Diéta pri pankreatitíde pre dospelých a deti. Správna strava - pankreatitída úspešná liečba. Diéta po pankreatitíde

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes možno choroby tráviaceho systému zaujímajú popredné miesto medzi všetkými chorobami. Skutočne, podvýživa, pravidelný stres - to všetko priamo ovplyvňuje naše telo. Niektorí vinia aj zlé životné prostredie. Najčastejšie sa u pacientov diagnostikuje takzvaná pankreatitída. Liečba a strava v tomto prípade zohrávajú rovnakú úlohu v boji proti tomuto veľmi častému neduhu. Dnes však nie každý vie, ako sa správne stravovať pri tejto chorobe, ktoré potraviny by sa mali vylúčiť z každodennej stravy, akým ďalším problémom je potrebné venovať osobitnú pozornosť. Čo je to za chorobu? Ako sa líši strava pri pankreatitíde? Možno si vystačíte s najbežnejšou liekovou terapiou? Práve o týchto a mnohých ďalších súvisiacich problémoch budeme diskutovať v tomto článku.

Všeobecné informácie

Podpankreatitída sa v medicíne chápe ako ochorenie, pri ktorom

zápal samotného pankreasu. Nesie množstvo dôležitých funkcií potrebných pre normálne fungovanie celého organizmu. Napríklad dodáva veľké množstvo rôznych enzýmov do tenkého čreva na postupné štiepenie bielkovín, sacharidov a tukov. Okrem toho pankreas produkuje množstvo hormónov vrátane inzulínu a glukagónu. V prípade porušenia vo svojej práci enzýmy nedosiahnu, ako sa hovorí, do posledného bodu (tenké črevo) a začnú sa rýchlo aktivovať v samotnej žľaze. Aby sa predišlo tejto patológii, je potrebná špeciálna strava pre pankreatitídu, ktorá sa líši od bežnej stravy priemerného človeka. V opačnom prípade sa podľa odborníkov môžu objaviť zhubné novotvary a rôzne komplikácie, ktoré môžu viesť až k smrti.

Reasons

• zneužívanie alkoholu;
• užívanie určitých skupín drog;
• zápalové procesy v dvanástniku;
• nedostatok správneho zdravého stravovania;
• metabolické poruchy na dedičnej úrovni;
• zranenia.

Príznaky pankreatitídy

Diéta odporúčaná odborníkmi pri tomto ochorení je primárne zameraná na potlačenie hlavných príznakov ochorenia. Nižšie sú uvedené hlavné príznaky:

• nepohodlie a bolesť brucha;
• časté nadúvanie;
• nauzea/vracanie;
• rýchly srdcový tep;
• pocit pálenia záhy po ďalšom jedle;
• horúčka.

Diagnostika

Na potvrdenie diagnózy odborník s najväčšou pravdepodobnosťou namiesto obvyklého vizuálneho vyšetrenia pacienta požiada o sériu testov. Napríklad v prítomnosti choroby bude krv obsahovať približne trikrát viac lipázy a amylázy ako normálne (u zdravého človeka). Ide o to, že ide o spomínané enzýmy, ktoré sa tvoria priamo v pankrease. Okrem toho možno pri analýze vápnika, glukózy, sodíka, horčíka a draslíka pozorovať zmeny v krvi. S zotavením sa tieto ukazovatele zvyčajne zlepšujú. Okrem toho lekári často predpisujú ultrazvuk a počítačovú tomografiu, ktoré vám zase umožňujú určiť zápal alebo abnormality v žľaze.

