Pečte mäso so zemiakmi v hrnci: recept s fotografiami a kuchárskymi trikmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Neviete, čím pohostiť svoju vyberavú rodinu? Vyskúšali ste poriadnu porciu ingrediencií, trápili ste sa v kuchyni varením, no nedokážete vyhovieť všetkým? Je to tak, že ste s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy nevarili mäso a zemiaky pečené v rúre pre svojich labužníkov. Nie je to o kastróle. Nepochybne ste ich už vyskúšali. Dnes ponúkame pečenie mäsa so zemiakmi v hrncoch. Takúto pochúťku neodmietnu ani tí najmenší a rozmarní. Predsa len, porciované keramické nádoby vyzerajú na stole nezvyčajne a to, čo je vo vnútri, sa nedá chváliť. Opekáme v hrncoch s mäsom a zemiakmi v samostatných receptoch, pridáme nejaké suroviny. A zistíme, ako dlho môžete svoju rodinu rozmaznávať nezvyčajnou večerou varenou v keramike. Nižšie sú uvedené niektoré z najjednoduchších spôsobov, ako pripraviť chutné rodinné jedlá.

Zemiaky s mäsom v kvetináčoch (s fotkou)

Výrobkov je málo, ale chuť je vynikajúca – tak možno charakterizovať tento spôsob varenia. Použitie bravčového mäsa.

Pred pečením mäsa a zemiakov v hrnci podľa tohto receptu skontrolujte kuchynské nádoby a vyberte ich:

• 250 gramov bravčového mäsa;
• 2 hľuzy zemiakov (tu použijeme stredné koreňové plodiny);
• nie veľmi veľká cibuľa - 1 ks.;
• paradajky stredného priemeru - 1 ks.;
• cesnak v množstve 1-2 strúčiky;
• 1, 5 lyžíc hustého paradajkového pretlaku;
• majonéza alebo výrobok z kyslej smotany - 1 polievková lyžica;
• soľ a korenie podľa chuti;
• 9% stolový ocot na marinovanie mäsa;
• chudý olej – podľa potreby.

Technológia

V nádobe na nakladanie bravčového mäsa nakrájajte mäso na malé kúsky. Cibuľu očistíme, nakrájame na dve časti. Jedna polovica je jemne nakrájaná a poslaná na mäso. Paradajku, korenie a soľ rozložíme aj na bravčové mäso. Postriekajte octom. Produkty zmiešame. Prikryjeme pokrievkou. Uchovávajte v chlade aspoň pol hodiny. Bude chutiť lepšie, ak sa proces predĺži o hodinu a pol.

Zemiaky je potrebné umyť a olúpať. Nakrájame na nie veľmi malé časti. Pridajte soľ, majonézu a cesnak prelisovaný lisom do misky s nakrájanou koreňovou plodinou.

Paradajky na mäso so zemiakmi v rúre, tiež najskôr umyte. Oparíme ju vriacou vodou a odstránime vrchnú šupku. Pre tých, ktorí nie sú zahanbení jeho prítomnosťou v hotovom jedle, je úloha zjednodušená. Zeleninu tiež nakrájame nie nadrobno.

A teraz je čas na druhú polovicu cibule: nakrájajte ju na pol krúžky alebo štvrtky.

Plnenie keramických nádob

Produkty pripravené na pečenie mäsa a zemiakov v nádobách musia byť teraz umiestnené do nádob. V závislosti od objemu vašich jedál sa vypočíta aj počet porcií. V tomto prípade produkty stačia na dve porcie. Ak potrebujete zvýšiť ich množstvo, vynásobte ingrediencie dvomi, tromi alebo viacerými podľa potreby.

Vymastime bez ušetrenia nádoby vo vnútri chudým tukom.

Vyplňte produkty:

1. Cibuľové polkolieska – až nadol.
2. Mäso – cibuľa.
3. Ďalej posielame paradajky.
4. Zatvorte paradajky vrstvou zemiakov.
5. voliteľne môžete hodiť hrsť syra na zemiaky alebo nakrájanú zeleninu.

