Palacinky: recepty na cesto a polevy. Prelamované palacinky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes sú veľmi obľúbené palacinky podľa receptov rôznych druhov. Toto pečivo nie je ťažké pripraviť. Pre cukrárske výrobky tohto druhu sa používajú pomerne jednoduché a cenovo dostupné prísady. Mnohé ženy v domácnosti radi vyprážajú tenké palacinky. Sú krásne a vzdušné. Navyše je vhodné naplniť takéto jedlo rôznymi plnkami.

Ako variť tenké palacinky?

Zloženie tohto druhu cukroviniek zahŕňa pšeničnú múku, vajcia, kuchynskú soľ, kryštálový cukor a tekutinu.

Chuť pečenia závisí od toho, s čím je cesto vyšľachtené. Na jeho prípravu možno použiť mlieko, vodu, smotanu s nízkym obsahom tuku, jogurt, srvátka alebo kefír. Niektorí kuchári dokonca nahrádzajú tieto ingrediencie pomarančovým džúsom alebo pivom.

Ak chcete pripraviť palacinky podľa tohto druhu receptu, musíte vylúčiť droždie. Použitie prášku do pečiva alebo sódy je však povolené. V materiáloch tohtoV tomto článku si povieme o niekoľkých spôsoboch prípravy takéhoto pečiva.

Recept na palacinky s mliekom

Toto jedlo obsahuje:

1. Malá lyžička kuchynskej soli.
2. Asi 300 g pšeničnej múky.
3. Vajcia v množstve 3 kusy.
4. Veľká lyžica kryštálového cukru.
5. Cukrovinky, maslo alebo kyslá smotana.
6. 500 mililitrov mlieka.
7. 3-4 veľké lyžice rastlinného tuku.

Podľa tohto receptu sú palacinky tenké a chutné vďaka špeciálnemu cestu.

Pripravuje sa takto:

1. V hlbokej miske musíte rozdrviť vajcia s cukrom a trochou soli.
2. Táto hmota je spojená s polovicou mlieka.
3. Pridáva sa pšeničná múka, ktorá sa sype po malých dávkach (cesto by svojou štruktúrou malo vyzerať ako hustá kyslá smotana).
4. Potom sa do nej naleje zvyšok mlieka a rastlinný tuk. Výsledná hmota by mala byť ponechaná asi 15 minút.
5. Varenie by malo prebiehať na predhriatej panvici, nezabudnite ju namazať vrstvou rastlinného tuku. Prelamované palacinky s mliekom podľa receptu tohto druhu sa zvyčajne jedia s maslom, ovocným džemom alebo kyslou smotanou.

Varenie cukroviniek s vriacou vodou

Zloženie misky obsahuje nasledujúce ingrediencie:

1. Veľká lyžica kryštálového cukru.
2. Pohár mlieka.
3. 300 g pšeničnej múky.
4. Dve tretiny šálky vriacej vody.
5. Vajcia v množstve 2 kusy.
6. Trochukuchynská soľ.
7. Kúsok bravčovej masti.
8. Dve veľké lyžice rastlinného tuku.

Recept na varenie palaciniek je podrobne popísaný v ďalšej časti článku.

Proces pečenia

1. Vajcia musia byť pomleté s cukrom a trochou soli. Na tento účel sa odporúča použiť mixér.
2. Do výslednej hmoty sa naleje mlieko. Prísady dobre premiešajte.
3. Potom sa do misky s jedlom postupne nasype pšeničná múka, pridá sa vriaca voda a rastlinný tuk.
4. Liatinová panvica musí byť predhriata a vymastená malým kúskom masti.
5. Výsledné cesto vylejeme naberačkou na povrch misy. Palacinky vo vriacej vode opečieme rovnomerne z oboch strán.

Recept na jedlo z mlieka a kefíru

Na prípravu týchto cukroviniek budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. 1, 5 šálok pšeničnej múky.
2. Dve vajcia.
3. Asi 2 veľké lyžice rastlinného tuku.
4. Rovnaké množstvo cukrového piesku.
5. Pol litra jogurtu.
6. Pohár mlieka.
7. Malá lyžička sódy.
8. Malé množstvo kuchynskej soli.

Prelamované palacinky s mliekom podľa receptu s použitím kefíru sa vyrábajú takto:

• Najprv vymiesime cesto. Vyžaduje si to vajcia, kryštálový cukor, kuchynskú soľ a sódu.
• Používa sa aj kefír. Tento výrobok musí byť teplý. Jehovopred naliate do misy, zahriate na sporáku. Potom treba kefír skombinovať so zvyškom ingrediencií, ktoré tvoria cesto.
• Všetky ingrediencie by sa mali dobre premiešať. Potom sa k nim pridá pšeničná múka. Musíte sa uistiť, že v ceste nie sú žiadne hrudky.
• Mlieko sa zapáli a čaká, kým sa uvarí. Tento produkt by mal byť spárovaný so zvyškom ingrediencií.
• Potom sa do cesta pridá rastlinný tuk.
• Receptové palacinky s kefírom vyprážame na predhriatej panvici, nezabudneme ju pomastiť kúskom masla.

