Plnka do košíkov: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Čo uvariť tak chutné a nezvyčajné? Tejto otázke vždy čelia svedomité gazdinky. Keď už boli vyskúšané všetky recepty na pečenie koláčov a ochutnali sa všetky možnosti rôznych šalátov, na pomoc prichádzajú koše s plnkou, ktorých recepty budeme diskutovať v tomto článku.

Niečo o základoch

Asi takmer každá gazdinka vie, čo sú to košíky s plnkou. Fotografie lahodných koláčikov s rôznymi náplňami si získavajú srdcia mnohých gastronómov a podnecujú ich vymýšľať stále nové a nové pochúťky.

Čo je základom pre samotné košíky? Je veľmi dôležité to zistiť, pretože chuť jedla a použitie plniva závisia od typu cesta.

Receptov na plnené košíky, ktoré sa dajú pripraviť z lístkového, krehkého, kysnutého cesta, je veľa. Samozrejme, hotové tartaletky sa dajú kúpiť takmer v každom obchode. Ale toto nie je vždy najlepšia voľba, pokiaľ ide o výhody a chuť jedla.

Nižšie uvádzame rôzne recepty na plnené košíky (s fotografiami, podrobnými pokynmi a užitočnými tipmi).

Jemné krehké cesto

Najčastejšie sa pečú tartaletkyod neho.

Na prípravu tohto cesta netreba veľa:

• 320 g múky;
• margarín – dvesto gramov;
• žĺtok - dva kusy;
• voda – štyri polievkové lyžice;
• soľ - jedna alebo dve štipky (podľa chuti).

Proces výroby košíkov vám nezaberie veľa času:

1. Do preosiatej múky pridajte nasekaný margarín a všetko dôkladne premiešajte rukami, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.
2. Potom sa do cesta pridá voda a soľ, všetko sa opäť miesi a vyvaľká do veľkej gule, ktorú treba poslať na jednu až dve hodiny do chladničky.
3. Potom by sa cesto malo rozdeliť na malé kúsky a dať do špeciálnych foriem.
4. Čas pečenia – od 20 do 25 minút, v rúre vyhriatej na dvesto stupňov. Tu je veľmi dôležité neprepiecť, aby sa riedke cesto nepripálilo.

Základ kyslej smotany

Pre ďalší recept na lahodné tartaletky si budete musieť zakúpiť nasledujúce produkty:

• 480 gramov múky;
• tristo gramov margarínu;
• tristo gramov kyslej smotany.

Metóda varenia tiež neskomplikuje žiadnu gazdinku:

1. Nasekajte margarín nožom.
2. Skombinujte to s múkou a pomeľte, kým sa nevytvoria omrvinky.
3. Pri miesení cesta po troškách pridávajte kyslú smotanu.
4. Cesto nechajte poriadne odležať v chladničke (bude to trvať asi hodinu).
5. Pečieme pri teplote neprevyšujúcej 180 °C, maximálne pol hodiny.

Takéto výdatné tartaletky budú dôstojnou ozdobou každého sviatočného stola a zároveň spestria vaše každodenné menu.

Lahodný syrový základ

Vyrába naozaj nezvyčajné a uspokojivé košíky. Na ich prípravu si musíte vziať nasledujúce ingrediencie:

• tvrdý syr akejkoľvek kvality a značky – štvrť kilogramu;
• múka (môžete aj škrobiť) - jedna polievková lyžica.

To je všetko. Ale čo robiť s produktmi ďalej?

1. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle, pridajte múku alebo škrob a premiešajte.
2. Potom dajte malé množstvo tejto zmesi na studenú panvicu alebo plech na pečenie. Postupne, ako sa bude ohrievať, sa syr roztopí a stane sa elastickým. Dávajte pozor, aby ste to nespálili.
3. Hneď ako sa syr roztopí, musí sa odstrániť špachtľou a položiť na prevrátený panák alebo malé poháre na vonkajšiu stranu nádoby.
4. Po namočení rúk v studenej vode musíte syr pritlačiť na dno a steny misky, potom ho pripevniť niťou alebo gumičkou a nechať v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Takže sme sa oboznámili s tromi najbežnejšími receptami na výrobu tartaletiek. A teraz prejdime k tej najchutnejšej a najzábavnejšej otázke – tvorbe náplne.