Terapia

Ako je uvedené vyššie, diéta pri pankreatitíde je predpísaná v spojení s

liečba drogami. Pozrime sa bližšie na ten posledný. Hlavné lieky sú teda spravidla zamerané na zníženie sekrécie takzvanej pankreatickej šťavy a na potlačenie úrovne vnútorného tlaku. Na tieto účely sú predpísané Sandostatin alebo Octreotide, ako aj Almagel a Maalox. V niektorých prípadoch so závažným zápalovým procesom môže lekár predpísať rôzne antibiotiká. Na zmiernenie bolestisyndróm, používajú sa nesteroidné lieky, napríklad Paracetamol alebo Diclofenac. Pri veľmi silnej pravidelnej bolesti sú intramuskulárne predpísané lieky ako Drotaverín alebo Papaverín. Aby si žľaza v priebehu liekovej terapie trochu „odpočinula“, používajú sa prostriedky na odstránenie nedostatku enzýmov („Creon“, „Pancreatin“atď.). Upozorňujeme, že lieková terapia by sa mala používať výlučne podľa predpisu lekára. V žiadnom prípade by ste sa nemali samoliečiť. Takže nielen poškodíte svoje telo, ale aj výrazne zmeníte celý klinický obraz, čo vám následne nedovolí kompetentne sa zbaviť choroby.

Diétne odporúčania

V prvom rade treba poznamenať, že výživa pre túto chorobu sa nazýva „tabuľka

5 . Diéta pri pankreatitíde počas prvých troch dní po ďalšom záchvate odporúča pôst. V tomto čase by ste mali úplne odmietnuť jesť, povolená je len voda bez plynu. Pitie nápojov ako Essentuki č. 4 alebo Borjomi sa považuje za dobrú možnosť. Samotná diéta pri pankreatitíde by sa mala používať najskôr od štvrtého dňa. Základom takejto výživy sú nasledujúce zásady:

• Akékoľvek potraviny, ktoré zvyšujú produkciu kyseliny v žalúdku, by sa mali vzdať.
• Jedlo sa odporúča prijímať po častiach, v malých porciách a často (približne 5-6 jedál denne). Je to prísne zakázanéprejedať sa, je lepšie zostať trochu hladný.
• Potraviny, ktoré stimulujú aktívnu prácu tráviacich enzýmov, by sa nemali jesť.
• Pokiaľ ide o spôsob varenia, uprednostniť by sa mali pečené v rúre alebo dusené výrobky (veľa ľudí má doma určite dvojitý kotol).
• Je lepšie jesť také jedlá, ktoré majú minimálny mechanický vplyv na všetky tráviace orgány a navyše sú starostlivo tepelne spracované.
• Diéta pri pankreatitíde v prvých dňoch odporúča rozdrviť jedlo do stavu pyré.
• Strava by mala byť doplnená dostatkom tekutín. Ide o to, že choroby pankreasu sú spravidla sprevádzané rôznymi druhmi porúch vody a elektrolytov, ktoré zase spôsobujú veľké straty vody v samotnom tele.
• Pokiaľ ide o otázku chemického zloženia, strava by mala obsahovať minimum tukov (60-80 g) a sacharidov.
• Je povinné mať denne jedlá, ktoré sa vyznačujú takzvaným šťavovým efektom (napríklad kapustový vývar, rôzne bujóny atď.).

Povolené potraviny

1. Slabý čaj s citrónom a/alebo náhradou cukru, šípkové odvary, ovocné a bobuľové šťavy zriedené čistou vodou.
2. Nápoje z kyslého mlieka, nízkotučný tvaroh, mlieko, tvarohové pudingy.
3. Kompóty bez cukru.
4. Vajcia a proteínové omelety. Čo sa týka toho posledného, je lepšie ho variť s vodou bez pridania oleja.
5. Nesladené sušienky, krekry,pšeničný chlieb. Diéta pri pankreatitíde odporúča chlieb, ako sa hovorí, včerajšie pečenie.
6. Poloviskózne obilniny vyrobené z pohánky, ovsených vločiek alebo ryžových krúp. Je lepšie variť takéto jedlo na vode. Vyššie uvedené cereálie sú tiež užitočné na prípravu pudingov, kastrólov alebo suflé. Pri absencii útokov po dlhú dobu sú cestoviny povolené.
7. Nízkotučné mäso (napr. morčacie, hovädzie, kuracie). Je lepšie variť pre pár alebo variť. Povolené sú aj druhy rýb s nízkym obsahom tuku.
8. Matené vegetariánske polievky s tekvicou, mrkvou, cuketou a cereáliami. Do hotového jedla je dovolené pridať malý kúsok masla.
9. Nekyslé zrelé bobule a ovocie.
10. Varená alebo pečená zelenina (zemiaky, karfiol, mrkva, zelený hrášok atď.).
11. Rafinované rastlinné oleje (nie viac ako 15 gramov denne).