Nepraskne

Hrnce so zemiakmi a mäsom varte v rúre, aby sa nepoškodili zapekacie misy. V opačnom prípade sa namiesto obeda alebo večere dlho nervovo nezrútite.

Pripomeňte si hlavné dogmy pre keramické hrnce a ako s nimi zaobchádzať v kuchyni:

• Vložte keramiku do studenej rúry. Potom zohrejeme na požadované normy a pod pokrievkami v hrncoch sa nám pripraví skvelá pečienka.
• Keď je jedlo hotové, neponáhľame sa ho čo najskôr vybrať z horúcej rúry. Vypneme zariadenie. Počkáme päť minút a až teraz hrnce vyberieme. Postavili sme ich na drevený stojan! Alebo položte uterák pod niekoľko vrstievdna riadu. Ak toto pravidlo zanedbáte, môžete sa kvôli chladnému povrchu dostať do problémov: hrniec môže prasknúť.

Varenie

Naplňte nádoby chutným obsahom, prikryte ich viečkami a odošlite do studenej rúry. Teraz to zapnime. Postupne sa rozohreje rúra a v nej umiestnené hrnce. Pri teplote 180 stupňov musí pripravenosť misky počkať aspoň hodinu. Po hodine vypnite, ale hrnce nevyberajte. Otvorme dvere na päť minút. Vyberte horúce hrnce a postavte ich na drevenú dosku.

Druhý recept na zemiaky v kvetináčoch s mäsom (s fotografiou)

Spestrime si jedálniček pečienkou, v ktorej majú miesto aj chrumkavé nakladané hríby. Množstvo produktov uvedených nižšie bude viac než dostatočné na štyri servírovacie nádoby. Sladká paprika a mrkva dopĺňajú náš recept na mäsový kotlík so zemiakmi a hubami.

Potrebujeme nasledujúce komponenty:

• mäso – 350 – 500 gramov (vezmite si, čo chcete);
• 4 zemiaky s malým priemerom;
• pohár nakladaných šampiňónov alebo iných húb;
• sladká paprika - 1 ks.;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• mrkva, v závislosti od veľkosti - 1-2 kusy;
• majonéza - toľko, koľko potrebujete;
• soľ a korenie podľa chuti;

Budete potrebovať panvicu na orestovanie mäsa a trochu rastlinného oleja bez vône. Voliteľne môžete na povrch pridať trochu strúhaného syra.

Predbežná úpravaprodukty

Skôr ako prejdeme k receptu na zemiaky v kvetináčoch s mäsom a hubami krok za krokom, urobme prípravné práce.

Nakrájajte mäso na kúsky. Netreba ich robiť veľké, v tomto prípade je lepšie krájať najemno. V panvici na sporáku rozohrejeme olej. Mäso opečieme do zlatista. Na konci procedúry jemne osoľte.

Paprika, mrkva, zemiaky umyte a ošúpte. Cibuľa sa tiež zbaví šupky a odreže všetko nejedlé. Zeleninu nakrájajte, ako chcete. Tu sú dôležité iba vaše predstavy o kráse a preferencie vkusu.

Krok za krokom

Takto vyzerá krok za krokom recept na zemiaky s mäsom v kvetináčoch s hubami:

1. Zemiaky osolíme a posypeme čerstvo mletým korením.
2. Príprava hrncov: natrite olejom všetky vnútorné kúty a štrbiny riadu.
3. Najprv položte vrstvu mäsa.
4. Potom pridajte zeleninu v náhodnom poradí. Môžete ich dokonca zmiešať. Vrchnou vrstvou by však mali byť zemiaky. Ak chcete, môžete pridať syr alebo obsah posypať bylinkami.
5. Naplňte nádoby majonézou zhora.
6. Naplnené hrnce položte na plech. Vložíme do studenej rúry a zapneme. Budeme piecť pri teplotách +180-200 stupňov aspoň hodinu.

Zemiaky, mäso a kyslé uhorky

Toto zloženie pokrmu uspokojí aj toho najnáročnejšieho gurmána. Hosteska je šťastná, pretože pečienka nie je náročná na prípravu, jedáci - pretože je neuveriteľne chutná.