Plnky do košíkov na krehké pečivo

Predjedlo v podobe tartaletky z krehkého cesta určite osloví každého gurmána, najmä preto, že rozmanitosť plniek je jednoducho úžasná. Najčastejšie sa tieto tartlets podávajú so sladkými náplňami, ale o tejto možnosti budeme diskutovať o niečo neskôr. A v tejto časti si povieme niečo o slaných plnkách do koláčikov (s fotografiami a tipmi, ako ich uvariť).

Môžete si napríklad vziať nasledujúcu skupinu produktov:

• sto gramov tvrdého syra;
• jedna stredne veľká paradajka;
• sto gramov vyprážaných šampiňónov (alebo akýchkoľvek iných húb);
• sto gramov vareného bravčového alebo hovädzieho jazyka;
• päťdesiat gramov ančovičiek;
• majonéza podľa chuti.

Na prípravu lahodnej plnky do krehkých košíčkov z týchto ingrediencií je potrebné všetky vyššie uvedené produkty najemno nasekať (syr - nastrúhať na hrubom strúhadle), ochutiť majonézou a poukladať na vychladnuté tartaletky vo vhodnom množstve. Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.

Ako vidíte, recept na plnené koláčiky je prekvapivo jednoduchý a jednoduchý.

Ďalšou možnosťou, ako naplniť tieto tartaletky, je použiť všetky druhy šalátov.

Pohodlná výplň

Ak neviete, ako naplniť tartaletky, ponúkame vám najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob, ako ich naplniť – šaláty, ktoré pozná každý.

Napríklad krabí šalát. Na jeho prípravu nebudete musieť použiť ryžu, ale musíte si vziať tieto ingrediencie:

• dvadsať gramov krabích tyčiniek;
• päťdesiat gramov syra;
• päťdesiat gramov olív, najlepšie bez kôstok;
• päťdesiat gramovananás (konzervovaný);
• lettuce;
• na dresing majonézou (podľa chuti).

Na prípravu tejto jednoduchej plnky je potrebné všetky vyššie uvedené produkty nasekať nadrobno (najlepšie na rovnaké kúsky), zmiešať a ochutiť majonézou. Pred prenesením šalátu na tartaletky umiestnite na spodok každej formy malý list zeleného šalátu.

„Olivier“je ďalší šalát, ktorý môže slúžiť ako náplň do košíka. Je pravda, že tentoraz na jeho prípravu nie je potrebné brať zemiaky a mrkvu. Všetko, čo potrebujete, je:

• varené kuracie filé alebo klobása – 50 g;
• vyprážané šampiňóny - tristo gramov;
• varené vajce – tri kusy;
• cibuľa - jeden kus;
• majonéza.

Cuba prepečená s hubami. V tomto čase nakrájajte mäso (alebo klobásu) a vajce na malé kúsky a zmiešajte ich s majonézou. Vajíčkovo-mäsovú zmes rozotrieme do tartaletiek, ozdobíme opraženými šampiňónmi a bylinkami.

Ak chcete pripraviť ďalší šalát ako náplň, musíte si vziať nasledujúcu sadu produktov:

• konzervovaná tresčia pečeň;
• vajcia – štyri kusy;
• sto gramov syra;
• zelená cibuľa;
• majonéza.

Začnime s vajíčkami. Mali by byť varené, potom sa proteín oddelí od žĺtka. Jemne nasekajte bielkovinu a žĺtok premiešajte vidličkou. Pečeň sa tiež rozdrví, potom sa zmieša s strúhaným syrom a proteínom. Všetko dochutíme majonézou.

Hotovú plnku poukladámepodľa koláčov. Navrch dáme žĺtok a nasekané bylinky.

Mnoho skúsených gazdiniek pridáva do tohto receptu ďalšie ingrediencie. Napríklad sto gramov varenej mrkvy a nakladaných alebo nakladaných uhoriek. Vďaka tomu je plnka jasnejšia na vzhľad a exotickejšia na chuť.

