Plnka do sušienok "orech": recept krok za krokom s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cookies „Oriešky“pozná každý z detstva. Vhodnejšiu pochúťku pre celú rodinu sa vtedy len ťažko podarilo vymyslieť. Varené kondenzované mlieko sa pridáva ako náplň do klasického dezertu, avšak náplň do "orechových" koláčikov môže byť iná.

Klasický recept

Ako už bolo uvedené vyššie, najznámejšia chuť "orechov" s vareným kondenzovaným mliekom. Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu a nevyžaduje veľké finančné náklady.

Na varenie budete potrebovať: 400 – 500 gramov múky, dve vajcia, 100 – 150 gramov cukru, balíček masla, tretinu čajovej lyžičky prášku do pečiva alebo hasenej sódy bikarbóny, plechovku varenej kondenzované mlieko (môžete variť obvyklé vopred), vanilín a vlašské orechy podľa chuti. Maslo nenahrádzajte margarínom, pretože dezert bude mať jasnú krémovú chuť.

Proces varenia začína tým, že je potrebné vymiesiť cesto požadovanej konzistencie na samotné „orechy“. Aby ste to dosiahli, musíte vajcia oddeliť na bielky a žĺtky. proteínová časťvyšľahajte so štipkou soli, kým nebude nadýchaná.

Žĺtky musia byť zmiešané s cukrom do hladka. Musia byť zmiešané s preosiatou múkou a práškom do pečiva. Potom je potrebné do tejto zmesi pridať zmäknuté maslo. Hmota by sa mala dobre premiešať, kým nebude hladká.

Ďalším krokom je opatrne spojiť proteínovú hmotu s cestom. Výsledkom by malo byť mäkké a vláčne cesto. Cookies "orechy" (recept na plnenie bude popísaný nižšie) sú drobivé a chrumkavé.

Vložte malé kúsky cesta do vykrajovača na sušienky a vymiesime ho rukami. Pečieme, kým nie je hotové a necháme vychladnúť. Okraje "orechov" musia byť orezané tak, aby boli rovné a čisté.

Plnka z kondenzovaného mlieka

Kondenzované mlieko na sušienky by sa malo prevariť. Môžete si kúpiť hotové v banke alebo si ho uvariť sami doma. Vlašské orechy musia byť nasekané nožom alebo v mlynčeku na kávu.

Plnka je vyrobená z kondenzovaného mlieka, orechov a zvyškov sušienok. Musia byť zmiešané a pridané k "orechom". Sušienky môžu byť ozdobené rôznofarebnými strúhankami alebo kokosovými lupienkami tak, že do nich namáčame okraje.

Recenzie

Panečky hovoria o tomto recepte pozitívne. Vyrába sa ľahko a nevyžaduje veľa komponentov. Ako náplň môžete použiť varené kondenzované mlieko v bežnej forme aj s orechmi alebo kokosovými lupienkami.

S jablkovo-hruškovým pyré

Väčšina je na to zvyknutá"Orechy" sú varené iba s kondenzovaným mliekom. Nie menej chutné a žiadané sú však aj iné plnky.

Na varenie budete potrebovať vyššie uvedené ingrediencie na cesto, ako aj hrušky, jablká a cukor (podľa chuti). Džem musí byť pripravený vopred. Za týmto účelom nakrájajte hrušky na plátky. Z jabĺk treba vytlačiť šťavu. Plátky hrušiek naplnené jablkovým džúsom sa musia zapáliť na pomalý oheň. V tomto prípade pridajte pohár cukru. Na naplnenie jednej porcie sušienok budete potrebovať dve stredné hrušky a rovnaký počet jabĺk. Džem sa uvarí do zhustnutia.

Do plnky môžete pridať drvené orechy a strúhanku. Švy sú ozdobené kokosovými lupienkami alebo posypom.

Názor kulinárskych odborníkov

Mnohí vo svojich recenziách hovoria dobre o tomto variante náplne koláčikov. Je zdravé a menej sladké ako kondenzované mlieko. V tomto prípade si môžete vziať akýkoľvek džem alebo pyré podľa chuti. Hlavná vec je, že by mal byť dostatočne hustý a nevytekať z "orechov".

S čokoládou

Čokoládová náplň môže byť z niekoľkých možností: domáca a z tyčinky. Zároveň môže byť hotový obklad tmavý, mliečny a s orechmi.

Produkt z kakaových bôbov sa musí roztopiť vo vodnom kúpeli. Môžete pridať nasekané orechy, sušienky alebo kokos. Plnenie "orechov" je až po troška vychladnutí cestovín. Okraje treba potrieť čokoládou, aby koláčiky držali pohromade pevnejšie.

Čokoláda sa doma vyrába z vysoko kvalitného masla.obsah tuku (pol balenia), pohár cukru (možných viac), dve polievkové lyžice smotany alebo plnotučného mlieka, 3-4 polievkové lyžice kakaa. Môžete si tiež vziať nasekané orechy podľa chuti (vlašské orechy, arašidy).

