Jednoduchá kuracia polievka: Recepty

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Túto ľahkú kuraciu polievku milujú deti aj dospelí. Môžete ho rýchlo uvariť z brojlerov zakúpených v obchodoch, ale domáci kurací vývar bude neuveriteľne chutný. Čistá polievka vyzerá krásne, ale aby to vyzeralo takto, potrebujete poznať niekoľko kulinárskych tajomstiev, o ktoré sa radi podelíme s našimi čitateľmi.

Receptov na ľahkú kuraciu polievku je obrovské množstvo. Niektoré z najzaujímavejších sa dočítate v našom článku. Dozviete sa tiež, ako si vybrať mäso na polievku, aké ďalšie prísady budú potrebné pre prácu, ako sa varenie domáceho kurčaťa líši od varenia brojlerového kurčaťa. Toto jedlo sa pripravuje jednoducho a po prečítaní podrobného popisu práce si s varením poradí aj zanietený mládenec alebo začínajúca hostiteľka.

Ako urobiť vývar číry

Ľahká kuracia polievka bude lahodná a vizuálne krásna, ak bude vývar priehľadný. Pre jehopri varení musíte poznať niekoľko základných pravidiel:

• Kura je starostlivo spracované a umiestnené do veľkého hrnca.
• Nalejte do studenej vody a zapáľte.
• Keď voda vrie, plyn sa vypne a voda sa vyleje do drezu. Kurča opláchnite od priľnutej peny a vložte do už čistej nádoby. Druhýkrát zalejte studenou vodou a varte do mäkka.

• Po zovretí vody znížte oheň na minimum a pomocou štrbinovej lyžice odstráňte penu, ktorá pravidelne vyskakuje. Dávajte pozor, aby vývar príliš nevrel. Na povrchu by malo byť len pár bublín.
• Pre chuť do vývaru dajte 1 mrkvu, pár kúskov ošúpaného petržlenového koreňa, 2-3 bobkové listy a celú cibuľu, pridajte 5-6 paprík v hrášku a soľ. Cibuľu na ľahkú kuraciu polievku veľa gazdiniek dáva do šupky, aby jedlo dostalo krásnu zlatistú farbu.

Najjednoduchšia možnosť

Po tom, ako sa kura hodinu varí, vyberte mäso a zeleninu z vývaru a preceďte ho cez jemné sitko. Kura ošúpeme od kostí, koží a filmov a poukladáme na hlboké taniere podľa počtu jedákov. Zalejte čistým vývarom.

Posypte ľahkú kuraciu polievku jemne nasekaným kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Podávame s krekrami. Ak potrebujete diétnu polievku, potom pred varením odstráňte kožu z kurčaťa a varte iba mäso. Na tento účel je lepšie použiť chudé prsia. V ostatných prípadoch varteakákoľvek časť kurčaťa.

Ľahká kuracia rezancová polievka

Na prípravu vermicelli polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 2-3 zemiaky;
• 1 mrkva;
• malé rezančeky – 3 polievkové lyžice. l.;
• petržlen a kôpor;
• soľ.

Recept na 2 litre vývaru. Ak potrebujete uvariť veľkú porciu, pridajte viac produktov.

Varenie

Mäso a zeleninu vyberte z hotového vývaru na samostatnú dosku a nechajte vychladnúť. Kvapalinu prefiltrovanú cez sitko nalejte do čistého hrnca. Zemiaky umyte a ošúpte. Nakrájajte na malé kúsky a pridajte do vývaru. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Dajte hrniec na oheň a po uvarení ho stíšte.

Keď sú zemiaky takmer uvarené, pridajte rezančeky. Nezabudnite ihneď premiešať, aby sa nezlepili v hrudkách. Polievku osolíme a uvaríme do mäkka.

Mäso medzitým očistite od kostí a všetkého nadbytočného a pošlite ho na panvicu. Na konci varenia pridajte nakrájanú zeleninu. Jednoduchá kuracia polievka je hotová!

Recept z anglickej kuchyne

Na prípravu anglickej obľúbenej polievky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• tavený syr – 3 ks;
• varená ryža – 1 šálka (berie sa len čierna ryža);
• 2 stredné zemiaky;
• kuracie prsia – 300 gramov;
• maslo - 1 polievková lyžica. l.;
• pár vetvičiek kôpru a petržlenu;
• soľ a korenie - podľachuť.