Náplne do syrových tartaletiek

Nižšie budú recepty na polevy do syrových košíkov s fotografiou a podrobným popisom.

Na plnenie syrových tartaletiek si vezmite tieto ingrediencie:

• 5 polievkových lyžíc ryže;
• 5 polievkových lyžíc konzervovanej kukurice;
• osem kusov krabích tyčiniek;
• jedna čerstvá uhorka;
• majonéza a soľ podľa chuti.

V prvom rade uvarte ryžu, kým sa úplne neuvarí a nevychladne. Potom nakrájame krabie tyčinky a uhorku na malé kocky a scedíme tekutinu z konzervovanej kukurice. Potom zmiešame všetky ingrediencie, ochutíme majonézou a vylejeme do foriem.

Na ďalší recept na plnenie syrových tartaletiek si budete musieť vziať:

• 250 g varených kreviet;
• jedna alebo dve paradajky;
• jeden alebo dva strúčiky cesnaku;
• majonéza, bylinky, soľ podľa chuti.

Najdôležitejšou ingredienciou sú samozrejme krevety. Musia byť varené v osolenej vode s pridaním bobkových listov, korenia a citrónovej šťavy. Varte krevety maximálne desať minút, kým nevyplávajú na hladinu vody.

Ďalším krokom je odstránenie šupky z paradajky (voliteľné) a nasekanie cesnaku. Potom krevety a paradajkymusí byť nakrájaný nadrobno.

Zmiešaním všetkých ingrediencií a ochutením majonézou dáme našu lahodnú plnku do syrových košíčkov.

Čím ešte naplniť tieto tartaletky? Môžete si pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• kuracie filé – 200 gramov;
• akékoľvek huby – dvesto gramov;
• mrkva – 100 g;
• cibuľa – 50 gramov;
• majonéza – na dresing;
• zelená a paradajka – na ozdobenie jedla.

Teraz urobte plnku:

1. Filetky uvaríme v osolenej vode, huby tiež. Ak si vezmete hríby alebo šampiňóny, nie je potrebné ich variť.
2. Mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle, cibuľu, šampiňóny a kuracie mäso najemno.
3. Kusy mäsa opečte na rastlinnom oleji, potom pridajte do panvice každé tri minúty cibuľu, mrkvu a huby. Nezabudnite pravidelne miešať.
4. Ďalej do horúcej hmoty pridáme majonézu, znova premiešame a pod pokrievkou dusíme jednu až dve minúty.
5. Akonáhle plnka vychladne, naplníme ňou tartaletky a podávame.

Údené mäso bude veľmi nezvyčajnou náplňou do košíkov so syrom. Na to potrebujeme:

• 400 g údeného mäsa;
• 5-6 kusov paradajok;
• päť strúčikov cesnaku;
• podľa chuti: majonéza, soľ, korenie, bylinky.

Údené mäso a paradajky nasekajte nadrobno, cesnak nasekajte cez lis. Pridajte korenie a dochuťte majonézou. Pripravené košíkyozdobte nasekanými bylinkami.

Ako vidíte, syrové tartaletky sú vynikajúce plnené morskými plodmi alebo mäsom.

Plnka do košíkov na vafle

Vaflové tartaletky kúpite takmer všade. Čím ich naplniť? Nižšie je niekoľko rýchlych receptov, ktoré vám pomôžu potešiť hostí s minimálnym časom a úsilím.

Najprv si zoberme nasledujúce produkty:

• 200 gramov varenej klobásy a kórejskej mrkvy;
• sto gramov syra;
• a samozrejme majonézu na dresing.

Vyššie uvedené ingrediencie sú na 10 porcií.

Takže klobásu a syr nakrájame na malé kocky, potom zmiešame s mrkvou, všetko dochutíme majonézou a dáme do formičiek. Potom je vhodné tartaletky ihneď podávať na stôl, aby nenavlhli a nerozbili sa.