Zakázané potraviny

1. Káva, všetky sýtené a alkoholické nápoje.



2. Tučné mliečne výrobky.
3. Lístkové pečivo, koláče, čerstvo upečený pšeničný chlieb.
4. Tučné mäso a ryby, konzervy, údeniny, kaviár.
5. Fazuľa a drobivé cereálie.
6. Polievky s mäsovým vývarom, cvikla, okroška, kapustová polievka.
7. Spices.
8. Niektorá zelenina (kapusta, reďkovka, baklažán, špenát, šťavel).
9. Všetky cukrovinky vrátane čokolády, džemu.
10. Salo.

Ako sa líši výživa pri akútnom ochorení?

• Keď sa tento stav zhoršíchorobe sa pacientovi odporúča držať hladovku. Upozorňujeme, že pri silnom napadnutí je vylúčená aj nesýtená voda. Takže počas prvých štyroch dní sa vykonáva iba takzvaná parenterálna výživa, po ktorej nasleduje povinný prechod na podávanie zmesí sondou. V miernejších prípadoch, keď už bolo možné zastaviť zvracanie, pacient môže už od prvých dní užívať tekutinu. Môže to byť buď obyčajná prevarená voda izbovej teploty alebo šípkové odvary (až 1,5 litra denne).
• Pri zlepšovaní celkovej pohody pri akútnej pankreatitíde diéta umožňuje jedlo cez ústa. V strave by mali byť prítomné tieto jedlá: tekuté obilniny s mliekom, slizové polievky, želé na báze ovocných štiav so sladidlami. Jedlo by malo byť pre tráviaci systém čo najšetrnejšie, zlomkové, pri izbovej teplote. Pri akútnej pankreatitíde tento typ diéty zvyčajne netrvá dlhšie ako sedem dní.
• S ďalšou stabilizáciou stavu pacienta sa dôsledne rozširuje denná strava, zavádzajú sa nové produkty: kefír, kompóty, zeleninové cereálne polievky, tvaroh, pudingy, miešané vajíčka. Všetky potraviny by mali byť varené alebo dusené. Jemná výživa z mechanického hľadiska je predpísaná najmenej na dva mesiace. Iba tak sa dá prekonať pankreatitída.

Diéta: jedálny lístok na týždeň

Pondelok:

1. Raňajky: kaša s vodou, čaj.
2. Druhé raňajky: čistý tvaroh, šípkový vývar.
3. Obed:mrkvová polievka s vývarom z ovsených vločiek, dusené mäso s pohánkovou kašou, kompót.
4. Snack: proteínová omeleta na vode.
5. Večera: parná rybacia rolka, čaj.

Utorok:

1. Raňajky: bežné mrkvové pyré, ryba v pare, čaj.
2. Druhé raňajky: tvaroh, kompót.
3. Obed: zeleninová polievka, dusené kuracie mäso so zemiakovou kašou.
4. Snack: proteínová omeleta.
5. Večera: dusené mäsové guľky, varené rezančeky.

Streda:

1. Raňajky: mrkvový puding s jablkami, varená ryba s pyré.
2. Druhé raňajky: čistý tvaroh, šípkový vývar.
3. Obed: polievka so zeleninovým pyré, parné suflé z tvarohu.
4. Snack: proteínová omeleta na vode.
5. Večera: dusené mäsové guľky, mrkvové pyré, ovocné želé.

Štvrtok:

1. Raňajky: kaša s vodou, čaj.
2. Druhé raňajky: čistý tvaroh, šípkový vývar.
3. Obed: polievka z mrkvového pyré s herkulovským vývarom, dusené mäso s pohánkovou kašou, kompót.
4. Snack: proteínová omeleta na vode.
5. Večera: parná rybacia rolka, čaj.

Piatok:

1. Raňajky: mrkvové pyré, ryba v pare, čaj.
2. Druhé raňajky: tvaroh, kompót.
3. Obed: zeleninová polievka, dusené kuracie mäso so zemiakovou kašou.
4. Snack: proteínová omeleta.
5. Večera: dusené mäsové guľky, varené rezančeky.

