Prelamované palacinky na kefíre, na vode, puding: recepty na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Výborné prelamované palacinky môžete variť na kefíre, na vode a tiež s použitím týchto dvoch produktov spolu. Tieto známe recepty môžete diverzifikovať inými výrobkami, chuť sa tým vôbec nezhorší. Tieto palacinky sú známe nielen svojou úžasnou chuťou, pochádzajú z detstva, sú tiež veľmi pozoruhodné svojou krásou. Tenké, jemné, sú posiate dierkami, ako hviezdy na oblohe. Pozrime sa na niekoľko spôsobov, ako uvariť krásne čipkované palacinky, a tiež odhaliť niektoré tajomstvá ich prípravy. Skúste všetky nižšie uvedené recepty využiť v praxi. Sľubujeme, že to bude chutné!

Prelamované kefírové palacinky: hlavné ingrediencie

Na prípravu tejto lahodnej pochúťky potrebujeme nasledujúce produkty:

• Základom jedla je kefír. 0,5 litra tohto produktu bude stačiť. Je lepšie zvoliť produkt s obsahom tuku okolo 2-3%.
• Múka nie je plný pohár.
• 2 vajcia, bielky a žĺtky predtým oddelené.
• Cukor - asi 2 polievkové lyžice. l.
• 1 lyžička sóda (1/2 z nej je uhasená jablčným octom).
• Rastlinný olej – nie viac ako 2 polievkové lyžice. l., ako aj malé množstvo na vyprážanie.

Povinné ingrediencie zahŕňajú tradičné produkty, ktoré sa neustále používajú na prípravu takých lahôdok, ako sú tenké čipkované palacinky. Teraz, keď sme sa rozhodli pre potrebné produkty, môžeme pristúpiť k priamemu vytvoreniu tohto kulinárskeho majstrovského diela.

Metóda varenia na kefíre

Ak chcete uvariť prelamované palacinky na kefíre, musíte najskôr zmiešať vaječné žĺtky s cukrom a bielkoviny nechať chvíľu na chladnom mieste. Do výslednej sladkej zmesi by sa mal pridať aj kefír. Tento výrobok by nemal byť vytiahnutý priamo z chladničky, dočasne ho uchovávajte teplý pri izbovej teplote. Teraz musíte do zmesi postupne pridávať múku. Dávajte pozor, aby cesto nebolo príliš husté, takže najskôr pridajte len pol pohára múky a potom zvyšok (ak je to potrebné). Potom je potrebné výslednú hmotu dôkladne premiešať metličkou. A teraz je čas pridať do cesta maslo a hasenú sódu. Výsledná hmota by mala byť v konzistencii nie príliš tekutá, ale ani príliš hustá. Teraz späť k proteínom. K nim je potrebné pridať trochu soli a dôkladne ich rozšľahať pomocou mixéra. Do cesta by sa mali pridať silné bielkoviny, ale všetko sa musí veľmi opatrne premiešať. V ideálnom prípade by ste mali získať vzdušnú a nadýchanú hmotu. Teraz začneme vyprážať. Cesto nalejte na panvicu, ktorú ste predtým vymastili olejom. Na výrobu palaciniekotvory, množstvo cesta by malo byť malé. Otáčaním panvice dávame tekutinu rovnomerne rozloženú po celej jej ploche. Prelamované palacinky na kefíre by mali byť opečené z oboch strán.

Malé tajomstvá

Ak chcete jedlu dodať bohatšiu chuť, môžete panvicu pri vyprážaní navlhčiť kúskom masti namiesto masla. Ak sa napriek tomu rozhodnete použiť olej, nemali by ste ho naliať na nádoby na vyprážanie v neobmedzenom množstve. Kúsok zemiaka môžete namočiť do oleja a natrieť ním panvicu - potom nebude prebytok. Pre dosiahnutie jemnejšej chuti je navyše potrebné múku preosiať. Toto sa musí vykonať bezprostredne pred varením. Recept na prelamované palacinky na kefíre pre labužníkov predpisuje pridávanie cukru do cesta, predtým rozpusteného vo vode, a nie vo svojej obvyklej forme. A pamätajte: čím je cesto sladšie, tým je pochúťka hrubšia.