Pre vegetariánov alebo tých, ktorí držia diétu, no chcú si dopriať niečo chutné, je vhodný tento recept:

• 350 gramov cvikly;
• 75 gramov vlašských orechov;
• tri strúčiky cesnaku;
• sezam, zelená - na ozdobu;
• soľ, majonéza.

Najprv si uvarte repu a nastrúhajte ju na strednom alebo jemnom strúhadle. Orechy a cesnak pomelieme, spojíme s cviklou a ochutíme majonézou. Potom všetko preložíme na tartaletky a ozdobíme sezamovými semienkami alebo nasekanými bylinkami.

Výdatné a chutné dezerty

Samozrejme nemožno nespomenúť sladkú náplň do košíkov, ktorá sa hodí ako pochúťka na sviatočný stôl aj ku každodennému menu.

Príprava tartaletiek ako dezertu zahŕňa použitie rôznych bobúľ, ovocia a krémov. Viac o tom neskôr.

tvaroh ako hlavná náplň

Mnohí považujú za najchutnejšie dezerty vyrobené z košíkov s pečivom. Náplň pre takéto tartlets by mala byť jemná a ľahká. Môžete si napríklad vziať nasledujúci zoznam produktov:

• tvaroh v množstve 150 gramov;
• pol šálky kyslej smotany;
• 3 polievkové lyžice cukru (lepší je práškový cukor);
• lyžička škrobu.

Zmiešajte všetky ingrediencie, rozšľahajte mixérom a vložte do tartaletiek. Naplňte ich karamelom alebo polevou a vložte do nich malú kyslú bobuľu.

Višňová náplň

Táto pochúťka uspokojí každého gurmána. Do pieskových tartaletiek môžete napríklad pridať náplň z nasledujúcich produktov:

• čerstvé alebo zavárané odkôstkované čerešne (400 gramov);
• krém (125 ml);
• mlieko (125 ml);
• maslo (50 gramov);
• vajcia (jeden kus);
• cukor (dve čajové lyžičky);
• škrob (20 gramov).

Zmiešajte všetky ingrediencie (okrem bobúľ), dajte na pomalý oheň a za stáleho miešania varte do mäkka.

Do každej tartaletky vložte niekoľko čerešní, potom ich naplňte pudingom a vložte do rúry na pečenie. Optimálny čas varenia je dvadsať minút pri teplote 180-200 stupňov.

Chutnéjablko

Dobrý nápad na pečenie tartaletiek je použiť uzavreté košíky. Aby ste to urobili, zo základne je potrebné pripraviť malé kruhy vo forme uzáverov. Čím naplniť tartaletky?

Tu je jedna z možností:

• jeden a pol šálky jablkového pyré;
• 2 polievkové lyžice mandlí alebo arašidov (pražených);
• práškový cukor na ozdobu.

Zmiešajte ingrediencie, vložte ich do foriem a prikryte okrúhlymi „viečkami“. Potom košíčky vložíme do rúry a pečieme maximálne pol hodiny pri teplote 190-200 stupňov.

Pred podávaním posypte práškovým cukrom.

Nezabudnite improvizovať

Ako vidíte, existuje veľké množstvo receptov na plnky do košíkov. Nie je možné spomenúť všetky, ale to hlavné pochopíte: improvizácia je dôležitá pri príprave náplne do tartaletiek.

Tak sa nebojte experimentovať. Zmestí sa sem všetko, čo je po ruke. Ak chcete, aby sa jedlo podávalo ako občerstvenie, potom sú na jeho plnenie vhodné klobásy, huby, kúsky mäsa, morské plody, syr, zelenina a oveľa viac. Nezabudnite všetko dochutiť majonézou alebo inou vhodnou omáčkou a ozdobiť nasekanými bylinkami.

Ak tartaletky varíte ako dezert, môžete si to spestriť tvarohom a pudingom, ako aj množstvom ovocných a bobuľových náplní. Mnohé gazdinky si takéto plnky zalievajú vlastným želé, ktoré pôsobí originálne a zvodne. Takéto jedlá môžete ozdobiť polevou,karamel, strúhaná čokoláda.