Prelamované palacinky na kefíre: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Uvariť lahodné prelamované palacinky je vecou cti pre každú hostiteľku, no, žiaľ, nie každý zvládne toto vrtošivé jedlo. Naozaj tenké, krásne alebo naopak svieže a voňavé torty sa jednoducho nezaobídu bez dobrých receptov a znalosti niektorých tajomstiev.

Popis pochúťky

Samozrejme, palacinky s vodou alebo mliekom sú považované za najobľúbenejšie a najchutnejšie. Výrobky pripravené na báze kefíru vám však odhalia zvláštnosti pečenia tých najjemnejších, neprekonateľných koláčikov, ktoré sa rozplývajú v ústach.

Hlavné tajomstvo takýchto palaciniek spočíva v ceste, ktorej konzistencia by mala byť tekutejšia. Tieto produkty sa často pripravujú bez pridania vajec alebo s vriacou vodou. Kefírové palacinky majú neuveriteľne jemnú chuť a spravidla sú jemné kvôli mnohým dieram v ich štruktúre.

Vynikajúce a výživné tortilly sú skvelou možnosťou na raňajky. A deti určite ocenia takúto zdravú maškrtu, ak ju doplníte sladkou plnkou. Hodí sa napríklad k jemným palacinkámkefírové kondenzované mlieko, rozpustená čokoláda, javorový sirup, džem, karamel a samozrejme čerstvé bobule a ovocie.

Funkcie

Všetky druhy fermentovaných mliečnych výrobkov dodajú každému cestu vzdušnosť a nádheru. Preto sa hotové koláče väčšinou svojou hrúbkou podobajú skôr palacinkám. Ale ak chcete presne tenké, krásne výrobky, potom môžete palacinky variť na kefíre s vriacou vodou. Mimochodom, pudingové cesto má ďalšiu úžasnú výhodu - výrobky z neho dlho nezvädnú, pokiaľ im, samozrejme, nedáte takúto príležitosť. Hoci lahodné palacinky na kefíre vždy okamžite zmiznú z taniera.

Recept na takýto dezert nie je o nič komplikovanejší ako ten klasický, no zároveň sú produkty veľmi jemné, vzdušné a ešte prelamovanejšie ako v mlieku. Existuje veľa možností na prípravu tejto lahodnej pochúťky, aby ste mohli dopriať svojej domácnosti novú pochúťku aspoň každý deň.

Každá gazdinka si časom vyvinie talent, vďaka ktorému sa výrobky ukladajú do riadu od oka a koláče sa pečú s nevídanou ľahkosťou. Ale na dosiahnutie takéhoto úspechu môžete iba pravidelne trénovať. Ak sa s touto rozmarnou pochúťkou zaoberáte prvýkrát, jednoduchý recept na kefírové palacinky s fotografiou vám pomôže urobiť vaše produkty dokonalými.

Tajomstvo varenia

Pečenie voňavých kefírových palaciniek zvládne v skutočnosti aj úplne neskúsená hostiteľka. A dosiahnuť tenkú, prelamovanú a neprekonateľne jemnú textúrunejaká rada pomôže.

• Čím kyslejší je kefír, tým menej prášku do pečiva treba pridať do cesta. Ak fermentovaný mliečny výrobok bodne jazyk, potom sóda nemusí byť vôbec potrebná. A hasiť by ste ho nemali ani octom - kefír zabezpečí plné kvasenie.
• Majte na pamäti, že fermentované mliečne výrobky pridávané do cesta by mali byť vždy teplé. Preto je veľmi dôležité najprv získať kefír z chladničky.
• Dôležitú úlohu zohráva hustota testu. Nedávajte príliš veľa múky naraz - palacinky sa môžu ukázať ako príliš hrubé. Zmes je vhodné nechať pol hodiny "odpočívať" a pred vyprážaním dôkladne premiešať.
• Čím viac vajec dáte do cesta, tým budú hotové výrobky hutnejšie a pružnejšie. Takže v tejto veci sa môžete sústrediť len na svoj vlastný vkus.
• Ak sa rozhodnete piecť palacinky na kefíre a vriacej vode, prilievajte horúcu vodu postupne a zároveň zmes stále miešajte. V opačnom prípade môže cesto len vrieť.
• Ak chcete svojich hostí prekvapiť jemnými, prelamovanými palacinkami s množstvom otvorov, budete potrebovať cesto. Len koláče z nej sa môžu ľahko trhať a aby sa to nestalo, hotovú zmes treba nechať krátko teplú. Už za 15 minút bude múka lepkavejšia, vďaka čomu budú palacinky elastické.
• Ak sú vaším cieľom uponáhľané palacinky, pre zjednodušenie procesu nalejte výsledné cesto do obyčajnej fľaše a zmes z nej nalejte na panvicu. Takže ty veľmiurýchlite varenie a udržíte všetky povrchy čisté.
• Čím viac cukru je v ceste, tým rýchlejšie a lepšie budú vaše palacinky hnedé. Ak chcete jemné, svetlé tortilly, jednoducho do základu nepridávajte sladký piesok. Ale príliš veľa cukru v ceste prispieva k rýchlemu spáleniu výrobkov. Skúste sa teda držať zlatej strednej cesty.

