Rastbeef: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rastbeef so zemiakmi je jedným z najobľúbenejších jedál takmer v každej rodine. Má všetko, čo potrebujete na výdatný obed alebo večeru. Vďaka tomu, že sa zelenina varí s mäsom, je neskutočne šťavnatá a má výbornú chuť. Ženy v domácnosti milujú varenie tohto jedla, pretože proces je veľmi jednoduchý, stačí pripraviť hlavné produkty a dať ich na dusenie. Teraz sa môžete venovať svojej práci.

Rastbeef

Fotky rôznych možností pre jedlo si môžete pozrieť v článku. Tento recept je štandardný a každý je obľúbený. Proces varenia je asi 1,5 hodiny. Používajú sa tu len klasické suroviny, bez kulinárskych pôžitkov. Na prípravu jedla pre štyri osoby sa na začiatku odporúča pripraviť tieto ingrediencie:

• hovädzie mäso - 500 g (odporúča sa použiť vonkajšiu časť zadného stehna, táto časť korpusu je dosť mäkká a šťavnatá);
• zemiaky – 500 g;
• 150 g mrkvy a cibule;
• 3 polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
• jeden veľký Bulharkorenie;
• pár strúčikov cesnaku;
• 30 g zelenej cibule.

Z korenín a korenín sa odporúča použiť tymián, kocku bujónu, cukor, soľ, mleté čierne korenie a papriku. Voliteľne môžete pridať ďalšie korenie, ktoré vám osobne vyhovuje.

Príprava jedla

Prvým krokom je začať spracovávať hovädzie mäso. Najprv ho musíte vyčistiť z filmu a odstrániť pruhy. V opačnom prípade bude mäso ťažké. Hovädzie mäso nakrájajte na stredné kocky, potom ho vložte do dobre vyhrievanej panvice s prídavkom rastlinného oleja, smažte, kým sa nevytvorí príjemná zlatá kôrka. Vezmite veľký kotol, vložte do neho pripravené mäso, nalejte pomerne veľké množstvo vody a zapálte. Keď tekutina vrie, oheň by sa mal znížiť, hovädzie mäso nechať uvariť a medzitým môžete začať spracovávať zeleninu.

Zemiaky, mrkva a cibuľa by sa mali ošúpať a potom dôkladne opláchnuť pod tečúcou studenou vodou. Papriku nakrájajte na polovicu, ošúpte ju zo semien a stopky, nakrájajte na stredné kocky, rovnaký rez by mal byť aj na zemiaky. Mrkvu a cibuľu nakrájame na malé kocky. Cesnak ošúpeme, nastrúhame na jemnom strúhadle.

Tepelné spracovanie

Vezmite panvicu s hrubým dnom, nalejte do nej veľa rastlinného alebo olivového oleja. Dobre zahrejte a hádzajte zemiaky, opečte ich do zlatista. Ak sa hovädzie mäso varí pol hodiny, zeleninu môžete okamžite hodiť do kotla.

Na tej istej panvici opečte cibuľu a mrkvu. Keď sú hotové, dáme aj do misky, v ktorej sa uvarí mäso a zemiaky. Medzitým si musíte vziať malú panvicu, naliať do nej potrebné množstvo paradajkovej pasty, pridať lyžičku cukru a niekoľko lyžíc vývaru z kotla. Cestoviny krátko podusíme na miernom ohni, vypneme oheň a odstavíme.

Pozor! V tejto fáze nepridávajte paradajkovú pastu s inými výrobkami. V kyslom prostredí sa zelenina takmer nevarí, takže bude príliš tvrdá a bez chuti.

Po chvíli vložte papriku do panvice. Teraz môžete pridať soľ, korenie, korenie a bobkový list. Pokračujte vo varení na miernom ohni. Keď je zelenina takmer pripravená, musíte do nej pridať paradajkovú pastu a nakrájanú zelenú cibuľu. Duste ďalších 10 minút.

Po tomto čase bude domáca hovädzia pečienka hotová. Mala by byť rozložená na porciované taniere a posypaná množstvom byliniek.