Tenké palacinky na vode: zoznam potrebných produktov

Toto úžasné jedlo môžete uvariť bez použitia kefíru a ako základ použijete obyčajnú vodu. Je úžasné, aké chutné sú tieto čipkované palacinky a ingrediencie potrebné na ich prípravu sú také jednoduché! Budeme potrebovať:

• Slepačie vajcia v množstve 3 kusy.
• Pol čajovej lyžičky soli.
• Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• Voda – približne 750
• Libra pšeničnej múky.
• Vrecúško prášku do pečiva.
• 50 g rastlinného oleja.

Recept na „vodu“krok za krokompalacinky

Začnime variť. Najprv zmiešajte vajcia, cukor, vodu a soľ v hlbokej miske. Chcel by som poznamenať, že niektorí kuchári dôrazne odporúčajú pri varení miešať bielky a žĺtky s cukrom oddelene. Predpokladá sa, že tenké palacinky vyrobené týmto spôsobom na vode budú chutnejšie. Teraz musíte do výslednej zmesi pridať preosiatu múku. Na záver do cesta nasypte vrecúško prášku do pečiva a potom pridajte olej. Nečakajte - musíte okamžite začať piecť. Stupeň pripravenosti možno posúdiť podľa červenosti palaciniek. Dobrú chuť!

Pudinkové palacinky: použité produkty

Toto jedlo dostalo svoj názov vďaka špecifikám prípravy cesta, pretože sa doň pridáva vriaca voda. Ak chcete upiecť prelamované palacinky (puding), musíte použiť nasledujúce produkty:

• Kefír – asi 1 šálka.
• Rovnaký objem vody.
• Rovnaké množstvo múky.
• 2 vajcia.
• Trošku sódy.
• Pol lyžice soli.
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
• 50g smotanový výrobok.

Postup výroby pudingových palaciniek

Na prípravu jedla, o ktorom uvažujeme týmto spôsobom, je potrebné najskôr vajcia dôkladne vyšľahať do peny. To všetko sa musí robiť v pomerne objemnej miske. Do výslednej zmesi sa musí pridať soľ. Teraz pridajte pohár vriacej vody. Nezabudnite stále zabúdaťvymiesiť cesto. Je na rade a kefír ísť do panvice. Potom by ste mali do cesta pridať múku, len to musíte urobiť veľmi pomaly a neustále miešať hmotu. Aby sa v ceste nerobili hrudky, je vhodné použiť pomoc mixéra. Do výslednej hmoty zostáva pridať cukor a slnečnicový olej. Teraz je čas na samotné pečenie palaciniek. Za týmto účelom namažte panvicu olejom, nalejte do nej trochu cesta a smažte, až kým nebude mať lahodnú farbu na oboch stranách. Ak chcete získať prelamované palacinky na kefíre s vriacou vodou, musíte ich vyprážať na horúcej panvici. Nedá sa presne povedať, koľko cesta treba na upečenie jednej palacinky. To sa dá určiť len skúsenosťami. Existuje dokonca výraz "prvá palacinka je hrudkovitá." Takto sa pripravujú palacinky na kefíre s vriacou vodou - prelamované, tenké a chutné! Domácnosti budú určite žiadať viac.

Mliečne palacinky: prísady

Za základ receptov na tieto pochúťky sme považovali kefír, vodu a ich kombináciu. A teraz sa pokúsme uvariť chutné prelamované palacinky na kefíre s prídavkom mlieka. Takýto recept zahŕňa použitie produktov, ako sú:

• Obvyklý kefír (pol litra).
• Pohár mlieka.
• 2 vajcia.
• Jeden a pol šálky múky.
• Cukor - 1 polievková lyžica. l.;
• Pol lyžice soli.
• 1 lyžička sóda.
• Olej na pečenie.

