare. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 400 g špenátu;
• štyri stonky zeleru;
• čerstvý koriandr;
• jedna žiarovka;
• dve mrkvy;
• 2 litre kuracieho vývaru;
• 400 g mletého kuracieho mäsa;
• 50 g masla;
• tri stoly. lyžice mlieka;
• olivový olej;
• biele víno;
• egg;
• 60 g strúhaného syra;
• mleté čierne korenie;
• petržlen;
• soľ.

Polievka na varenie:

1. V miske zmiešame mleté kuracie mäso, mlieko a vajce, osolíme, pridáme korenie, strúhaný syr a opäť premiešame. Z výslednej hmoty vyvaľkáme guľky a dáme piecť do rúry na 180 stupňovpol hodiny.
2. Nakrájajte na kocky rovnako veľkú mrkvu, cibuľu a zeler. V hrnci, kde sa bude polievka pripravovať, opečte zeleninu na masle a olivovom oleji, zalejte vínom a držte na ohni ďalšie tri minúty. Potom zalejte vývarom, varte do varu, potom dajte kuracie guľky dole.
3. Odstavte hrniec zo sporáka, nechajte vychladnúť, vložte špenát a inú zeleninu.

So zelenými fazuľkami

Slepačia polievka so špenátom a zelenými fazuľkami nezostane bez povšimnutia vďaka svojej harmonickej chuti.

Požadované produkty:

• tri kuracie prsia;
• dve mrkvy;
• 250 g zelenej fazule;
• 1,5 l kuracieho vývaru;
• 50 g špenátových listov;
• pepper;
• štyri strúčiky cesnaku;
• lyžička semienok koriandra;
• 2 stôl. lyžice sezamového oleja;
• s alt;
• štyri polievkové lyžice slnečnicového oleja.

Varenie:

1. Uvarte kurací vývar.
2. Kuracie prsia a mrkvu nakrájame na tenké plátky. Zelenú fazuľku umyjeme, odrežeme konce, dlhé struky prekrojíme na dve časti. Rozdrvte koriander v mažiari.
3. Na ohni rozohrejte panvicu, nalejte do nej slnečnicový olej, opečte kura s mrkvou do zlatista (asi päť minút). Pridajte zelené fazuľky a varte ďalších sedem minút.
4. Do hrnca nalejte horúci kurací vývar, pridajte koriander a pokračujte vo varení desať minút na miernom ohni. Tri minúty pred pripravenosťou položte nasekaný cesnak ašpenátové listy.
5. Ostáva už len osoliť, pridať čerstvo mleté čierne korenie, zaliať sezamovým olejom a odstaviť zo sporáka.

S rezancami a paradajkami

Požadované prísady:

• kura (1 kg);
• dve stonky zeleru;
• jedna žiarovka;
• tri mrkvy;
• štyri paradajky;
• 400 g špenátu;
• 400 g vaječných rezancov;
• 70 g parmezánu;
• mletá paprika;
• kopa zelene;
• soľ.

Varenie:

1. Kura umyjeme, vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou a položíme na sporák, aby sa uvarilo. Keď zovrie, vývar scedíme, kura opláchneme, opäť zalejeme studenou vodou, varíme ďalšie dve hodiny, potom osolíme.
2. Nakrájajte mrkvu na prúžky.
3. Ošúpte paradajky tak, že ich na niekoľko sekúnd ponoríte do vriacej vody a potom do ľadovej vody. Nakrájajte na kocky.
4. Pošlite paradajky a mrkvu do vývaru, varte 15 minút.
5. Zo špenátových listov odstráňte pevnú vláknitú strunu, zrolujte ich a nakrájajte na pásiky požadovanej šírky.
6. Do polievky dajte nakrájaný špenát, potom rezance, uvarte rezance al dente.
7. Nasekajte čerstvé bylinky, nastrúhajte parmezán a nalejte do polievky.

Pre tých, ktorí majú radi pikantnosť, odporúčame pridať malú čili papričku.