Pečenka s párkami a tvrdým syrom

Tento recept je už výrazne odlišný od klasického, používa viac rôznych surovín. Preto má jedlo bohatšiu a nezvyčajnejšiu chuť. Na varenie hovädzej pečienky musíte vziať nasledujúce množstvo produktov:

• hovädzia guľa – 350 g;
• poľovnícke klobásy - 200 g (ak chcete, môžete použiť surovú údenú klobásu);
• špargľafazuľa - 100 g;
• 5-6 stredných zemiakov;
• 100 g mrkvy a cibule;
• trochu syra (na posypanie).

V tomto prípade môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré máte k dispozícii. Najjednoduchším spôsobom je zakúpiť si špeciálne korenie „Na hovädzie jedlá“, kde sú už všetky potrebné bylinky a koreniny nazbierané.

Jedlo na varenie

V tomto prípade sa proces varenia výrazne líši od predchádzajúceho, najprv sa všetky ingrediencie vyprážajú a potom sa pripravia v hlinených nádobách v rúre.

Mäso by sa malo očistiť od filmu a žíl, potom sa musí nakrájať na stredné kocky. Opečte na panvici s pridaním rastlinného oleja do zlatista, pridajte trochu soli.

Pozor! Dôrazne sa odporúča použiť bielu guľu, pretože toto mäso pomerne rýchlo zmäkne. Použitie iných častí jatočného tela na pečenie môže spôsobiť, že hlavný produkt bude príliš tvrdý.

Vyprážané mäso vložte do veľkej misy. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na stredné kocky a tiež opečieme.

Rovnaký postup vykonajte s nakrájanými párkami. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, dôkladne opláchneme, cibuľu nakrájame na prúžky a mrkvu na malé kocky. Prejdite všetky produkty a vložte do jednej misky. Hlavné ingrediencie ochutíme soľou, korením a vybraným korením, dobre premiešame a rozdelíme do hrncov.

Ďalšie kroky varenia

Teraz si musíte vziať malú panvicu, dať na ňu niekoľko lyžíc paradajkového pretlaku a zapáliť malý oheň. Zalejeme asi 500 ml vody, pridáme 1-2 lyžičky cukru, všetko premiešame a trochu zohrejeme. Tento postup sa robí preto, aby pokrm mal vo finále príjemnú červenkastú farbu a aj po zohriatí mal paradajkový pretlak čo najlepšiu chuť.

Tekutinu s cestovinami nalejte do hrncov, prikryte ich pokrievkami a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov. Varte misku 30-40 minút. Kým sa pečienka varí, nastrúhame na jemnom strúhadle tvrdý syr. Niekoľko minút pred koncom varenia vyberte hrnce, otvorte pokrievky, všetko bohato posypte syrom a pokračujte vo varení ešte krátko.

Hotové jedlo sa odporúča posypať množstvom nasekaných byliniek. Podávajte horúcu pečienku.

Pečenie v pomalom hrnci

Tento spôsob varenia je vhodný pre každého, kto má doma toto úžasné zariadenie. Ak chcete nakŕmiť trojčlennú rodinu, musíte pripraviť nasledujúce produkty:

• 350 g hovädzieho mäsa;
• 300 g zemiakov;
• 100 g papriky, mrkvy a cibule;
• 100 g kyslej smotany;
• 50 g paradajkového pretlaku.

Ako variť?

Rovnako ako v predchádzajúcich prípadoch si najskôr mäso pripravte a nakrájajte na stredné kocky. Rovnaká forma rezu by mala byť pri paprike so zemiakmi. Mrkva a cibuľa nakrájané na malé kocky.

Nalejte do misy multivarkydostatočné množstvo rastlinného oleja, pridajte všetky ingrediencie a zapnite režim „Frying“na 7 minút. Potom musíte stlačiť tlačidlo "Pečenie" a nastaviť časovač na 20 minút. Je to potrebné, aby zelenina a mäso získali zlatú kôrku. Po uplynutí stanoveného času pridajte do misky kyslú smotanu, paradajkový pretlak, všetky koreniny a soľ. Stlačte tlačidlo „Stew“, jedlo by sa malo piecť 1 hodinu.

Po uplynutí stanoveného času vydá multivarič charakteristický signál, ktorý oznámi, že jedlo je pripravené na konzumáciu. Ako vidíte, táto metóda je považovaná za najjednoduchšiu, hlavnú časť technologických procesov preberá multivarka.

Teraz poznáte niekoľko zaujímavých receptov na pečené hovädzie mäso a zemiaky, všetky sú veľmi chutné a ľahko sa pripravujú.