Spôsob prípravy mliečnych palaciniek

Najprv musíte kefír mierne zahriať,aby sa tento produkt zahrial. Potom by sa k nemu mali pridať vajcia, cukor, soľ a sóda. Všetko toto musí byť dôkladne premiešané. Teraz začneme pridávať múku. V tomto prípade musíte dosiahnuť cesto, ktoré má podobnú konzistenciu ako hustá kyslá smotana. Uistite sa, že nie sú žiadne hrudky! Potom je potrebné mlieko prevariť a pomaly ho tenkým prúdom za stáleho miešania vlievať do nášho cesta. Ak je hmota príliš tekutá, môžete pridať viac múky. Teraz je to na malom - pridajte rastlinný olej a pečte naše tenké palacinky s otvormi obvyklým spôsobom. Mňam!

Čokoládové palacinky

Chuť tejto pochúťky môžete spestriť pridaním kakaa do cesta. V tomto prípade sú palacinky opatrené tou najjemnejšou čokoládovou príchuťou. Takže na prípravu „čokoládového“cesta musíte použiť obvyklý recept na „puding“. Tu je opäť zoznam potrebných produktov, aby ste dodržali všetky proporcie:

• 1 vajce.
• 1 pohár jogurtu.
• Rovnaké množstvo múky.
• Rovnaké množstvo vriacej vody.
• 1/3 lyžičky sóda.
• Toľko soli.
• Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
• Kakao – 1 polievková lyžica. l.

Cesto sa pripravuje podľa vyššie uvedenej schémy. Treba len uviesť, v akom štádiu sa doň pridáva kakao. Tento výrobok sa musí zamiešať do cesta pred múkou. Tieto palacinky sa najlepšie podávajú s mliečnymi výrobkami - so smotanou alebo kyslou smotanou. Budete si olízať prsty!

Skutočné prelamované palacinky: ingrediencie

A na konci tohto článku pouvažujte nad ďalšímzaujímavý recept. Je to preto, lebo tu celú krásu výsledných palaciniek ovládate sami, vrátane kreatívneho prístupu. Otvory sú veľké a samotné výrobky vyzerajú ako krásne prelamované obrúsky. Na prípravu palaciniek týmto spôsobom budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Mlieko (1 šálka).
• 2 kuracie vajcia.
• Štipka soli.
• Rovnaké množstvo cukru.
• 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej.
• 40 g múky (na začiatok by ste mali použiť presne toto množstvo tejto zložky a ak sa ukáže, že je nedostatočné, pridajte viac).

Varenie prelamovaných palaciniek

Teraz začnime kombinovať všetky produkty tak, aby sme získali lahodné cesto. Takže najprv musíte poraziť vajcia. Urobte to lepšie pomocou mixéra. Teraz do vajec pridajte múku, soľ a tiež cukor. Až po dôkladnom premiešaní všetkých týchto produktov by sa do výslednej hmoty mal naliať pohár mlieka. Cesto jemne a zároveň usilovne premiešajte, pričom dbajte na to, aby nevznikli hrudky. Nakoniec do výslednej hmoty pridajte rastlinný olej. Teraz poďme k vyprážaniu. Na to potrebujeme … plastovú fľašu! Nalejeme do nej naše palacinkové cesto. Potom do uzáveru fľaše urobíme malý otvor (priemer asi 2-3 mm). Priskrutkujeme veko - a teraz je najdôležitejší nástroj pripravený! Na pečenie takýchto ažúrových palaciniek je lepšie použiť dobrú nepriľnavú panvicu, pretože sú tenké a s veľkými otvormi, čo znamená, že budúťažké prevrátiť. Do panvice nie je potrebné pridávať olej. A teraz dávame voľnú ruku našej fantázii a používame fľašu ako štetec a panvicu namiesto plátna a kreslíme z cesta rôzne tvary: srdce, autá, snehové vločky … Získame originálne a chutné palacinky, ktoré nepotešia nielen svojou bezchybnou chuťou, ale aj lahodným výhľadom. Je škoda ich aj jesť! Keďže recept na takéto palacinky uvádzal pridanie malého množstva cukru, môžu sa podávať nielen so sladkosťami a mliečnymi výrobkami, ale aj ako príloha k mäsu, jesť ich so zeleninou a ovocím. Dobrú chuť!