Zoznam ingredienciírobí asi tri porcie:

• Mäso - bravčové, hovädzie alebo kuracie, a to nie je limit sortimentu. Vyberte si podľa vlastného vkusu. Množstvo – 300 – 400 gramov.
• Pitná voda – asi jeden a pol litra.
• Kilogram zemiakov.
• Dve cibule.
• Dve mrkvy.
• Bavkový list – 2-3 kusy.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Paradajka (pasta) – 2 polievkové lyžice.
• 2 stredne nakladané alebo nakladané uhorky.
• 1-3 kocky bujónu s príchuťou mäsového vývaru – voliteľné.
• Soľ podľa chuti. Ak používate kocky, znížte množstvo soli.
• Mletá paprika podľa chuti.

Technologický proces

Pripravme si mäso: umyte ho, namočte od prebytočnej tekutiny. Panvicu zohrejeme na sporáku a na dno nalejeme malé množstvo rastlinného oleja. Plátky mäsa opekajte pri vysokej teplote aspoň päť minút. Počas tejto doby by mali byť kusy mäsa pokryté lahodnou kôrkou. Nezabudnite občas obsah panvice premiešať. Po dvoch-troch minútach od začiatku vyprážania ju osolíme a posypeme trochou mletého korenia. Pripravenú mäsovú zložku vyberieme a hrnce po vytretí olejom rovnomerne rozdelíme a keramické nádoby naplníme mäsom.

Najskôr si umyjeme všetku zeleninu, ktorá to potrebuje, a zároveň ju ošúpeme. Uhorky sú tiež olúpané z hornej šupky. V prípade potreby môžete jadro odstrániť aj semenami. Dužinu z nakladaných uhoriek nakrájame na malé kúsky. Ak by bolo potrebné zbaviť sa prebytočnej soľanky - pripravené uhorky miernepoďme stlačiť.

Nakrájajte cibuľu podľa svojich predstáv, ale nekrájajte ju príliš veľkú. Mrkvu treníme cez strúhadlo akejkoľvek frakcie. Ak chcete, môžete túto koreňovú plodinu jednoducho odrezať, ako chcete. Ale opäť, nerobte veľké kusy. Zemiaky premeníme na stredné tyčinky alebo kocky. Malé zemiaky sa dajú ľahko premeniť na kliny. Necháme v studenej čistej vode, aby nezačala tmavnúť od kyslíka.

Dušená zelenina

Do panvice opäť nalejte trochu oleja a riad zohrejte na miernu teplotu. Do útrob rozpálenej panvice najskôr pošleme cibuľu. Miešajte, smažte do zlatista.

Teraz rozotrite hustú paradajkovú pastu. Môžete ho nahradiť čerstvými paradajkami. Zmiešame s cibuľou a pridáme mrkvu. Zakrytím panvice pokrievkou na tri minúty dosiahneme mierne zmäknutie zeleniny. Všetky komponenty zmiešame. Na konci vyprážania produktov pridajte pripravené uhorky. Znova premiešajte kompozíciu a zakryte pokrievkou na osem až desať minút. Počas tejto doby sa uhorky podusia a trochu zmäknú.

Dajte jedlo do pekáča

Naše hrnce sú už spracované a na dne majú vrstvu mäsa. Zostáva ich naplniť rastlinným obsahom. Ak chcete piecť mäso so zemiakmi v kvetináčoch, položte výslednú zeleninovú pečeni priamo na hlavný produkt. Rozdeľte do všetkých hrncov. Zostávajúci objem je vyplnený zemiakmi.

Kocky na vývar rozpustite v prevarenej teplej vode. Nalejte vývar dokaždý hrniec. Po naliatí koncentrovanej kvapaliny do každej nádoby pridajte viac teplej vody. Netreba liať po krku. Pamätajte, že počas procesu zahrievania kvapalina zväčší svoj objem a môže začať opúšťať priestor, ktorý je pre ňu určený. Nechajte aspoň jeden a pol centimetra od okraja hrnca.

Do každého kvetináča vložte malý list vavrínu a posypte ho ľubovoľnými bylinkami.

Prikryte viečkami alebo fóliou. Vložíme do rúry. Zahrejte a varte jednu hodinu.