Šalát so šampiňónmi: recept a výber surovín

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Šampiňónové šaláty sú známe svojou vynikajúcou chuťou a originalitou. Navyše sú veľmi výživné, vďaka čomu sú tiež obľúbené. Aké sú teda najjednoduchšie a najoriginálnejšie recepty na takéto jedlá? Aké sú vlastnosti technológie na prípravu šalátov so šampiňónmi? Viac o tom všetkom neskôr.

Všeobecné informácie

Na prípravu šalátov s hubami môžete použiť nakladané aj čerstvé šampiňóny, iba v druhom prípade musia byť podrobené tepelnému spracovaniu. Nutričnú hodnotu hotového jedla môžete zvýšiť použitím zemiakov, fazule, ryže alebo aj zeleniny spolu s hubami tohto typu - všetky tieto produkty sa hodia k šampiňónom pripraveným na akýkoľvek spôsob.

S akými ďalšími produktmi sa táto ingrediencia spája? Fazuľa, kukurica, syr, kuracie vajcia a údené mäso sú na to skvelé. Navyše, slivky a slanina môžu okoreniť každý šalát so šampiňónmi.

Niektorí kuchári dávajú prednosť príprave teplých šalátov s touto ingredienciou - majú špeciálnu chuť.

Aké sú teda najobľúbenejšie recepty na šalát so šampiňónmi a jedlá pripravené podľa nich sú chutné? Pozrime sa na niektoré z nich nižšie.

S kuracím mäsom a šampiňónmi

Ako viete, k hubám pripraveným na akýkoľvek spôsob sa hodí údené a varené kura. Pomocou týchto vedomostí si môžete pripraviť listový šalát s hubami a kuracím mäsom na akúkoľvek dovolenku. Bude nielen veľmi výživné, ale aj šťavnaté, keďže každá jeho vrstva je pokrytá samostatne pripravenou omáčkou.

Za týmto účelom uvarte 400 g kuracieho filé (najlepšie je odobrať prsia – to je najchudšia časť), potom ho ochlaďte a nakrájajte na malé kocky. Okrem toho treba uvariť aj vajíčka natvrdo. Potom sa musia olúpať a rozdeliť na bielkoviny a žĺtky. Každá časť by mala byť nastrúhaná na jemnom strúhadle a vložená do samostatnej misky.

Po vykonaní všetkých vyššie popísaných príprav môžete začať pripravovať cibuľu a huby. Na tento účel je potrebné nakrájať veľkú cibuľovú hlavu a poslať ju na panvicu s olejom. Malo by sa smažiť päť minút, potom by sa tam mali poslať jemne nasekané šampiňóny (asi 400 g). Za stáleho miešania musíte tieto potraviny dusiť na miernom ohni prikryté 15 minút. Po určenom čase je potrebné odstrániť veko, osoliť prísady podľa chuti a pokračovať v procese.smažiť bez nej ďalších 10 minút.

150 g sušených sliviek namočte do samostatnej misky, aby poriadne nafúkli. Do inej misky nastrúhame 60 g vlašských orechov, ktoré treba najskôr očistiť od škrupín a žiliek. Okrem toho si musíte pripraviť pár čerstvých uhoriek: mali by sa umyť a nakrájať na malé tyčinky.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať zbierať šalát. Ako už bolo spomenuté vyššie, ide o lístkovú kompozíciu, v ktorej spodnej časti by mala byť zmes orieškov so sušenými slivkami. Po položení zložky by mali byť rozmazané malým množstvom pripravenej omáčky. V procese zberu misky nezabudnite, že každá vrstva musí byť namazaná pripravenou omáčkou. Po vrstve sušených sliviek položte na seba zvyšné ingrediencie v nasledujúcom poradí:

• vyprážané šampiňóny s cibuľou;
• varené kura;
• čerstvé uhorky;
• vaječné bielky;
• yolks.

Po tomto všetkom si môžete ozdobiť krásny šalát. Niektoré nápadité gazdinky dávajú prednosť ozdobeniu tohto lahodného šampiňónového šalátu v podobe brezy, ktorú je možné pripraviť pásikom majonézy, tenkými plátkami sušených sliviek a petržlenovou vňaťou, ktorú je možné položiť na vrch.

Ako pripraviť omáčku na impregnáciu takéhoto šalátu? Za týmto účelom skombinujte v jednej miske pol pohára kefíru, 150 g majonézy a pol lyžičky kari. Všetky zložky sa musia veľmi dobre premiešaťhomogenita a omáčka je hotová.