V starých kuchárskych knihách na recepty na syrové polievky sa používal tvrdý syr, ktorý sa nastrúhal na hrubom strúhadle. S príchodom spracovanej verzie kuchári používajú iba takéto tvarohy. Ľahká kuracia a zemiaková polievka je vynikajúca, keď sa použije údený syr.

Čierna ryža nie je leštená, takže si zachováva množstvo užitočných minerálov a vitamínov. Polievka s ním bude nielen chutná, ale aj veľmi zdravá.

Upozornenie! na varenie čiernej ryže neberte sm altovanú panvicu, pretože zrná ju zafarbia. Je lepšie použiť nádobu z nehrdzavejúcej ocele alebo skla.

Kroky varenia

Ak chcete uvariť túto exotickú kuraciu polievku, postupujte podľa pokynov krok za krokom.

1. Uvarte kurací vývar podľa popisu vyššie.
2. Ryžu varte samostatne.
3. Očistite zeleninu a nakrájajte ju na požadované kúsky. Pre milovníkov vyprážaných polievok môže byť cibuľa a mrkva predpražená na masle na panvici.
4. Nastrúhajte tavený syr.
5. Umyte a nakrájajte zeleninu.
6. Vyberte mäso z vývaru a preceďte tekutinu.
7. Pridajte zeleninu a varte 7 minút.
8. Potom vhoďte kúsky ryže a mäsa. Udržujte oheň ďalšie 3 minúty.
9. Pridajte syr a bylinky a premiešajte, aby sa všetko roztopilo.

Po vypnutí ohňa nechajte polievku uvariť a až potom ju podávajte na stôl. Čierna ryža dodá jedlu nielen jemne fialový odtieň, ale aj orieškovú chuť.

Svetlá polievkaz kuracieho mäsa na chudnutie

Pri diétnej polievke sa namiesto kuracieho mäsa často konzumujú vnútornosti. V našom recepte musíte uvariť kuraciu pečeň. Jeho obsah kalórií je iba 137 kcal, takže ľudia, ktorí chcú schudnúť, varia tieto polievky pre seba. Pripravte si tieto potraviny:

• 200 gramov pečene;
• 3 polievkové lyžice. l. ryža;
• 1 mrkva;
• 3 zemiaky;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• čerstvý kôpor a petržlenová vňať - podľa chuti;
• soľ - štipka;
• čierne korenie – voliteľné.

Pri kúpe pečene sa uistite, že je čerstvá. Mala by mať jednotnú bordovú farbu, bez výpadkov a svetlých škvŕn.

Polievka na varenie

Pečeň sa nevarí dlho, preto ju po umytí môžeme zapáliť s ryžou. Hrniec môžete naplniť vodou alebo hotovým kuracím vývarom. Po uvarení nezabudnite odstrániť penu štrbinovou lyžicou. Varte 10-15 minút a potom pridajte nakrájané zemiaky, cibuľu a mrkvu. Ak chcete, môžete najskôr opražiť na masle alebo rastlinnom oleji, čím cibuľa získa zlatistú farbu.

Na konci varenia vhoďte do panvice celé olúpané strúčiky cesnaku, osoľte, okoreňte a posypte bylinkami. Udržujte na nízkej teplote so zatvoreným vekom ďalšiu minútu a vypnite.

Diétna polievka z kuracej pečene môže byť varená z pohánky. Bude to tiež veľmi chutné.

Slepačia polievka s mäsovými guľkami

Recept na jednoduchú kuraciu polievku zahŕňa dve fázy varenia. Oddelenez kuracieho mäsa a pečenej zeleniny musíte urobiť fašírky a až potom uvariť skutočnú polievku. Najprv zvážte ingrediencie, ktoré je potrebné pripraviť pred začatím práce:

• na formovanie mäsových guľôčok môžete použiť kuracie prsia alebo si kúpiť mletú sviečkovicu - 400 gramov;
• 3 zemiaky;
• vermicelli - 2-3 lyžice. l., v závislosti od veľkosti hrnca;
• na vyprážanie - 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, 1 cibuľa a 1 mrkva;
• korenie - soľ, korenie a bobkový list - podľa chuti;
• čerstvé bylinky (kôpor alebo petržlen, z mladej cibuľky môžete nakrájať pierka, pridať hrášok alebo fazuľu) - voliteľné.

