Plnka do koláčov so zemiakmi. Recepty na koláče s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Plnka do zemiakových koláčov môže byť rôzna. Dnes vám prezradíme, ako si takéto produkty vyrobiť čo najchutnejšie. Dozviete sa tiež, ako správne miesiť kváskový základ na koláče, piecť ich v rúre alebo vyprážať na oleji.

Varenie klasických koláčov z kysnutého cesta

Náplne do takýchto produktov by sa mali pripravovať veľmi starostlivo. Koniec koncov, záleží na tom, či vaše koláče budú chutné a uspokojujúce. Na začiatok vám chceme povedať, ako variť klasické výrobky pečené v rúre. Na test potrebujeme:

• vysokotučné dedinské mlieko – asi 500 ml;
• dezodorizovaný rastlinný olej - asi 60 ml;
• vysokorýchlostné aktívne droždie – malá lyžička bez sklíčka;
• kvalitná pšeničná múka - od 700 g;
• granulovaný cukor – veľká lyžica bez posúvača;
• jemná soľ alebo morská soľ – použite podľa chuti;
• stredné kuracie vajce – 1 ks.

Hnetenie droždiazáklady

Ako už bolo spomenuté vyššie, plnka do zemiakových placiek môže byť pripravená z rôznych ingrediencií. Cesto na takéto výrobky by sa však malo používať iba droždie. Veď len vďaka takémuto základu bude vaše pečivo veľmi svieže, jemné a chutné.

Na miesenie kysnutého cesta teda musíte v teplom mlieku rozpustiť jemný cukor. Potom by sa k prísadám malo pridať rýchlo pôsobiace droždie a nechať úplne bez prievanu ¼ hodiny. Počas tejto doby by sa mal produkt úplne rozpustiť a napučať. Potom je potrebné pridať jemnú soľ, pridať rozšľahané vajce a tiež naliať deodorizovaný olej. Po získaní voňavej zmesi heterogénnej konzistencie do nej pridajte kvalitnú múku a dobre vypracujte mäkké cesto.

Aby kváskový základ vykysol, stal sa vzdušným a sviežim, odporúčame ho prikryť hrubou utierkou alebo pokrievkou a položiť na teplé miesto. Podklad by sa mal takto udržiavať asi 1,4 hodiny. Počas tejto doby je potrebné cesto niekoľkokrát prešľahať rukami, aby nepresahovalo panvicu.

Ako pripraviť plnku do zemiakových koláčov

Na výrobu tohto zemiakového pečiva si musíte kúpiť:

• prírodné maslo – asi 70 g;
• stredné zemiaky – 6 ks;
• čerstvé mlieko s vysokým obsahom tuku – plný pohár;
• veľké kuracie vajce – 1 ks.;
• zelené cibuľové šípky - malý zväzok;
• jemná soľ adrvené nové korenie – použite podľa vlastného uváženia.

Spracovanie potravín

Klasická plnka do zemiakových placiek je pripravená pomerne rýchlo. Ale predtým, ako pristúpite k jeho príprave, všetky produkty by sa mali spracovať jeden po druhom. Stredné zemiaky opláchnite, ošúpte a nakrájajte na polovicu. Pokiaľ ide o mlieko, je potrebné ho uvariť v miske spolu s prírodným maslom. Mali by ste tiež umyť zelenú cibuľu a nakrájať ju najemno.

Varenie zemiakovej kaše

Po príprave vyššie uvedených produktov by ste mali začať pripravovať náplň. Zemiaky na koláče by mali byť dobre uvarené. Aby ste to dosiahli, musíte ho spustiť do slanej vriacej vody. Ďalej je potrebné zeleninu variť asi pol hodiny. Ich pripravenosť je možné skontrolovať zapichnutím noža do jednej z hľúz. Ak sa zemiak súčasne rozpadne, znamená to, že je potrebné ho odstrániť zo sporáka. Potom vypustite všetok vývar z panvice, pričom veko držte pootvorené. Keď sú hľuzy ponechané bez vody, musíte k nim pridať kuracie vajce, pridať nakrájanú papriku, nakrájanú zelenú cibuľu, naliať mlieko s maslom. V tomto zložení by sa produkty mali rozdrviť, kým nezískate chutné a vzdušné pyré bez hrudiek.

Funkcie prípravy náplne

Teraz už viete, ako sa spracovávajú zemiaky na koláče. Treba však poznamenať, že niektoré ženy v domácnosti porazili takúto náplň pomocou mixéra. Toto veľmi nerobímeodporučiť. Inak nedostanete zemiakovú kašu, ale akési cesto, ktoré sa nedá skonzumovať.

Mimochodom, ak nemáte radi chuť a vôňu zelenej cibuľky, nemali by ste ju pridávať do zemiakov.

Výrobky na tvarovanie

Koláče plnené zemiakmi milujú všetci. Nie každý však vie, ako ich správne formovať. Aby ste to dosiahli, musíte kysnuté cesto rozdeliť na malé guľôčky a potom z nich vyvaľkať do rovnomerných kruhov s priemerom do 8 centimetrov. Ďalej v strede každého produktu musíte dať zemiakovú kašu v množstve veľkej lyžice. Na konci by mali byť okraje kruhu zovreté a potom presunuté na vymastený plech so švom nadol a ponechané pol hodiny. Všetky ostatné produkty musia byť vykonané rovnakým spôsobom.