S fazuľou

Samozrejme, šalát so šampiňónmi a fazuľou je skvelou voľbou pre každé občerstvenie s rôznymi druhmi prílohy. Je oveľa jednoduchšia na prípravu ako predchádzajúca verzia, no chuťovo nie je v žiadnom prípade horšia.

Na prípravu šalátu s fazuľou a šampiňónmi by ste mali vziať malé množstvo čerstvých húb (nie viac ako 250 g), umyť ich a nakrájať na plátky. Potom musia byť ponorené do panvice s horúcim rastlinným olejom, opatrne vyprážané päť minút, kým sa nevytvorí zlatá kôra. Po uplynutí stanoveného obdobia by sa do húb malo poslať 200 g perlovej cibule. Všetky prísady by mali byť korenie a soľ podľa chuti a pokračovať v smažení, kým sa nestanú ružové. Hneď ako sa to stane, pridajte do tej istej panvice 1 šalotku a pár pretlačených strúčikov cesnaku. Potom by sa k prísadám mali pridať dve polievkové lyžice balzamikového octu a malé množstvo vody - je to potrebné, aby sa hmota počas varenia nezačala zhlukovať do hrudiek.

V samostatnej panvici musíte načerpať vodu, osoliť ju a nechať zovrieť. Až potom by sa do nej malo nasypať 450 g zelenej fazuľky. Je potrebné povariť 3 až 5 minút, potom vodu scediť a nechať struky mierne vychladnúť. Ak chcete, aby zelenina mala krásnu jasne zelenú farbu, po vypustení vriacej vody ju musíte preliať studenou vodou a potom ju scediť. Vychladená fazuľarozdrviť na vhodné častice, potom poslať na huby, premiešať a preniesť na servírovací tanier. Tento šalát sa podáva teplý, takže mnohí ho radšej nevysúvajú z panvice, ale dávajú ho na stôl priamo do nej.

Zelený šalát

Šalát s vyprážanými šampiňónmi môžeme pripraviť a podávať vo veľmi originálnej zelenej farbe. Ak chcete vytvoriť také úžasné kulinárske majstrovské dielo, musíte si vziať 300 g húb, olúpať ich alebo umyť, potom ich nakrájať na plátky a poslať na panvicu s olejom na vyprážanie. Keď získajú zlatú farbu, mali by ste k nim pridať svoje obľúbené bylinky.

V samostatnom hrnci prevarte vodu a po rozobratí na malé súkvetia do nej vhoďte 300-400 g brokolice. Po troch minútach varenia je potrebné z neho rýchlo vypustiť horúcu vodu a opláchnuť v studenej vode - tým sa zastaví proces varenia výrobku, nestratí svoju žiarivo zelenú farbu a zostane hustý.

Keď sú hlavné ingrediencie hotové, vložte huby a nakrájané ružičky kapusty do misky na varenie. Tam je tiež potrebné pridať 300 g konzervovaného hrášku a kukurice, ako aj štyri kuracie vajcia natvrdo uvarené a nakrájané na malé kocky. Potom by sa prísady mali osoliť podľa chuti, pridať čierne mleté korenie, ochutiť hmotu 2/3 šálky majonézy a premiešať. Originálny a veľmi zdravý šalát s vyprážanými šampiňónmi je hotový!

Neha

Toto jedlo sa často podávadekorácia slávnostného stola. Treba poznamenať, že šalát s konzervovanými šampiňónmi "Nežnosť" je možné pripraviť nielen na sviatky, ale aj na každý deň, prekvapiť vašu domácnosť svojou úžasnou chuťou.

Na vytvorenie tohto kulinárskeho majstrovského diela musíte najskôr uvariť tri kuracie vajcia a 200 g kuracieho filé. Tieto ingrediencie by ste mali nakrájať na malé kocky a nechať na chvíľu bokom (bielky a žĺtky – samostatne).

Teraz by ste mali začať variť ďalšie produkty – cibuľu a huby. Na vytvorenie šalátu vezmite cibuľu, nakrájajte ju veľmi jemne a opečte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná. Potom by sa do nej malo poslať 200 g nakladaných šampiňónov nakrájaných na taniere a tiež vyprážané zo všetkých strán, kým sa nevytvorí príjemná zlatá farba - to bude trvať doslova 1-2 minúty.

Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete začať stavať štruktúru. Treba poznamenať, že takýto šalát so šampiňónmi je rozložený vo vrstvách, pričom každý z nich musí byť potretý tenkou majonézovou sieťkou.

