Plnka na palacinky: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Plnka do palaciniek - univerzálna príležitosť na spestrenie tejto prvoplánovo ruskej pochúťky, ktorú radi varili naši predkovia. Najzaujímavejšie je, že existuje veľké množstvo možností plnenia. Koniec koncov, všetko závisí od vašej fantázie. Palacinky je možné variť sladké aj výdatné, s čokoládou, kondenzovaným mliekom, klobásou. Veľa kombinácií a možností.

S klobásou, paradajkami a syrom

Plnka do palaciniek z klobásy, syra a paradajok sa považuje za jednu z najbežnejších a najchutnejších spomedzi výdatných možností. Vďaka tomu bude vaše jedlo veľmi výživné a okrem toho, takéto palacinky je vhodné vziať na cesty alebo na piknik.

Takže, najprv sa pozrime na ingrediencie, ktoré budú potrebné na samotné palacinky a na náplň. Na palacinky si vezmite:

• 250 g múky;
• len trochu soli;
• pol litra mlieka;
• päť kuracích vajec;
• 100 ml rafinovaného olivového oleja.

Na doplnenie zásob:

• 150 g tvrdého syra;
• 150 g mozzarelly;
• 300 g salámy;
• jedna paradajka;
• jeden zväzok zelenej cibule;
• dve polievkové lyžice paradajkovej omáčky.

Najprv sa postaráme o samotné palacinky. Vajcia rozbijeme do veľkej misy a dôkladne ich rozšľaháme spolu so soľou. Do zmesi postupne po malých častiach pridávame múku. Teraz po častiach nalejte mlieko a priveďte cesto do požadovanej konzistencie.

Na rozohriatu panvicu nalejte trochu rastlinného oleja a začnite smažiť tenké a úhľadné palacinky. Medzitým vychladnú, práve včas na prípravu plnky.

Salámu nakrájajte na dlhé a tenké pásiky. Rovnakým spôsobom nakrájajte syr mozzarella. Tvrdý syr ale nastrúhajte na jemnom strúhadle, ktoré máte vo svojej kuchyni. Paradajku nakrájame na malé kocky, cibuľu nadrobno.

Teraz zostáva pridať paradajkovú omáčku a všetko dôkladne premiešať. Touto plnkou plníme palacinky a podávame. Ak chcete, môžete ich potrieť olejom a nechať niekoľko minút zhnednúť v rúre.

Exotická chuť

Teraz si povedzme o recepte na sladkú lahodnú náplň do palaciniek. Ide o takzvané rolky s broskyňami a tvarohom. Plnka z tvarohu na palacinky a dokonca aj s pridaním exotického ovocia prekvapí vašich hostí a blízkych. Na tento recept potrebujeme:

• pol litra mlieka;
• štyri kuracie vajcia;
• 100 g cukru;
• 50 g kakaa;
• jeden a pol šálky pšeničnej múky;
• jedna polievková lyžica brandy;
• 70 g masla;
• štipka soli;
• pol kila tvarohu;
• jeden citrón;
• štipka vanilky;
• 400 g broskýň (môžete si vziať čerstvé alebo konzervované);
• 20 g práškového cukru.

V tomto prípade je najlepšie pripraviť palacinky podľa iného receptu, aby boli spočiatku sladké. Dobre premiešame cukor, soľ, múku a kakao. Pridáme dve vajcia, koňak (možno nahradiť rumom), asi 200 ml mlieka. Po premiešaní nalejte všetko mlieko, ktoré zostalo, vychladené a privedené na maslo pri izbovej teplote. Na panvici pečieme sladké a chutné palacinky.

Teraz sa pustíme do prípravy tvarohovej plnky na palacinky. V jednej miske spojíme cukor, mlieko, tvaroh, šťavu a citrónovú kôru, vanilín. Všetko vyšľaháme do hladka. Broskyne nakrájané na malé plátky. Plnenie našich palaciniek. Pred podávaním sa odporúča dať ich na pol hodiny do chladničky.

Existuje niekoľko možností podávania: s čokoládovou omáčkou, džemom, vanilkovou zmrzlinou.