Uvarte tie najlepšie polevy na sušienky „orechy“vo forme dvojitého dna (hrnca). Tento krém varte na miernom ohni. Tým sa zohreje smotana a maslo a potom sa pridá cukor, kakao a orechy. Krém uvarte do hustej konzistencie.

Tí, ktorí si tieto „oriešky“varia doma, vo svojich recenziách uvádzajú, že sušienky sú výborné. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, aj keď sú hostia pred dverami. Zároveň je dezert stredne sladký, no originálny.

S nugátom

Plnka do sušienok "orech" bez kondenzovaného mlieka môže byť nugátová. Tento recept sa nedávno objavil v každodennom živote žien v domácnosti. Nugát je viac známy v sladkostiach a koláčoch. Sušienky „oriešky“s takouto náplňou sú však veľmi originálne a nezvyčajné.

Tento krém je náročný na prípravu a vyžaduje určitú zručnosť. Na varenie musíte vziať jedno vajce (proteín), 150 gramov cukru a 50 gramov prírodného medu, 2 polievkové lyžice vody a pohár nasekaných orechov. Ak z nejakého dôvodu nie je možné do pasty pridať med, treba ho nahradiť rovnakým množstvom cukru.

Vychladený proteín sa musí šľahať mixérom alebo mixérom, kým nedosiahne vrchol, a dať do chladničky. V tejto dobe je potrebné v hrnci na miernom ohni zohriať vodu a cukor na hustý sirup. Potom sa pridá med a všetko sa premieša. PomalyDo cukrovej zmesi tenkým prúdom pridávame vyšľahaný proteín. V tomto prípade musí byť zmes neustále šľahaná. Ukazovateľom správnosti prebiehajúceho procesu je nárast hmoty v objeme. Potom môžete pridať orechy. Robí sa to špachtľou alebo lyžicou veľmi opatrne, aby sa hmota neusadila.

Plnka do sušienok "oriešky" by mala vychladnúť, až potom možno dezert vrstviť. Potom by ste mali hotovú pochúťku uložiť do chladničky.

Takéto pochúťky majú radi dospelí aj deti. Mnohé ženy v domácnosti v recenziách hovoria, že s takou náplňou sa "orechy" ukážu ako veľmi neobvyklé a chutné. Pre mnohých však nie je možné uvariť ten správny nugát na prvýkrát.

S maslovým krémom

Tento recept na plnku je možno druhý najobľúbenejší po varenom kondenzovanom mlieku. Jeho milenky milujú prirodzenú chuť a jednoduchú prípravu.

Aby ste vytvorili kulinárske majstrovské dielo zo sušienok „orechov“s maslovým krémom, musíte si vziať nasledujúce produkty na plnenie: pohár práškového cukru, dve vajcia, pol balenia masla. Náplň do koláčikov "oriešky" s maslovým krémom dodá dezertu jedinečnú chuť.

Vo vodnom kúpeli zohrejte rozšľahané vajcia a pol pohára práškového cukru. Hmotu treba priviesť do hustej konzistencie za stáleho šľahania aj po odstavení z ohňa.

Druhá časť plnky musí byť pripravená zo zmäknutého masla a cukru. Tiež sa porazia a po úplnom vychladnutí sa spoja s vaječnou zmesou. V dôsledku toho by malozískať vzdušnú sladkú hmotu. Ak prášok nahradíte bežným cukrom, v smotane budú cítiť zrnká, čo pokazí chuť.

Orieškové sušienky s rôznymi náplňami milujú všetci členovia rodiny. Krém môžete dať do hotového cesta až po úplnom vychladnutí krému. Prípadne pridajte oriešky alebo kokos podľa chuti.

Plnka do koláčikov "orechy" z tvarohu

Jednou z najužitočnejších ingrediencií do dezertov je tvaroh. Ak ho zmiešate s banánom, orechmi alebo sušeným ovocím, získate lahodný a výživný krém. "Oriešky" môžeme naplniť aj tvarohovou pastou. Aby ste to dosiahli, musíte sa postarať o dostupnosť nasledujúcich produktov: 100 gramov tvarohu s akýmkoľvek obsahom tuku, 50 gramov masla, dve polievkové lyžice cukru, nasekané orechy a sušienky podľa chuti. Na ozdobu budete potrebovať aj polovicu tabuľky čokolády (horkej alebo mliečnej).

Príprava takejto plnky do koláčikov "oriešky" je veľmi jednoduchá. Tvaroh sa vyšľahá so zmäknutým maslom a cukrom a zmieša sa s orechmi a sušienkami. Na dekoráciu je potrebná čokoláda. Musí sa roztaviť vo vodnom kúpeli a potom by sa v ňom mali hotové orechy ponoriť až do polovice. Dezert môžete posypať viacfarebnými sladkosťami alebo kokosovými lupienkami.

Záver

Plnka do sušienok "orech", okrem kondenzovaného mlieka a tvarohu, môže byť vyrobená z džemu, čokolády a maslového krému. Každá gazdinka si vyberie recept vhodný pre svoju rodinu.