Na samom spodku "Nežnosti" by mala byť vrstva polovice celej hmoty kurčaťa. Musí byť pokrytý majonézou. Ďalej rozložte ingrediencie v tomto poradí:

• 1/2 porcie vyprážané šampiňóny s cibuľou;
• 50 g strúhaného tvrdého syra;
• vaječné bielky.

Ďalej sa musia všetky vrstvy zopakovať v rovnakom poradí, v akom boli položené predtým, iba v tomto prípade by žĺtky mali pôsobiť ako horná vrstva.

Po šalátekonzervované šampiňóny sa budú zbierať, treba ho poslať do chladničky aspoň na 20-30 minút, aby sa dobre vyživovalo. Takto bude konečne pripravený na servírovanie.

Pikantný šalát

Vždy môžete prekvapiť svoju domácnosť chutne pripraveným šalátom s údenými prsiami a šampiňónmi. Toto jedlo je veľmi uspokojivé, takže by ste ho nemali variť vo veľkých množstvách, pokiaľ, samozrejme, nie je naplánovaná veľká hostina.

Na vytvorenie tohto jedinečného kulinárskeho majstrovského diela musíte uvariť 3-4 zemiaky a stredne veľkú mrkvu v šupke. Musíte tiež uvariť pár vajec na tvrdo. Uvedené ingrediencie by sa mali po skončení procesu varenia ochladiť.

Potom musíte začať pripravovať huby. Aby to urobili, mali by vziať 350 g, nakrájať na malé kúsky a smažiť na panvici dozlatista. Keď sú huby pripravené, musia sa osoliť podľa chuti a vychladnúť. Na inej panvici je potrebné opražiť nadrobno nakrájanú cibuľu, na ktorú sa odporúča použiť aj rastlinný alebo olivový olej.

250 g údených kuracích pŕs zvlášť nasekajte najemno. Uvarená zelenina musí byť olúpaná a nastrúhaná na hrubom strúhadle. Urobte to isté s vajíčkami.

Tento hubovo-kurací šalát je potrebné vrstviť. Navyše, ako v predchádzajúcich prípadoch, každá vrstva musí byť namazaná majonézovou sieťou. Na samom spodku riadu na servírovanie položte kuracie prsia a potom huby, cibuľa, zemiaky, mrkva a úplne hore by malibyť vajíčkami. Hotové jedlo môžete ľubovoľne ozdobiť. Pred podávaním sa odporúča ponechať šalát v chladničke pol hodiny alebo viac.

S jazykom

Ako ukazuje prax, šalát so šampiňónmi a syrom, varený s pridaním vareného bravčového jazyka, sa považuje za veľmi chutný. Výsledkom je veľmi šťavnaté jedlo, ktoré úžasne ozdobí každú hostinu.

Na vytvorenie tohto kulinárskeho majstrovského diela musíte pripraviť všetky ingrediencie samostatne. Za týmto účelom uvarte bravčový jazyk, ochlaďte ho a potom ho nakrájajte na malé plátky. Rovnakým spôsobom musíte po odrezaní ich špičiek nasekať štyri uhorky. V hrnci uvarte 4 kuracie vajcia, ošúpte ich a ľubovoľným spôsobom nakrájajte.

Na prípravu takéhoto šalátu so šampiňónmi je potrebné šampiňóny (100 g) nasekať nadrobno a opražiť na rozpálenej panvici s malým množstvom masla (alebo zeleniny). Po vychladnutí húb sa musia všetky zložky budúceho šalátu spojiť v jednej miske, ochutiť malým množstvom mletého čierneho korenia, pridať požadované množstvo majonézy, 150 g strúhaného tvrdého syra a dôkladne premiešať, kým nebude homogénna stav je získaný.

Keď je tento jednoduchý šampiňónový šalát hotový, mal by sa rozložiť do malých misiek na servírovanie a poslať na stôl. Ako ukazuje prax, z uvedeného množstva prísad sa získajú štyri porcie misky, ale ak je to potrebné, ich objem môže byťzvýšiť.

S chobotnicou

Šalát so šampiňónmi a kalamármi má dosť nezvyčajnú, no príjemnú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať samostatnú prípravu čerstvých húb. Na tento účel by sa 200 g šampiňónov malo umyť a nakrájať na malé kocky. Zložka by mala byť vložená do panvice s horúcim maslom a dôkladne vyprážaná. V procese vyprážania k nim musíte pridať nakrájanú cibuľu, ako aj strúhanú mrkvu (tiež 1 ks). Keď sa proces vyprážania skončí, zelenina by mala byť soľou podľa chuti a korením. Niektorí šéfkuchári navyše odporúčajú pridať do tejto časti jedla bylinky - hotové šaláty dodajú veľmi pikantnú chuť.