Varenie jedla s strúhaným syrom

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať nasledujúce produkty:

1. Dva a pol šálky pšeničnej múky.
2. Vajcia, 5 kusov.
3. 100 g kryštálového cukru.
4. Pol čajovej lyžičky soli.
5. Mlieko, 3 šálky.
6. 200 g tvrdého syra.

Toto sú jednoduché palacinky, ktorých príprava netrvá dlho.

• Ak chcete pripraviť jedlo, bielky musia byť umiestnené oddelene od žĺtkov.
• Posledná zložka sa spojí s pšeničnou múkou a do výslednej hmoty sa pridá nasekaný syr.
• Vaječné bielka treba pomlieť s kuchynskou soľou, kým sa nevytvorí hustá pena, potom tieto ingrediencie skombinujte so zmesou žĺtkov.
• Syrové palacinky sa pečú na predhriatej panvici narastlinný olej.

Recept na jedlo so zeleninou

Zloženie potravín zahŕňa tieto zložky:

1. Vajcia – 2 kusy.
2. Pohár pšeničnej múky.
3. Malá lyžička kryštálového cukru.
4. Rovnaká soľ a prášok do pečiva.
5. Čerstvé zelené (kôpor, cibuľa alebo petržlen).
6. 100 gramov tvrdého syra.
7. Približne 1,5 šálky mlieka.
8. Asi 2 veľké lyžice rastlinného tuku.
9. Malý kúsok slaniny.

Čerstvé palacinky so syrom a zeleninou sa vyrábajú takto:

• Vajcia by mali byť pomleté s cukrom a trochou soli. Na tento účel sa používa mixér. Mali by ste dostať penu s pevnou textúrou.
• Je kombinovaný s teplým mliekom.
• Pšeničná múka potrebuje prášok do pečiva. Tieto produkty sa preosejú a vložia do misy so zvyškom ingrediencií.
• Ingrediencie potrebné na cesto by sa mali pomlieť mixérom a syr sa pomelie na strúhadle. Je umiestnený v miske so zvyškom produktov.
• Predumytá zelenina by mala byť nasekaná nadrobno. Táto zložka sa tiež pridáva do cesta.
• Vzniknutú hmotu zmiešame s rastlinným tukom a opäť pretrieme mixérom.
• Recept na palacinky so syrom a nakrájanou zeleninou naznačuje, že sa pečú na panvici pokrytej vrstvou tuku. Niektorí kuchári odporúčajú namazať každú položku malým množstvom masla.

Pečivo sa skladá vo forme obálok alebo rúrok. Vo vnútri môžetedajte kyslú smotanu, cesnakovú omáčku alebo inú plnku.

Palacinky s tvarohom

Test zahŕňa:

1. Pol litra mlieka.
2. Asi 180 g pšeničnej múky.
3. Asi dve veľké lyžice kryštálového cukru.
4. Vajcia – 4 kusy.
5. Jedlá soľ.
6. Asi tri veľké polievkové lyžice rastlinného tuku.
7. 70 g masla.

Zloženie náplne obsahuje nasledujúce zložky:

• 200 g tvarohu (tuk);
• malá lyžička kyslej smotany;
• trochu vanilkového prášku;
• štipka kuchynskej soli;
• asi tri veľké lyžice kryštálového cukru.

Ak budete presne postupovať podľa receptu, tenké palacinky sú chutné, aj keď sú plnené rôznymi plnkami. Ako plnka sa používa sekané mäso, syr, ryby, zelenina, ovocný džem. A tento recept používa tvaroh.

Na prípravu týchto plnených palaciniek potrebujete:

1. Vajcia skombinujte s kryštálovým cukrom a trochou soli. Do tejto zmesi sa pridá časť mlieka.
2. Všetky ingrediencie sú dôkladne premiešané. Vopred preosiata pšeničná múka sa naleje do misky s jedlom.
3. Súčasti musia byť rozomleté mixérom, pretože v ceste by nemali byť žiadne hrudky.
4. Potom sa k nemu pridá zvyšok mlieka. Vznikne hmota s tekutou textúrou. Nechajte pôsobiť asi 15 minút.
5. Potom musíte naliaťrastlinný tuk v ceste.
6. Podľa nášho receptu sa palacinky s tvarohovou náplňou pečú na suchej panvici s hrubým dnom, ktorú treba predhriať.

Teraz môžete pripraviť plnku. Aby ste to dosiahli, tvaroh musí byť mletý a kombinovaný s cukrom, malým množstvom soli, vanilkovým práškom a kyslou smotanou. Hmota by mala mať hustú štruktúru.

Plnené palacinky sa plnia výslednou plnkou a stočia do rúrok. Ak ich treba zohriať, potom môžete palacinky vyprážať na ohni s trochou masla.