Recepty na broskyňový tvarohový koláč

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cheesecake je nezvyčajný dezert s ľahkou textúrou a jemnou chuťou. Toto jedlo sa ľahko pripravuje.

Recept na tvarohový koláč je starý stovky rokov. Samozrejme, v priebehu rokov sa vzhľad a chuť jedla zmenila. Spočiatku bol hlavnou zložkou tvarohového koláča tvaroh, ale neskôr Američania navrhli pridať viac smotanového syra.

Existujú dva spôsoby, ako pripraviť dezert – s tepelnou úpravou a bez nej. V článku bude popísaný recept na tvarohový koláč s broskyňami aj s fotkou.

Varenie tvarohového koláča v rúre

Na prípravu cesta budete potrebovať:

• múka – 240 gramov;
• maslo – 100 gramov;
• cukor – 70 gramov;
• soľ - štipka.

Na prípravu náplne budete potrebovať:

• broskyne čerstvé alebo konzervované – 500 gramov;
• vajcia - 3 kusy;
• tvaroh 1, 8% tuku – 700 gramov;
• maslo – 100 gramov;
• cukor – 200 gramov;
• kyslá smotana – 180 gramov;
• koňak – 40 gramov;
• citrónová kôra – 30 gramov;
• krupica – 70 gramov;
• vanilín – 10 gramov;
• prášok do pečivacesto - 10 gramov;
• vanilkový puding - 10 gramov;
• soľ - dve štipky.

Varenie broskyňového tvarohového koláča

Postup krok za krokom:

1. Všetky suroviny na cesto dáme do jednej nádoby, pridáme 20 ml teplej vody a všetko premiešame. Z cesta vytvarujte guľu a vložte ju na 30 minút do mrazničky.
2. Oddeľte bielka od žĺtkov.
3. Nastrúhajte citrónovú kôru.
4. Maslo, vanilín a cukor sa zmiešajú v samostatnej nádobe. Pridajte k nim žĺtky, koňak a pyré z citrónovej kôry.
5. V samostatnej miske zmiešame prášok do pečiva, krupicu a pudingový prášok. Túto zmes pridáme k žĺtkom, maslu a ostatným surovinám. Premiešajte.
6. Roztlačte tvaroh s kyslou smotanou a vložte do nádoby s ostatnými výrobkami. Premiešajte.
7. Vyšľahajte bielka so soľou a vložte do smotany.
8. Zapekaciu misu vymastíme maslom.
9. Vyberte cesto z mrazničky a rozvaľkajte ho. Cesto rovnomerne rozotrite po dne zapekacej misy.
10. Broskyne ošúpeme a nakrájame na plátky. Ovocie rovnomerne rozložte na cesto.
11. Na vrch broskýň položte tvarohový krém.
12. Vložte cheesecake do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40 minút. Potom dezert prikryte alobalom, rúru vypnite a misku tam nechajte ďalších 10 minút.
13. Vychlaďte cheesecake a podávajte.

Varenie tvarohového koláča v pomalom hrnci

Dezert varený v pomalom hrnci je jemný a ľahký.

Zoznam povinných položiekingrediencie:

• broskyne - 3 kusy;
• sušené pečivo - 12 kusov;
• maslo – 50 gramov;
• vajcia - 3 kusy;
• maslová smotana – 460 gramov (2 balenia);
• hnedý cukor – 150 gramov;
• kyslá smotana – 30 gramov;
• vanilkový cukor – 10 gramov;
• soľ - štipka.

Varenie tvarohového koláča s broskyňami v pomalom hrnci.

1. broskyň nakrájaná na tenké plátky.



2. Rozpustite maslo.
3. Nasekajte sušienky pomocou mixéra. Pridajte k nej maslo a premiešajte.
4. Zakryte dno a okraje misy multivarkára fóliou. Fóliu potrieme maslom.
5. Umiestnite rozdrvené sušienky a maslo na spodok multivarky. Formujte strany. Dobre dieťa zabaľte.
6. Do mixéra dáme maslový krém, hnedý cukor, vanilku, soľ a kyslú smotanu. Zapnite mixér a počkajte na homogénnu hmotu.
7. Pridajte vajcia do misy a znova šľahajte do hladka
8. Natrite plnku na strúhanku.
9. Dezert varte pri nízkej teplote asi 4 hodiny. Cheesecake by mal zhustnúť.
10. Vypnite multivark. Otvorte veko a nechajte dezert vychladnúť. Po 2 hodinách môžete dezert vybrať.
11. Opatrne vyberte dezert. Cheesecake dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
12. Broskyne posypte 15 gramami hnedého cukru. Nechajte hodinu. Poukladajte broskyne na tvarohový koláč.

Vlastnosti pečeného tvarohového koláča

Dať si dezertideálne, musíte postupovať podľa nižšie uvedených odporúčaní.

• Kôrka tvarohového koláča by mala mať hrúbku aspoň 5 milimetrov. Koláč absorbuje vlhkosť, ktorá sa nahromadí počas procesu varenia.
• Cheesecake musí byť pred podávaním aspoň 3 hodiny v chladničke. Pomôže to zvýrazniť všetky chuťové tóny dezertu.
• Plnku šľahajte mixérom čo najdlhšie, aby mal dezert jednotnú štruktúru.

Bez pečenia broskyňových tvarohových koláčov

Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• sušené pečivo – 250 gramov;
• maslo – 120 gramov;
• beztukový tvaroh – 350 gramov;
• cukor – 90 gramov;
• hustý krém - 180 ml;
• broskyne v konzerve – 400 gramov;
• vanilín - štipka;
• želatína – 35 gramov.

Okrem toho budete potrebovať formulár s odnímateľnými stranami.

Proces varenia:

1. Sirup z konzervovaných broskýň sceďte do pohára. Polovicu želatíny rozpustite v šálke sirupu a druhú polovicu želatíny rozrieďte v 100 ml teplej vody.
2. Rozpustite maslo. Sušienky rozdrvíme na omrvinky. Zmiešajte tieto dve ingrediencie.
3. Nalejte zmes sušienok a masla do formy. Hmotu rovnomerne rozložte pozdĺž dna. Formu vložte do chladničky.
4. Zahrejte želatínu s vodou vo vodnom kúpeli na teplotu 40 stupňov.
5. Vyšľahajte cukor, tvaroh, smotanu a vanilku v mixéri do hladka. Nalejeme do tvarohovej plnkyželatínu a znova premiešajte.
6. Vyberte formu obsahujúcu základ na tvarohový koláč z chladničky. Tvarohovú plnku dáme do formy a dobre uhladíme. Formu vložte späť do chladničky.
7. Po 2 hodinách zahrejte sirup so želatínou vo vodnom kúpeli na teplotu 40 stupňov. Nakrájajte broskyne.
8. Ovocie rozložíme na povrch dezertu, polejeme sirupom so želatínou. Dajte formu do chladničky na 3 hodiny.

Funkcie varenia bez pečenia

Nepečený tvarohový koláč je druh stuhnutej peny.

• Do dezertu je potrebné pridať želatínu, inak tvarohový koláč nezíska požadovaný tvar.
• Niekedy sa pre bohatšiu chuť do dezertu pridáva tabuľka rozpustenej bielej čokolády (v tomto prípade nie je potrebný cukor).

Na záver

Cheesecake sa varí dlho. Buďte trpezliví a nezabudnite dodržiavať všetky dočasné normy, ktoré sú uvedené v recepte. Výsledok vás poteší.

Dezert podávajte s čajom alebo kávou, vopred ho posypte práškovým cukrom.