So zelenou cibuľkou a vajcom

Recept na plnenie palaciniek vajíčkom a zelenou cibuľkou je celkom jednoduchý. Na palacinky si vezmite:

• 170 g múky;
• tri slepačie vajcia;
• pol litra mlieka;
• trochu slnečnicového oleja;
• štipka soli.

Plnka bude vyžadovať veľmi málo prísad:

• 8 slepačích vajec;
• dva zväzky zelenej cibule;
• čajová lyžičkasoľ.

Najprv si rozbijeme tri vajcia, do tejto zmesi pridáme soľ, teplé mlieko a rozšľaháme metličkou. Za stáleho miešania postupne pridávajte múku. Do masy pridajte olej, všetko dôkladne premiešajte.

Na rozpálenej panvici vyprážajte palacinky, pričom cesto rozotrite po celom dne.

Na náplň je potrebné uvariť a ochladiť vajcia, dôkladne ich nakrájať (môžete to urobiť bežnou vidličkou), pridať soľ (podľa chuti) a čerstvo umyté a nasekané zelené. Všetko premiešame a plníme palacinky. Odporúča sa podávať ich na stole s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou.

S banánom a Nutellou

Ak si chcete spestriť jedálniček, môžete si pripraviť jednoduchú, no nevšednú plnku do palaciniek. Pre ingrediencie si vezmite:

• 100 g cukru;
• 250 g múky;
• pol litra mlieka;
• päť kuracích vajec;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 450 g Nutella;
• tri banány.

Vajcia vymiešame s cukrom a vyšľaháme mixérom. Po malých dávkach do cesta pridávame múku, ako aj dostatočne zohriate mlieko. Pečieme úhľadné palacinky na panvici.

Banány sa nakrájajú na polkolieska a „Nutella“sa vloží do cukrárskeho vrecka. Na jednu stranu palacinky položte banány a trochu Nutelly. Teraz zrolujte palacinky a podávajte.

S bylinkami a syrom

Na palacinky existuje veľa jednoduchých náplní, ktorých fotky sú tučlánok. Napríklad so syrom a bylinkami. Na palacinky podľa tohto receptu potrebujete:

• pol litra mlieka;
• pohár prevarenej vody;
• dve vajcia;
• 2, 5 šálok múky;
• štipka soli;
• pol pohára slnečnicového oleja;
• štipka mletého čierneho korenia.

Plnka vám zaberie:

• 250 g polotvrdého syra;
• zelená cibuľka a čerstvý kôpor - podľa chuti;
• dve štipky mletého čierneho korenia;
• štipka soli.

Je dôležité rozbiť vajcia, aby boli bielka a žĺtka v rôznych nádobách. Toto všetko pošlite do chladničky. Najprv vyšľaháme žĺtky so soľou a korením. Potom pridajte horúcu vodu s mliekom a šľahajte do peny.

Teraz je čas na rastlinný olej a preosiatu múku. Základ cesta opäť premiešame. Vyprážanie palaciniek.

Prejdime k samotnej náplni. Zmiešajte strúhaný syr s kôprom a zelenou cibuľkou, pridajte soľ a korenie. Palacinky plníme a balíme do roliek. Vložte do rúry na štvrť hodiny.

Podávame s kyslou smotanou alebo omáčkou.

S makovou náplňou

Veľa ľudí má rado palacinky s makom. Ich recept je jednoduchý. Pre nich vezmite:

• dve kuracie vajcia;
• pol litra mlieka;
• 200 g múky;
• trochu masla;
• štipka soli.

Na náplň budete potrebovať:

• 150 g maku;
• 180 ml mlieka;
• 2 polievkové lyžice medu.

Uvarenie týchto palaciniek trvá dlho.prípravné obdobie. Na začiatok treba nechať mak vo vode niekoľko hodín, najlepšie celú noc. Potom primiešame soľ, mlieko, vajcia a maslo. Potom tenkým prúdom pridajte múku. Teraz pečieme palacinky sami.

Mak usadený vo vode zmiešame s medom, mliekom a pomelieme. Zostáva pomastiť palacinky výslednou zmesou a podávať.

S bylinkami a syrom

Palacinky so syrom feta a bylinkami sú ďalším originálnym spôsobom, ako prekvapiť ostatných svojim kulinárskym talentom. Na samotné palacinky si treba urobiť zásoby:

• 100 g múky;
• štvrť litra mlieka;
• tri slepačie vajcia;
• 20 g cukru;
• štipka soli;
• 30 ml slnečnicového oleja.