V rôznych jedlách uvarte tri jatočné telá kalamárov a 100 g ryžových rezancov podľa pokynov na obale. Čo sa týka kalamárov, treba ich namočiť do vriacej osolenej vody a povariť 1,5-2 minúty – inak môžu byť „gumové“.

Do misky, v ktorej sa bude pripravovať tento lahodný a jednoduchý šalát so šampiňónmi a morskými plodmi, dajte opečené huby so zeleninou, pridajte k nim ryžové rezance a potom pošlite chobotnice nakrájané na krúžky, ktoré treba najskôr vychladnúť. Do misky je tiež potrebné pridať polovicu plechovky konzervovaného hrášku (nálev musí byť najskôr vypustený). Keď sa všetky ingrediencie spoja, šalát treba osoliť a okoreniť podľa chuti.

Skvelé na úpravu tohto jedlavhodná omáčka, ktorá robí najjednoduchší spôsob. Za týmto účelom zmiešajte vínny ocot a sójovú omáčku v pomere 1: 4 a tiež pridajte malé množstvo čili (ak v domácnosti nie sú žiadni fanúšikovia pikantného jedla alebo je to kontraindikované zo zdravotných dôvodov, potom môže táto zložka byť vylúčené).

Hrúbová lúka

Recept na hubový šalát Mushroom Glade bol všeobecne známy už v sovietskych časoch. Potom toto nezvyčajné a veľmi krásne jedlo zdobilo veľa sviatkov. Varenie je celkom jednoduché, stačí dodržať predpísanú technológiu.

Na vytvorenie tohto krásneho šalátu by ste si mali vziať hlbokú misku s hladkými okrajmi a jej dno a boky prikryť zvnútra lepiacou fóliou. Potom by sa mala celá spodná časť formy položiť nakladanými hubami a umiestniť ich klobúkmi nadol. Malo by sa pamätať na to, že riad bude potrebné prevrátiť, v dôsledku čoho budú nakladané šampiňóny navrchu. Preto si na vytvorenie takéhoto jedla musíte vybrať iba tie najkrajšie huby, najlepšie rovnakej veľkosti. Čo sa týka medzier medzi nimi, dajú sa vyplniť kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Na vytvorenie šalátu so šampiňónmi "Huby Glade" musíte vopred uvariť pár veľkých zemiakov, tri vajcia, strednú mrkvu a 200 g kuracieho filé. Keď tieto ingrediencie vychladnú, mali by sa sformovať do vrstveného šalátu. V procese formovania je potrebné pamätať na to, že každá z jej vrstiev musí byť namazaná malým množstvom majonézy, aby bola šťavnatá. Vrstvy sú naskladané v tomto poradí:

• kuracie mäso nakrájané na malé kocky;
• strúhaná mrkva;
• Strúhaný tvrdý syr (100g);
• na kocky nakrájané kuracie vajcia.

Poslednou vrstvou šalátu by mali byť nakladané uhorky nakrájané na malé kocky (1-2 kusy).

Po vykonaní všetkých príprav musíte otočiť formu a položiť šalát na krásnu misku na servírovanie. V tejto forme by sa mal poslať do chladničky na niekoľko hodín, aby sa namohol.

Šalát "21. storočie"

Ďalší recept na hubový šalát, ktorý zaujme svojou jednoduchosťou a originálnou chuťou. Šalát "21. storočie" je jedlo, ktoré sa najlepšie pripravuje v zime.

Na jeho vytvorenie musíte uvariť 3 vajcia natvrdo, vychladnúť a nakrájať na malé kocky. Potom sa musia položiť do hlbokej formy, v ktorej bude spočiatku položená táto miska. Vajcia slúžia ako prvá vrstva šalátu 21. storočia. Na ne musíte naniesť malé množstvo majonézy - to bude potrebné urobiť s každou vrstvou misky. Ďalej by sa ingrediencie mali poskladať vo vrstvách v tomto poradí:

• 100 g na kocky nakrájaných uhoriek;
• 150 g strúhaného syra (tvrdého, mastného);
• varené a nastrúhané kuracie prsia (200 g).

Ďalej je potrebné položiť 150 g strúhaného syra, na ktorý je poukladaná šunka (150 g), nakrájaná na kocky. Na vrchole takého šalátu so šampiňónmi a uhorkami môžete ozdobiť malými paradajkami a posypaťnejaký syr.