Recept na palacinky s otvormi na kefíre s fotkou

Prosím buďte trpezliví a postupujte presne podľa pokynov. Veľké odchýlky od receptúry môžu viesť k nenapraviteľným následkom: produkty sa napríklad prilepia na povrch alebo sa zlomia, keď sa ich pokúsite prevrátiť.

A ak cesto miesite príliš tvrdo, koláče nebudú veľmi svieže a ľahké.

Na výrobu prelamovaných kefírových palaciniek budete potrebovať:

• 2 šálky fermentovaného mlieka hlavná zložka;
• rovnaké množstvo múky;
• polovičné množstvo vriacej vody;
• 100 g cukru;
• 2 vajcia;
• 3 lyžice rastlinného oleja;
• tretina čajovej lyžičky sódy;
• štipka vanilky.

Proceedings

Vajcia si najskôr dôkladne potrieme cukrom. Ak plánujete robiť sladké koláče, môžete pridať trochu viac cukru. Ak ale do palaciniek balíte nesladenú plnku, je vhodné dať lyžičku soli.

Teraz pošlite teplý jogurt k vajíčkam a dobrémiešať. Do cesta postupne pridávame preosiatu múku a vanilku, ingrediencie opäť premiešame. Je veľmi dôležité dosiahnuť homogénnu hmotu bez hrudiek.

Do pripravenej vriacej vody dáme sódu, premiešame a túto zmes pošleme do cesta. Vo výsledku dostanete pudingovú hmotu s množstvom bubliniek. Uvarené cesto nechajte 15 minút bokom.

Nakoniec do cesta pošlite vanilín a rastlinný olej. Teraz je čas začať piecť kefírové pudingové palacinky.

Na vyprážanie koláčov je vhodné použiť špeciálnu panvicu s antiadhéznym povlakom alebo dlhodobo testovaný liatinový výrobok. Pred pečením prvej palacinky nezabudnite panvicu vymastiť malým množstvom rastlinného oleja. Výrobky je potrebné vyprážať iba na dobre rozohriatom povrchu do zhnednutia z každej strany.

V dôsledku toho získate vynikajúce palacinky, ktoré budú ladiť s akoukoľvek náplňou: tvaroh, mäso, ovocie, džem, kapusta alebo len kyslá smotana. Takáto pochúťka určite osloví dospelých aj deti.

Recept na vynikajúce prelamované kefírové palacinky s fotkou

Tento spôsob varenia zahŕňa oddelenie žĺtkov a bielkovín, takže výrobky budú mať krásne dierky. Takže vôbec nie je potrebné používať vriacu vodu.

Na varenie budete potrebovať hodinu voľného času a minimálnu sadu jednoduchých jedálprodukty:

• 0, 5 l kefíru;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• pohár múky;
• 0,5 čajovej lyžičky soli a sódy;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• masť na vyprážanie.

Môžete použiť aj obyčajný slnečnicový olej, ale s kúskom slaniny získajú produkty jedinečnú chuť.

Spôsob varenia

Najprv oddeľte žĺtky a bielka. Pošlite do chladničky a zvyšok vajíčka rozdrvte s cukrom. Do tejto zmesi pridajte kefír pri izbovej teplote, dôkladne premiešajte.

Po malých dávkach za stáleho miešania do hmoty pridávajte múku. Teraz do cesta pošlite sódu bikarbónu a rastlinný olej.

Vychladnuté bielka energicky vyšľaháme so štipkou soli do peny. Potom ich nalejte do zvyšku ingrediencií a jemne premiešajte lyžičkou, aby cesto zostalo nadýchané.

Napichnite kúsok bravčovej masti na vidličku a v prípade potreby občas vymastte panvicu. Palacinky musíte piecť, ako vždy, na horúcom povrchu až do krásneho zlatého odtieňa. Hotové výrobky potrieme maslom a poukladáme na hromadu.

Krásne palacinky s mliekom a kefírom

Ak chcete variť chutné, voňavé a prelamované výrobky s dierami, venujte pozornosť tomuto receptu. Len za pol hodinu môžete ľahko upiecť celý stoh čipkovaných palaciniek. Na tento účel si pripravte:

• 0, 5 l kefíru;
• jeden a pol šálky múky;
• 0, 2l mlieka;
• lyžica cukru;
• 2 vajcia;
• lyžička sódy;
• polovica soli;
• asi 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Proces varenia

Ak chcete pripraviť skutočne chutné a nadýchané palacinky, nezabudnite najskôr vybrať jogurt z chladničky. Ak ste to neurobili včas, mierne ho zohrejte bez toho, aby ste ho priviedli do varu.

Do teplého jogurtu pridajte soľ a cukor a potom dôkladne premiešajte. Potom sem pošlite sódu a pripravené vajcia. Zmiešané ingrediencie vyšľaháme mixérom alebo šľahačom.

Po častiach vnášajte múku a dobre potierajte, aby v hmote nezostali žiadne hrudky.

Mlieko zohrejte na sporáku na maximálnu teplotu bez varu a potom ho tenkým prúdom pridajte do zmesi ostatných produktov. Nakoniec do hmoty pridajte rastlinný olej a nakoniec znova premiešajte.

Teraz už stačí len upiecť nadýchané palacinky s otvormi.