Plnka vám zaberie:

• 100 g syra;
• 40 g zeleniny.

Začnite variť zmiešaním vajec, cukru a soli. Všetko treba poraziť. Pridajte múku a zalejte časťou mlieka, dobre premiešajte.

Pridajte zvyšné mlieko a rastlinný olej. Je čas miesiť cesto, z ktorého pečieme palacinky. V tejto dobe kombinujeme zeleninu so syrom. Plnku dáme do palaciniek, zabalíme a opečieme na panvici.

Podávame s omáčkou a vždy horúce.

S jablkami

Plnka do jablkových palaciniek sa pripravuje jednoducho a jednoducho. Nebude to vyžadovať veľa úsilia. Cesto na tieto palacinky sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• jedno kuracie vajce;
• jedenpohár pšeničnej múky, je lepšie brať celozrnné;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• jeden a pol pohára mlieka.

Potrebná plnka:

• tri jablká;
• trochu masla;
• 4 polievkové lyžice medu;
• mletá škorica na špičke noža.

Jablká ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Na panvici ich skaramelizujeme s cukrom, pridáme maslo. Pošlite tam škoricu a med, dobre premiešajte.

Teraz poďme na palacinky. Cukor, mlieko a vajcia vyšľaháme. Do tejto zmesi pošleme vopred preosiatu múku, všetko zostávajúce mlieko a dôkladne premiešame. Palacinky pečieme na panvici.

Jablkovú plnku dajte do palaciniek a zabaľte ich do tvaru obálky. Podávajte s karamelom, medom alebo sirupom.

Palacinky s mletým mäsom

Plnka do palaciniek z mletého mäsa je chutným a zasýteným doplnkom k palacinkám, ktorý môže slúžiť ako náhrada hlavného jedla. Môžete nimi nakŕmiť celú svoju rodinu.

Na testovanie takýchto palaciniek si vezmite:

• 300 g pšeničnej múky;
• tri slepačie vajcia;
• 700 ml mlieka;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľ podľa chuti.

Na mäsovú náplň do palaciniek budete potrebovať:

• 1 mrkva;
• 250 g mletého mäsa;
• 1 cibuľa;
• soľ podľa chuti;
• trochu rastlinného oleja.

Proces výroby takýchto palaciniek je celkom jednoduchý. Najprv rozbijeme kuracie vajcia, pridáme teplémlieko pri izbovej teplote. Všetko dôkladne premiešajte.

Pridáme soľ, múku a znova premiešame. Potom pridajte rastlinný olej. Na rozpálenej panvici pečieme palacinky. Potom opečte mrkvu, cibuľu a mleté mäso, ako aj korenie a soľ podľa chuti. Plnku dáme na palacinku a zabalíme do tvaru rolády.

Teraz na panvici opečte palacinky s mletým mäsom. Podávajte toto chutné jedlo s kyslou smotanou na stole.

Recept na pečeňové placky

Na prípravu tohto lahodného jedla si vezmite:

• jeden a pol pohára mlieka;
• 2 šálky múky;
• 2 kuracie vajcia;
• štipka soli a cukru;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• asi pol kila jaterníc;
• tri varené vajcia;
• jedna cibuľa;
• 20 g masla.

Najprv si pripravte cesto na palacinky. S múkou zmiešame soľ, dve vajcia a cukor. Postupne prilievame zohriate mlieko, dôkladne miešame, aby sa na povrchu netvorili hrudky. Nezabudnite naliať rastlinný olej. Upozorňujeme, že by ste mali dostať cesto. Z nej pečieme palacinky.

Teraz plnka. Cibuľu nakrájanú na pol krúžky, opražíme na masle. Pečeň klobása nakrájaná na kocky, poslať na panvicu na cibuľu. Všetko dusíme na miernom ohni za občasného miešania, kým nezískame pastu.

Uvarené vajcia nastrúhame, všetko spolu zmiešame na panvici. Pamätajte, že plnku nemusíte soliť, pretože klobása samotná je už slaná, nemusí chutiť.

Paštétu zabaľte do palaciniek v tvare obálky.