Nemecké sušienky: prísady, recept s popisom, funkcie varenia, fotografia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnohé krajiny po celom svete sa môžu pochváliť svojimi jedinečnými jedlami podávanými na sviatky a spôsobmi ich prípravy. Jedným z nich je recept na nemecké vianočné pečivo Platzchen. Obyvatelia Nemecka si pod týmto názvom prekvapivo myslia akúkoľvek takúto pochúťku, ktorá sa pečie priamo 24. decembra, teda deň pred Vianocami. Ale nech je to ako chce, toto jedlo je neskutočne chutné a vyzerá veľmi lákavo, pretože v cukrárňach ho zdobia bielkovou polevou a pásikmi kvalitnej čokolády.

Tento článok vám ukáže, ako si môžete vyrobiť vlastné nemecké vianočné pečivo s minimálnym úsilím.

Rozdiely v nemeckom cukrárstve

V nemeckej kuchyni nájdete množstvo jedinečných receptov na rôzne druhy pečiva. Sú tam sušienky, perníky a koláče. Špeciálnu pozornosť si však zaslúžia koláčiky, ktoré sa pripravujú výhradne pred najväčšími sviatkami.

Recept uvedený nižšie bude klasický, pretože obsahuje tradičnú kombináciu chutí. V skutočnosti,výsledné pečivo sa stane základom pre prejav vašich kulinárskych fantázií. Ak však budete chcieť, budete sa môcť odlíšiť originalitou už pri príprave cesta. Napríklad znížením množstva cukru a pridaním hrubej soli a rôznych korenín môžete získať sušienky, ktoré sú ideálne ako občerstvenie k pivu. Obzvlášť dobre sa tu bude párovať mletý kardamón, muškátový oriešok, škorica a zázvor.

Funkcie pečenia

Ako už bolo spomenuté, nemecké vianočné pečivo nie je ani tak originálny recept, ako celý koncept. V Nemecku je zvykom na tento sviatok vyskladať vianočný tanier, na ktorom nájdete niekoľko druhov rôznych koláčikov. Dôležité je len to, aby bol upečený deň vopred a bol čerstvý.

Pri varení je však najdôležitejšie pamätať na to, že produkty by v žiadnom prípade nemali vyzerať rovnako. Cookies musia byť navzájom úplne odlišné. Môžu mať nepredstaviteľný tvar alebo môžu byť varené podľa rôznych receptov. No, ak to nedokážete, musíte do zdobenia vložiť všetko svoje úsilie.

Ingrediencie

Napriek veľkému menu je recept na nemecké sušienky na Vianoce celkom jednoduchý. Pre neho ani nemusíte chodiť dodatočne do obchodu, pretože základné ingrediencie nájdete vždy doma. Takže na varenie si budete musieť vziať:

• 300 gramov prémiovej pšeničnej múky;
• 150 gramov masla;
• 100 gramov cukru;
• 1kuracie vajce;
• 1, 5 lyžičiek vanilkového cukru;
• 1 lyžička prášku do pečiva.

Na želanie je možné na prípravu nemeckých koláčikov použiť aj rôzne dochucovadlá: rum, koňak, likéry. Dodajú vášmu pečivu extra chuť a vôňu.

Postupné varenie

Pri príprave tohto jedla musíte veľmi pozorne dodržiavať recept. Pre nemecké sušienky je to celkom klasické a nekomplikované, takže to nespôsobí ťažkosti ani začínajúcej hostiteľke. Ak chcete získať chutné produkty, musíte postupovať podľa tohto návodu:

1. Do hlbokej misky budete musieť nasypať všetky suché ingrediencie, ktoré boli uvedené vyššie. V prvom rade sem patrí preosiata múka, oba druhy cukru a prášok do pečiva.
2. Potom sa pridá zmäknuté maslo, ktoré sa nakrája na malé kúsky. Pomocou mixéra sa dá hmota jednoducho premeniť na celkom malú strúhanku.
3. Potom sa uvedie vajíčko a príchuť (ak sa ju rozhodnete pridať). Výsledné cesto sa miesi a potom sa zhromaždí do tesnej gule. Bude potrebné ho zabaliť do lepiacej fólie a poslať do chladničky asi na pár hodín odpočívať.

Shaping

Ďalším krokom pri výrobe nemeckých koláčikov je priame tvarovanie cesta. Aby ste to urobili, musíte ho vybrať z chladničky a nechať ho chvíľu odležať pri izbovej teplote, aby ste si to s ním uľahčili.kontakt.

Cesto môžete vyvaľkať priamo na stole pomocou valčeka. Ak sa ukázalo, že je dostatočne kvalitný, potom sa nebude držať na stole. Ak sa však nepodarilo dosiahnuť požadovanú konzistenciu, potom je lepšie posypať pracovisko malým množstvom múky.

Cesto sa odporúča vyvaľkať na hrúbku asi pol centimetra. Ale tu sa už môžete riadiť vlastnými preferenciami. Ak máte radi suché pečivo viac, hrúbka môže byť menšia. Potom sa odoberú formičky s vianočnou tematikou, pomocou ktorých sa vykrajujú budúce nemecké koláčiky.

Pečenie

Výsledné polotovary zo sušienok musíte preniesť na plech pokrytý papierom na pečenie. Môžete ich poukladať vedľa seba, pretože sa pri pečení neroztečie do strán.

Táto sladkosť sa pečie pri teplote 180 stupňov, takže rúru musíte dobre predhriať. Treba dávať pozor, aby sa nemecké koláčiky nepripálili. Príprava nezaberie viac ako 10 minút. Len sa uistite, že je mierne načervenalý, a potom ho vyberte. Keď sušienky vychladnú, môžete ich začať zdobiť.

Dekorácia na sušienky

Pri zdobení týchto koláčikov môžete naplno prejaviť svoje tvorivé schopnosti, pretože na to sú vhodné akékoľvek produkty a môžete ich meniť podľa vlastného želania. Marcipány, pistácie,kandizované ovocie, kandizované čerešne a dokonca aj čerešňové želé. Ak chcete, môžete použiť aj polevy z obchodu.

Polevu je však najlepšie urobiť najjednoduchšie: mala by pozostávať iba z práškového cukru a vaječných bielkov. Takto jej nezoberie chuť samotného koláčika.

Na prípravu polevy potrebujete 2 bielkoviny a asi 200 gramov práškového cukru. Všetko toto bude musieť byť porazené a potom ponorte každý koláčik do výslednej zmesi. Ihneď po nanesení glazúry, skôr ako stihne zaschnúť a stuhnúť, je potrebné začať zdobiť pečivo.

Záver

V Rusku vianočné sviatky nepripadajú na 25. decembra ako v katolíckych krajinách, ale na 7. januára. To však vôbec neznamená, že si chutné nemecké koláčiky nemôžete dopriať kedykoľvek. Ako vidíte, príprava je veľmi jednoduchá. A ingrediencie sa dajú veľmi ľahko nájsť, pretože sada potravín je štandardná a nekomplikovaná.

Na prvý pohľad síce tieto sušienky nevyzerajú originálne, no najlepšie na nich je, že sa dajú variť spolu s deťmi. Nechajte ich, nech sú kreatívni a zdobia upečené dobroty sami. Určite na nich zapôsobí a rýchlo zjedia aj poslednú omrvinku.