Proces pečenia

Koláče so zemiakovou plnkou by sa mali piecť v rúre 40 minút. V tomto prípade musí byť kuchynské zariadenie predhriate na 200 stupňov. Po uvedenom čase by produkty mali byť svieže, červené, mäkké a veľmi chutné.

Podávanie chutných domácich koláčov na stôl

Fotky zemiakových koláčov pečených v rúre si môžete pozrieť v článku nižšie. Po úplnom uvarení ich treba vybrať z panvice a vložiť do hlbokého taniera. Takéto produkty by sa mali domácnostiam podávať spolu s čerstvo uvareným sladkým čajom.

Varenie koláčov so zemiakmi a mletým mäsom

Klasické recepty na koláče, ktorých fotografie ste mohli vidieť vyššie,zahŕňať použitie iba zemiakovej kaše (niekedy s pridaním zelenej cibule). Takéto výrobky však môžu byť vyrobené aj s použitím iných zložiek, ktoré sú ideálne kombinované s prezentovanou zeleninou. Veľmi chutné sú napríklad koláče so zemiakmi a mletým mäsom. Na ich prípravu by ste mali použiť aj kysnuté cesto a zemiakovú kašu bez hrudiek. Ako vyrobiť základňu a náplň, sme podrobne opísali vyššie. V tejto súvislosti vám povieme len to, ako variť mleté mäso, ktoré chcete pridať k mäkkým a nadýchaným zemiakom.

Na výrobu prezentovaných produktov potrebujeme:

• bravčové vykostené a bravčová masť - asi 350 g;
• teľacie mäso bez tuku a kostí - asi 350 g;
• veľká sladká cibuľa – 2 hlavy;
• dezodorizovaný rastlinný olej – asi 40 ml;
• jemná soľ a drvené nové korenie – použite podľa vlastného uváženia.

Varenie mletého mäsa

Recepty na koláče s fotografiami ich varenia krok za krokom obsahujú množstvo kulinárskych publikácií. Najčastejšie však opisuje klasickú verziu tohto jedla. Chceme vám povedať, ako môžete urobiť takéto produkty ešte chutnejšie a uspokojivejšie.

Najprv musíte kúsky mäsa opláchnuť a potom ich nakrájať a nasekať pomocou mlynčeka na mäso. V tomto zariadení je tiež potrebné premeniť na kašu a sladkú cibuľu. Potom by sa mali obe ingrediencie zmiešať, korenie a soľ.

Pečené mleté mäso

Je potrebné vyprážanie mletého mäsazeleninový olej. Musí sa dôkladne zahriať a potom rozložiť mäsový výrobok a počkať, kým sa vlhkosť úplne neodparí. Túto plnku varte, kým nebude jemne zlatistá.

Na záver pridajte k zemiakovej kaši horúce opečené mleté mäso a dôkladne premiešajte. Pripravenú náplň použite presne tak, ako je to popísané v prvom recepte (pozrite si časť tvarovanie a pečenie).

Urobte voňavé a chutné koláče s hubami a zemiakmi

Ako variť chutné vyprážané koláče? Náplne pre takéto výrobky môžu byť odlišné. Vyššie sme opísali klasickú verziu a recept s mletým mäsom. Mnohé ženy v domácnosti však radšej robia domáce koláče s hubami. Na to potrebujeme:

• šampiňóny (treba užívať iba čerstvé) - asi 600 g;
• veľká biela cibuľa – 2 hlavy;
• dezodorizovaný rastlinný olej – asi 40 ml;
• jemná soľ a drvené nové korenie – použite podľa vlastného uváženia.

Príprava komponentov

Vyššie sme podrobne opísali, ako sa pripravujú chutné a vzdušné zemiaky na koláče. Plnenie, ktoré zahŕňa použitie húb, tiež odporúča použiť zemiakovú kašu. Ale na varenie vyprážaných domácich produktov by sa šampiňóny mali spracovávať oddelene. Mali by sa umyť, odrezať všetky nepotrebné časti a potom nakrájať na malé kocky. Podobne je potrebné spracovať biele žiarovky.

Tepelná úprava húb

Pretožekvasnicové koláče sa krátko vyprážajú na panvici, ich náplň musí byť úplne uvarená. Za týmto účelom vložte šampiňóny do hrnca a počkajte, kým sa vlhkosť neodparí pri maximálnej teplote. Potom, čo huby stratili vývar, musíte do nich pridať deodorizovaný olej, cibuľu, korenie a soľ. V tomto zložení musia byť výrobky vyprážané pri strednej teplote počas 20 minút. Zároveň by šampiňóny a zelenina mali získať zlatú farbu.

Varenie vyprážaných koláčov

Po dôkladnom orestovaní huby pridajte k zemiakovej kaši a dobre opečte. Po dosiahnutí rovnomerného rozloženia šampiňónov je potrebné náplň použiť na určený účel.

Po vytvorení kvasnicových produktov podľa popisu na samom začiatku článku by ste ich mali začať vyprážať. Za týmto účelom nalejte do panvice asi 200 ml deodorizovaného oleja a dobre ho zohrejte. Po rozložení polotovarov v množstve 5-6 kusov je potrebné ich vyprážať na oboch stranách a potom položiť na tanier a umiestniť novú dávku výrobkov.

Summarize

Ako vidíte, pripraviť domáce koláče so zemiakmi a inými ingredienciami nie je ťažké. Do tejto plnky môžete okrem mletého mäsa a húb pridať opečenú slaninu, oškvarky, bylinky s cesnakom, strúhaný syr, nakrájanú klobásu a iné produkty.