Sobota:

1. Raňajky: mrkvový puding s jablkami, varená ryba s pyré.
2. Druhé raňajky: čistý tvaroh, šípkový vývar.
3. Obed: zeleninová polievka-pyré, tvarohové suflé.
4. Snack: proteínová omeleta na vode.
5. Večera: dusené mäsové guľky, mrkvové pyré, ovocné želé.

Nedeľa:

1. Raňajky: ryžová kaša s mliekom a vodou.
2. Druhé raňajky: tvaroh, kompót.
3. Obed: dusené mäsové guľky, kaša z ovsených vločiek, čaj.
4. Snack: proteínová omeleta.
5. Večera: tvarohový puding, šípkový vývar.

Čo by mali deti jesť?

Strava pre deti s pankreatitídou sa vo všeobecnosti výrazne nelíši od výživy dospelých. Pozrime sa na jeho hlavné princípy nižšie:

• V prvom rade by ste mali zabezpečiť časté kŕmenie dieťaťa, teda prakticky



na každú jeho požiadavku. Na druhej strane samotné porcie by mali byť malé. Ide o to, že týmto ochorením trpí predovšetkým samotný pankreas, ktorý jednoducho nie je schopný stráviť veľké množstvo potravy.

• Ďalším dôležitým bodom je skutočnosť, že riad musí byť teplý, to znamená, že teplota nie je vyššia ako 55 stupňov. Príliš studené alebo naopak horúce jedlo môže kedykoľvek vyvolať ďalší záchvat choroby, čo je vysoko nežiaduce.
• Ak má malý pacient od troch do siedmich rokov, potom je povolených asi 150 gramov obilnín alebo zeleniny denne. Ale množstvo bielkovinových potravín sa odporúča dramaticky zvýšiť. Preto lekári dovoľujú podávať ryby či mäso bez akejkoľvek prílohy. Po dobrom jedlemožnosťou je použitie želé alebo šípkového vývaru. Ide o to, že tieto nápoje majú priaznivý vplyv na celý tráviaci systém.
• Stále je rozumnejšie zaraďovať do dennej stravy viac bielkovín živočíšneho pôvodu, ktoré nielen posilňujú pankreas, ale prispievajú aj k tvorbe enzýmov dôležitých pre život tela. Mäso by sa malo vyberať s osobitnou starostlivosťou, napríklad bravčové mäso je najlepšie nechať v obchode. Ale hovädzie alebo teľacie mäso môže byť pre dieťa skvelým obedom.
• Mnohí moderní odborníci dôrazne odporúčajú doslova pár týždňov po poslednom záchvate začať s rozširovaním obvyklej stravy. Napríklad teraz si môžete dať na raňajky tvaroh. Je lepšie si kúpiť nízkotučnú verziu, pretože je menej nebezpečná pre fungovanie žľazy. Na posilnenie detského organizmu odborníci odporúčajú podávať takzvaný laktát vápenatý. Dá sa kúpiť takmer v každej lekárni. Ak ste si kúpili liek v tabletách, môžete ich jednoducho rozdrviť a pridať do rovnakého tvarohu.
• Mnohé matky sa pýtajú, či je možné dieťaťu s touto diagnózou podávať polievky. Samozrejme môžete. Je však lepšie uprednostniť vegetariánsku možnosť, ktorá sa varí nie v mäsovom alebo rybom vývare, ale napríklad v zeleninovom vývare. Takéto jedlo je spravidla ochutené obilninami alebo najbežnejšou zeleninou. Polievka varená na jačmennom vývare sa tiež považuje za vynikajúcu možnosť. Aby ste to urobili, vezmite si hrsť obilnín a nalejte dva litre prevarenej vody. Potom polievku varte na miernom ohni tri hodiny. Autor:po tejto dobe treba vývar scediť a uvariť na ňom skutočnú polievku.
• Ako je uvedené vyššie, jedálniček dieťaťa by sa mal dôsledne rozširovať pridávaním napríklad želé, zeleniny alebo kompótov. Pokiaľ ide o zeleninu, s touto diagnózou sa za najužitočnejšie považujú: zelený hrášok, cuketa, mrkva, repa, zemiaky. Odborníci dôrazne odporúčajú nepoužívať nejaký čas pri varení bielu kapustu, pretože je veľmi ťažko stráviteľná a dokonca dráždi črevá. Namiesto toho si však môžete vziať modernú alternatívu - karfiol. Táto zelenina je bohatá na zdravé vitamíny a rôzne stopové prvky.
• Existujú nejaké diétne obmedzenia? Áno, lekári radia ostro obmedziť spotrebu sladkostí, sýtených nápojov, pečiva. Samozrejme, príležitostne môžete svoje dieťa rozmaznávať sušienkami alebo sušičkami, ale stále je lepšie odmietnuť koláče alebo iné cukrovinky. Ide o to, že obsahujú veľké množstvo cukru a takzvané rýchlo stráviteľné sacharidy, čo nepriaznivo ovplyvňuje pankreas (môže opäť prestať produkovať enzýmy potrebné pre normálne fungovanie tela). Bolesť a nepohodlie sa teda znova objavia.