Polievka na varenie

Prvým krokom je pomlieť kuracie mäso cez mlynček na mäso. Ak ste si hneď kúpili mleté mäso, potom túto položku receptu preskočte. Pridáme soľ, čierne korenie, dobre premiešame a zašľaháme mleté mäso. Potom v dlaniach vytvorte rovnaké guľôčky. Pre pohodlie si namočte ruky vodou, aby sa vám mäso nelepilo na prsty.

Vopred dajte na oheň hrniec s vodou a po uvarení fašírky opatrne vysypte do vriacej vody. Mali by sa variť 15 minút, medzitým ošúpte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Zeleninu pomelte na vyprážanie a ponorte do zahriateho rastlinného oleja na panvici. Opečte mrkvu s cibuľou do zlatista.

Najskôr sa do mäsových guľôčok pridajú nakrájané zemiaky a po 5 minútach - vyprážanie a rezančeky. Pred vypnutím ohňa posypte polievku čerstvými bylinkami, soľou. Nechajte to trochu povariť a môžeteslúžiť.

Vaječná polievka

V mnohých reštauráciách v Európe je zvykom podávať kuraciu polievku s natvrdo uvareným vajíčkom. Takýto prvý chod sa pripraví akýmkoľvek spôsobom opísaným vyššie a vajcia sa varia oddelene 3-5 minút. Po scedení ich nezabudnite postriekať prúdom studenej vody, aby sa škrupina ľahko oddelila, inak sa vajíčko môže zdeformovať a pokaziť vzhľad polievky.

Pred podávaním jedla sa naň položí vajíčko, buď celé, alebo nakrájané na polovice. Je vhodné použiť vajcia s jasne oranžovým žĺtkom, potom bude polievka svetlá a krásna.

Variant knedlík

Knedle sú malé kúsky cesta uvarené vo vývare alebo vo vode. Ich analógy sa nachádzajú v kuchárskych knihách všetkých krajín. Ich príprava sa môže líšiť. Takže na Ukrajine sa im hovorí knedle a v Taliansku - halušky, v Českej republike - to sú knedle av susednom Bielorusku - kavky. Niektoré sú vyrobené z múky a mlieka, iné s krupicou alebo nadrobno nakrájanou zeleninou.

Ako pripraviť ľahkú polievku s kuracím mäsom a knedľou sa dočítate ďalej v článku. Prvým krokom je príprava všetkých potrebných komponentov prvého kurzu. Na výrobu knedlí:

• pšeničná múka 2 polievkové lyžice. l.;
• vajce – 1 ks;
• štipka soli;
• voda - koľko to bude trvať (cesto na halušky by malo byť hutné, aby sa dalo zrolovať do "klobásy").

Ostatné produkty - kurací vývar, 3 zemiaky, 1 mrkva a 1 cibuľa, soľ, korenie, čerstvé bylinky - podľa chuti.

Najprv uvarte kurací vývar. Recept naň už poznáte. Domáce kura sa varí dlhšie, ale vývar je krásny a chutný. Mäso z obchodu sa uvarí oveľa rýchlejšie, ale vývar nie je taký sýty a žltý. Po uvarení sa mäso vyberie a pridá do polievky úplne na konci alebo každému členovi rodiny priamo na tanieroch.

Knedlíkové cesto miesime samostatne. "Sklobásu" zvinieme a nakrájame na rovnaké kolieska. Keď vývar zovrie, pridáme do neho ošúpané a na malé kúsky nakrájané zemiaky. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, nakrájame a opražíme dozlatista na zelenine alebo masle.

Keď sa zemiaky uvaria 10 minút, pridajte knedle a smažené zemiaky do tekutiny, podľa potreby soľ a korenie. Pripravenosť knedlíkov sa kontroluje rezom. Za týmto účelom chyťte jeden kus štrbinovou lyžicou a položte ho na dosku, rozrežte ho na polovicu a uvidíte, ako vyzerá jadro. Ak je knedľa homogénna, bez vlhkých miest, môžete polievku vypnúť. Na záver posypeme čerstvými bylinkami, poukladáme kúsky mäsa.

Článok predstavuje niektoré z najpopulárnejších receptov na jednoduchú kuraciu polievku s fotografiami a podrobnými pokynmi na varenie. Skúste uvariť takéto chutné jedlo pre svoju rodinu. Dobrú chuť!