Čo znamená diéta po pankreatitíde?

Bohužiaľ, veľa pacientov po ďalšom kurze liekovej terapie a

najprísnejšej diéty s takou diagnózou, ako je pankreatitída, okamžite zabudnite na minulé problémy a vráťte sa k starémuživotný štýl. Lekári však varujú, že takéto správanie je mimoriadne nesprávne. Pretože aj keď symptómy už nie sú cítiť, vôbec to neznamená, že choroba navždy opustila telo. Naopak, ešte dosť dlhú dobu po chorobe sa pankreas zotaví, takže diéta by mala pokračovať. Moderní odborníci navyše odporúčajú najšetrnejšiu výživu pri pankreatitíde ako príklad stravy pre každodenný život. Samozrejme, nejaké ústupky ohľadom sladkostí a alkoholu budú. Diéta po pankreatitíde teda zahŕňa aj časté zlomkové jedlá v malých porciách. Pokiaľ ide o približnú stravu, potom v zásade môže byť ponechaná rovnaká. Jedlo by malo byť dusené, je lepšie uprednostňovať zdravé potraviny (chudé mäso a ryby, zelenina a ovocie, bobule, obilniny, obilniny atď.). Ako sa hovorí, na sviatky môžete piť malé množstvo suchého červeného vína alebo kúsok koláča. Počúvajte svoje telo, vždy vám povie, čo je preňho najlepšie.

Záver

V tomto článku sme čo najpodrobnejšie preskúmali otázku, aká by mala byť strava pri zápale pankreasu. Pankreatitíde je celkom možné sa vyhnúť, samozrejme, ak budete jesť správne takmer neustále, vzdať sa zlých návykov a viesť všeobecne zdravý životný štýl. Ak ste sa však stále museli vysporiadať s touto chorobou, mali by ste okamžite požiadať o radu kvalifikovaného odborníka. On zase musíje povinné predpísať nielen vhodnú liekovú terapiu, ale aj odporučiť špeciálnu výživu. Iba v tomto prípade existuje vysoká pravdepodobnosť, že sa zbavíte bolestivých syndrómov a vyhnete sa ďalším komplikáciám. Všimnite si, že po pankreatitíde prebieha aj špeciálna diéta. Znamená to používanie výlučne správneho jedla, obmedzenie alkoholických nápojov, vyprážané a údené. Osobitná pozornosť sa musí venovať samotnému procesu varenia. Takže je lepšie piecť v rúre alebo použiť známy dvojitý kotol. Jedlo si teda nielen zachová všetky užitočné vitamíny a minerály, ale bude aj čo najužitočnejšie. Ak si stále neviete predstaviť svoj život bez oleja, potom by ste mali uprednostniť olivový olej lisovaný za studena. Stačí pridať pár kvapiek do už pripraveného jedla. Pocíti sa tak jeho chuť a zároveň sa zachovajú všetky užitočné vlastnosti a prebytočné karcinogény nevstúpia do tela. Ak veríte odborníkom, potom môže byť toto jedlo skutočne kľúčom k dobrému zdraviu. Niektorí dodržiavajú takúto diétu po celý život a nikdy sa nesťažujú na problémy s pankreasom. Zostaňte zdraví!